K domestikácii dobytka došlo v dávnych dobách a zjavne takmer súčasne. To vysvetľuje skutočnosť, že v rôznych častiach sveta existujú rôzne variácie mäsových plemien býkov, pretože sa začali domestikovať predkovia desiatok, ak nie stoviek predstaviteľov moderného dobytka. Mnohé z nich už neexistujú a ostatné sa stali základom pre chov najznámejších plemien.

Všeobecné funkcie

V Novom svete patrí medzi hlavné hospodárske zvieratá mäsových plemien chovaných býkov a v Európe sa na tento účel používa dobytok na mlieko a mäso a dojnice.

Za posledných tristo rokov sa cielene chovali špecializované domáce býky. Účelom tejto aktivity bolo získať dobytok, ktorý dokáže čo najefektívnejšie a najrýchlejšie zvýšiť telesnú hmotnosť pri konzumácii krmív špecifických pre biotop zvieraťa.

Odborný názor

Kravy na mäso sú zároveň schopné dávať mlieko, ale jeho množstvo stačí na kŕmenie vlastných mláďat, ale nie na dodávanie tohto produktu svojim majiteľom.

Napriek existujúcim rozdielom spojeným s pôvodom gobies od rôznych predkov, majú spoločné znaky:

    Masívne, silné kosti, obdĺžnikové obrysy tela, široký hrudník, zaoblený zadok a boky.
  1. Významné rozmery.
  2. Vysoký výkon a produktivita, skorá zrelosť.
  3. Rýchle priberanie.
  4. Nenáročný.
  5. Odolná koža.
  6. Malé vemeno.

Takéto vlastnosti sú charakteristické pre väčšinu hovädzieho dobytka bez ohľadu na pôvod a lokalitu.

Britské hovädzie býky

Toto sú najbežnejší predstavitelia dobytka, ktorého prvé kópie boli chované vo Veľkej Británii v 18. storočí. Keďže táto ríša mala veľa kolónií v rôznych častiach sveta, osadníci si so sebou priviezli dobytok, ktorý sa stal základom pre chov a výber miestnych hospodárskych zvierat prispôsobených klíme a krmivu. Najpopulárnejšie plemená britského pôvodu na výkrm sú:

    Aberdeen Angus.
  1. Beefbuild.
  2. Galloway.
  3. Hereford.
  4. devónsky.
  5. Dexter.
  6. Lincoln.
  7. Longhorn.
  8. Sussex.
  9. Vysočina.
  10. Shorthorn.

Plemeno Aberdeen Angus je známejšie ako iné. V závislosti od farby srsti sa delí na dva poddruhy: čierny a červený aberdeen angus. Sú to mohutné zvieratá s výbornými chuťovými vlastnosťami mäsa, vhodné na získanie žiadaného a drahého mramorového produktu.

Francúzske plemená hovädzích býkov

Francúzsko dalo svetu aj veľa dobytka, ktorý sa používa vo svojej "čistej forme" a ako základ pre ďalší výber:

    Limuzína.
  1. Maine-anjou.
  2. Salerskaya.
  3. Charolais.
  4. Svetlé Akvitánsko.

Niektoré francúzske rodokmene majú schopnosť veľmi dobre priberať, keď sa držia na pastvinách. Napríklad kravy Men Angevin sa tiež nazývajú červené lúčne kravy kvôli ich farbe a schopnosti efektívne využívať pastvu.

Býci stredoázijského pôvodu

V tomto smere sú obľúbené tieto mäsové plemená gobies:

    Kazach, alebo Kirgizsko.
  1. kazašský bielohlavý.
  2. Kalmyk.
  3. Sivá ukrajinčina.

Takéto zvieratá sú dokonale prispôsobené podmienkam života v Strednej Ázii a stepi, púštnych oblastiach a republikách Strednej Ázie. Sú veľmi veľké, dosahujú 900-1000 kilogramov. Kravy pravidelne prinášajú teľatá a plemenné býky sa krížia s inými plemenami, čím sa zlepšuje ich genofond.

Ian plemena

Vo Federácii Yi je veľa rôznych druhov teliat chovaných na mäso, väčšina z nich sú úpravy najobľúbenejšieho dobytka chovaného v zahraničí. V tomto prípade sa používajú kravy západných aj ázijských plemien, ktoré sú lepšie ako ostatné prispôsobené podmienkam krajiny.

Častejšie sa chovajú dojnice a dojnice, z ktorých mnohé sú chované chovateľmi a niektoré z nich sú pôvodne miestne, so starými koreňmi. Obľúbené sú aj kravy kombinovaného určenia, získané hybridizáciou zvierat rôznych dovezených plemien.

Napríklad slávne zvieratá plemena Kostroma získali sovietski chovatelia krížením miestneho dobytka so švajčiarskymi a algauzskými býkmi.

Hodnotenie mäsových plemien býkov domáceho výberu vedie ruský prieskum.Sú to veľké čierne zvieratá bez rohov, so silnými nohami a tenkou kožou. Dokonale im vyhovuje drsné podnebie, majú výborný zdravotný stav, rýchlo priberajú na váhe a zároveň produkujú drahé mramorované mäso. Kravy vážia viac ako 500 kilogramov, zatiaľ čo býci môžu dosiahnuť tonu.

Ako si vybrať ten správny

Ak sa do chovu vyberá nové mäsové plemeno býkov, je potrebné brať do úvahy predovšetkým jeho prispôsobivosť klimatickým podmienkam, v ktorých budú zvieratá žiť. Mnohé odrody, ktoré sa osvedčili v teplom podnebí, začínajú v drsných podmienkach ochorieť, nepriberajú podľa očakávania a nereprodukujú sa dobre.

To isté platí pre náročné krmoviny a pasienky, napríklad kravy zvyknuté na mierne podmienky a bohatú krmovinu roviny nie sú vhodné na pestovanie v horských oblastiach s riedkou vegetáciou.

Pri nákupe dobytka na mäso je potrebné vyberať mladé, silné a zdravé zvieratá. Majú jemné, mäkké mäso bez hrubých vlákien a minimálne množstvo tuku, vďaka čomu je také mäso dobré pre zdravie. Na porážku je lepšie zvoliť býkov, pretože kravy majú nižšiu telesnú hmotnosť. Nákup býka na mäso bude výhodnejší.

Jemnosť obsahu

Aby bola farma na chov hovädzieho dobytka zisková, musia byť splnené dva faktory:

    Príjem minimálne 85-90 teliat na 100 dospelých kráv pripravených na chov. Ak bude úžitkovosť teliat pod 85 na sto matiek, farma bude stratová.
  1. Intenzívny výkrm teliat a utratených zvierat nevhodných na reprodukciu hospodárskych zvierat. Za účelom zníženia nákladov a výrobných nákladov sa používa nízkonákladová technológia intenzívneho výkrmu pasienkov.S ňou sa zvieratá v lete chovajú na pastvinách a v zime sa premiestňujú na kŕmenie objemovým krmivom.

Pre podnik nie je rentabilné držať zviera príliš dlho pred zabitím a posielať býky na mäso, kým nedosiahnu 450-500 kilogramov (hmotnosť závisí od plemena). Preto sa pri pestovaní mäsových plemien býkov používa kombinovaná metóda, ktorá kombinuje extenzívne a intenzívne metódy.

Po odstavení od kravy, kým teľa nedosiahne 300-350 kilogramov, sa používajú lacné objemové krmivá, ktoré spôsobujú zrýchlenú saturáciu. V tomto prípade nebude prírastok hmotnosti väčší ako 750 gramov denne. V záverečnej fáze výkrmu, ktorá trvá od 120 do 1810 dní, sa vykonáva intenzívne kŕmenie, pri ktorom by prírastok hmotnosti mal dosiahnuť 1000 gramov za 24 hodín. Ak sa správne zvolí mäsové plemeno býkov a použije sa kompetentný spôsob výkrmu, poľnohospodársky výrobca získa zisk a spotrebitelia zdravé hovädzie mäso.

Kategórie:

Zvieratá