Mäsový a mliečny priemysel v poľnohospodárstve sú úzkoprofilové oblasti, ktoré sa riešia v priemyselnom meradle. Zvieratá dávajú iba mlieko alebo mäso, ale vykazujú vysokú produktivitu. Mäsový a mliečny smer je zmiešaná špecializácia. Hovädzí dobytok, ktorý dáva mlieko a mäso, sa priváža v súkromných farmách pre vlastnú potrebu. Pred kúpou si treba zistiť viac o plemenách mäsových a dojných kráv a v akých oblastiach sa chovajú.
Vlastnosti smeru
Výkonnosť kráv s dvojitou orientáciou sa môže líšiť v prospech mäsa alebo mliečnych výrobkov a chyby v mäse znižujú kvalitu mäsa. Rozdiely medzi mäsovými a dojnými kravami a úzkoprofilovými:
- univerzálnosť;
- nenáročnosť vo výžive;
- zachovajte si produktivitu v chladnom podnebí.
Mäsové a mliečne plemená sa dajú krížiť s vysoko špecializovanými.
Najlepšie mäsové a dojné kravy
10 mäsových a mliečnych plemien sa najčastejšie pestuje na domácich farmách.
Bestuzhevskaya
Plemeno sa objavilo v 18. storočí v obci Repyevka na farme chovateľa Bestuževa. Miestne kravy boli krížené s plemenami Shorthorn, Dutch a Simmental. Výsledné jedince sa vyznačovali predĺženým telom, väčšou veľkosťou a silnými kosťami. Farba - všetky odtiene červenej, vrátane čerešňovej, s bielymi škvrnami na bruchu, hlave a hrudi.
Výhody a nevýhodyvysoký obsah tuku v mlieku - 3,8-4,1 percenta, dosahuje 5,5 percenta;dojivosť na kravu - 3-5 ton ročne;hmotnosť býkov - 900-1200 kilogramov;prírastok hmotnosti teliat - 700 - 900 gramov denne, do roka vážia 500 kilogramov;nedostatok genetickej predispozície k tuberkulóze a leukémii.krížová kosť v tvare strechy - komplikuje pôrod;zachytenie za lopatkami - oslabuje stavbu tela, objavuje sa vychýlenie chrbta;šabľovito nastavené nohy - skracujte kroky, zvyšuje sa zaťaženie chrbta.
Zvieratá sú vysoko reprodukčné, nenáročné na starostlivosť a kŕmenie. Cenné mäso sa získava z kráv s rovným širokým chrbtom. Vonkajšie nedostatky pripisujú plemenu Bestuzhev skôr mliečnemu typu. Je chovaný doma - v regióne Uljanovsk, ako aj na farmách v regiónoch Samara a Penza.
Krasnogorbatovskaya
Plemeno bolo vyšľachtené v regióne Nižný Novgorod ako výsledok kríženia miestnych a tirolských kráv. Zmes má silnú a hustú postavu. Farba je čerešňovo červená. Plemeno Krasnogorbatovskaya je hlavne mäsový smer.
Výhody a nevýhodyvýkon po zabití - 62 percent;priemerný výnos mlieka za rok - 5 ton;mlieko s vysokým obsahom tuku - 4,5-5 percent;odolnosť voči brucelóze, tuberkulóze.šabľovité zadné nohy;vychýlenie bedrového kĺbu;znížená krížová kosť;nedostatočne vyvinuté laloky vemena.
Krasnogorbatovskaya plemeno sa chová na farmách v regiónoch Nižný Novgorod, Ivanovo a Vladimir.
Kostroma plemeno
Rôzne dvojúčelové kravy schválené po skončení Veľkej vlasteneckej vojny. Bola vychovaná na farme Karavaevo. Pri výbere boli použité plemená Jaroslavľ, Švajčiar a Algaus. V dôsledku toho sa objavili jedinci so širokým telom, silnou kostrou a reliéfnymi svalmi. Vlna je farbená vo svetlých a tmavých odtieňoch šedej.Kravy Kostroma sú vysoko produktívne plemená.
Výhody a nevýhodyrýchly rast;štandardná hmotnosť býkov je 850-950 kilogramov a dosahuje tonu;samica dáva 4-5 ton mlieka ročne s obsahom tuku 3,7-3,9 percenta;dlhovekosť - žiť 25 rokov;trvalo vysoká dojivosť počas celého života;skorá puberta - v 13 mesiacoch.mlieko sa pomaly odsaje kvôli nepravidelnému tvaru vemena, čo sťažuje strojové dojenie;zníženie dojivosti s nedostatkom šťavnatého krmiva v strave.
Kravy Kostroma sú prispôsobené drsnému podnebiu a zvyšujú svoju dojivosť na hrubom lacnom krmive.
Odborný názor
Okrem regiónu Kostroma sa chovom plemena zaoberajú farmy v regiónoch Ivanovo a Vladimir.Švajčiarsko
Predkovia švajčiarskych kráv sú miestne švajčiarske a staré východné zvieratá s krátkymi rohmi. V dôsledku selektívneho výberu vzniklo švajčiarske plemeno s objemným uvoľneným svalstvom, širokým hrudníkom, kratším telom a veľkými rohmi. Vlna je sfarbená do svetlosivého odtieňa, tmavohnedá farba je menej častá. Chrbát od kohútika po chvost je ľahší ako boky a brucho.
Výhody a nevýhodytučné mlieko - 3,8 percenta;ročná dojivosť jednej kravy - až štyri tony;hmotnosť býkov - 950 kilogramov;produkcia mäsových výrobkov - 60%.v prípade odchýlky od normy údržby a výživy klesá produktivita mlieka;len ručné dojenie.
Samice majú nedostatočne vyvinuté vemená, takže mlieko je pre dojacie stroje čerpané príliš nízkou rýchlosťou – 1,3 litra za minútu.Švajčiarske kravy potrebujú v lete voľnú pastvu na poliach vysadených strukovinami a červenou ďatelinou. Preto pre správnu výživu bude potrebné zorganizovať umelú pastvu. Strava by mala obsahovať aj seno, siláž, čerstvú zeleninu a otruby, ako aj dostatok vody.
Farmy regiónov Tula, Brjansk, Smolensk, Nižný Novgorod, ako aj Krasnodarské územie chovajú švajčiarske plemeno.
Simmental
Názov pochádza z údolia Simmental, kde bolo plemeno vyšľachtené zo švajčiarskeho a škandinávskeho dobytka. chovatelia krížili cudzie zvieratá s miestnymi kravami a chovali regionálne modifikácie plemena - Ural, Ďaleký východ, Sibír, Volga. Farba - plavá, pestrá s červeným nádychom, s bielou špičkou chvosta, svetlé rohy a kopytá.
Výhody a nevýhodyvysoká produktivita sa udržiava v miernych a tropických zemepisných šírkach;ľahko sa prispôsobiť zmenám v strave;choroby sú mierne.predĺžená puberta;veľký plod často vedie k úhynu prvých jalovíc;vysoký príjem krmiva.
Samičky sú pripravené na párenie v druhom roku života. Denná norma suchého jedla pre Simmentals je 7 kilogramov a pre šťavnaté jedlo - 4 kilogramy. Tehotné a dojné kravy vyžadujú viac potravy. Plemeno Simmental je bežné na Urale, na južnej Sibíri, vo všetkých regiónoch európskej časti okrem severozápadného okresu.
Kaukazská hnedá
Rodisko kráv je Kaukaz a ich predkovia sú Kostroma, Lebedinsky a Švajčiar. Zvieratá sa vyznačujú silnou postavou a hnedou farbou.
Výhody a nevýhodyvysoká pôrodnosť;pri výrobe lahôdok sa používa hodnotné mlieko.výťažnosť mäsa - 50 percent;vonkajšie chyby;náročné na obsah.
Kaukazské kravy prinášajú až tri teľatá na potomstvo. Kaukazská odroda vyžaduje pastvu na umelej pastve s pšenicou, ražou a lucernou, v horskej oblasti. Preto je to v Dagestane bežné.
Arautskaya
Kazachstanské plemeno sa vyznačuje silnou stavbou tela s krátkymi nohami a hnedou farbou.
Výhody a nevýhodyhmotnosť býkov dosahuje tonu;priemerný ročný výnos mlieka - 4-5 ton;obsah tuku v mlieku - 3,5-4 percent.gravidné kravy konzumujú viac krmiva;náchylné na infekciu helmintmi, kliešťami.
Arautská krava je nenáročné zviera, ktoré je vhodné na pasenie bez vodítka.
Lebedinskaya
Plemeno vyšľachtili ukrajinskí chovatelia krížením kráv Sumy a švajčiarskych kráv. Vlastnosti odrody Lebedinsky sú dobre vyvinuté svaly, rovné nohy a veľké vemeno. Farba - svetlo šedá alebo svetlo hnedá.
Výhody a nevýhodyrýchly prírastok hmotnosti;vysoký výnos mlieka - 5 ton ročne.nízky obsah tuku v mlieku - 3,8 percenta.
Lebedínske kravy sú bežné v centrálnych regiónoch.
jakutčina
Predkovia tohto plemena sú hrbaté posvätné kravy zebu, bežné v Indii. Preto sa exteriér zvierat vyznačuje konvexným kohútikom a dlhou teplou srsťou. Jakutský dobytok je na pokraji vyhynutia. Pre čiastočnú zachovalosť boli krížené so simentálmi.
Výhody a nevýhodymramorované mäso;rýchly prírastok hmotnosti;rekordný obsah tuku v mlieku - 11 percent.nízke výnosy mlieka - 1500-2000 kilogramov ročne;z dôvodu malého počtu nemožno chovať na mäso.
Čistokrvné hospodárske zvieratá sú dostupné iba v novosibirskej škôlke vo Výskumnom ústave poľnohospodárstva av individuálnych súkromných farmách. Jakutské kravy sú najnenáročnejšie, prežijú v mrazoch -50 stupňov a zlej strave.
Yorkshire plemeno
Odrodu vyšľachtili škótski farmári v 19. storočí. Rohy býkov so zahnutými koncami pripomínajú tvarom lýru. Farba - červeno-biela, menej často čierna, čokoládová.
Výhody a nevýhodyvemeno je dobre vyvinuté, mlieko sa rýchlo dojí, takže je možné zaviesť hardvérové dojenie;vhodné na celoročnú pastvu;skoré dozrievanie - samice sú pripravené na párenie vo veku 14 mesiacov;zvieratá konzumujú menej krmiva, ale zachovávajú si vysokú dojivosť.hanblivý;potrebovať veľa vody.
Na výrobu litra mlieka potrebuje yorkshirská krava 880 gramov krmiva a ostatné plemená potrebujú 5 kilogramov. Gravidným kravám sa musí podávať soľ a krieda. Oblasť rozšírenia - severné regióny.
Konečná tabuľka poradiaBestuževskajaKrasnogorbatovskajaPlemeno KostromaŠvajčiarske plemenoSimmentálne plemenoKaukazská hnedáArautskajaLebedinskajajakutskýplemeno YorkshireJemnosti udržiavania doma
Základné informácie o obsahu mäsových a dojných kráv sú zobrazené v tabuľke:
| Stánok-pasienok | |
| V zime 3-5x denne, v lete otvorený prístup ku krmivu na pastvine, kedy by mala byť vždy k dispozícii potrava na výkrm | |
| V lete 1-2x denne, v zime - po jedle | |
| Štyri až desať mesiacov | |
| 2-3x denne, ak je mlieka veľa - častejšie, ale vždy v pravidelných intervaloch a v rovnakom čase | |
| Salmonelóza - vo veku jedného mesiaca.
Antrax - 1,5-4 mesiace. FMD - od 3 mesiacov a ročne počas celého života. Besnota vo veku 6 mesiacov. |
Dobytok dvojakej orientácie možno chovať vo voľnom výbehu so zimovaním v maštaliach alebo natrvalo chovať v maštali a vyviesť von na prechádzku.Čistotu stodoly treba starostlivo sledovať a podstielku vymieňať tak často, ako je potrebné, aby sa v miestnosti udržal čerstvý vzduch.