Veľká rozmanitosť plemien baranov a oviec uspokojuje potreby ľudí na mäso, vlnu, kožu, mlieko, z ktorých sa vyrábajú labužnícke syry. Sú to zvieratá, ktoré po celý rok jedia len trávu a seno. Náklady na údržbu sú minimálne. V dospelosti vážia barany od 65 do 180 kilogramov (v závislosti od plemena). Navyše, niektoré odrody týchto zvierat dávajú tú najlepšiu vlnu vysokej triedy.
Mäsové plemená
Po stáročia boli ovce chované pre mäso. V rámci ľudového (prírodného) výberu sa chovali najproduktívnejšie zvieratá. Mäsové plemená sa vyznačujú veľkou hmotnosťou, svalnatým telom a predčasnosťou. Jatočná výťažnosť mäsa po zabití je viac ako 50 percent.
Každé zviera mäsového smeru sa v prvých mesiacoch života intenzívne zotavuje. V tomto období všetka potrava, ktorú ovce zjedia, ide na priberanie. Ovce dorastajú do 2-3 rokov, potom sa ich rast zastaví. Domáce zvieratá sa zvyčajne posielajú na porážku vo veku 8-12 mesiacov. V tejto chvíli priberajú na váhe 50-70 kilogramov.
Mäsové plemená: Suffolk, Romanov, Gorky, Kuibyshev, Romney March. Do tejto skupiny patria: severokaukazský, lotyšský tmavohlavý, juhoafrický dorper, francúzsky vendeen, zvartbles, texel, prekos. Všetky tieto zvieratá sú spojené takými hlavnými znakmi, ako je veľká hmotnosť (75 - 130 kg), svalnatá (mäsová) postava, vysoká výťažnosť mäsa z porážky (50 - 55%). Samice sú zvyčajne menšie ako barany. Ale rodia 1-3 mláďatá, ktorých hmotnosť pri narodení je 3-5,5 kilogramu.
Výhody a nevýhodymäsové formy, vyvinutá svalová hmota;predčasnosť;jatočná výťažnosť mäsa viac ako 50 %;imunita voči prechladnutiu a nenáročnosť na podmienky zadržania.vlna nízkej kvality;nízka plodnosť.
Ovca mastná od mäsa
Zvieratá smeru mäso-tuk sú chované na mäso a tuk z chvosta. Táto skupina spravidla zahŕňa ázijské plemená oviec. Najznámejšie hrubosrsté: Hissar, Edilbaev, Jaidara. Polohrubé: saraja, tajik, alay, degeres.
Všetky barany smeru mäso-tučné sú príbuzné takými znakmi: veľké tvary, veľká hmotnosť (70-130 kg), prítomnosť tučného chvosta v zadnej časti tela. Vlna týchto zvierat má zvyčajne nízku kvalitu. Tukový tuk z chvosta sa hromadí od 5 do 35 kilogramov tuku z chvosta.
Zvieratá sa chovajú v republikách Strednej Ázie a v stepných oblastiach, kde je chov oviec hlavným smerom chovu zvierat.V ázijských krajinách sú dokonca oddelené oblasti na chov mäsa a bravčovej masti. Chovné zvieratá sú vysoko produktívne. Mäso, tučný chvost a smer mäsa a tuku sa líšia.
Výhody a nevýhodymäsové formy;všestrannosť (mäsový a chvostový tuk);predčasnosť;vynikajúce prispôsobenie sa podmienkam stredného pruhu;odolnosť voči prechladnutiu.vlna nízkej kvality;nízka plodnosť.
Mliečny smer
Ovce po narodení jahniat dávajú 1 až 3 litre mlieka denne. Z hľadiska obsahu tuku je jedenapolkrát vyšší ako kozí a trikrát kravský. Obsah tuku je 5-7 percent, bielkoviny - 6 percent. Z ovčieho mlieka sa vyrábajú gurmánske syry (rokfort, feta, pecorino, ricotta), jogurty a syry.Samozrejme, všetky ovce po jahniatách laktujú. Sú však zvieratá s najvyššou dojivosťou. Vedci pracujú na šľachtení úžitkových plemien a chov dojných oviec má v niektorých krajinách štátnu podporu.
Odborný názor
Plnokrvné sučky mliečneho smeru sú skutočnými šampiónmi. Za deň dokážu vyprodukovať až 5 litrov plnotučného mlieka.Mliečne plemená oviec: nemecká východofrízska, biela sardínska, lakónska, britská mliečna, chioská s čiernymi škvrnami na rohatej hlave a ušiach, arabská aussianka s hnedou hlavou, izraelská assaf s dlhými ušami, holandské zwartble. Samice sa doja po jahňacom. Ovce zvyčajne rodia jahňatá na jar. Až do jesene zostávajú v laktácii. Keď jahňatá vyrastú, mlieko zmizne. Ďalšia laktácia nastáva po ďalšom pôrode.
Všetky dojné zvieratá spájajú tieto spoločné znaky: na laktáciu sa od jednej ovce získa až 300-600 litrov mlieka, samice sú plodné, hmotnosť zvierat je v priemere 50-70 kilogramov .
Výhody a nevýhodymlieko 5-7% tuku, vhodné na výrobu syrov;všestrannosť (mäso a mlieko);vysoká plodnosť.nízka jatočná výťažnosť mäsa (menej ako 40 %);krátke obdobie laktácie (3-5 mesiacov).
Ovca z mäsovej vlny
V záujme najvyššej kvality vlny sa chovajú jemnovlnené a polojemné ovce. Tieto dve hlavné skupiny zvierat sú rozdelené do podskupín podľa prevládajúcej produktivity. Jemná vlna je vlnená (Groznyj, austrálske merino, Salskaja), vlna-mäsová (Altaj, Askanian), mäsová vlna (Volgograd, Vyatka).
Polojemne vlnené odrody: dlhosrsté (Kuibyshev, Romney-March, Severný Kaukaz), krátkosrsté (Gorky), vlnené (Tsigai, Gorno-Altai).
Jahňatá sa každoročne ostrihajú od 3 do 15 kilogramov kvalitnej vlny. Rúno oviec jemných a polojemných plemien je nadýchané, tenké a mäkké. Živočíšna vlna sa používa v pletárskom priemysle. Pri chove mäsových plemien sa získava nielen rúno, ale aj mäso. Je pravda, že hmotnosť dospelých zvierat je nižšia ako hmotnosť mäsových plemien a priemerne 50-70 kilogramov.
Výhody a nevýhodynajjemnejšia vlna;vysoká produktivita vlny;všestrannosť (mäso a vlna);rýchle prispôsobenie sa akýmkoľvek klimatickým podmienkam.jatočná výťažnosť mäsa - 45%;nízka plodnosť.
Ako si vybrať správne plemeno
Ovce a barany sa vyberajú v závislosti od účelu chovu. V záujme získania mäsa je lepšie kupovať zvieratá mäsového plemena.Obyčajne kupujú barany, ktoré sa v určitej oblasti pestujú už mnoho rokov. Zvieratá chovajú na predaj množiarne a bežní farmári. Ovce mäsového plemena už vo veku 5 mesiacov by mali vážiť 40-45 kilogramov. Väčšinou ide o bezrohých jedincov s dobre vyvinutou svalovou hmotou.
Je lepšie kupovať mladé zvieratá vo veku 6-12 mesiacov. Dospelé ovce sa predávajú len zriedka, iba ak sú choré, staré alebo majú nízku úžitkovosť (málo vlny, mlieka, slabý prírastok na váhe, nízka plodnosť).
Vek oviec zistíte pohľadom do ich úst. U mladých zvierat sú všetky zuby zdravé, biele a neporušené. S vekom začínajú vypadávať. Bezzubé zvieratá sú zbavené toho najdôležitejšieho – nemajú čo žuť trávu a seno. Samozrejme, že takéto ovečky dlho žiť nebudú.
Zdravé zviera by malo mať primerane vyvinuté časti tela.Venujte pozornosť hrudníku, chrbte, končatinám, tvaru hlavy. Zdravé domáce zviera obdĺžnikového vzhľadu má svalnaté telo, rovné a široko postavené nohy, krátky krk a podlhovastú hlavu bez rohov. Niektoré plemená (mliečne výrobky, jemná vlna) sú rohaté.
Pri kúpe vlnených (jemných alebo polojemných) baranov dbajte na množstvo a kvalitu vlny. Je dôležité si uvedomiť, že veľké množstvo chlpov u zvierat by malo byť všade, dokonca aj na bruchu. Ovce s krátkou jemnou vlnou majú záhyby na koži, optimálny počet je 3 na krku a niekoľko na tele. Jemnosť runy sa určuje okom, pričom sa uistite, že na 1 cm je najmenej 6 kučier. Dĺžka srsti musí byť 6 cm alebo viac. Pri výbere dojných oviec sa dbá na tvar vemena a počet súčasne narodených jahniat. Čím vyššia je plodnosť, tým viac mlieka samice dávajú.
Neodporúča sa kupovať ovečku, ktorá má tvrdé alebo zapálené vemeno. S najväčšou pravdepodobnosťou má samica mastitídu a toto ochorenie môže ovplyvniť plodnosť zvieraťa.
Pri kúpe mladých jahniat sa treba opýtať, či sú očkované proti antraxu, slintačke a krívačke, kiahňam, brucelóze. Odporúča sa opýtať sa, kedy baranom podávali antihelmintiká. U začínajúcich chovateľov oviec tieto zvieratá zomierajú na červy.
Aké plemená oviec sú najvýnosnejšie pre chov u nás?
Každá krajina chová ovce prispôsobené miestnej klíme a pastvinám. Tieto zvieratá boli domestikované pred mnohými tisíckami rokov. Každý región má svoje vlastné miestne plemená oviec. Pravda, to neznamená, že zvieratá sa nemôžu zakoreniť v inej oblasti. Hlavnou vecou pri chove oviec je prítomnosť pastvín, rezervoáru alebo vody na pitie a miestnosti, kde budú chované v chladnej zime.
Je výhodnejšie pestovať ovce mäsových plemien. Náklady na chov takýchto zvierat sú minimálne. Ovce žerú v lete trávu a v zime seno.Mäso sa dá ľahko predávať na trhu. Na získanie kabáta z ovčej kože sa chovajú ovce Romanov. Toto plemeno je dobre známe v regiónoch Yaroslavl, Kostroma, Novgorod, ako aj v Bielorusku. Smushki sa získava z plemena Karakul, ktoré sa už desaťročia chová v regióne Astrachaň a Kalmykia.
Mäsovo mastné ovce sú chované pre mäso a tuk z chvosta. Ide o veľké zvieratá, ktoré rýchlo rastú a v dospelosti naberajú až 180 kg hmotnosti (Hissar). Pestujú sa v regiónoch Kalmykia, Astrachaň, Saratov, Volgograd a v republikách Strednej Ázie.
Ovce jemnoprsých a polojemných plemien (salská, ruská, merino) sú chované, ak je možné dohodnúť predaj rúna. Tradične sa tieto ovce pestujú v regiónoch Severného Kaukazu, Stavropolu, Kalmykia, územia Altaj, Transbaikalia. Tieto zvieratá sa chovajú v regiónoch Samara, Ryazan, Orel.