Na zimu bola adjika z čerešňovej slivky už dlho uzavretá. Chuť hotového produktu je korenistá, s mierne kyslou farbou. Vďaka svojej konzistencii sa ukazuje byť jednotný a ostrý. Kombinuje chuť korenia, koriandra a cesnaku. Dobré je to s mäsovými jedlami, najmä s grilom. Čerešňová slivka by sa nemala nahradiť slivkou, ktorá stráca chuť. Varenie adjika je pomerne jednoduché.
Ochutnajte vlastnosti obrobku
Adjika má príjemnú vôňu. Voní to ako korenie a cesnak. Jej chuť je ostrá, kyslá. Súčasne pripomína klasickú adjiku a tkemali.
Pravidlá poskytovania
Podávajte adjiku ako omáčka na mäso, ryby, hranolky. Často ho používam ako desiatu, iba na krutóny. Môžete ochutnať prvé kurzy. Aróma pridá polievka-kharcho a ruská kapustnica.
Základné zložky
Na výrobu adjika budete potrebovať korenie, soľ a cukor. Často sa k nej pridávajú zelené. Môže to byť mäta, kôprom alebo koriandrom. Pre chuť dajte šafran. Klasický recept sa niekedy zriedi cuketou alebo paradajkou.
Pripravujeme ovocie a zeleninu
Najskôr sa pripraví slivka. Umývajú ho a ľahko varia. Keď vychladne, vyberte kosti. Zvyšná zelenina sa premyje pod tečúcou vodou. Papriky sa olúpajú zo stonky a kostí.
Metódy a jemnosti varenia adjika z višňovej slivky na zimu
Najchutnejšia je adjika zo žltého ovocia.
Je to voňavejšie. Ak sa použije červené ovocie, pridajú sa paradajky.
Klasický recept
Pripravené z tmavomodrého ovocia. Receptúra obsahuje:
- 5 kilogramov ovocia;
- 1, 5 litra vody;
- libra cesnaku;
- 60 gramov červeného mletého korenia;
- 30 gramov čierneho mletého korenia;
- o niečo menej ako kilogram cukru;
- trochu viac ako pol pohára soli;
- pohár 9% octu.
Pripravené ovocie sa rozotrie sitom, pridá sa zvyšné ingrediencie a 5 minút sa varí. Nakrájajte cesnak jemne. Stále horúce ležal na brehoch a stočený.
Z červenej čerešňovej slivky
Príprava takéhoto obrobku nebude trvať dlhšie ako hodinu. Je potrebné vziať:
- kilogram ovocia;
- 2 hlavy cesnaku;
- chilli papričky;
- 2 papriky;
- banda petržlenu a kôpru;
- 30 gramov slnečnicového chmeľu a soli;
- lyžičku cukru.
V hustej miešačke sa nasekajú veľké kúsky papriky. Predtým je očistený od kostí. Po pridaní zeleniny, olúpaných chilli papričiek a cesnaku. Nalejte soľ, cukor a korenie. Ovocie sa nedá uvariť, stačí odstrániť semená. Všetko rozdrvte do kaše, nalejte do smaltovanej panvice a varte 15 minút.
Z červenej čerešňovej slivky
Tu je ďalší recept z červeného ovocia. Táto omáčka zahŕňa:
- 2 kilogramy ovocia;
- veľká hlava cesnaku;
- banda koriandra;
- 60 gramov slnečnicového chmeľu a soli;
- 30 gramov cukru;
- mleté červené korenie.
Kosti sa z ovocia odstránia a varia sa do mäkka. Po rozdrvení v mixéri. Opäť sa šíri v panvici a privarí.
Pridajte zvyšné ingrediencie a varte 15 minút.
Zo žltej alebo zelenej čerešňovej slivky
Farba takejto adjiky je svetlo hnedá. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 3 kilogramy ovocia;
- libra cukru;
- 30 gramov soli;
- 15 gramov mletého koriandra a papriky;
- chilli papričky;
- hlava cesnaku;
- banda koriandra a petržlenu.
Cherry slivka prešla cedníkom. Mali by ste dostať tekutý žlto-zelený roztok. Položil sporák na varenie. Do nádoby sa pridá cukor, soľ a korenie. Zelenina sa naseká nožom, paprika sa jemne naseká, cesnak prechádza cez lis. Pridajte ich do ovocia. Varte 10 minút a vypnite.
Paradajkový recept
Slivka žltá čerešňa je pre tento recept dobrá. Bude to trvať asi kilogram. Je tiež potrebné vziať:
- 3 papriky;
- 3 červené papriky alebo 6 zelených;
- jeden a pol kilogramu paradajok;
- 8 gramov papriky;
- 15 gramov slnečnicového chmeľu a korenín;
- 60 gramov cukru;
- 30 gramov soli;
- 5 strúčikov cesnaku.
Paradajky, horúca a paprika rozdrvené mixérom sa nalejú na smaltovanú panvicu. Kosti sa odstraňujú z čerešňovej slivky a tiež sa rozdrvia v mixéri, naleje sa do zeleniny. Cesnak prechádza cez lis. Hrniec je zapálený. Pridajú sa zostávajúce zložky. Po varení varte jednu hodinu. Takže to bude hustejšie. Panvicu nemusíte zakrývať vekom.
Podmienky skladovania
Vo forme pečatí by sa adjika z čerešňovej slivky mala skladovať v pivnici alebo špajzi nie dlhšie ako jeden rok. Ak ju chcete okamžite zjesť, zatvorte ju plastovými krytkami. Do týchto predliskov by sa malo pridať trochu viac soli.
Môžu stáť v chladničke až šesť mesiacov.