- Funkcie výroby čučoriedkového džemu s cherry listami
- Ako urobiť čierny jeřabinový džem s cherry listami
- Pravidlá ukladania dobrot
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Arónia je kontroverzná - niekomu sa kategoricky nepáči kvôli horkej chuti, zatiaľ čo iní sa často používajú, a to aj na výrobu domácich alkoholických nápojov. Skutočnosť, že je pre telo veľkým prínosom a je hodnotným liekom, nikto netvrdí. Existujú však recepty na výrobu chutného džemu z černíc s čerstvými čerešňovými listami, ktoré budú všetci milovať.
Funkcie výroby čučoriedkového džemu s cherry listami
Musíte jasne sledovať recept, v opačnom prípade môže byť džem horký, pretože čerstvá čučoriedka má špecifickú, koláčovú a svíravú chuť.
Špecifiká výberu produktu
Bobule na výrobu džemu sa zbierajú v polovici alebo na konci októbra, po prvom mraze by mali byť mierne ošľahané. Zber je však nevyhnutný, zatiaľ čo tu nie sú žiadne silné mrazy. Vyberajú sa celé, nepoškodené, skazené a samozrejme úplne dozreté ovocie.
Ako pripraviť nádobu?
Pred odvalením je potrebné poháre dôkladne umyť a sterilizovať. Na tento účel použite úpravu horúcou parou, položte ju na varnú panvicu, pražte v rúre alebo ohrievajte v mikrovlnnej rúre.
Ako urobiť čierny jeřabinový džem s cherry listami
Na prípravu chokeberry jam (chokeberry) potrebujete túžbu, správny recept a hlavné ingrediencie. No a samozrejme čas. Väčšina z nich je triedená podľa ovocia a infúzie džemu.
Existujú rôzne recepty s prídavkom mnohých prísad - škorica, jablká, citrón, ale základ je vždy rovnaký - plody horského popola.
Ideálny džem má konzistenciu podobnú džemu, ale v ňom sú jasne viditeľné plody.
Klasický recept
Ak chcete urobiť džem z čučoriedky, musíte byť trpezliví - doba varenia je 4, 5 hodiny. Pri jej varení nie sú žiadne zvláštne ťažkosti. Hlavnou vecou je dodržiavať pokyny osvedčeného klasického receptu. Vanillin nie je požadovaná zložka, pridáva sa podľa potreby.
- Ostružinové ovocie - 1 kilogram.
- Cukor - 1, 2 kilogramu.
- Voda - 500 mililitrov (2 šálky).
- Vanillin - 1/3 čajovej lyžičky.
- Čerešňové listy - 100 gramov.
V počiatočnej fáze sa vytriedia plody horského popola - očistia sa od listov, vetvičiek a sušené, rozmazané bobule sa vyradia. Čerešňové listy sa tiež triedia a dobre umývajú. Potom, čo sú položené na panvici a zalejeme vodou tak, aby ich úplne zakrývala (je možné pridať viac, ak je to potrebné, do 1 litra), dať na kachle a variť 15-20 minút.
Varený vývar sa prefiltruje a listy sa zahodia. Po návrate do varu. Potom sa panvica odstráni z ohňa a plody horského popola sa nalejú do vriacej vody.
Potom sa bobule dôkladne premiešajú vo vode tak, aby sa do nej všetky ponorili. Účelom postupu je urobiť ovocie mäkkým a lepšie absorbovať sirup. Mieša sa 7-10 minút. V ideálnom prípade sa na tento účel používa drevená špachtle, ale to nie je dôležité.
Teraz je panvica znovu umiestnená na kachle a oheň je zapnutý, mierne silnejší ako priemer. Potom sa pridá cukor a pomaly sa mieša až do úplného rozpustenia. Opäť nechajte sirup variť a zapnite na miernom ohni, na ktorom varíme 15 minút. Potom sa džem vyberie zo sporáka a nechá sa vychladnúť na izbovú teplotu.
Zvyčajne to trvá asi 3 hodiny. Potom sa džem opäť zapáli, nechá sa vrieť a nechá sa 15 minút variť.
Na konci varenia sa vanilín naleje - zvyšuje chuť čerešní a dodáva bohatú, zaujímavú arómu. Pripravený džem sa naleje do sterilizovaných pohárov.
Možnosť s jablkami
Chutné, skutočne zdravé originálne džemy. Jedným mínusom je, že sa konzumuje veľmi rýchlo, preto je vhodné zobrať viac.
zloženie:
- bobuľové ovocie - 1 kilogram;
- cukor - 1, 2 kilogramu;
- voda - 500 mililitrov;
- citrónová šťava - 1 lyžica;
- škorica - 1 palica;
- jablká - 700 - 800 gramov.
S kyselinou citrónovou
Kyselina citrónová zvyšuje chuť cesnakového džemu a pôsobí tiež ako konzervačná látka. K dispozícii sú dve možnosti varenia.
Pri prvom odbere:
- veselé ovocie - 2 kilogramy;
- voda - 2 litre;
- tucet listov arónie;
- cukor - 1, 5 kilogramu;
- kyselina citrónová - 5 gramov.
Okrem toho podľa tohto receptu môžete uvariť zdravý džem a lahodný sirup: pred pridaním cukru sa filtruje a odstraňuje všetky listy a bobule. Pri druhej možnosti pridajte chuť a šťavu z citróna 10 minút pred koncom varenia. Citrón dodáva džemu osobitnú arómu.
Pravidlá ukladania dobrot
Drvené džem z čučoriedky udržiavajú pri nízkej teplote (v pivniciach a pivniciach), ako aj v domácich šatniach, pri izbovej teplote. V sterilizovaných nádobách zostáva pri izbovej teplote bez straty kvality rok, na chladnom mieste alebo v chladničke - až 2 roky.