Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Cuketa varená v Krasnodarskej omáčke niekoľkými spôsobmi na zimu diverzifikuje akýkoľvek stôl v zimných dňoch. V lete málokto miluje túto zeleninu, ale každý má rád prípravky z cukety. V špeciálnej úcte sú squashový kaviár a lecho, ktoré sú najdôležitejšími prípravami na zimu. Varené s Krasnodarskou omáčkou sa dajú uchovávať v chladničke po dlhú dobu bez sterilizácie.

Funkcie zberu cukety v Krasnodarskej omáčke na zimu

Na prípravu voňavej a chutnej prípravy cukety sa nevyžadujú špeciálne znalosti a zručnosti. Existujú však niektoré jemnosti, ktoré skúsené ženy v domácnosti identifikovali:

  1. Mrkva sa dobre darí cukine, dáva im nehu a príjemnú sladkú chuť. Do každej úrody cukety musíte pridať aspoň nejaké mrkvy.
  2. V lecho je lepšie pridať rôzne odrody čerstvej papriky, pretože je ich veľa. Avšak s dávkou horúceho červeného korenia musíte byť opatrní.
  3. Korenie a korenie nezkazí žiadny recept zo cukety. Preto si ich môžete vybrať podľa svojich preferencií vkusu.

Na mletie zeleniny na varenie kaviáru môžete použiť mlynček na mäso, ak nemáte k dispozícii mixér.

Výber a príprava zložiek

Na varenie si musíte zvoliť čerstvú zeleninu, bez hniloby, letargie a sucha. Cuketa sa vyberá mladá. Vyzretá zelenina obsahuje veľa semien a má tvrdú štruktúru. Dĺžka ovocia by nemala presiahnuť 20 centimetrov.

Všetku zeleninu niekoľkokrát dobre opláchnite teplou vodou. Opatrne olúpajte cuketovú šupku a ak je to potrebné, očistite semená.

Ako pripraviť nádoby?

Hrniec na varenie polotovarov sa musí liať so silným dnom. Všetky kuchynské náčinie sa musí dôkladne umyť a niekoľkokrát opláchnuť pod tečúcou vodou. Sklenené nádoby sterilizujte v pare 7 až 8 minút, viečka varte asi 3 minúty.

Metódy varenia

Pripravené cukety z paradajok v paradajkovej omáčke sa líšia konzistenciou, majú však pikantnú chuť a počas zimných večerov sú dobrým občerstvením.

Jednoduchý recept na zimu

Na prípravu cukety jednoduchým spôsobom je potrebné:

  • 2, 5 kilogramu tekvice;
  • 0, 8 litra paradajkovej šťavy;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 400 ml Krasnodarskej omáčky;
  • 3 stredná mrkva;
  • 200 ml octu;
  • 200 gramov cukru;
  • 3 polievkové lyžice soli;
  • 200 ml slnečnicového oleja;
  • mletý čierny korenie podľa chuti.

Krok za krokom varenie:

  1. Cuketa nakrájaná na polkruhy 0, 5 cm. Mrkva sa drví na hrubom strúhadle. Cesnak je nasekaný rozdrvením alebo na jemnom strúhadle.
  2. Na panvicu sa pridá mrkva, cesnak, cukor, korenie a soľ. Potom sa naleje paradajková šťava, olej a omáčka. Dajte na miernu teplotu, nechajte variť a varte asi 15 minút.
  3. Potom sa cuketa vloží do panvice. Zmes sa dusí ďalších 15 minút. Potom bol odstránený z ohňa.
  4. V horúcej forme sa obrobok naleje do plechoviek.

Cuketa kaviár v Krasnodarskej omáčke

Na prípravu slávneho squashového kaviáru budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • 2, 5 kilogramu čerstvých cukiet;
  • 800 gramov mrkvy;
  • 800 gramov cibule;
  • 0, 5 litra Krasnodarskej omáčky;
  • 2 polievkové lyžice soli;
  • 200 ml slnečnicového oleja;
  • 2 polievkové lyžice octu;
  • 4 polievkové lyžice cukru.

Ako variť:

  1. Tretina hrnca sa naleje vodou. Tam sú dal nasekané krúžky, mrkva a cuketa. Potom sa všetko zahrieva na miernu teplotu a dusíme, až kým zelenina nezmäkne.
  2. Lúpaná cibuľa sa nakrája na plátky a na panvici sa smaží olejom.
  3. Pripravenú cibuľu, mrkvu a cuketu porazte mixérom. Potom do pyré pridajte ocot, cukor, omáčku, soľ a dôkladne premiešajte.
  4. Pripravený kaviár sa položí na brehy a zvinie sa s viečkami.

Cuketa lech s Krasnodarskou omáčkou

Výrobky na varenie:

  • 2 kilogramy tekvice;
  • 0, 5 pálivá paprika;
  • 0, 5 kilogramu papriky;
  • 400 gramov cibule;
  • 400 gramov mrkvy;
  • 300 ml Krasnodarskej omáčky;
  • 300 ml slnečnicového oleja;
  • 3 polievkové lyžice octu jablčného muštu;
  • 2 polievkové lyžice soli.

Ako variť:

  1. Krájané cibuľové krúžky, sekaná mrkva so slamkami. Nalejte olej do hlbokej a širokej panvice a osmažte na ňom cibuľu a mrkvu asi 8 minút.
  2. Korenie je nakrájané na stredné plátky, cuketa na kocky.
  3. Do panvice nalejeme 0, 5 litra vody, nalejeme nasekanú zeleninu a pridáme soľ, korenie, cukor. Prísady dobre premiešajte. Až potom sa pridajú vyprážané mrkvy a cibule.
  4. Po varení na miernom ohni 45 minút nechajte panvicu zapáliť a duste. Päť minút pred varením sa naleje omáčka.
  5. Lecho naleje horúco cez banky.

Ako a koľko dokážete skladovať polotovary?

Na uskladnenie kaviáru z tekvice si musíte zvoliť suché a chladné miesto. Banky musia byť umiestnené na tmavom mieste, kde neklesne priame slnečné svetlo. Kaviár je uložený v suteréne, chladnom šatníku alebo chladničke.

Veka plechoviek musíte neustále monitorovať, ak sú opuchnuté, kaviár nie je vhodný na konzumáciu.

Konzervovaný squashový kaviár doma sa uchováva rok a pol pri teplote neprevyšujúcej 20 stupňov. Ak bol kaviár pripravený bez sterilizácie, jeho trvanlivosť je polovičná. Na predĺženie čerstvosti kaviáru je potrebná nižšia teplota.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty