- Vlastnosti prípravy kečupu so škrobom na zimu
- Aké potraviny budú potrebné pre receptúru?
- Pravidlá pre výber prísad
- Vyžaduje sa inventár
- Proces varenia
- Podmienky a pravidlá skladovania paradajkovej omáčky
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Moderný trh predstavuje obrovské množstvo produktov rôznych kategórií. Každý môže ísť do obchodu a kúpiť kečup, s niekoľkými typmi naraz. Ale taká omáčka v kompozícii má veľa nečistôt, ktoré môžu organizmu poškodiť. Dobrou alternatívou je variť kečup so škrobom na zimu sami.
Vlastnosti prípravy kečupu so škrobom na zimu
Paradajková omáčka alebo kečup je veľmi obľúbená. Pridáva sa do cestovín, jedí sa s mäsom a rybami, používa sa na výrobu pizze a dokonca sa šíri na chlieb. Preto je s prípravkom zaobchádzané opatrne.
Kečup vyrobený zo škrobu je hustejší. Na získanie jemnej konzistencie po rozomletí zložiek sa hmota rozomelie cez sito. Čím viac korenia pridáte, tým bude jedlo ostrejšie. Ako ďalšie zložky sa používajú jablko a paprika.
Aké potraviny budú potrebné pre receptúru?
Samozrejme to sú zrelé a mäsité paradajky - základ misky. Na prípravu omáčky budete potrebovať aj cibuľu. Pridá sa soľ a granulovaný cukor.
Potom existujú koreniny a koreniny:
- mletá škorica;
- klinček;
- mletý čierny korenie;
- cesnak;
- škrob;
- paprika.
Podľa potreby môžete pridať bylinky. Dôraz sa kladie viac na tých, ktorí milujú. Pre kyslosť sa používa ocotová esencia.
Pravidlá pre výber prísad
Paradajky by mali byť zrelé, bohaté na červené. Aj možnosť použitia prezretej zeleniny je vítaná. Vyberajú sa tie veľké, ktoré nie sú vhodné na konzervovanie.
Nie je strašidelné, ak paradajky nie sú dokonalé. Ak sa jedná o pokazené časti, paradajky sa stále vyberajú. Zhnité časti budú odrezané nožom, pretože zelenina bude v každom prípade rozdrvená na kečup.
Farba hotového výrobku závisí od rajčiaka. Berú sa nielen červené, ale aj žlté a oranžové. Môžete si pripraviť zeleninu.
Vyžaduje sa inventár
Na prípravu surovín budete potrebovať zariadenie na sekanie zeleniny. Potrebujete tiež nôž. Na varenie hrnca a lyžice.
Proces varenia
Je to sada krokov:
- Šťava sa vyrába z paradajok. 200 ml všetkej kvapaliny sa naleje na zmiešanie so škrobom.
- Cibuľa sa rozdrví do kašovitého stavu, zmieša sa s džúsom a hmota sa odošle do sporáka na varenie.
- Do budúceho kečupu sa pridáva cesnaková zmes, korenie a korenie.
- V ďalšej fáze je omáčka ochutená. Ak je človek so všetkým spokojný, do hmoty sa pridá zmes ľavej šťavy a škrobu.
- Nalieva do panvice tenkým prúdom a neustále sa mieša.
- Omáčka by nemala vrieť. Varí sa dovtedy, kým sa konzistencia podobá kečupu.
- Ocot sa pridáva niekoľko minút pred varením.
Horúca hmota sa naleje do sklenených pohárov, ktoré sú hermeticky utesnené. Keď omáčka vychladne, trochu zahustí. Táto skutočnosť sa zohľadňuje pri varení.
Podmienky a pravidlá skladovania paradajkovej omáčky
Na uskladnenie v zime sa kečup naleje do sklenených nádob, ktoré boli sterilizované. Kryty by mali byť tiež čisté. Na švy sa používajú plechovky, ktoré sú uzavreté kľúčom, ako aj skrútené plechovky.
Kečup je uložený na policiach v tmavej a chladnej miestnosti. Môže to byť pivnica alebo pivnica. Ak je dávka malá, je možné uchovávať v chladničke. Vhodnosť produktu je od 1 do 2 rokov.