- Funkcie varenia adjika z korenia na zimu
- Pravidlá pre výber a prípravu zložiek
- Ako pripraviť nádobu?
- Najlepšie spôsoby varenia
- Kde je lepšie uchovávať adjiku?
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
V lete a na jeseň je čas žať na zimu. Z obrovského množstva rôznych receptov na uchovávanie môže byť veľmi ťažké vybrať jeden. Ak chcete niečo horúceho, môžete vyskúšať recepty adjika feferónky na zimu.
Funkcie varenia adjika z korenia na zimu
Adjika je jedinečný produkt, ktorý sa nemusí variť, ale môže sa skladovať až jeden rok bez zhoršenia kvality. Hlavnou zeleninou pre toto jedlo sú feferónky a paradajky.
Miska sa dá pripraviť bez tepelného spracovania, pretože obsahuje viac vitamínov. Varené predjedlo je aromatickejšie a jemnejšie. Ak chcete zachovať voňavý, bohatý červený odtieň, musíte si vybrať najzrelejšie paradajky a použiť korenistejšie zelené korenie.
Pravidlá pre výber a prípravu zložiek
Na prípravu konzerv je potrebné používať iba zrelú a dobrú zeleninu. Paradajky by mali byť silné a mäsité, s tenkou pokožkou. Ak je koža hrubá, je lepšie ju odstrániť. Hot chili môžete olúpať alebo odložiť. Závisí to od preferencií chuti. Cesnak môžete jemne nakrájať alebo ho pomelieť v mixéri. Podľa potreby je možné pridať rôzne bylinky.
Ako pripraviť nádobu?
Plechovky sa dôkladne predumývajú sódou alebo mydlom. Pred uložením sa sterilizujú. Ak sa neplánuje dlhodobo uchovávať adjiku, banky nemusia byť sterilizované.
Najlepšie spôsoby varenia
Existuje veľa receptov na varenie adjika na zimu. Môžu sa pridať rôzne druhy zeleniny a korenia, aby sa získala nezvyčajná chuť.
Klasická pikantná adjika
Čo potrebujete na prípravu klasického receptu:
- 500 g chilli;
- 300 g zrelých paradajok;
- 2 cesnakové hlavy;
- čerstvé bylinky (kôprom, koriandrom a bazalkou);
- podľa chuti pridajte slnečnicový chmeľ a soľ.
Ako uvariť desiatu na zimu:
- Ošúpajte paradajky.
- Chilli je možné očistiť od semien alebo nechať s nimi.
- Opláchnite greeny, šupky z cesnaku.
- Vložte paradajky, chilli a cesnak do mixéra, nakrájajte na hladké.
- Chop greens, nalejte do obrobku.
- Soľ podľa chuti.
- Konzervujte 20 minút.
Pripravte konzervy v pohári a počkajte, kým vychladnú. Potom môžu byť odstránené do pivnice alebo na balkón.
Možnosť bez tepelného spracovania
Čo sa vyžaduje:
- 450 g korenia;
- 2 cesnakové hlavy;
- čerstvé bylinky, ak je to potrebné (koriandr alebo kôpor);
- chmeľ-Suneli;
- soľ.
Občerstvenie:
- Korenie môže byť očistené od semien, ale môže byť ponechané s nimi, iba strihajú stonku.
- Olúpte hlavy cesnaku.
- Vložte všetko do mixéra a rozdrvte na homogénnu konzistenciu.
- Dajte dresing do pohárov, zatvorte viečka.
gruzínsky
Čo bude potrebné na varenie:
- 3 chilli struky;
- 300 g sladkej papriky;
- 1 veľká cesnaková hlava;
- banda čerstvého kôpru a koriandra;
- 100 g vlašských orechov;
- soľ podľa chuti;
- 2 lyžice. l. stolový ocot.
Príprava:
- Chili, nasekajte, vložte do mixéra, pridajte ocot. Brúsiť.
- Premiestnite vlašské orechy, papriku a čerstvý kôpor do hmoty. Znovu rozomelte na homogénnu konzistenciu.
- Potom soľ.
- Cesnak krútte osobitne. Presuňte ho na omšu. Dobre premiešajte.
Skutočnú gruzínsku adjiku je potrebné miešať veľmi dlhú dobu, aby všetky zložky absorbovali šťavu. Hotové občerstvenie sa prenesie do plechoviek a vloží sa do chladničky.
Abkhazian
Zložky tohto receptu sú rovnaké ako v gruzínskej omáčke. Horúca paprika sa krúti rovnakým spôsobom pomocou mlynčeka na mäso, cesnaku, petržlenu a vlašských orechov. Potom je všetko zmiešané dohromady. Na záver pridajte soľ a slnečnicu, trochu octu. Hotová omáčka sa uchováva na chladnom mieste (v chladničke alebo pivnici).
Beloch
Čo musíte vziať:
- 350 g horúcej a sladkej papriky;
- 150 g nakrájaných vlašských orechov;
- soľ podľa chuti;
- chmeľom Suneli.
Ako variť:
- Papriky namiešajte v mixéri, vlašské orechy mleté osobitne.
- Skombinujte všetko, pridajte chmeľ-suneli, soľ.
- Po dlhom premiešaní sa získa homogénna zmes.
horký
Na prípravu horkej omáčky budete potrebovať horúcu papriku, cesnak a veľa čerstvého koriandra, kopru a bazalky. Mletie všetkého v mixéri. Na záver pridajte trochu octu a soli podľa chuti. Pre vôňu môžete naplniť chmeľ chmeľu.
Z papriky
Na tento recept budete potrebovať 500 g pálivej papriky, veľa čerstvého kôpru, 1 kus cesnaku, soľ podľa chuti. Mletý cesnak a korenie. Chop greeny. Všetko dôkladne premiešajte, nakoniec soľ.
S chrenom
Čo sa vyžaduje:
- 200 g chrenu;
- 1 kg paradajok;
- 1 chilli pod;
- 2 cesnakové hlavy;
- soľ.
Otočte koren chrenu. Miešajte paradajky s cesnakom pomocou mixéra. Potom všetko premiešajte, nezabudnite pridať soľ. Usporiadať poháre.
S cibuľou a mrkvou
Čo je potrebné:
- 3 chilli;
- 4 stredná mrkva;
- 2 cibule;
- 1 kg paradajok;
- 100 g cesnaku;
- čerstvý koriander;
- soľ podľa chuti.
Ako variť:
- Mrkvu, cibuľu, paradajky a cesnak rozomelte v mixéri.
- Chop jemne. Zmiešajte s paradajkovou hmotou.
- Preneste na panvicu, varte 40 minút.
- 3 minúty pred dokončením nalejte soľ.
S octom chrenu a jablčného muštu
Čo musíte vziať:
- 150 g chrenu;
- 1 kg paradajok;
- 2 cesnakové hlavy;
- soľ;
- 2 lyžice. l. jablčný ocot.
Paradajky s cesnakovým zápletom v mixéri. Chren sa krúti v mlynčeku na mäso. Zmiešajte s paradajkami, soľou. Prevod do bánk.
Jednoduchý recept
Na tento recept potrebujete iba chilli a papriku, čerstvé bylinky a nasekané orechy. Twist všetky ingrediencie, na konci pridajte soľ.
S baklažánom
Čo potrebujete:
- 1 kg stredného baklažánu;
- chili;
- 1 kg sladkých paradajok;
- cesnak;
- asi 5 lyžíc. l. slnečnicový olej;
- nalejte soľ podľa chuti;
- stolový ocot.
Ako variť:
- Omotajte všetku zeleninu pomocou mlynčeka na mäso. Nalejte olej a soľ, premiešajte.
- Dajte panvicu na oheň, varte 1 hodinu.
- Na konci varenia nalejte ocot.
- Preneste ochranu do bánk a zrolujte ich.
S cuketou
Tento recept je podobný ako predchádzajúci podľa spôsobu prípravy a prísad, namiesto baklažánu sa používa iba cuketa.
S jablkami
V jablkách, jadre, nakrájané na kocky, ako paradajky. Paradajky sa predtým obarili vriacou vodou. Nakrájajte cesnak a chilli. Všetku zeleninu rozomelte v mixéri, preneste na panvicu, nalejte olej. Varte asi 40-43 minút. Nakoniec pridajte soľ a zalejte cukrom.
S zelerom
zloženie:
- 300 g zeleru;
- 200 g korenia;
- 1 kg paradajok;
- 2 cesnakové hlavy;
- greeny;
- cukor a soľ;
- ocot;
- olej.
Mletú zeleninu preneste na panvicu. Varte 35 minút. Na záver pridajte nakrájanú zeleninu, soľ, pridajte cukor a nalejte ocot. Varte ďalšie 4 minúty. Dajte to do bánk.
So slivkami a jablkami
Pre tento recept budete potrebovať všetko rovnaké ako pre predchádzajúci recept. Iba navyše musíte vziať slivku, chmeľ-slnečnicu a čerstvé bylinky. Mleté paradajky, jablká, slivky, cesnak a chilli. Chop greeny. Preneste rastlinnú hmotu na panvicu, nalejte chmeľ-suneli. Varte po varení 40 minút. Na záver pridajte cukor a ocot, soľ.
Kde je lepšie uchovávať adjiku?
Najlepšie sa skladuje na chladnom mieste, napríklad v chladničke alebo suteréne.