Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kyselina mliečna, ktorá sa vytvára počas prípravy solených uhoriek na zimu bez octu, je pre naše telo prospešná. Baktérie kyseliny mliečnej zlepšujú črevnú mikroflóru, čo zvyšuje imunitu. Recept obsahuje iba soľ, nie sú prítomné žiadne konzervačné látky, takže nedôjde k poškodeniu chrumkavými, slane osolenými uhorkami.

Funkcie varenia solených uhoriek bez octu na zimu

Na morenie je lepšie brať uhorky pestované v ich vidieckom dome, poľnohospodári alebo kúpené od babičky na trhu. Zelenina pestovaná v priemyselných skleníkoch nie je vhodná na zber. Ak je chata, môžete pestovať odrody morenia, ktorých plody majú vysokú moriacu kvalitu.

Pri nákupe zeleniny na trhu by ste si mali zvoliť hrubé, stredne veľké uhorky s tmavými hranolkami. Hroty obsahujú flavonínový pigment, preniká do povrchových buniek epidermy plodu.

To bráni prenikaniu soľanky do mäsa uhorky, takže si zachováva svoju hustotu. Buničina hrubozrnných odrôd pri solení je chrumkavá. Správna chuť mierne solených uhoriek sa vysvetľuje osobitným zložením cukrov obsiahnutých v buničine.

Základné zložky receptov

Dve 3 litrové plechovky potrebujú 3 litre soľanky. Na jej prípravu vezmite vodu a 250 g veľkej, spoločnej soli. Počet uhoriek závisí od ich veľkosti. 1, 5 až 1, 8 kg môže vstúpiť do jednej 3-litrovej nádoby, dvakrát viac ako dve.

Na solenie budete potrebovať korenie. Spotreba jednej plechovky po 3 l:

  • chrenový list - 1 ks;
  • lístky ríbezlí - 2-3 ks;
  • kôprové dáždniky - 2 ks;
  • strúčiky cesnaku - 3 ks;
  • bobkový list - 2 ks;
  • korenie - 3 - 5 ks.

Príprava výrobkov a kontajnerov

Predtým boli uhorky solené v zime v zime. Teraz majú ženy v domácnosti alternatívu - 3 l sklenené poháre. Umývajú sa ľahšie, prenášajú sa do skladu v pivnici. Na spodnú policu chladničky je možné umiestniť trojlitrové plechovky.

Uhorky je potrebné vytriediť a umyť pod tečúcou vodou. Použite mäkkú špongiu. Je pre ňu ľahšie odstrániť nečistoty, zeminu. Čisté zelené veci vložené do umývadla, zalejeme studenou vodou. Namočte ich na 5-6 hodín.

Vložte greeny do iného kontajnera:

  • listy ríbezlí;
  • kôprové dáždniky;
  • chrenové listy.

Nalejte greeny vodou, namočte ich nie viac ako 30 minút, na konci vyhoďte do cedníka, opláchnite čistou vodou.

Umyte plechovky sódou, opláchnite, do každej nalejte trochu vody, vložte do rúry. Spustite gril. Teplota sa nastaví na 150 ° C. Nádoba sa sterilizuje 10-15 minút. Varte viečka.

Ako nakladať solené uhorky bez octu?

Recept bol testovaný mnohými manželkami v domácnosti. Uhorky pripravené presne podľa nej sú vždy chrumkavé. Namočené uhorky je potrebné vypláchnuť čistou vodou a každá z nich musí byť odrezaná. Do sterilných pohárov dajte čisté bylinky a korenie, rozotrite zeleň.

Soľanka sa uvedie do varu. Malo by vrieť po dobu 5 minút, potom je potrebné naliať uhorky. Zakryte banky viečkami, dajte na 2 dni na tmavom a chladnom mieste. Na tretí deň nalejte soľanku. Uhorky nalejte čerstvou nesolenou vriacou vodou, po 8 minútach odtečte. Varte novú vodu, naplňte ju plechovkami hore, stočte sa, otočte a prikryte prikrývku cez noc.

Skladovanie prírezov

Keď sú plechovky úplne chladné, spustite ich do pivnice alebo ich umiestnite na spodnú policu chladničky . Niektoré ženy v domácnosti, ktoré nemajú pivnicu, položili lístky ríbezlí, chrenu, iné korenie vo vode, povariť 5-10 minút a odstrániť, nenechávať v pohári.

S týmto prístupom sa solené uhorky dobre skladujú v zime pri izbovej teplote. Žiadny prípravok nevybuchne, ak sú nádoby a zelenina správne pripravené: poháre sú sterilizované, skleníky sú vyčistené.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: