Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Zima je čas, keď chcete niečo ľahké, jasné. Preto sa používajú letné obrobky. Môžu byť prílohou k jedlám z mäsa, pôsobia ako dresing. Väčšina žien v domácnosti uprednostňuje konzervovanie papriky a paradajok na zimu. Je to veľmi chutné a krásne. Naozaj, do jednej nádoby môžete dať ovocie rôznych farieb. Konzervovaná zelenina vyzdobí stôl na sviatky Silvester.

Zásady zberu papriky a paradajok na zimu

Po valcovaní sa polotovary otočia hore nohami a prikryjú sa prikrývkou. Po dni sa konzervácia uloží do pivnice alebo sa skryje v skrini na uskladnenie.

Do jedného mesiaca musíte skontrolovať obrobok. Ak je viečko opuchnuté, nádoba sa otvorí, inak exploduje.

Ako si vybrať a pripraviť zeleninu

Zelenina sa musí zbierať zrelá, ale nie zrelá, bez hniloby, škvŕn. Paradajky by nemali mať vo vnútri biele žily.

Umyte ich veľkým množstvom vody. Ak sú rajčiaky rozdrvené, potom sa z nich odstráni stopka, papriky sa dodatočne očistia od semien.

Príprava zásobníkov na začiatok procesu

Najprv sa plechovky dôkladne umyjú vodou s prídavkom sódy. Po opláchnutí pod tečúcou vodou. Nádoba sa umiestni do malej misky s hrdlom dole. Nalejte trochu vody. Priveďte do varu a sterilizujte nádobu po dobu 15 minút. Tam môžete sterilizovať viečka. Bude to trvať asi 2 minúty.

Najchutnejšie recepty

Papriky a paradajky sú v dobrej harmónii medzi sebou as mnohými inými zeleninou. Lekári okrem toho poznamenávajú, že paradajky si zachovávajú užitočné látky, aj keď sú konzervované. Preto bude obrobok nielen chutný, ale aj zdravý .

Paradajky s paprikou na zimu

Ozdobte stôl a je ideálny pre šťouchané zemiaky, zeleninu v konzervách. Pre 2 trojlitrové poháre budete potrebovať:

  • 4 kilogramy paradajok;
  • 1, 5 kilogramu korenia;
  • pár strúčikov cesnaku;
  • 4 bobkové listy;
  • 10 hrášok čierneho korenia;
  • 6 vetiev zelene;
  • 120 gramov cukru;
  • 60 gramov soli;
  • 60 ml octu.

Zelenina sa umyje a olúpa. Na dno nádoby dajte cesnak, hrach, bobkový list a bylinky. Potom, čo by ste mali dať bulharský korenie. Predtým sa nakrájal na tenké plátky. Dajte paradajky na vrch, zalejeme vriacou vodou. Po 10 minútach sa voda vypustí. Potom sa naleje soľ, cukor, vyleje sa ocot a všetko sa znovu naleje vriacou vodou. Nádoba musí byť zvinutá vekom.

V paradajkovom pretlaku bez octu a oleja

Pre tento recept musíte vziať:

  • 4 kilogramy papriky;
  • 5 kilogramov paradajok;
  • 300 gramov cukru;
  • 50 gramov soli.

Sladká paprika sa musí nakrájať na tenké plátky. Po zmiešaní s paradajkovým pyré pridajte soľ a cukor. Zelenina máva 10 minút na miernom ohni a leží na brehoch. Po sterilizácii od 30 do 40 minút, v závislosti od objemu nádoby.

S cibuľou

V takom prípade sa odporúča použiť nie okrúhle, ale mierne pretiahnuté rajčiaky. Sú mäsitejšie. Na prípravu budete potrebovať:

  • 3 kilogramy paradajok;
  • libra papriky;
  • 3 cibuľové hlavy;
  • 6 čajových lyžičiek 9% octu;
  • 90 gramov soli;
  • 180 gramov cukru.

Na dne dajte cibuľu nasekané krúžky, prúžky korenia. Potom sa každé paradajka nakrája na polovicu a vloží do pohára s plátkom. Paradajky sú pevne naskladané, ale na ne nevyvíjajú nadmerný tlak. Na panvici je potrebné pripraviť soľanku. Soľ, cukor, ocot sa vkladajú do vody. Po varení nalejte do pohárov. Sterilizované po dobu štvrť hodiny.

S mrkvou

Jedná sa o pomerne jednoduchý šalát so sladkokyslou chuťou. Konzervovaná zelenina sa hodí k hlavným jedlám a môže ozdobiť slávnostný stôl. Na prípravu šalátu musíte vziať:

  • 1 kilogram korenia;
  • 2 kilogramy paradajok, mrkvy, cibule;
  • 90 gramov soli;
  • pohár rastlinného oleja;
  • pol pohára octu;
  • 200 gramov cukru;
  • korenia.

Vo vhodnej nádrži nakrájajte korenie na malé plátky, paradajka na stredné plátky, nastrúhajte mrkvu a nakrájajte cibuľu na kocky. Pridajte zvyšné ingrediencie. Všetky sa zmiešali a priviedli do varu. Zeleninu dusíme 40 minút. Nakoniec je potrebné naliať ocot a ešte horúcu zeleninu, aby sa zariadili v bankách.

S cesnakom

Tradičné maďarské jedlo - lecho je ideálne na mäso. Na jej varenie budete potrebovať:

  • 1, 5 kilogramu paradajky;
  • libra sladkej papriky;
  • pár strúčikov cesnaku;
  • malý struk korenia;
  • 30 gramov soli;
  • 45 gramov cukru.

Paradajky olúpeme a pomelie sa pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Hot pepper and cesnak sú jemne nasekané. Výsledné pyré sa naleje do panvice, pridá sa soľ a cukor. Zapáliť na 20 minút. Pridajte plátky sladkej papriky. Stále varte 20 minút. Dajte horúcu papriku a cesnak, nechajte 15 minút variť. V bankách sa rozpália horúco, nie je potrebné sterilizovať.

Ako správne skladovať obrobky

Polotovary skladujte na suchom mieste, mimo zdrojov tepla. Optimálna teplota bude 15 ° C. Všetky rastlinné prípravky by sa mali skladovať nie viac ako jeden rok.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty