Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Hnedá je odroda jabĺk zrejúcich na začiatku jesene v stredných oblastiach Ruska. Tieto jablká sú malé, kyslej sladkej chuti a žltkastej jemnej dužiny majú škoricovú príchuť, odkiaľ dostali svoje meno. Škorica jablkový džem, varená v plátkoch, je veľmi krásna, priehľadná, ovocné plátky sú od seba oddelené. Akákoľvek žena v domácnosti bude schopná uvariť takúto pochúťku.

Funkcie výroby džemu z hnedých jabĺk

Začiatkom septembra si môžete z dôvodu skorého dozrievania pochutnať na hnedej. Keďže tieto jablká majú jemnú textúru, nemali by sa nechať padať na zem, čo znamená, že sa musia zbierať bez čakania na úplné zrenie.

Ovocie sa odporúča použiť na zber okamžite, pretože takéto jablká sa skladujú zle. Rozdiel medzi hnedými jablkami a inými odrodami je ich neobvyklá pikantná chuť a vzhľadom na nízky obsah kalórií sa považujú za dietetický výrobok.

Výber a príprava surovín

Chuť a konzistencia dobrôt závisí od toho, ako správne sa vyberajú plody. Musíte jesť jablká husté, bez hniloby a škvŕn. Predtým, ako uviaznu, je potrebné ich dôkladne umyť, ošúpať, odstrániť semená a potom dobre usušiť.

Hmotnosť jabĺk sa musí považovať za už pripravenú.

Ako správne pripraviť nádoby

Poháre, v ktorých sa bude džem skladovať, musia byť sterilizované. Môžete to urobiť v mikrovlnnej rúre, rúre alebo pare. Ak máte veľké kontajnery, môžete ich variť tak, že ich položíte s krkom nahor alebo položíte bokom.

Je dôležité si uvedomiť, že sklo môžete umiestniť iba do studenej vody, pretože pri ponorení do vriacej vody môže prasknúť. Pred začatím sterilizácie sa odporúča skontrolovať, či nádoba nemá hrdzu, odštiepky a praskliny, a potom poháre dôkladne umyte mydlom na pranie alebo sódou.

Prikrývky by mali byť ploché, celé a bez záhybov. Každý by mal mať gumenú pásku pod okrajom.

Vybrané viečka sa vopred premyjú, vložia sa do panvice s vodou a varia sa.

Ako uviaznuť doma

Na prípravu džemu sa odporúča používať smaltované jedlá, najlepšie umývadlo.

Počas procesu varenia nie je džem potrebný. Keď je ošetrenie pripravené, vloží sa do sterilizovaných pohárov a zvinie sa s predvarenými viečkami.

Najjednoduchší recept

Pre najjednoduchší recept na džem potrebujete nasledujúce prísady:

  • hnedé jablká - 3, 5 kg;
  • cukor - 1, 7 kg.

Pripravené jablká sa nakrájajú na štvrtiny, prikryjú sa cukrom a nechajú sa vylúhovať po dobu 1 hodiny, aby dali šťavu. Potom ich položte na malý oheň, nechajte ich uvariť a variť pol hodiny.

Zaseknutý džem trochu premiešajte, znova ho uveďte do varu a vypnite kachle. Horúci džem ležal na brehoch a stočený. Nádoba sa prevráti a zakryje, až kým nie je úplne ochladená.

Priehľadný jablkový džem s plátkami

Existuje niekoľko receptov na výrobu plátkových džemov. Takáto pochúťka je vynikajúca nielen pre čaj, ale aj ako náplň do chutného jablkového koláča.

Recept 1:

  • jablká - 5 kg;
  • cukor - 5 kg.

Pripravené jablká nakrájame na plátky, dáme do vrstiev do misky, kde budú variť a každú vrstvu nalejeme cukrom. Nechajte stáť, kým sa sirup neizoluje. Varte, ochladte a potom tento postup vykonajte ešte dvakrát. Položíme hotový džem na banky.

Recept 2:

  • jablká - 2 kg;
  • cukor - 2 kg;
  • voda - 0, 3 l;
  • sóda - 2 lyžice;
  • vanilín a škorica podľa chuti.

Ovocie pripravujeme a nakrájame na plátky. Aby boli plátky celé, nasiaknite ich cez noc (najmenej 4 hodiny) v roztoku sódy (1 polievková lyžica na 1 liter vody) a misky stláčajte niečo ťažké.

Cook cukrový sirup. Nalejte cukor do vriacej vody, za stáleho miešania, nechajte variť. V dôsledku toho by sa mal cukor rozpustiť.

Z roztoku vyberieme plátky jabĺk, opláchneme a vložíme do horúceho sirupu. Pridajte vanilku a škoricu. Zapnite kachle na silný oheň, varte, pravidelne potriasajte riadom a odstraňujte penu po dobu 20 minút. Nalejte do banky, zaklopte viečka.

Recept 3:

Môžete urobiť priehľadný džem zo zelených jabĺk:

  • nezrelé jablká - 1 kg;
  • cukor - 1 kg.

Jablká pripravujeme ako zvyčajne, nakrájame na tenké plátky. Polovicu cukru nalejeme na kúsky nakrájané na kúsky, necháme uvariť niekoľko hodín pod tlakom. Vypustite výslednú šťavu, pridajte do nej zvyšný cukor a nechajte variť. Do výsledného sirupu vložte plátky jabĺk, varte 20 minút.

Odstráňte z tepla, nechajte stáť najmenej 8 hodín, potom znova varte asi 10 minút, vložíme do baniek, zatvoríme a otočíme hore nohami.

Ďalšie skladovanie

Je potrebné skladovať džem pri teplote plus vyššej ako 15 ° C, na tmavom a suchom mieste. Pri správnom skladovaní môže byť džem konzumovaný 3 roky. Ak je ošetrenie ošetrené plesňou, musíte ju opatrne odstrániť, uvariť zaseknutý koláč a použiť ho ako náplň do koláča.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty