Všetky odrody bazalky sa líšia farbou listov, výškou kríkov, arómou a chuťou. Každý typ a odroda bazalky má odlišné požiadavky na starostlivosť. Môžete rásť na otvorených posteliach, v skleníku a dokonca aj doma. Niektoré odrody sú určené na marinády a omáčky, iné sa pridávajú pri príprave teplých jedál, šalátov a polievok, môžete si zvoliť typ vhodný na pečenie.
Klasifikácia farieb
Hlavným ukazovateľom rozlišovania odrôd je farba. Najzákladnejšie sú dve farby stoniek a listov - fialová a zelená. Po nich začali chovatelia vystavovať rôzne druhy bazalky s rôznymi odtieňmi.
Rozdiel medzi zelenou a fialovou rastlinou nie je iba farbou zelenej hmoty.
Jemná chuť zelených listov umožňuje ich použitie pri príprave dezertov. Fialová skupina rastlín v tomto prípade nie je vhodná. Fialové bazalkové greeny sa najlepšie pridávajú k jedlám s mäsom a rybami, polievkam, marinádam. Fialová hmota dodáva jedlu ostrú, plnú chuť.
Bazalka so zelenými listami má príjemnú, jemnú a jemnú vôňu. Na prípravu osviežujúcich nápojov sa používa veľa odrôd. Fialové odrody sa vyznačujú silným štipľavým zápachom.
zelená
Korenistá rastlina so zelenými listami sa vyznačuje osobitnou, jemnou vôňou a jemnou chuťou. Farba listov môže byť tmavá alebo svetlozelená. Nanášajte počas varenia rôzne druhy jedál.
Opis odrody bazalky Zelená aromatická. Po zasiatí sa sadenice rýchlo a priateľsky objavia. Kríky rastú na 42 cm, dobre sa vetvia. Listy tvoria veľkú, hladkú, jasne zelenú s príjemnou pikantnou vôňou.
Krásny krík, ktorý ozdobí každú letnú chalupu v bazilike Thajskej kráľovnej. Výška rozvetvených kríkov dosahuje výšku 50 cm. Listy sú veľké, podlhovasté, tmavozelenej farby. To sa líši v krásnom kvitnúce s tvorbou veľkých kvetov fialových kvetov. Rastlina kvitne až dva mesiace.
Tonus Basil má stredné dozrievacie hranice, kvitnutie začína 74 dní po zasiatí. Výška kríka je až 58 cm, listy nie sú príliš veľké, svetlozelenej farby s príjemnou korenistou chuťou a jemnou vôňou.
Dekoratívna odroda bazalky Basilisk sa môže pestovať na otvorených posteliach aj doma. Listy môžu byť rezané už dva mesiace po výsadbe. Stonka rastie nie viac ako 20 cm, je tu veľa hladkých listov, všetky sú malé, tmavo zelené, s vôňou klinčeka.
Silná aróma ovocného karamelu sa vyznačuje rozmanitosťou karamelovej bazalky. Zrelosť sa objaví po 32 dňoch. Rastlina je vysoko odolná proti chorobám a škodcom, miluje vlhkosť, svetlo a zle sa vyvíja v prítomnosti prievanu. Listy sú veľké, šťavnaté, tmavozelenej farby. Môže sa konzumovať čerstvý, ako aj korenistá prísada do mnohých jedál.
Vonná aróma citróna má sviežu, príjemnú chuť a arómu. Zeleň sa začne zbierať 42 dní po klíčení. Na kríku, vysoké 32 cm, sa vytvára veľa listov so zubatými okrajmi svetlozelenej farby, strednej veľkosti. Rastlina môže byť pridaná k dezertom, šalátom a občerstveniu.
Medzi zrelé odrody bazalky patrí ruský obrovský zelený. Odroda je zaradená do štátneho registra Ruskej federácie na pestovanie na osobnom pozemku. Od prvého hromadenia výhonkov uplynú dva mesiace. Veľké zelené listy majú príjemnú, sladkú chuť klinčekov a jemnú korenistú vôňu. Výška kmeňa 58 cm.
Kompaktná veľkosť kríky sa líši odrodou gréckej bazalky. Na výšku nepestuje viac ako 15 cm, od okamihu objavenia sa prvých výhonkov až do dozrievania uplynie 60 dní. Listy sú malé, svetlozelenej farby. Chuť zelenej hmoty je sladkastá s príjemnou pikantnou, bohatou arómou.
nachový
Fialové listy bazalky sú bohaté na éterické oleje. Majú bohatú chuť a silnú vôňu. Vzdušná časť rastliny si zachováva svoju chuť v čerstvej a sušenej forme. Farba puzdra môže byť tmavá alebo svetlo fialová.
Thajská odroda bylín sa vyznačuje elegantnou kríkom s gaštanovými listami fialovej farby. Okraje hladkých listov sú zúbkované. Rastlina dodáva miske pikantnú arómu s nádychom škorice. Korenie slúži ako vynikajúci doplnok k nakladaným uhorkám, marinádam, šalátom, mäsovým jedlám.
Odroda bazalky Opal sa líši v kríkoch až do výšky 62 cm Početné, veľké listy, tmavofialovej farby s fialovým odtieňom a vôňou korenia a klinčeka. Počas kvitnutia sa objavujú malinové kvety.
Voňavá odroda Ararat sa vyznačuje veľkým počtom stredne veľkých listov tmavej fialovej farby. Včasné dozrievanie hraníc vám umožní rezať zeleň po troch týždňoch. Výška puzdra 55 cm Korenistá tráva sa môže používať v čerstvej, sušenej forme, pridávaná do rôznych pokrmov.
Pri varení sa široko používa odroda Jerevan. Listy sú svetloružové s červeným odtieňom a príjemnou vôňou čaju s tónmi korenia. Počas kvitnutia sa na kríku objavia jasne ružové kvety.
Výška kríka bazalky odrody Peppery aróma je 57 cm, listy majú červenkasto-fialovú farbu. Rastlina obsahuje veľa éterických olejov, vitamínov a minerálov. Listy môžete rezať na spotrebu po troch týždňoch.
Vanilková bazalka je jednoročná rastlina so silnými stonkami a veľkými tmavofialovými listami. Letáky pozdĺž okrajov sú zúbkované. Výška kríka nie je väčšia ako 40 cm. Chuť korenených bylín je nezvyčajná, listy sa pridávajú aj k jedlám s ovocím.
červená
Červená bazalka je jednoročná aromatická bylina, ktorá sa pridáva do marinád, šalátov a suší sa a pridáva do rôznych jedál z mäsa a rýb, ako aj do sendvičov. V závislosti od odrody môžu byť červeno-fialové listy zelenkavé alebo fialové.
Odrody podľa príchute
Existuje aj ďalšia klasifikácia odrôd pikantných bylín, ktoré sa líšia vôňou. Každá odroda sa vyznačuje vôňou vhodnou pre jednu alebo druhú kulinársku misku.
Citrónová bazalka má zvláštnu vôňu, ktorá pripomína vôňu medovky, citróna alebo gáforu. Rastlina je nízka, výška kríka je 32 cm, listy sú stredne veľké, svetlozelenej farby. Listy a stonky sa vďaka špeciálnej aromatickej chuti a vôni citrónu pridávajú do štiav, zmrzliny, ako aj počas prípravy polievok, teplých jedál.
Pikantný ročný vzhľad klinčeka tvorí dlhé, zubaté listy svetlozelenej farby s bohatou vôňou klinčekov. Stonku kríka na výšku je možné rozšíriť až na 57 cm. Miesto v krajine je zdobené rastlinami a klinčeky v marinádach a omáčkach sú nahradené listami.
Odrody klinčekového korenia (Basilisk, Marquis, Fantazer) kombinujú chuť a vôňu klinčekov a nového korenia. Pri varení sa často používa pikantná bylina.
Korenistá tráva má korenistú trávu charakteristickú vôňou ostrovčekov. Niektoré korenené bylinky v tejto skupine majú jemnú arómu, zatiaľ čo iné majú jasnú a intenzívnu vôňu korenia. Populárne odrody zahŕňajú: Rosie, Pepper, Aramis, Osmin, Oriental Magic.
Do pečiva a zákuskov sa pridáva karamelový vzhľad, ktorý dodáva pikantnú kyslosť a sladkú ovocnú arómu. K odrodám korenených rastlín v tejto skupine patria: škorica, karamel, vanilková aróma, Lyubimchik, červený rubín.
Počas zberu v zime sa používajú marinádové odrody bazalky. Vo väčšine prípadov ide o rastliny so zelenými listami (Basilisk, Greek, Broadleaf). Vhodná môže byť odroda s fialovými listami, ako je napríklad Káhira Ruby. Chovatelia tiež vyvinuli špeciálnu odrodu pre uhorky - Tempter.
Odroda bazalky Anise má silnú, voňavú arómu. Listy sú svetlozelené so strieborným odtieňom, stonky, púčiky sú natreté fialovou. Chuť anízu je tiež v Aperitif, Delight, Gourmet.
Odroda byliny mäty piepornej obsahovala vôňu a chuť mäty piepornej a korenia. Známym zástupcom tejto skupiny koreninových bylín je grécka odroda.
Mentolská bazalka sa často pridáva počas prípravy dezertov a nápojov. Hlavnými predstaviteľmi tejto skupiny sú tieto odrody: Velvet, Gourmet. Tmavo zelené listy sú predĺžené. Majú posilňujúci a absorpčný účinok.
Vanilkové odrody sa používajú hlavne pri príprave cukroviniek. Líšia sa v mäsitých, šťavnatých listoch. Slávna odroda korenenej bazalky je vôňou vanilky.
Odrody podľa výšky rastlín
Podľa výšky rastu stonky kríka sa rozlišujú nízke, stredné a vysoké odrody bazalky. Táto vlastnosť sa stáva rozhodujúcou pri výbere odrody na pestovanie. Ak je málo miesta, môžete si vybrať krátky druh.
Výška odrôd s nízkym rastom nepresahuje 30 cm: bazalka, škriatok, labužník, stella, malachit, zamat. Pestujú sa doma, na parapete, po celý rok.
Odrody bazalky v priemernej výške dosahujú výšku 58 cm: Ararat, jemný skorý, rozkošný, grécky, Karakum, Smuglyanka.
Vysoké odrody pikantných bylín dosahujú výšku 82 cm: Perla moskovského regiónu, Káhira Rubin, Fantazer, krymská fialová.
Pestovaním metódou
Bazalka sa môže pestovať v skleníku, doma a na záhrade. Pred výberom semien sa musíte rozhodnúť, ktorá chuť je vhodnejšia. Ak máte radi silnú vôňu a bohatú chuť, je lepšie zvoliť fialovú skupinu rastlín. Zelené listy majú jemnejšiu a jemnejšiu vôňu.
Bazalka na otvorenom teréne je vysadená sadenicami alebo semenami. Výsadba semien začína, keď je pôda dostatočne teplá. Čas pristátia sa zhoduje s prvým májom. Najlepšie odrody bazalky na otvorenom teréne sú : škorica, stôl, aníz, citrón, karamel.
Rastlina by mala byť pravidelne napojená, uvoľniť pôdu a hnojiť. Keď stonka siaha do 19 cm, horná časť sa odreže, aby sa zvýšila zelená hmota. Kríky nemusíte nechať kvitnúť, inak sa stratí chuť listov.
Kríky bazalky v skleníku rastú rýchlejšie a získavajú početné množstvo zelenej hmoty, sú viac chránené pred škodcami a chorobami, ako aj pred poklesmi teploty vzduchu.
V skleníku môžete pestovať bazalkovú fialovú, gáfor, citrón, škoricu. Aby ste získali dobrú úrodu, musíte pripraviť pôdu, ktorá musí byť voľná, ľahká a úrodná.
Teplota vzduchu v skleníku sa najlepšie nastaví na približne 25 stupňov. V lete je potrebné miestnosť pravidelne vetrať. Raz týždenne sú postele hojne napojené. Odrezanie vrchnej časti sa vykonáva vo výške 20 cm Počas rastového obdobia je možné pridať močovinu a infúziu z kuracieho hnoja.
Na okenný parapet a balkón sú vhodné také odrody ako Marquise, Trpaslík, Citrón, Jerevan, Klinček. Pri pestovaní korenín doma je dôležité pripraviť pôdu na výsadbu. V spodnej časti nádrže musíte určite rozložiť drenáž.
Semená sa prehlbujú o 10 mm, vzdialenosť medzi otvormi je 6 cm. Teplota vzduchu v miestnosti by mala byť najmenej 21 stupňov, uistite sa, že sadenice musia zabezpečiť prístup k svetlu. Uvoľňovanie pôdy sa odporúča každé dva týždne, pôdu navlhčite každé dva dni.
Podľa geografie pestovania
Pre Sibír neexistujú žiadne špeciálne odrody bazalky. Najlepšie je zvoliť skoré zrelé odrody s dobrou odolnosťou proti chladu. Ďalším znakom je pestovanie plodín prostredníctvom sadeníc. Nasledujúce odrody sú vhodné pre chladné podnebie na Sibíri a Urale: Basilisk, Baku, Jerevan, Anisovy Aromat, Tempter, Sorcerer.
Najlepšie odrody bazalky pre oblasť Moskvy sú: Velvet, Jerevan, Robin Hood, Orion, Melkolistny, Ararat. Keďže počasie v oblasti Moskvy a stredného Ruska je nekonzistentné, odporúča sa pestovať bazalku prostredníctvom sadeníc. Transplantácia na otvorenom priestranstve sa začína 20. mája, keď sa zníži riziko návratu mrazu.
Vytrvalé odrody
Rod basilica zahŕňa viac ako 140 druhov kultúry, medzi ktorými sú trvalé rastliny. Pestujú sa ako izbové rastliny v kvetináčoch. Slávne trvalé odrody bazalky zahŕňajú: Rama Tulasi (bazalka jemná, kvet), Evengolny, mincovňa.
Vzácne odrody
Medzi bežné druhy korenených bylín nájdete vzácne odrody bazalky.
Citrónové stonky a listy bazalky sa môžu používať v čerstvých a sušených potravinách. Vzťahuje sa na skoré dozrievanie plodín, rezané zelené sa začínajú po 43 dňoch. Krík je roztiahnutý do výšky 38 cm, kompaktný s malými svetlozelenými listami podlhovastého tvaru a citrusovou arómou.
Odroda Rubra je stredne dozrievajúca (dozrievanie nastáva po 43 dňoch), Bush je malý, kompaktný. Listy sú veľké, červeno-fialovej farby s ostrou, bohatou arómou.
Edwinova bazilika sa vyznačuje nízkym kríkom so svetlozelenými listami. Od objavenia prvých klíčkov trvá dozrievanie 40 dní, takže rastlina je klasifikovaná ako skorá odroda. Listy majú intenzívnu korenistú arómu.
Zber a skladovanie
Listy a stonky bazalky je potrebné pred kvetom nakrájať, inak stratia chuť a vôňu. Optimálna veľkosť vetiev pre rez je 12 cm a po narezaní krík rýchlo vytvorí nové listy, takže môžete pred mrazom zozbierať novú úrodu.
Listy môžu byť sušené na zimu, ale iba v tieni, ktorým sa v jednej vrstve na povrchu papiera. Sušené bylinky si zachovávajú svoju vôňu a chuť. Sušené byliny skladujte vo vzduchotesnej nádobe, mimo dosahu svetla a vlhkosti. Môžete okoreniť bylinky a zmraziť.
Basil si zachováva všetky svoje vlastnosti a chuť aj pri solení. Zelená hmota rastliny sa nakrája a ukladá do sklenených nádob, každá vrstva sa posype soľou. Potom sa presuňte do chladničky.
Varenie aplikácie
Basil je široko používaný pri varení. Dáva miske osobitnú chuť a vynikajúcu vôňu. Okrem toho obohacuje telo vitamínmi a minerálmi, zlepšuje fungovanie tráviaceho systému a upokojuje nervový systém. Basil sa často pridáva do šalátov. Pikantná bylina ide dobre so všetkou zeleninou.
Basil je dobrý doplnok k nápojom a rôznym jedlám. Sušené a čerstvé bylinky sa pridávajú počas prípravy mäsa, rybích pokrmov, ako aj jedál z morských plodov.
Ak chcete pripraviť obyčajný čaj s bazalkou, musíte do čajníka vložiť čierny čaj a čerstvý fialový list korenenej byliny. Zmes sa naleje vriacou vodou a nechá sa 10 minút. Cukor sa pridáva do hotového čaju.
Basil sa často používa pri príprave marinád. Bude mať bazalkové konáre a strúčiky cesnaku. Tráva a cesnak sa umiestnia do pripravených sterilizovaných pohárov. V tomto okamihu sa marináda pripravuje z litra vody, do ktorej sa pridáva soľ, cukor a ocot. Banky sa nalievajú vriacou marinádou. Pikantné bylinky pripravené týmto spôsobom sa môžu pridávať do teplých jedál.
záver
Z najlepších odrôd bazalky si môžete vždy vybrať vhodnú odrodu. Medzi klasické odrody patria odrody s príjemnými tónmi iných bylín.
Po poznaní zvláštností výsadby a starostlivosti o plodiny bude možné pestovať najlepšie odrody bazalky vo vašom vidieckom dome v skleníku alebo na otvorených posteliach, ako aj v miestnosti na parapete.
