- Funkcie výroby džemu z jabĺk a hrušiek na zimu
- Ako doma uvariť jablkové a hruškové džemy?
- Ako uchovávať hotový produkt?
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Džem z jabĺk a hrušiek - chutný a zdravý. Tento produkt obsahuje veľa vitamínov, kyselín a ďalších prospešných látok. Môže sa jesť aj pri prísnej strave. Potrebujete iba džem s menším obsahom cukru, aby ste ho mohli používať bez obáv z postavy. Dezert je užitočný pre deti a ľudí s cukrovkou. Každá žena v domácnosti by si mala byť vedomá nuancií výroby džemu z hrušiek a jabĺk.
Funkcie výroby džemu z jabĺk a hrušiek na zimu
Ak chcete urobiť vynikajúci sortiment, musíte si vypočuť nasledujúce tipy:
- Plátky ovocia sa musia namočiť do slanej studenej vody a nechať stáť 1 hodinu. Tým sa ovocie chráni pred oxidáciou a stmavnutím.
- Aby ovocie nevarilo, malo by sa predtým asi 5 minút uchovávať v roztoku jedlej sódy (2%).
- Je dôležité zachovať pomer ovocia a cukru. V prípade potreby je však povolené pridanie škorice, citrusových plodov, klinčekov.
Na výrobu džemu treba ovocie nakrájať na rovnaké plátky. Dodržiavanie týchto pravidiel vytvorí vynikajúci a zdravý dezert.
Ako si vybrať a pripraviť ovocie?
Potrebujeme silné a husté dužiny. Z hrušiek je lepšie zvoliť lesnú krásu alebo obľúbenú odrodu Klappa. Jedná sa o veľké a šťavnaté ovocie s tenkou šupkou. Jablká by mali mať trochu kyslosti. Vhodná známka Golden Chinese, Antonovka. Možno použitie Grushovky.
Plody sa musia dôkladne umyť, odstrániť červie diery, poškodené miesta. Potom sa koža odstráni. Ponytaily, semená a nádoby sa musia odstrániť. Plody musia byť nakrájané na plátky alebo plátky rovnakej veľkosti.
Pravidlá prípravy nádrže
Malé poháre (0, 5 a 1 alebo 0, 7 l) sú vhodnejšie na uviaznutie. Kvality je potrebné skontrolovať. Je dôležité, aby neboli bez chýb.
Vybrané plechovky by sa mali umyť horúcou vodou a sódou. Vhodný je tiež umývací prostriedok na umývanie riadu. Potom sa nádoby opláchnu pod tečúcou vodou. Musia byť sterilizované, pre toto miesto v horúcej rúre po dobu 5 minút.
Viečka sa musia dôkladne umyť teplou vodou a sódou. Potom by mali byť sterilizované. Na tento účel je na širokej panvici nainštalovaný kovový gril. Mal by byť umiestnený v 1 vrstvovom obale. Potom sa naleje voda a všetko sa povarí niekoľko minút.
Pred tým musíte gumu odstrániť, pretože sa zdeformuje z vriacej vody.
Ako doma uvariť jablkové a hruškové džemy?
Na tento sortiment existuje veľa receptov. Okrem hlavných komponentov môžu byť potrebné ďalšie komponenty. Čas varenia sa tiež líši.
Tradičný recept
Pre-pripravil:
- jablká - 1 kg;
- hrušky - 1 kg;
- granulovaný cukor - 1, 5 kg.
Plody sa musia umyť, nakrájať na plátky, odstrániť jadro a semená. Ovocie sa umiestni na panvicu v tomto poradí: jablká, potom granulovaný cukor, potom hrušky a cukor.
Táto kapacita sa podrobí pomalému požiaru a zahreje sa na 80 stupňov. Plyn by mal byť vypnutý, panvicu zakryte vekom, nechajte 10 hodín. Potom sa znovu zapne plyn a džem sa uvedie do varu.
Dezert je zakrytý a ponechaný 10 hodín. A to sa robí ešte dvakrát. Potom sa džem položí do sterilizovaných pohárov a zvinie sa. Kontajnery sa prevrátia a zabalia sa do uteráka.
Z priehľadných plátkov jabĺk a hrušiek
Z tohto ovocia si môžete urobiť krásny jantárový džem. Je potrebné pripraviť:
- hrušky - 450 g;
- jablká - 550 g;
- voda - 100 ml;
- cukor - 500 g.
Plody by sa mali nakrájať na kúsky. Ovocie je pokryté cukrom, nechajte ho niekoľko hodín. O niečo neskôr sa pridá voda. Zmes sa musí umiestniť do hrnca, zapáliť. Po varení sa plameň redukuje na minimum. Pena by sa mala odstrániť.
Džem sa varí 40 minút. Počas tejto doby sa kúsky ovocia stávajú trochu priehľadnými. Potom môžete uvarený džem zavrieť do pohárov.
V pomalom sporáku
Varenie takéhoto zákusku je jednoduché, stačí postupovať podľa sledu prác. Na tento účel pripravte:
- hrušky - 1 kg;
- jablká - 1 kg;
- granulovaný cukor - 2 kg;
- mäta - 4 vetvy;
- kyselina citrónová - 1 lyžička.
Plody by sa mali nakrájať na kocky alebo plátky a potom umiestniť do viacvrstvovej misky posypanej cukrom. Nádoba sa nechá v chladničke cez noc.
Ráno vložte misku na miesto a nastavte režim „Hasenie“. Po varení je potrebné penu odstrániť a dezert variť 1, 5 hodiny. Čas od času to premiešajte. Kyselina citrónová sa pridá 30 minút pred varením. Na 10 minút sa na vrch položí mäta a pred uzavretím do pohárov sa odstráni.
S citrónom
Z týchto plodov sa môžu pripraviť citrónové dezerty. Vyžaduje sa príprava:
- jablká - 1 kg;
- hrušky - 1 kg;
- citrón - 1 ks;
- granulovaný cukor - 1, 8 kg.
Jablká a hrušky musia byť nakrájané na plátky. Citrón je možné používať s kôrou aj bez nej. Umýva sa a nakrája na malé kúsky. Všetky ovocie sa zmiešajú s cukrom a nechajú sa 2-3 hodiny.
Výrobky sa ukladajú na panvicu. Po varení je potrebné variť 15 - 20 minút. Jam sa pravidelne premiešava. Ak nie je dostatok ovocnej šťavy, pridá sa 50 - 100 ml vody. Dezert sa nechal vylúhovať 6 - 8 hodín a potom sa varil 20 minút. Jam môže byť zamknutý v pohári.
S oranžovou farbou
Pridaním tohto citrusu si môžete urobiť vynikajúci dezert. Vyžaduje sa:
- pomaranče - 700 g;
- hrušky - 1, 5 kg;
- jablká - 1, 5 kg;
- cukor - 3 kg;
- voda - 500 ml.
Citrusy sa ošetria vriacou vodou, ochladia sa studenou vodou a nakrájajú na plátky. Potom nalejú 1 kg granulovaného cukru a odídu. Hrušky a jablká sa nakrájajú na kúsky. Sirup sa pripravuje z cukru a vody, ktorá sa pridáva do ovocia. Po objavení sa šťavy sa vložia do kachlí a pol hodiny varia.
Po redukcii tekutiny sa pridá najmenej polovica pomarančov. Džem sa pripraví na 20 minút a potom sa položí do pripravených pohárov.
So slivkami
Pridaním tohto bobúľ sa získa rovnako chutný džem. pripraviť:
- hrušky - 3, 3 kg;
- slivky - 1, 5 kg;
- granulovaný cukor - 2, 5 kg;
- voda - 2 poháre.
Kosti sa vyberú zo sliviek a potom sa pokryjú polovicou cukru. Hrušky sa nakrájajú na kúsky, vylejú sa sirup z vody a zvyškov cukru. Po 3 hodinách môžete pokračovať vo varení.
Dezert sa varí 20 minút a potom sa pridajú slivky. Všetko varí 10 minút. Po ochladení sa hmota opäť varí po dobu 20 minút. Na bankách sa dá uviaznuť džem.
V gréčtine
Všetky výhody ovocia zostanú, ak si urobíte vynikajúci džem podľa tohto receptu. Je potrebné pripraviť:
- hrušky - 1 kg;
- granulovaný cukor - 500 g;
- citrónová šťava - z polovice ovocia;
- jablká - 2 ks;
- škorica podľa chuti;
- voda - ½ šálky.
Hrušky sa nakrájajú na kúsky, plnia sa vodou a citrónovou šťavou. Je potrebné ich uvariť do mäkka. Potom pridajte cukor, strúhané jablká a škoricu. Je potrebné variť, kým sa cukor nerozpustí a hrušky neroztopia. Príležitostne zamiešajte. Týmto sa dokončí príprava zaseknutého papiera.
Ako uchovávať hotový produkt?
Jam môže zostať pri teplotách do +15 stupňov.
Je lepšie nechať ho v miestnosti, kde nie je priame slnečné žiarenie a vysoká vlhkosť. Tmavý suterén je skvelý.
Pri dodržiavaní týchto pravidiel sa dezerty skladujú až 3 roky. Počas tejto doby sa v džeme uchovávajú cenné vitamíny. Ak sa produkt skladuje dlhšie, nebude z neho mať žiadny úžitok.