- Funkcie prípravy džemu na čierne ríbezle
- Ako uvariť želé z čiernych ríbezlí na zimu?
- Ako a koľko sa uchováva liečivo?
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
V lete poteší hojnosť ovocia a umožňuje telu doplniť si vitamíny. V zime nie je takmer žiadna takáto príležitosť, pretože záhradníci majú tendenciu pripravovať zákusky vopred. Želé z čiernych ríbezlí budú skvelou pochúťkou pre celú rodinu. Prírodný produkt vlastnej prípravy v chladnom období obohatí človeka nielen o vitamín C, ale aj o ďalšie užitočné látky a stopové prvky.
Funkcie prípravy džemu na čierne ríbezle
Želé vyrobené z bobúľ čiernych ríbezlí majú určité vlastnosti varenia, ktoré sa líšia od klasických dobrôt. Ak sa všetko urobí správne, konečný výsledok bude mať nielen chuť, ale aj vzhľad.
Špecifiká výberu bobúľ
Na výrobu džemu použite ovocie strednej veľkosti. Mali by byť dobre dozreté, bez známok kazenia. Bobule sú vybrané husté, lesklé. Chuť je preferovaná nie príliš sladká, ale nie kyslá. Pred varením by sa mali umyť, triediť, odstrániť prebytočný odpad a nechať uschnúť.
Pravidlá pre prípravu kontajnerov
Želé podobná marmeláda v konzervách hlavne v nádobách s objemom 0, 25 až 0, 5 litra. Najskôr musia byť sterilizované akýmkoľvek možným spôsobom.
V opačnom prípade môže konzervácia napučať a obrobok sa stane nepoužiteľným.
Ako uvariť želé z čiernych ríbezlí na zimu?
Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť želé podobné džemu z bobúľ vitamínu. Pani každý rok dopĺňajú tento arzenál novými receptami a technológiami, čím zlepšujú už známe a časom overené.
Klasický recept
Lahodná želé podľa klasického receptu sa pripravuje z nasledujúcich komponentov:
- zrelé bobule - 11 pohárov;
- voda - 1, 5 šálky;
- granulovaný cukor - 13 pohárov.
Nalejte vodu do panvice a vylejte predtým pripravený ríbezle, potom všetko zapálte a varte 10 minút. po varení. Potom misku vyberte z ohňa, nalejte cukor, dôkladne premiešajte a vychladnite. Hotovú liečbu potom môžete rozložiť na sklenenú nádobu, prikryť nylonovým krytom a poslať na chladné tmavé miesto na uskladnenie.
„Päť minút“
Rybízová želé je vyrobená z nasledujúcich zložiek:
- zrelé bobule - 2, 5 pohára;
- granulovaný cukor - 3, 5 šálky;
- čistá voda - 1 šálka.
Voda sa naleje do panvice, prevarí a naplní sa vopred pripravenými bobuľami. Potom, ako sa obsah uvedie do druhého varu, pridajte cukor a varte ďalších 5 minút. Ďalej sa hotový produkt naleje do konzerv a konzervuje.
So želatínou
Vynikajúce liečivé liečivo sa získava z nasledujúcich zložiek:
- zrelé ovocie - 1 kg;
- granulovaný cukor - 1000 g;
- želatína - 1 balenie (30 g);
- citrónová šťava - 1, 5 - 2 lyžice. l.;
- voda - 2 poháre.
Roztriedené a upravené bobule nalejú cukor a nalejú do citrónovej šťavy, potom sa všetky premiešajú a nechajú sa vylúhovať 3 hodiny. Po uplynutí tejto doby pridajte vodu a zapálte, privarte. V tomto prípade sa hmota periodicky mieša, varí 15 minút, potom sa naleje suchá želatína a za stáleho miešania dusíme, kým nezhoustne. Potom položte džem na pripravenú nádobu a zatvorte.
S oranžovou farbou
Originálna pochúťka je pripravená z nasledujúcich zložiek:
- bobule z ríbezlí - 1000 g;
- granulovaný cukor - 300 g;
- čistá voda - 150 ml;
- stredne oranžová - 1 ks.
Metodika prípravy krok za krokom je nasledovná:
- Predpripravené a triedené ríbezle sa posypú cukrom, nechajú sa pár hodín variť a zapália.
- Zmes sa uvedie do varu a varí sa 10 minút.
- Pridajte kôru a pomarančový džús.
- Pokračujte v ohni ďalších 5 minút. a zrolovať sa.
So žltou fixkou
Moderné ženy v domácnosti môžu dobre pripraviť chutný džem z ovocia čiernych ríbezlí s použitím týchto zložiek:
- ovocie - 1000 g;
- granulovaný cukor - 1000 g;
- čistá voda - 1 šálka;
- gelfix - 1 vrecko.
Predpripravené ríbezle sú povolené na pár minút. 2/3 z celkového počtu bobúľ sa rozdrví pomocou mixéra, preoseje sa cez sito a výsledné pyré sa naleje do celkovej hmotnosti. Vložte misku do ohňa a zmes povarte 5 minút. Po varení nechajte vychladnúť. Výsledná zmes sa zmieša so želé a varí sa, potom sa pridá cukor a varí sa ďalšie 4 minúty. Ďalej je hotový lieh konzervovaný a odoslaný do obchodu.
S malinami
Vitamínová kúra sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:
- ovocie z čiernych ríbezlí - 1000 g;
- malinové ovocie - 1000 g;
- granulovaný cukor - 1700 g.
Plody čiernych ríbezlí sú rozdrvené rozdrvením alebo nasekané mixérom a výsledné pyré je pridané k malinám a zapálené. Po varení sa do zmesi naleje cukor a povarí sa, až kým sa všetky kryštály nerozpustia. Ďalej sa liečivo naleje do plechoviek a konzervuje sa.
Žiadne varenie
Džem bez tepelného spracovania čierneho ríbezle sa pripravuje z týchto zložiek:
- zrelé bobule - 1000 g;
- granulovaný cukor - 1500 g.
Ríbezle sa rozdrví drvením a zohreje sa na teplotu 60 ° C v peci alebo v mikrovlnnej rúre. Potom sa výsledná hmota rozomelie cez sito, zmeria sa množstvo vytvoreného pyré a pridá sa cukor v pomere 1: 1, 5. Džem sa niekoľko hodín udržuje, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia, za občasného miešania a potom sa položia do pohárov a vložia sa do chladničky.
V pomalom sporáku
Šťastní majitelia pomalého hrnca môžu uvariť džem zo želé z nasledujúcich ingrediencií:
- bobule čierneho ríbezle - 1000 g;
- čistá voda - 2/3 šálky;
- granulovaný cukor - 500 g.
Ríbezle sa hnetú tlakom a nalejú sa do viacvrstvovej misky. Tam sa naleje voda a na 10 minút sa uvedie do režimu „Hasenie“. Potom sa hmota nechá prejsť sitom a znova sa odošle do viacvrstvovej misky s pridaním cukru. Varte v režime „Hasenie“ s otvoreným vekom 20 minút. a konzervované.
Z červeného a čierneho ríbezle
zloženie:
- bobule z červených ríbezlí - 1000 g;
- bobule čiernych ríbezlí - 1000 g;
- granulovaný cukor - 2000
Pripravené ovocie z ríbezlí sa rozdrví v mixéri a zahreje sa, nie do varu. Potom sa hmota nechá prejsť sitom a výsledné pyré sa uvedie do varu a varí sa 5 minút, potom sa pridá cukor a varí sa, až kým sa jeho kryštály úplne nerozpustia. Pripravený džem sa položí na pripravené nádoby a konzervuje sa.
Celé bobule
Na prípravu celého ovocia sa budú vyžadovať tieto zložky:
- čerstvé ovocie z čiernych ríbezlí - 4 šálky;
- granulovaný cukor - 6 pohárov;
- voda - 2 poháre.
Voda sa naleje na panvicu a do nej sa naleje polovica cukru, potom sa zapáli a privedie sa k varu. Potom rozprestrite pripravený ríbezľ a povarte 7 minút. Potom nalejte zvyšný cukor a varte ďalších 7 minút. Pripravený džem sa naleje do banky a odošle sa na uskladnenie.
Ako a koľko sa uchováva liečivo?
Hotový želé podobný džemu z ovocia čiernych ríbezlí by sa mal skladovať 2 roky na chladnom tmavom mieste (napríklad v suteréne). V chladničke sa udržiava otvorená procedúra asi 2 mesiace. Po uplynutí tohto obdobia môže byť cukrovaný.