Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Egreše robia chutné a zdravé obrobky. Pri správnom tepelnom spracovaní sa zachovajú niektoré z prospešných vlastností. Čerstvé bobule ich majú veľa. Majú potrebné železo, draslík, vápnik a vitamín C. Konzumáciou čerstvých egrešov a sochorov z nej neutralizuje škodlivé účinky ťažkých kovov a rádionuklidov.
Obsahuje zber angreštu na zimu
Z bobúľ si môžete pripraviť sladký dezert, koláč, tinktúru a pikantnú omáčku z mäsa. Mnoho sochorov používa angreštové pyré. Najčastejšie sa vyrába v mixéri, ale niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú starý spôsob. Zafarbia bobule a potom ich utrie sitom. Metóda „dedko“ má výhody. Zemiaková kaša sa javí ako ideálna, bez šupiek a takmer bez kameňov.
Výber a príprava výrobkov
Priaznivé vlastnosti zelených egrešov sú vyššie ako červené. Pri zbere sa bobule zbierajú ráno, ak neprší. Všetko je užitočné v ovocí, dokonca aj v chvostoch. Môžu sa nechať pri výrobe džemu, kompótu, omáčky. Chuť nebude trpieť, ale vzhľad obrobku sa zhorší.
Ako pripraviť nádobu
Je lepšie brať malé poháre. Malý obrobok je možné jesť do 1-2 dní, po otvorení sa určite nezhorší. Všetky nádoby musia byť sterilizované, aj keď sa džem zasekne, omáčka bude uložená na polici chladničky .
Najprv sa plechovky premyjú sódou akýmkoľvek detergentom a potom sa podrobia tepelnému spracovaniu počas 5 až 10 minút. Čím väčší je objem, tým dlhšie sa plechovky zahrievajú. Sterilizujte kontajnery rôznymi spôsobmi, každá pani má svoju obľúbenú metódu:
- rúra;
- mikrovlnná rúra;
- dusená (na kanvici, panvici).
Ako lahodne variť egreše doma
Nie je potrebné hádať, ako spracovať egreše. Za zmienku stojí výber najlepších receptov a výber toho, čo potrebujete.
Surový džem
Dezert, varený bez varenia, je možné zmraziť, chladiť. Umyté ovocie sa pomelie mixérom. Cukor sa pridá k hmote, ktorá sa po rozpustení zmieša, rozložená do pohárov.
zloženie:
- angrešt - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
Ak sa obrobok uloží do mrazničky, zníži sa množstvo cukru.
Angreštový kompot
Je vhodné vyrábať kompot v litrových nádobách. Bobule sú triedené, premyté, blanšírované, prenesené do sterilnej nádoby, naliate do vriaceho sirupu, pripravené nasledovne:
- Do panvy sa naleje 750 ml vody;
- nalejte 250 g cukru;
- priviesť do varu.
Tí, ktorí sú na diéte a pacienti s cukrovkou mellitus varia kompot takmer bez cukru, vložili do sirupu iba 2 lyžice. l. Plechovky sa skrútia, otočia, prikrývajú. Kompost je dobre skladovaný pri izbovej teplote.
Angreštový džem
Táto zásoba je potešením jesť v zime. Angreštový džem vyrobený podľa tohto receptu je veľmi chutný. Chutný dezert bude trvať najmenej 1, 5 hodiny. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- angrešt - 1 kg;
- voda - 100 ml;
- cukor - 600 g.
Tretina bobúľ sa položí, zvyšok sa naleje na panvicu a voda sa tam naleje. Egreše sa varia asi pol hodiny, kým bobule nie sú mäkké. Okamžite sú skrútené v mlynčeku na mäso.
Nalejte hmotu na panvicu, pridajte do nej celé bobule, varte 5 minút. Začnite vstrekovať cukor po častiach. Hmota by sa mala variť stále. Po 25 minútach je zaseknutý papier pripravený. Nalieva sa do čistých plechoviek a stočí sa.
Bobuľová omáčka
Recyklácia egrešov je zábavná. Bez výnimky sú všetky ženy v domácnosti ako jednoduchý recept na adjiku. Podáva sa s mäsom. Pripravené z minimálnej sady výrobkov:
- bobule - 1 kg;
- voda;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.;
- jablčný ocot - 100 ml;
- cukor - 1 lyžica.
Egreše sa uvaria vo vode, otrú sa a pridajú sa všetky korenia. Hotová omáčka má sladkokyslú chuť.
Mrazené zemiakové kaše
Ak je v mrazničke miesto, zjednodušuje sa spracovanie nakúpených a zozbieraných egrešov v krajine. Bobule sa premyjú, sušia, rozdrvia tlakom, mixérom a trú sa sitom.
Cukor sa pridá k hmote a mieša sa až do úplného rozpustenia. Pyré pripravené bez tepelného spracovania, naliate do plastových nádob alebo do silikónových foriem, mrazené.
Spotreba produktu:
- bobule - 1 kg;
- cukor - 350 g.
želé
Šťavu vylisujte zo zrelých bobúľ, uvarte ju, premiešajte a odstráňte penu. Čas varenia 10 minút. Pridajte cukor, povarte. Horúci obrobok prepláchnite gázou a nalejte do pohárov.
zloženie:
- šťava - 1 l;
- cukor - 1 kg.
Nakladané egreše
Nakladané ovocie sa podáva s mäsom. Ak dôjde čas, urobí sa recept bez sterilizácie. Pre 0, 5 litrové predvalky budete potrebovať:
- bobule - 0, 5 l;
- nové korenie, korenie (čierne), klinčeky - 2 ks .;
- cesnak (klinček) - 8 ks;
- bobkový list - 1 ks;
- ocot 9% - 2 lyžice. l.;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.;
- cukor - 3 lyžice. l.;
- voda - 0, 5 l.
Bobule nie sú úplne zrelé. Korenie sa vkladá do pohárov a potom sa naleje egreš. Varte marinádu, nalejte na ňu bobule. Po 10 minútach sa vypustí a opäť sa uvedie do varu. Egreše sa nalievajú druhýkrát. Banky okamžite krútiť, dať na deň pod "kožuch".
Adjika z Berry
Varenie slaného občerstvenia pre budúcnosť netrvá dlhšie ako 30 minút. Egreša adjika potrebuje tieto prísady:
- koriander (drvené semená) - 1 lyžica. l.;
- bobule - 1 kg;
- struky na korenie - 10 ks;
- cesnak (strúčiky) - 300 g;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.
Všetko mleté (mixér, mlynček na mäso), premiešajte, vložte do banky, uzavrite vekom.
tinktúra
Lahodné sladkosti a aromatické likéry sa pripravujú zo zdravých bobúľ. Na výrobu domácich tinktúr potrebujete kvalitnú vodku. Spotreba suroviny:
- cukor - 4 lyžice;
- vodka - 4 lyžice;
- angrešt - 4 lyžice.
Všetky prísady sa musia ukladať do pohára, uzavrieť ho vekom, trvať na 6 mesiacoch na tmavom mieste.
Hotové tekutiny sa musia filtrovať a plniť do sterilných fliaš.
pasta
Najskôr šťouchané zemiaky. Bobule sa zbierajú silné, celé, varené vo vode, kým nie sú mäkké, hodené do cedníka. Egreše sa okamžite trú, až kým nevychladnú. Cukor, bielkoviny sa zavádzajú do hmoty, všetko sa rýchlo vyšľahá a položí na plech.
Sušené v peci (12 hodín) s otvorenými dvierkami (50 ° C) alebo na slnku. Marshmallow skladujte v sklenenej uzavretej nádobe. Vrstva je nakrájaná na kúsky, posypaná práškovým cukrom. Na prípravu pastilky budete potrebovať:
- pyré - 4 lyžice;
- proteín 2 vajec;
- cukor - 3 lyžice.
chutney
Pripravte misku kyslých odrôd egrešov. Umývajú bobule, odstraňujú chvosty. Cesnak, cibuľa a zázvor jemne nasekané. Všetky ingrediencie chutney sú vložené do panvice, varené najmenej 2, 5 hodiny pri nízkej teplote. Získajte množstvo konzistencie pripomínajúcej kyslou smotanu.
Ingrediencie pre Chutney:
- bobule - 1, 5 kg;
- cibuľová repa - 500 g;
- voda - 2 lyžice;
- čerstvý zázvor (koreň) - 50 g;
- cesnak - 10 - 12 klinčekov strednej veľkosti;
- cukor - 500 g;
- mletá paprika (červená) - ¼ lyžička;
- ocot 3% - 1 l.
mojito
Výroba osviežujúceho nápoja na zimu je ľahká. Premyté a triedené egreše nalejte do plechoviek, dajte citrón, nakrájajte na plátky a konáre mäty. Bobule nalejte vriacou vodou po dobu 20 minút, tekutinu vypusťte, pridajte do nej cukor a povarte. Prelejte egreše do sirupu, stočte plechovky a vložte ich na 2-3 dni pod „kožuch“. spotreba:
- bobule - 350 g;
- mäta (listy) - 3 vetvy;
- plátky citróna - 2 plátky.
Mannik s angreštami
Sladký koláč sa pečie z čerstvých a mrazených bobúľ. Spotreba výrobkov pre guľatý tvar s priemerom 20 cm:
- angrešt (umytý, bez chvostov) - 180 g;
- krupica - 150 g;
- prémiová múka - 150 g;
- kyslá smotana - 200 g;
- rastlinný olej - 50 ml;
- vajcia - 2 ks;
- cukor - 230 g;
- kyslá smotana - 200 g;
- vanilkový cukor - 1 lyžička;
- kurkuma - ¼ tsp;
- prášok do pečiva - 1, 5 lyžičky.
Proces varenia sa začína namáčaním cereálií. Pridá sa kyslá smotana a nechá sa napučať 25 až 30 minút. V tomto okamihu vajcia porazte cukrom a pridajte ich do opuchnutej krupice. Toto sú:
- rastlinný olej;
- múka;
- korenia.
Všetky prísady sa miešajú do hladka. K tomu sa pridávajú bobule. Cesto sa prenesie do formy. Pec sa zahrieva na 190 ° C. Mannik sa pečie 40 - 45 minút.
Podmienky skladovania
Koľko skladujte prázdne miesta, aby ste nepoškodili zdravie. Táto otázka vždy vzrušuje ženy v domácnosti. U mrazených bobúľ a šťouchaných zemiakov z nich sa ľahšie zachovávajú užitočné vlastnosti. Skladujú sa v mrazničke 6 mesiacov. Džemy, džemy, iné prípravky balené v sklenených nádobách sa skladujú v pivnici niekoľko rokov.