Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Počas zimy je konzervovaná z paradajok a cesnaku konzervovaná, ale bez varenia zostáva čerstvá a zachováva si všetky vitamíny. Surové recepty adjika sa pripravujú nielen z paradajok, ale aj s pridaním inej zeleniny. Pri správnom výbere surovín, príprave nádob na konzervovanie, skladovaní vo vhodných podmienkach zostáva občerstvenie dlhú dobu čerstvé.

Funkcie varenia adjika z paradajok a cesnaku bez varenia

Pretože adjika nie je podrobená tepelnému ošetreniu, pred použitím by ste mali dôkladne opláchnutú zeleninu vysušiť, pretože inak sa môže obrobok stať kyslým.

Výber a príprava hlavných zložiek

Paradajky, ako hlavná prísada pri výrobe omáčky, je lepšie brať mäsité, veľké, zrelé, ale nie prezreté.

Ak je to potrebné, paradajky pred spracovaním olúpajte, nie je to však potrebné.

Ako pripraviť nádoby

Sklenené nádoby sa umyjú sódou, dobre sa opláchnu, sterilizujú sa v pare alebo v peci. Viečka sa varia. Pred naliatím omáčky by mali byť poháre suché.

Ako variť adjiku z paradajok s cesnakom studeným spôsobom

Pri chladnom spôsobe prípravy adjika sa zelenina skrúti v mlynčeku na mäso alebo sa používa mixér. Výsledná hmota sa zmieša s granulovanými a tekutými zložkami upravenými v recepte, mieša sa, trvá na tom, sa uzatvára.

Klasický recept

Urobiť takúto adjiku nie je ťažké, rovnako ako akékoľvek iné bez varenia. Omáčka podľa tohto receptu nie je pikantná s cesnakovou príchuťou.

komponenty:

  • 2 kilogramy zrelých paradajok;
  • kilogram kolesa;
  • 5 hláv cesnaku;
  • poháre soli;
  • 2-krát viac cukru a octu.

Pripravenú zeleninu otočte, zvyšné produkty pridajte podľa zoznamu, trvajte na tom, aby boli tri hodiny a hmotu niekoľkokrát premiešajte. Nalejte zmes do pohárov, zakryte viečkami.

Tip! Na získanie ostrejšieho produktu sa podľa chuti pridáva korenie.

S chrenom

Táto čerstvá adjika sa všeobecne nazýva chrenom, pretože v nej je prítomný koren chrenu, ktorý dodáva omáčke ostrosť a ostrosť.

Potrebné komponenty:

  • 3 kilogramy zrelých paradajok;
  • 300 gramov lúpaného chrenu;
  • 300 gramov vareného cesnaku;
  • tretina fazetovaného pohára soli.

Všetky ingrediencie uvedené v recepte sú skrútené v mlynčeku na mäso, solené, miešané. Po trvaní dvoch hodín na chrene sa dôkladne premieša, ochutí a podľa potreby sa pridá. Po úplnom rozpustení soli sa občerstvenie naleje do sterilnej nádoby, uzatvorí sa a uchováva sa iba v chladničke.

S aspirínom

Ak sa počas varenia pridá aspirín, vydrží surová adjika dlhšie.

komponenty:

  • 4 kilogramy zrelých paradajok;
  • kilogram šalátového korenia;
  • 130 g chilli;
  • 250 gramov mladého cesnaku;
  • 3 polievkové lyžice soli;
  • cukor - 2 krát menej;
  • 20 tabliet aspirínu.

Zeleninu umyte pod tečúcou vodou, nechajte ju uschnúť, otočte. Nalejte soľ a cukor do zmesi, práškové tablety aspirínu. Omáčka je dobre premiešaná, ponechaná až do rána bez zatvorenia veka. Nasledujúci deň sa korenie zamieša, zabalí do pohárov a spustí sa do pivnice.

Gruzínska adjika s chilli

Zber horúceho korenia nezaberie veľa času. Môžete variť gruzínsku adjiku s pridaním akýchkoľvek zelených jedál.

Potrebné komponenty:

  • 2 kilogramy zrelých paradajok;
  • 3 chilli;
  • 600 gramov šalátového korenia;
  • cesnak - polovica toho;
  • 200 gramov cukru a octu;
  • soľ - toľko;
  • banda koriandra.

Zelenina s greenymi sa dôkladne umyje, potiera sa papierovou utierkou, aby sa odstránila vlhkosť. Po pretočení pridajte ocot, soľ s cukrom. Zmes sa distribuuje cez sklenenú nádobu.

Skutočná gruzínska adjika

Korenie je založené na feferónke. Pred použitím je možné zmes zriediť paradajkovou šťavou alebo pastou a pridať trochu cukru.

zloženie:

  • 400 gramov papriky;
  • 2 hlavy cesnaku;
  • 2 polievkové lyžice sušeného kôpru;
  • Suneli chmeľ a koriander - dvakrát toľko;
  • veľká partia čerstvého kôpru a bazalky;
  • fazetované sklo bez jódu.

Dvakrát otočte korenie s cesnakom a bylinkami, pridajte zvyšné produkty a dôkladne rozdrvte. Zložte do vhodnej nádoby, utiahnite ju a položte na spodnú policu chladničky.

S horčicou

Adjika s horčicou sa odporúča používať dva týždne po varení. Počas tohto obdobia bude občerstvenie chutnejšie a získa ďalšie pikantstvo.

Potrebné sú nasledujúce produkty:

  • libra šalátového korenia;
  • toľko zrelých paradajok;
  • 5 paprík svetlo;
  • 300 gramov šťavnatej mrkvy;
  • 2 veľké jablká;
  • 300 gramov koreňa petržlenu;
  • 3 hlavy cesnaku;
  • 100 gramov horčice;
  • paradajková pasta - polovica toho;
  • polievková lyžica kamennej soli;
  • 2 poháre octu.

Zelenina sa preruší, zmieša sa s paradajkovou pastou, horčicou, soľou, octom. Po rozdelení do bánk odložte na uskladnenie v chlade.

S zelerom

Cesta von sú dve trojlitrové plechovky.

zloženie:

  • 4 kilogramy paradajok;
  • 200 gramov zeleru;
  • 1, 5 kilogramu šalátového korenia;
  • 6 chilli strukov;
  • 10 hláv cesnaku;
  • 40 gramov petržlenu;
  • 50 gramov kamennej soli;
  • 200 gramov cukru;
  • ocot - o polovicu toľko.

Šúpané semená, bylinky, cesnak, zeler, šúpané zo semien. Do rastlinnej kompozície sa pridajú skrútené paradajky. Soľ s cukrom sa rozpustí v omáčke, naleje sa ocot. Ochucovacie prísady sa distribuujú po pripravenom obale a sú uzavreté nylonovými krytmi.

S baklažánom

Nezvyčajnú chuť pikantnej adjiky dodáva baklažán.

Potrebné komponenty:

  • pol kilogramu paradajok;
  • 800 gramov baklažánu;
  • 300 gramov šalátového korenia;
  • 5 chilli strukov;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 2/3 pohára octu;
  • olej - dvakrát toľko;
  • 90 gramov soli neobsahujúcej jód.

Po dobu štyroch minút sa baklažán ponorí do vriacej vody, potom sa olúpa, dužina sa stočí so zvyškom zeleniny. Do buničiny sa pridá soľ, olej s octom. Zmes sa zahrieva počas 5 minút, ale nie sa varí. Ostrý obrobok sa prenesie do sterilnej nádoby. Po ochladení vyčistite v chlade na ďalšie skladovanie.

Koľko môže byť táto adjika uložená?

Adjika pripravená v súlade so všetkými pravidlami sa môže uchovávať v chladničke na spodnej polici až päť mesiacov. Pridanie cesnaku, papriky, chrenu, aspirínu do omáčky výrazne predlžuje trvanlivosť produktu.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty