Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Citrón je jedným z najpoužívanejších citrusov pri varení. Predáva sa v mnohých obchodoch, ale zvyšné ovocie a jeho časti by sa nemali okamžite vyhodiť. Vyhýbanie sa rýchlemu znehodnoteniu užitočného produktu je ľahké dokonca aj doma - existuje veľa spôsobov, ako zachovať citrón, takže nájsť vhodný spôsob na ďalšie použitie nie je ťažké.

Aké citróny sú vhodné na čerstvé skladovanie

Aby sa plody nezhoršili po niekoľkých dňoch, odporúča sa zvoliť tie, ktoré majú nasledujúce vlastnosti:

  1. Nie sú žiadne miesta.
  2. Zelenkastá alebo bledožltá šupka.
  3. Žiadny lesk.
  4. Hrubá pokožka.
  5. Početné hľuzy.

Citróny musíte z vrecka odstrániť, inak za 2 až 3 dni dôjde k zlému aj najlepšiemu ovociu.

Ako uchovávať citrón

Skladovanie rezaných a celých citrónov sa veľmi líši. Ak ešte nie je určené, ako sa produkt použije, je lepšie zvoliť skladovanie celého ovocia.

Všeobecne

Najjednoduchší spôsob uloženia celých citrónov:

  1. Olej votrite do kože a dajte ovocie na tmavé miesto.
  2. Pokožku otrite voskom pomocou kefy, čím obmedzíte prístup kyslíka.
  3. Nalejte piesok do veľkých jedál, dajte tam ovocie. Piesok je možné nahradiť pilinami, ale citróny bude potrebné zabaliť do pergamenu.

Pred použitím produkt dôkladne opláchnite.

Plátky citrusov

Plody nakrájané na tenké plátky alebo plátky iného tvaru nie sú vhodné pre každú domácnosť. Z dôvodu rozdielov v metódach skladovania a dostupnosti ďalších produktov, ktoré sa v tomto procese používajú, je potrebné vopred určiť, na čo presne sa citrón použije v budúcnosti.

Čas skladovania

Ako dlho bude citrón skladovaný, závisí od času zberu, stupňa zrelosti, podmienok skladovania a ďalších ukazovateľov.

Pri dlhodobom skladovaní je správne zvoliť zelené, tj nezrelé ovocie, pretože ich pokožka je hrubšia. Rýchlosť zrenia závisí od výberu miesta skladovania.

Miesta, kde je lepšie uchovávať ovocie, sa považujú za chladničky a pivnice, ale môžu sa uchovávať aj pri izbovej teplote.

Pri izbových podmienkach

Čas použiteľnosti doma je asi 2 týždne. Okrem už uvedených spôsobov predĺženia tohto obdobia existuje ešte jeden.

V prípade neprítomnosti kyslíka nebude plod čoskoro hniť, takže ovocie vložte do obalu a vysajte vzduch, čím vytvoríte vákuum. Toto je ťažké urobiť doma, ale táto metóda je účinná.

V chladničke

Pri skladovaní ovocia v chladničke venujte pozornosť dôležitým aspektom:

  1. Výrobok by mal byť umiestnený oddelene od zvyšku, najlepšie v špeciálnej priehradke.
  2. Pergamenový papier pomôže bez možnosti oddeleného skladovania.
  3. Chladnička zabezpečí dlhšie skladovanie (2 - 3 mesiace).
  4. Skladovanie v mrazničke bude mať nepriaznivý vplyv na kvalitu produktu vrátane jeho chuti.

V pivnici

V pivnici sú uložené najdlhšie citróny. Čas použiteľnosti je 6 mesiacov.

Spôsoby, ako ušetriť citrón na dlhú dobu

Existujú spôsoby, ktoré určite pomôžu chrániť citróny.

Ukladanie citróna s cukrom

Cukor je už dlho známy ako konzervačný prostriedok, takže táto metóda je veľmi populárna. Na diaľku sa takýto produkt bude podobať čerstvému džemu.

Plody sa nakrájajú na kruhy hrubé asi 5 milimetrov. Do nádoby sa naleje tenká vrstva cukru (do 1 centimetra), potom sa položí vrstva citrónových kruhov rovnakej hrúbky. Naplňte nádobu. Posledná vrstva by mala pozostávať z cukru.

Ovocie môžete preskočiť pomocou mlynčeka na mäso, aby ste získali kal, ktorý sa zmieša s cukrom v pomere 1: 1.

Odporúča sa ponechať nádobu v miestnosti 1 týždeň. Aby sa cukor rozpustil a absorboval, nádoba sa každý deň pretrepáva.

V plechovke s vodou

V nádobe naplnenej vodou si citróny zachovajú svoje šťavnaté mäso a kôra určite nevyschne. Voda by sa mala vymieňať každý deň, aby sa zabránilo znehodnoteniu produktu.

Mrazené ovocie v mrazničke

Existujú rôzne názory na to, či sa v mrazničke dajú uložiť citróny, či stratia vitamíny a živiny. Vedci tvrdia, že vlastnosti ovocia zostávajú dlho nezmenené.

Existujú rôzne spôsoby, ako zmraziť:

  1. Umyté ovocie sa nakrája na kruhy alebo polkruhy, položené na plech na pečenie s pergamenovým papierom, ktorý sa umiestni do mrazničky najmenej na 3 hodiny. Po úplnom vytvrdnutí sa prenesie do vaku a na dlhú dobu sa umiestni do chladu.
  2. Kôru a šťavu oddelene zmrazte. Za týmto účelom sa kôra starostlivo vyberie. Na výrobu malých podlhovastých segmentov z kôry sa pokožka bez toho, aby ju odstránila z ovocia, potiera na strúhadle, kým nie je viditeľná biela časť. Výsledná kôra sa okamžite zmrazí.

Vnútri citrusov sa umyjú ručne. Šťava sa získava pomocou odšťavovača alebo 2 vidličiek. Kvapalina sa naleje do ľadových foriem a zmrazí sa.

Sušené citróny

Sušené citróny - nezvyčajný, ale účinný spôsob uchovávania ovocia, odlišný od ostatných. Pred začatím prác na polotovaroch je potrebné vziať do úvahy nuansy:

  1. Plody by mali byť zrelé, tj žlté a bez zelených škvŕn.
  2. Presnosť sa kontroluje stlačením. Zuby z prstov by mali zostať.
  3. Uprednostňuje sa hrubšia šupka.
  4. Veľkosť plodu je stredná alebo veľká.

Sušené citróny sa používajú vo varení a kozmetike.

V rúre

Najskôr sa citróny očistia od voskového náteru pod horúcou vodou a opatrne ich otrú kefou. Ochlaďte ich štvrť hodiny a potom sa nakrájajte na hrnčeky. Semená sa opatrne odstránia špičkou noža.

Citrónové kruhy sa umiestnia na plech na pečenie s pergamenovým papierom. Misky sa umiestnia do pece zohriatej na 50 ° C. Dvere sú pootvorené. Sušenie trvá 1 deň.

Hotový produkt získa nahnedlý odtieň.

V elektrickej sušičke

Rovnako ako v predchádzajúcej verzii sa plody olúpajú a nakrájajú na kruhy s hrúbkou do 5 milimetrov. Sú rozmiestnené na táckach, udržiavajúc malú vzdialenosť medzi kruhmi.

22 až 24 hodín pri teplote 55 ° C sa sušia.

Odporúča sa uchovávať v tesne uzavretej nádobe alebo taške.

prirodzenou cestou

Dlhším spôsobom je sušenie v prírodných podmienkach.

Tenké plátky citrónových kruhov sú umiestnené na plech alebo plech a sú umiestnené v miestnosti s dobrým vetraním. Niekedy je potrebné ich prevrátiť.

Pripravenosť sa určuje nezávisle.

V suteréne

Suterén je vhodnejší na skladovanie akýchkoľvek výrobkov, pretože ľudia dlho držali jedlo vo vykopaných dierach, ktoré sa môžu nazývať „predchodcovia“ suterénu.

Zem poskytuje potrebnú teplotu a tmu.

Konzervovanie citrusov v piesku

Do škatule sa naleje malá vrstva piesku a niekoľko citrónov sa položí tak, aby medzi nimi zostala malá vzdialenosť. Potom sa naleje ďalšia vrstva piesku, položí sa niekoľko citrusov.

Teda striedaním riadkov vyplňte celé pole.

Uskladnenie vosku

Pomocou kefy sa aplikuje vosk roztavený vo vodnom kúpeli. Plody sa ukladajú do dobre vetraných nádob.

Vosk je možné nahradiť voskovým papierom.

V banke bez vzduchu

Ovocie sa ukladá do sterilizovaných sklenených pohárov. Vo vnútri je umiestnená sviečka, ktorá musí byť zapálená a potom pevne uzavretá.

Sviečka vymrie hneď po vyčerpaní kyslíka.

Nádoba sa neotvára, kým nie je potrebné používať citróny, sviečka zostáva vo vnútri.

Na pergamene

Plody sú balené jednotlivo pergamenovým papierom, vložené do škatule. Zhora sú pokryté vetvičkami brezy.

Týždenne je potrebné nasadiť ich a utrieť. Ak sú viditeľné známky rozkladu, plod sa odstráni.

Na ľade

Plody sa trú a ukladajú na medenú panvicu, ktorá sa položí na ľad. 2-krát mesačne odstráňte prebytočnú vlhkosť z jedla a ovocia.

Iné spôsoby

Existuje menej populárny spôsob skladovania citrónov, vyznačujúci sa tým, že plody sa neukladajú v čistej forme.

džem

Citrónový recept:

  1. Zmiešajte 1 kilogram olúpaných plátok citrónov s 1, 5 kilogramu cukru a 0, 5 kilogramu vody v panvici.
  2. Priveďte do varu na miernom ohni.
  3. Potom povarte a nechajte zmes nasledovne: 7 minút - 10 hodín - 10 minút - 12 hodín - 15 minút.
  4. Vložte poháre a zatvorte ich vekom.

Citrónový sirup

Ako vyrobiť sirup:

  1. Šťavu z 10 citrónov zmiešajte s cukrovým sirupom, prevareným z 1 kilogramu cukru a 400 mililitrov vody, privareného do varu.
  2. Zmes sa varí 10 minút.
  3. Hotový produkt sa naleje do skladovacích nádob.

Kašeľ Mix

Pri kašľaní pomôže zmes pripravená podľa pokynov:

  1. 5 rozdrvených citrónov zmiešaných s nastrúhaným koreňom zázvoru a medom, až kým sa nedosiahne hustá zmes.
  2. Dôkladne premiešajte, až kým nebude hladký.
  3. Produkt distribuujte do nádob.
  4. Uchovávajte v chladničke.

želé

Citrónová šťava sa zmieša so želatínou, varí sa a naleje do konzerv. Po ochladení vyčistite v chladničke, kde má želé úplne stvrdnúť.

Kandizované ovocie

Kôra sa oddelí od buničiny, rozreže sa a 3 dni sa uchováva vo vode. Potom sa varí v cukrovom sirupe a suší sa v peci.

Existuje veľa spôsobov, ako udržať citróny celé, nasekané alebo uvarené. Hlavným faktorom pri výbere metódy je ďalší účel citrusov.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Otázka odpoveď