Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Divoká severná bobule má obrovské množstvo vitamínov, ktoré sa musia po zbere zachovať. Plody sa podobajú žltým malinám, ale vôňa a chuť sú úplne odlišné. Ako skladovať čučoriedky, aby nestratili svoje liečivé vlastnosti a dlhodobo si zachovávajú všetky dostupné živiny a stopové prvky? Táto otázka vzrušuje mnohých znalcov chutných vitamínov.
Ako a koľko sa môže uchovávať čerstvé
Skladovateľnosť čučoriedok doma priamo závisí od zvolenej metódy zberu. Mrazený výrobok si zachováva svoje vlastnosti už niekoľko rokov, ale už nie je možné ho znova zmraziť. Džem z čerstvých bobúľ bude stáť asi 2 roky, pokiaľ sú splnené potrebné podmienky. Čerstvé ovocie odoslané na uskladnenie v chladničke sa tam nebude skladovať dlhšie ako 7 dní za predpokladu, že bolo správne zozbierané. Zrelé bobule nebudú trvať dlhšie ako niekoľko hodín.
Metódy klasického zberu bobúľ
V chladnom období sú pre telo obzvlášť potrebné vitamíny, takže sa snažia akýmkoľvek spôsobom pripraviť múky na zimu.
mrazivý
Pri mrazení morušov sa v ňom zachovávajú všetky užitočné vlastnosti a pôvodná chuť. Pred odoslaním bobúľ do mrazničky sa očistia od stoniek a sepálov. Môžete ich zbierať celé s pridaním cukru alebo mletia do kašovitého stavu.
sušenie
V neprítomnosti času alebo túžby konzervovať plody čučoriedok sa dajú jednoducho sušiť. Bobule sa predbežne kontrolujú na hnilobu a potom sa v jednej vrstve položia na vrstvu pergamenu alebo papiera a umiestnia do suchej miestnosti, chránenej pred priamym slnečným žiarením. Ovocie môžete vložiť do rúry, ale musíte sa uistiť, že teplota v nej nepresiahne +50 ° C, inak vyteká šťava a v nej sa upečú moruše.
konzervácia
Cloudberry je vhodný na prípravu rôznych druhov konzervácie, medzi ktoré patria:
- Ovocné nápoje;
- kompóty;
- jam;
- polovýrobky vo vlastnej šťave.
Kulinárske experimenty stále prebiehajú, takže predpisy na konzerváciu sú neustále diverzifikované a zdokonaľované.
premočený moruška
Klasická verzia prípravy namáčaných bobúľ bobúľ vyžaduje tieto zložky:
- čistá voda - 1 liter;
- granulovaný cukor - 0, 2 kg;
- čučoriedkové bobule - 1, 5 - 2 kg.
Spôsob varenia:
- Ovocie nalejte do sterilizovanej nádoby, sirup povarte z cukru a vody a dobre vychladnite.
- Nalejte čučoriedky so získaným sirupom a zakryte najskôr kúskom látky a potom vekom. Polotovar sa môže spotrebovať do 3 mesiacov.
Vo vlastnej šťave
Zberom čučoriedky vo vlastnej šťave je skutočnosť, že do bobúľ sa nepridáva cukor. Ovocie sa melie na homogénnu kašovitú hmotu pomocou cedidla alebo kuchynského robota. Predtým sa dôkladne umyjú a vyrovnajú. Hotové zemiakové kaše sa uložia do sterilizovanej nádoby a uzavrú sa vekom. Sladký zub môže do obrobku pridať trochu medu.
Kandizované ovocie
Na zber obilnín bez varenia podľa tejto techniky budete potrebovať:
- ostružinové ovocie - 1000 g;
- granulovaný cukor - 500 g.
Spôsob varenia:
- Bobule premyté po dobu 3 minút, potom preosejte cez sito, pridajte cukor a dôkladne premiešajte.
- Zmes zakryte vekom a nechajte ju uvariť 6 hodín, potom ju vložte do pohárov, zakryte viečkami.
Bobuľová šťava a kompoty
Šťavy a kompóty z vitamínového ovocia sú obzvlášť obľúbené. Na výrobu zdravého nápoja budete potrebovať:
- čučoriedkové bobule - 1000 g;
- granulovaný cukor - 150 g.
Spôsob varenia:
- Ovocie orežte, ochlaďte a prejdite odšťavovačom.
- Ak chcete získať úplne priehľadnú šťavu, potom sa navyše filtruje cez gázu.
- Tekutinu nalejte do hlbokého hrnca a pomaly zapaľujte.
- Varte, nie mierne vriaci, potom nalejte cukor a nechajte na sporáku ďalších 5 minút, potom nalejte do sterilizovaných pohárov a zavrite.
Ak chcete niečo neobvyklé
Exotickí milovníci často chcú zapôsobiť na svoje kulinárske schopnosti a variť niečo neobvyklé zo zdravých výrobkov. Cloudberries nie sú pre nich výnimkou.
džem
Lahodný a zdravý džem sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:
- granulovaný cukor - 1000 g;
- čučoriedkové bobule - 1000 g;
- čistá voda - 1 polievková lyžica.
Spôsob varenia:
- Plody sa musia triediť a umyť, do vody naliať cukor a zapáliť.
- Akonáhle sa sirup začne variť, vhoďte doň pripravené müsli a polejte ho pol hodiny, za občasného miešania.
- Aby ste sa zbavili semien, dajte džem cez sito a potom ho znova vložte do kachlí a varte ďalších 10 minút.
- Nalejte jam do banky a zavrite.
džem
Na výrobu chutného džemu budete potrebovať:
- bobule - 0, 7 kg;
- granulovaný cukor - 0, 7 kg;
- čistá voda - 1 polievková lyžica.
Spôsob varenia:
- Roztriedte čučoriedky a opláchnite, varte sirup z vody a cukru.
- Hádzať moruše a variť 15 minút.
- Usporiadajte na pripravené nádoby a zatvorte.
Five Minute Jam
Lahodný a zdravý dezert sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:
- bobule - 1000 g;
- granulovaný cukor - 1000 g;
- čistá voda - 1, 5 lyžice.
Spôsob varenia:
- Nalejte cukor do vody, zapálte ho a počkajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Bobule vyhoďte do vriaceho sirupu a varte 5 minút.
- Džem vychladnite a potom znova povarte 5 minút.
- Nechajte pôsobiť cez sito a znova povarte 5 minút.
- Nalejte do varených nádob a zavrite.
Cloudberry želé
Želé si môžete pripraviť z nasledujúcich prísad:
- ostružina - 1500 g;
- granulovaný cukor - 1000 g.
Spôsob varenia:
- Ovocie roztrieďte a opláchnite a potom ich preosejte cez sito, aby ste odstránili semená a kožky.
- Nalejte cukor, všetko nalejte do panvice a duste na miernom ohni 45 minút za stáleho miešania.
- Nalejte do pripravených pohárov a zavrite.
Cloudberry vo vlastnej šťave s medom
Tento blank nie je lacný, ale plne odôvodňuje všetky náklady. Opláchnite bobule, nalejte jednu vrstvu z nich do varenej misky a nalejte 3 lyžice. l. med. Položte ďalšiu vrstvu na vrchol a opakujte všetko, kým plody neskončia. Finále by mala byť vrstva medu. Tesne uzavrite a odošlite do chladnej miestnosti.
Koncentrát sirupu čučoriedky
Taký sirup sa pripravuje hlavne z prezretého ovocia. Prechádzajú cez sito a dostanú hustú šťavu krásnej jantárovej farby. Na 1 liter šťavy budete potrebovať 500 g granulovaného cukru. Všetko dôkladne premiešajte, nalejte na nádobu a pevne uzavrite.
Čučoriedkový cukrík
Exkluzívne jedlo sa pripravuje z nasledujúcich komponentov:
- pyré z bobúľ - 1 kg;
- granulovaný cukor - 0, 5 kg.
Spôsob varenia:
- Nalejte zemiakovú kašu do hrnca a zmiešajte s cukrom, zapálte oheň a za stáleho miešania varte 15 minút.
- Výsledný džem položte na plech potiahnutý pergamenom.
- Miska sa suší v peci pri teplote +75 ° C s otvorenými dvierkami.
- Na tieto účely môžete použiť elektrický sušič.
- Preveďte pastilku do rolky a uložte ju na pergamen.
Sladká tekutina z ovocia
Môžete si pripraviť jedinečný nápoj s nasledujúcimi zložkami:
- ostružinové ovocie - 0, 6 kg;
- vodka - 1 liter;
- granulovaný cukor - 0, 5 kg;
- čistá voda - 0, 5 l.
Spôsob varenia:
- Ovocie umyte a zoraďte, potom nasekajte mixér.
- Nalejte výsledné pyré do trojlitrovej nádoby, pridajte vodku a nechajte ju variť 10 dní.
- Potom cukrový sirup povarte, nechajte vychladnúť a pridajte do výslednej tinktúry.
- Nechajte trvať ďalšie 2 týždne, občas pretrepte obsah.
Po stanovenom čase namočte likér, fľašu a odošlite do suterénu.