Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Existuje veľa rôznych receptov na výrobu domácich jablečných omáčok na zimu. Ich veľkou výhodou je, že sú vhodné pre akékoľvek jedlo - od najsladších až po slané. Sladké omáčky sú ideálne na palacinky a zmrzlinu. Pikantné, slané a slané omáčky v kombinácii s mäsom a rybami pomôžu lepšie odhaliť chuť jedla. Varenie nevyžaduje veľa úsilia a vedomostí a potrebné ingrediencie sú takmer vždy po ruke.

Funkcie výroby jablkovej omáčky na zimu

Príprava lahodnej omáčky správnej konzistencie vyžaduje znalosť niektorých jemností:

  1. Na mäso z kyslých odrôd sa odporúča variť jablčné omáčky. Ak nie sú k dispozícii žiadne, musíte do omáčky pridať citrónovú šťavu.
  2. Jablká dobre fungujú so škoricou, nezáleží na tom, či je sladká alebo korenistá.
  3. Na výrobu omáčok je najlepšie piecť ovocie v rúre. Tak rovnomerne zjemňujú a nestrácajú chuť. Potom je lepšie preosiať a preťať hotové ovocie cez ne.

Príprava výrobkov a kontajnerov

Na prípravu jablečných omáčok sú okrem toho vhodné veľké odrody ovocia. Pred varením je potrebné ovocie dobre umyť a ošúpať z kôry a jadra semenami.

Je veľmi dôležité nevyberať na varenie hliníkový riad.

Jablká, rovnako ako väčšina ovocia, obsahujú kyseliny, ktoré budú reagovať s riadom. Na uskladnenie vyberte sklenené poháre. Plastové nádoby nie sú vhodné ani pre jablčné omáčky.

Ako pripraviť jablkovú omáčku doma?

Zloženie akýchkoľvek receptov sa môže meniť v závislosti od individuálnych preferencií. Je však dôležité mať na pamäti: čím ostrejšia omáčka, tým dlhšie sa uchováva.

Klasický recept na dlhodobé skladovanie

Na varenie budete potrebovať:

  • libra jabĺk;
  • dno stredne citróna;
  • 50 gramov cukru;
  • 300 mililitrov pitnej vody;
  • 3 polievkové lyžice soli;
  • štipka čierneho mletého korenia.

Metóda prípravy krok za krokom:

  1. Pripravené a spracované ovocie nakrájajte na plátky.
  2. V hrnci dajte vodu do varu a potom tam pridajte cukor.
  3. Keď sa cukor roztopí, do cukrového roztoku pridajte jablká, udržiavajte na miernom ohni ďalších 15 minút.
  4. Oddelene odoberte ovocie a utrite sitom.
  5. Do zemiakovej kaše pridajte soľ, korenie a citrónovú šťavu. Porazte mixér.
  6. Nalejte do pohára (predtým sterilizovaného) a zavrite veko.

Pečená jablková omáčka

Na varenie musíte vziať nasledujúce zložky:

  • libra kyslých zelených jabĺk;
  • 2 polievkové lyžice soli;
  • 300 gramov cibule;
  • korenie - podľa chuti;
  • banda čerstvých bylín.

Ako variť:

  1. Nakrájané ovocie ošúpané a semená rozdeľte na niekoľko kusov.
  2. Pečiacu plachtu prikryte pergamenovým papierom a ovocie a cibuľu nakrájajte na 4 časti.
  3. Vložte zeleninu a ovocie do predhriatej rúry a pečte 10-15 minút. Odstráňte, ochladte a hnette, kým zhluky nezmiznú.
  4. Pridajte k nim zvyšné ingrediencie a premiešajte pomocou mixéra.

Pikantná omáčka

Budete potrebovať:

  • 2 veľké jablká;
  • 1 polievková lyžica brandy;
  • 4 kusy šalotiek;
  • 30 gramov masla;
  • 20 gramov hrozienok;
  • 20 gramov soli;
  • 150 ml kuracieho vývaru s nízkym obsahom tuku;
  • štipka korenia.

Krok za krokom varenie:

  1. Nakrájanú cibuľu a ovocie jemne.
  2. Maslo zahrievajte na miernom ohni v panvici a dajte tam jablká a cibuľu. Haste asi 10 minút pri nízkej teplote.
  3. Pridajte koňak, vývar a hrozienka. Varte za stáleho miešania, kým ovocie a zelenina nie sú úplne zmäknuté.
  4. Potom pridajte soľ a korenie, vyberte z tepla. Pohode.
  5. Porazte mixérom alebo mixérom.

Možnosť s medom a rozmarínom

výrobky:

  • 2 veľké sladké jablká;
  • 3 kusy lusku;
  • 40 gramov masla;
  • štipka mletého čierneho korenia;
  • štipka soli;
  • korenie - voliteľné (škorica, kardamóm).

Krok za krokom varenie:

  1. Roztopte maslo v dusenej omáčke, nalejte doň cukor. Na sporáku udržiavajte nízku teplotu, kým sa cukor nerozpustí, pridajte korenie.
  2. Ovocie nakrájajte na plátky a pridajte do vriaceho oleja s korením. Miešajte neustále. Varte 15 - 20 minút, až kým hmota nezhustne.
  3. Vypnite sporák a nechajte misku vychladnúť.

Pikantné tkané jablko

Základné zložky:

  • kilogram kyslých zelených jabĺk;
  • 2 poháre čistej pitnej vody;
  • 1 lyžička slnečnicového chmeľu;
  • 1 lyžica jemnej soli;
  • 5 strúčikov cesnaku;
  • 1 kus korenia;
  • 200 gramov zelene (kôpr, koriander, koriander, bazalka);
  • 3 čajové lyžičky cukru.

Krok za krokom varenie:

  1. Do duseného mäsa pridajte vodu a ovocie nakrájané na veľké plátky. Položte sporák; keď začne variť, znížte teplotu a varte, až kým nezmäkne 20 minút.
  2. Vypustite tekutinu do inej nádoby, nastrúste ovocie.
  3. Do mixéra dajte umyté greeny, lúpané papriky a cesnak. Pridajte k nim odkvapkanú tekutinu z duseného mäsa, soli, cukru, zvyšných korenín a korenia. Beat, kým sa nedosiahne homogénna tekutá hmota.
  4. Nalejte hmotu do jabĺk a znova osmažte 8 minút, nezabudnite premiešať.
  5. Vypnite sporák a nechajte hotový výrobok vychladnúť.

cesnakový

Požadované produkty:

  • 600 gramov jabĺk;
  • 1 hlava cesnaku;
  • 1 paprika;
  • banda zelene, z čoho vyberať;
  • 1 polievková lyžica lyžice (alebo podľa chuti).

Príprava:

  1. Kockové ovocie uhaste pridaním vody, kým nebude mäkké.
  2. Jemne nakrájanú lúpanú papriku, nasekaný cesnak a zeleninu nahrubo. Potom v mixéri porazte všetko.
  3. Ochladené jablká porazte v mixéri, pridajte zmes korenia a bylín. Porazte znova.
  4. Hotovú homogénnu zmes uveďte do varu, soli a vyberte zo sporáka. Nechajte vychladnúť.

Koľko a koľko môže byť hotový výrobok uložený?

Apple omáčky sa skladujú v sklenených nádobách. V zásobníku železa sa môže začať oxidačná reakcia a produkt sa zhoršuje. Je to kvôli kyselinám nachádzajúcim sa v ovocí. Skladovacie miesto by malo byť chladné a tmavé, zvyčajne chladničku a pivnicu. Neodporúča sa uchovávať výrobok v skrinkách, skriniach. Skladovateľnosť závisí aj od tesnosti veka plechovky.

Domáce jablčné omáčky sa dlhodobo neuchovávajú - od 3 do 6 mesiacov vo vzduchotesnej uzavretej forme. Pikantné omáčky z jabĺk alebo tie, ktoré obsahujú horčicu a citrón, sa skladujú dlhšie - do jedného roka .

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty