Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

V auguste, keď sa na policiach a na pozemkoch záhradnej záhrady objaví veľa papriky, zvyčajne nie je dosť času na točenie. Ženy v domácnosti sa preto snažia nájsť recepty na overené prípravky, takže ich uchovávanie nie je príliš problematické a obsahuje dostupné prísady. Ako pripraviť okamžitú morenú papriku, opíšeme nižšie.

Funkcie moriacich paprík na zimu

Skutočne univerzálny, tento korenie, pretože sa dá variť na predjedlo a dá sa tiež použiť ako prísada do rôznych pokrmov. Je dobrý v iných jedlách ako základ pre prípravu plnených potravín.

Pri plánovaní úrody na zimu vo forme konzervovanej zeleniny je potrebné poznať niektoré jemnosti. Čo odlišuje našu obľúbenú sladkú zeleninu? Uvádzame jeho vlastnosti:

  • dokonale si zachováva svoju chuť, šťavnatosť, dostatočnú elasticitu pri konzervovaní;
  • má príjemnú sladkokyslú chuť, ktorá je konzervovaná;
  • obsahuje vitamíny, ktoré sa úplne nestratia ani pri zahriatí;
  • Dobre sa hodí k ostatnej surovej zelenine a konzervovaniu, ako aj k mäsovým a obilným výrobkom;
  • je dobre uložený a pri jednoduchých receptoch nezaberie veľa času, keď jazdíte na zimu.

To je dôvod, prečo sa ženy v domácnosti ochotne nakladajú, solia samostatne a v sortimente s inou zeleninou.

Výber a príprava výrobkov

Na prípravu na zimu je lepšie zvoliť zeleninu v období hromadného zberu, keď majú maximálnu sadu užitočných prvkov a vitamínov a v čase najväčšej zrelosti, keď nahromadili dostatok cukrov. Ak sú zakúpené, mali by ste si vybrať v závislosti od typu obrobku.

Takže na prípravu, povedzme, dresingov na korzete, tenkostenných a nízko šťavnatých paprikách je ideálny - má menšiu šťavnatosť, ale výraznejšiu vôňu. Malé ploché korenie je vhodné na mrazenie za účelom vypchávania. Ale ak máte v úmysle pripraviť morenú desiatu, potom nič príjemnejšie ako husté, husté a šťavnaté ovocie, nemôžete ho vyzdvihnúť.

Dôležité! Čím sú steny hrubšie, tým väčšia je zelenina, sladšia, šťavnatejšia a chutnejšia bude v marinovanej forme .

Príprava je najjednoduchšia:

  • opláchnuť;
  • na vzduchu alebo utierané obrúsky;
  • vyberte nádobu na osivo, po ktorej už nie je potrebné zeleninu umývať;
  • strihajte podľa potreby.

Čím menej času uplynie od okamihu vybratia z puzdra, tým lepšie. Ideálne je trhať a variť v ten istý deň.

Ako pripraviť nádoby?

Aj keď varíte najrýchlejšie nakladané papriky, mali by ste venovať maximálnu pozornosť čistote jedál a spracovaniu iných nádob. Najmä ak sa v recepte neustanovuje sterilizácia výrobkov. Poháre sterilizujte (môžu byť v rúre alebo v mikrovlnnej rúre), viečka prevarte, udržujte krájecie dosky a potrebné vybavenie čisté.

Ako variť rýchlo nakladané papriky?

V tejto kolekcii sú pripravené najjednoduchšie recepty na rýchle korenie. V zhone.

Jednoduchý recept

výrobky:

  • 3 kg korenia (hmotnosť už olúpaná a rezaná pozdĺžnymi lístkami);
  • na marinádu - 1 liter vody, 1 stôl. lyžica hrubej soli, 3 polievkové lyžice. lyžice granulovaného cukru;
  • hŕstka korenia, pár púčikov klinčeka;
  • 9 percent stolový ocot.

Príprava:

  1. Dajte korenie vo veľkej miske alebo šálke.
  2. Nalejte vriacu vodu, mierne zakrývajúcu, nechajte mäkkú.
  3. Marinádu uvarte: voda, korenie, cukor a soľ.
  4. Dajte korenie, vložte ho do pohárov, nalejte do nich marinádu.
  5. Nalejte ocot v bankách rýchlosťou 1 lyžica. lyžica pol litra obrobku.
  6. Roll up, nechajte zabalené na hodinu. Konzerváciu je možné skladovať pri izbovej teplote.

S cesnakom a petržlenovou vňaťou

Fantasticky chutná a voňavá verzia receptu s perfektnou kombináciou bylín a cesnaku.

Výrobky pre 8 pollitrových plechoviek:

  • 3 kg korenia;
  • 1, 5 litra vody;
  • libra cukru (ak sa vám nepáči veľmi sladká marináda, môžete ju ľubovoľne znížiť);
  • 0, 5 l stolového octu;
  • 4 lyžice. lyžice rastlinného oleja (nemôžete ho pridať, olej nemá výrazný vplyv na chuť produktu);
  • 2-3 lyžice. polievkové lyžice kamennej soli;
  • 2 hlavy cesnaku;
  • 2 zväzky petržlenu.

Príprava:

  1. Prúžok hlavnej zeleniny rozdrvte na prúžky (ideálne je súčasťou pohára rozrezaného pozdĺžne na 4 - 6 častí).
  2. Nakrájajte cesnak nahrubo, nasekajte zelenú.
  3. Marinádu varte na veľkej panvici: voda, ocot, maslo, cukor a soľ.
  4. Preneste papriku na marinádu (spočiatku sa bude zdať veľa, ale rýchlo sa usadí), keď uvarí, povarte ju 4-5 minút tak, aby bola paprika dostatočne tuhá, nie prevarená.
  5. Vložte poháre, náhodne posypané cesnakom a bylinkami.
  6. Nalejte marinádu až po okraj, stočte sa.
  7. Flip, wrap.

Sladká paprika bez sterilizácie

Ďalší recept na rýchlu korenie v octovej náplni, úplnú stratu soli a sterilizáciu.

výrobky:

  • 1 kg korenia pripraveného a narezaného vo forme lodí;
  • 100 g octového stola a rastlinného číreného oleja;
  • pol pohára cukru.

Varenie takto:

  1. Marinádu uvarte z vody, oleja, octu a cukru.
  2. Vložte doň nasekanú zeleninu, povarte ju 5-7 minút.
  3. Dajte zeleninu do sterilizovaných pohárov, nalejte marinádu.
  4. Rozbaľte viečka a dajte plechovky, otočte ich hore nohami.

S cibuľou, mrkvou a maslom

Bulharský korenie môžete rýchlo marinovať vo forme šalátu. Vezmite 1 kg olúpaných paprík:

  • 1 kg mrkvy;
  • 1 kg cibule;
  • 200 g vyčíreného rastlinného oleja;
  • 1 polievková lyžica. l. soľ;
  • 4 lyžice. l. cukor;
  • pol litra pohára z paradajkovej omáčky alebo 200 g paradajkovej pasty;
  • 50 g stolového octu.

Príprava:

  1. Slamky nakrájajú mrkvu, cibuľu v polkrúžkoch.
  2. Zložte panvicu a nalejte 1 šálku vriacej vody. Nechajte variť na miernom ohni.
  3. V tomto okamihu nasekajte korenie na veľké prúžky. Vložte panvicu, pridajte olej, pridajte soľ a cukor, nalejte omáčku.
  4. Za stáleho miešania varte najmenší oheň štvrť hodiny.
  5. Ku koncu pridajte ocot a znova uvarte.
  6. Poháre sterilizujte, rozložte na ne zmes, prevráťte viečka, otočte ich, aby vychladli.

V taliančine

V tomto recepte je sterilizácia, avšak s istou skúsenosťou sa taký prípravok pripravuje rovnako rýchlo.

Berieme korenie tak, ako je, vypočítame zvyšné ingrediencie na základe spotreby 0, 5-litrovej nádoby .

Potrebujeme teda:

  • pár strúčikov cesnaku;
  • pár vetvičiek petržlenu, bazalky, čerstvej záhradnej mäty;
  • tretina papriky;
  • štvrtina lyžičky morskej soli;
  • pol lyžičky jablčného octu;
  • naplňte nádobu olejom.

Varenie takto:

  1. Papriku nakrájajte na štvrtiny, položte na plech a posypte soľou, mierne posypte olivovým alebo slnečnicovým olejom.
  2. V horúcej (200 stupňov) rúre pečieme 20 minút.
  3. Chop greeny.
  4. Cesnak nakrájajte na plátky.
  5. Brúsiť chilli.
  6. Do kalcinovanej nádoby dajte trochu zelene, chilli, cesnaku, pridajte polovicu do horúcej papriky a znova preneste korenie. Doplňte korenie a posypte korením.
  7. Pridajte soľ (je dobré brať soľ), pridajte ocot. Jemne pretrepte obsah a pridajte olej tak, aby bola zelenina zakrytá a aby v nádobe nezostali žiadne medzery.
  8. Nasaďte vrchnáky a vložte ich do vodného kúpeľa na sterilizáciu na 7 minút. Výpočet času - na pol litra pohára!
  9. Odstráňte plechovky a stočte sa, otočte a nechajte ich vychladnúť pod krytmi.

V marináde s medovým octom

Pikantná štipľavá chuť sa hodí k medovej sladkosti. Liatie sa počíta pri príprave troch kilogramov korenia. Je to takto:

  • 1 liter vody;
  • pár veľkých lyžičiek granulovaného cukru a hrubej soli;
  • 4.5 tabuľka. lyžice octu;
  • pol pohára oleja;
  • 4 polievkové lyžice medu.

priebeh:

  1. Papriku nakrájajte pozdĺžne na dlhé prúžky.
  2. Klasickú marinádu uvaríme, do nej dáme korenie na niekoľko minút. Kým všetko varí, jemne premiešajte.
  3. Nakoniec nalejte ocot a po premiešaní posuňte do pohárov. Doplňte marinádu. Zatvorte, otočte a položte na ňu deku.

Ako uchovávať medzery?

Zvyčajne nakladané kusy nevyžadujú špeciálne skladovanie - je vhodná aj skriňa v miestnosti. Plechovky korenia sú bezcenné, ak boli pred valcovaním sterilizované alebo dobre uvarené. V chladničke sa uchováva iba to, čo nebolo úplne uvarené.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty