Malina sa považuje za rozmarný ker, ktorý si vyžaduje zvýšenú pozornosť od výsadby po zber. Užitočné vlastnosti a chuť bobúľ závisí od toho, ako boli správne zozbierané. Ako zbierať zrelé maliny tak, aby mali príjemnú chuť a maximálny prísun vitamínov?
Ako zistiť, že bobule dozreli
Malinové bobule dozrievajú v druhej polovici júla a trvajú až do mrazu. V závislosti od odrodových charakteristík a podnebia sa tieto dátumy môžu posunúť. Splatnosť bobúľ môžete určiť podľa ich farby, charakteristiky pestovanej odrody. Zrelé maliny sa dajú ľahko oddeliť od stonky, majú hustú a elastickú štruktúru, zalievajúce ústa.
Ako zbierať maliny z kríka
Malinové plody sú veľmi citlivé a citlivé na tlak. Ak ich stlačíte zľahka, šťava sa okamžite uvoľní. Zber sa vykonáva veľmi opatrne a nesnaží sa poškodiť bobule. Na ďalšiu prepravu je výhodné vytrhnúť ich spolu so stopkou, ktorá sa následne pred spracovaním alebo použitím odstráni.
V prípade, že sa plánuje spracovanie plodiny v blízkosti miesta zberu, maliny sa zberajú bez stopiek. Vyberajú sa iba tie bobule, ktoré nemajú známky hniloby alebo poškodenia. V opačnom prípade sa rýchlo prenesie na zdravé ovocie a značná časť plodiny sa pokazí.
Môžem zbierať mokré maliny? Rozhodne nemožné, pretože sa zhorší v priebehu niekoľkých hodín. Takáto plodina okamžite začína dochádzať zo šťavy a premieňa sa na kompót priamo pred záhradníkom. Pri zbere bobúľ si vyberte suché počasie.
Rýchly spôsob zberu plodov
Väčšinu času a energie zaberá zber bobúľ. Ako rýchlo vybrať maliny bez ich poškodenia? Profesionálni poľnohospodári často používajú metódu strojového zberu, ktorá však nie je vhodná pre bežných obyvateľov leta. Po prvé, vybavenie stojí veľa peňazí, po druhé, sú zranené kríky, roztrhané nezrelé ovocie a znížené ukazovatele výnosu. Pretože najčastejšie sa maliny zbierajú ručne.
Aký je najlepší spôsob výberu malín pre jednoduchého amatérskeho záhradníka? Na urýchlenie postupu používajú rôzne triky a zariadenia, ktoré vám umožňujú uvoľniť obe ruky a zapojiť ich do práce. Preto sa okolo krku zavesí nádoba alebo iná malá nádoba alebo sa s ňou nesie spolu s pohodlnými držadlami.
Pri zbere ovocia sa nedotýkajte ich povrchu. Pri najmenšom tlaku sa rozbije tenká pokožka, v dôsledku ktorej sa uvoľňuje šťava. Aby ste nepoškodili maliny a predĺžili ich trvanlivosť, odporúča sa používať špeciálnu technológiu zberu. Ľavou rukou zdvihnú vetvičku a podrží ju.
Pravá ruka je položená dlaňou hore a umiestnená pod ovocie. Stopka sa pritlačí palcom a ukazovákom a maliny, ktoré sú v dlani, sa opatrne presunú do varenej misky. Držte si dlaň nie viac ako 5 bobúľ naraz, inak sa na ne bude pamätať.
Pri zbere sa snažia nechať stonky dlhé asi 6 mm. Maliny s poškodením, znaky kazenia alebo bez stopky sa odosielajú do samostatnej misky. Takéto triedenie šetrí čas v budúcnosti a pomáha udržiavať kvalitu ovocia.
Čo je lepšie žať
Na čo si vybrať zrelé maliny, aby sa nezmačkali a nenechali šťavu? Na zber sa vyberie nádoba, v ktorej si bobule zachová svoju obchodnú kvalitu tak dlho, ako je to možné. Je lepšie, ak je misa plytká, ale široká.
Umožní to položiť ovocie v tenkej vrstve. V opačnom prípade sa budú dusiť svojou vlastnou hmotnosťou a na miesto určenia je možné dodať iba dusené ovocie.
Letní obyvatelia stavajú špeciálne kontajnery na zber malín, ktorých objem nepresahuje 2 litre. Líšia sa nízkymi stranami a plochým širokým dnom. Takúto misku si môžete pripraviť z improvizovaných materiálov. Súčasne sú ponechané malé otvory na vetranie, aby sa zabránilo skleníkovému efektu, v dôsledku čoho sa bobule pri vysokej rýchlosti zhoršujú.
Malé prútené koše, ktoré už majú vetracie otvory na vetranie bobúľ, sú vhodné na zber malín. Akonáhle je kôš plný, odošle sa na tienisté chladné miesto.
Musím bobule po zbere umyť
Po zbere malín vzniká logická otázka: musím umyť bobule? Väčšina záhradkárov je proti tomuto postupu z týchto dôvodov:
- ovocie po umytí premení na kal;
- malina už má baktericídne vlastnosti, preto nie je potrebné ju umývať;
- vitamíny sa počas prania vymývajú a prospešné vlastnosti sa výrazne znižujú.
Umývanie ovocia sa však môže odmietnuť iba vtedy, ak bolo zozbierané v ich vlastnej záhradnej oblasti, ktorá sa nachádza mimo prašných ciest a výfukových plynov z automobilov. Ak sa bobule kupujú na trhu, kupujúci si nemôžu byť istí, na akých miestach as akými rukami boli odobraté. V takom prípade je lepšie ich umyť, ale malo by sa to urobiť bezprostredne pred jedlom, pretože vlhké ovocie sa okamžite zhorší.
Maliny určené na varenie džemu alebo iného tepelného spracovania by sa nemali umývať. Tento postup sa vzťahuje iba na ovocie, ktoré bolo chemicky postrekované. Teplo účinne ničí najznámejšie baktérie. Neumývajte maliny určené na mrazenie. Inak skončí v šťave a bude nevhodný pre tento postup.
Kde a koľko čerstvého ovocia sa skladuje
Čerstvé maliny majú veľmi krátku trvanlivosť. Pri teplote okolia +20 ° C sa môže uchovávať iba 8 hodín. Aby sa toto obdobie predĺžilo, plody sa prenášajú do plastových nádob v nie viac ako 2 vrstvách. Plavidlo musí byť suché. Potom je nádoba prikrytá vložkou alebo tesne priliehajúcim vekom a odoslaná do chladničky na stredných policiach.
Na tmavom a chladnom mieste si malinová plodina zachováva svoje vlastnosti až 10 dní, ale skúsení záhradníci tvrdia, že je lepšie ju uchovávať nie viac ako týždeň. Je neprijateľné umiestňovať plodinu na dlhé skladovanie do vlhkej nádoby. Ak zbierate bobule v zmrazenej forme, nestratia ich prospešné vlastnosti až rok. Rovnaké obdobie bolo vyčlenené na strúhané a mrazené ovocie.