Nakladané paradajky zbožňujú všetko pre ich príjemnú, kyslú chuť a vôňu korenia pridanú do pohára. Na rozdiel od solených paradajok, ocot zriedený vodou dáva predjedlu osobitnú pikantnosť.
Ale ešte chutnejšie sú paradajky s octom z jablčného muštu na zimu, ktorého recepty ponúkajú skúsené ženy v domácnosti.
Základné pravidlá pre prípravu paradajok v marináde
Z zeleniny je lepšie konzervovať paradajky, pretože sa zriedka zhoršujú a na marináde sú omnoho chutnejšie ako uhorky. Existuje však niekoľko pravidiel varenia:
- Na morenie sa vyberajú iba zrelé, nepoškodené plody.
- Aby kôra z paradajok z vriacej vody nepraskla, je prepichnutá špáradlom v oblasti stopky.
- Z korenia dobre s nakladanou petržlenovou vňaťou, bazalkou, zelerom, všetkými druhmi korenia, bobkovým listom.
- Nádoba na solenie by mala byť čistá, preto by sa mala dôkladne umyť a sterilizovať.
- Na morenie je najlepšie nakladať litrovú nádobu alebo dvojlitrovú nádobu.
- Ovocie je pevne naložené korením a korením.
- Ocot sa pridá do horúcej marinády pred valcovaním plechovky.
- Zelenina sa dobre konzervuje, ak zalejete dvakrát alebo raz, ale potom obrobok pasterizujte.
V závislosti od pridaného korenia sa chuť marinády zodpovedajúcim spôsobom zmení. Solenie bude úspešné, ak budú splnené všetky požiadavky na implementáciu receptov.
rôsol
Akákoľvek konzervácia paradajok je rýchla. Najskôr sa vyberú ingrediencie pre jeden liter obrobku. Na kilogram paradajky stačia tri vetvy petržlenu, tretina struku sladkej a horkej papriky, päť strúčikov cesnaku, bobkový list, desať koriandrových semien, dva dáždniky s kôprom, tri hrášky čierneho korenia, rovnaké množstvo klinčekov, jeden alebo dva hrachové lusky. Marináda sa pripravuje z litra vody s prídavkom pol polievkovej lyžice soli, jeden a pol cukru - tridsaťpäť mililitrov octu jablčného muštu. Všetky výrobky sú pevne naskladané do pohárov. Potom ich nalejte vriacou vodou. Po desiatich až dvadsiatich minútach sa tekutina naleje do panvice. Vložte doň všetky komponenty marinády, povaríme ich sedem minút a nalejeme do pohárov paradajok.
Po stehovaní sú nádoby zabalené tak, aby postupne ochladzovali.
Ak máte radi sladšiu chuť nakladaných paradajok, môžete si vziať jednu polievkovú lyžicu soli na liter vody, štyri cukry a znížiť množstvo octu jablčného muštu na 130 mililitrov.
Prípravky tiež pripravujú tak, že mrkvu nakrájanú na kruhy nakrájame do pohára paradajok a papriky v krúžkoch. Bude stačiť skvelá kombinácia zeleniny s jablkami, dve malé na jar. Marináda sa pripravuje rovnakým spôsobom ako predchádzajúci recept.
Jablčný ocot a paradajky Basil
Nezvyčajné konzervované paradajkové ovocie s prídavkom bazalky. Tráva obsahuje také esenciálne látky ako karotén, rutín, organické kyseliny, vitamíny. Pomáhajú zlepšovať mozog, aktivujú mentálne procesy, stimulujú imunitný systém tela. Basil dáva marináde jemnú pikantnú chuť s malou horkosťou.
Tu je recept na ocot z paradajok a jablčného muštu na zimu.
Na spodok plechoviek sa kladú štyri strúčiky cesnaku, dva alebo tri hrachu čiernej a nové korenie. Potom príde zase paradajky, sú umiestnené v nádobe, striedajú sa s vetvičkami bazalky. Nalejte vriacu vodu dvakrát a do nej pridajte zeleninu najviac päť až sedem minút. Druhýkrát sa voda naleje do panvice. Vezmite pol pohára cukru na liter, dve polievkové lyžice soli, sto mililitrov jablčného octu. Varená marináda sa nalieva do pohárov, ako je znázornené na videu. Zabalte výrobok pomocou obarených kovových krytov a uložte ho pod teplé prístrešok.
Aby ste v dôsledku morenia paradajok octom jablčného muštu dostali chutné prípravky, je potrebné správne vykonať solenie.
Ovocie zo slaných paradajok s octom jablčného muštu je jednoduché, podľa obvyklej schémy, iba namiesto octu používajú jemnejšiu kyselinu, ktorá sa nemusí riediť, pričom sa prihliada na proporcie.