- Recept na nakladaný baklažán s mrkvou a kapustou
- Recept na zelí plnené mrkvou a cesnakom
- Baklažán s mrkvou, paprikou a cesnakom
- Baklažán s mrkvou a petržlenom
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Mnohí z nás jednoducho zbožňujú nasiaknuté jablká, uhorky čerstvého solenia v bare, kyslom zelí, ale ďaleko od každej domácnosti v domácnosti kyslá kapusta s cesnakom, cibuľou a inými vecami, hoci takmer každá žena ich predtým fermentovala. Tento prípravok je však jednoducho vynikajúci. Je vynikajúci ako studený predjedlo na mäso, ryžu a zemiaky. Ak náhle potrebujete najrýchlejšie kŕmiť veľa hostí, môžu to šetriť kvasené baklažány, pokiaľ ste si ich samozrejme nepripravili vopred.
Recept na nakladaný baklažán s mrkvou a kapustou
Tento recept nie je komplikovaný, ale musíte trochu pohladiť, ale ako sa hovorí - chutné jedlo si vyžaduje obeť.
Zoznam ingrediencií na varenie nakladaného baklažánu s mrkvou a kapustou:
- Päť kilogramov cukety;
- Sto päťdesiat mililitrov slnečnicového oleja;
- Kapusta - pol kilogramu;
- Zelení - sto päťdesiat gramov;
- Dvesto päťdesiat gramov mrkvy;
- Paul kilogram cibule.
Ako variť kyslá kapusta s kyslou kapustou:
- Najprv musíte šúpať cibuľu, ako aj mrkvu. Potom nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu na väčšie strúhadlo. Opláchnite pripravené greeny, opláchnite, odstráňte vlhkosť a rozpadnite sa.
- Vezmite panvicu trochu hlbšie, do nej nalejte rastlinný olej a zohrejte ju. Potom cibuľu posypeme a necháme ju smažiť, kým nebude priehľadná. Ďalej hádzajte mrkvu a pokračujte v vyprážaní, kým nezmäkne. Potom pridajte zelené a opekajte ďalšie 2-3 minúty.
- Potom zoberte kapustu a nakrájajte ju na tenké prúžky. Potom ju vložte do niečoho hlbšieho a nalejte do nej vriacu vodu. Počkajte, kým voda nevychladne, potom ju vypustite, stlačte kapustu a vyhoďte ju na vyprážanú zeleninu.
- Vezmite modré stredne veľké, umyte ich a odstráňte stonky. Pripravte špeciálnu soľanku (30 gramov soli na 1 liter vody), dajte ju do varu, potom do nej hodte baklažán a povarte ju päť minút. Potom musí byť tekutina odstránená a zelenina vyhodená do cedníka a nechať vychladnúť.
- Teraz je potrebné každú malú modrú plniť zeleninou a každú odrezať. Potom ich vložte do nádoby, v ktorej sa uskutoční morenie, prikryte handrou a prikryte ju dreveným kruhom a položte na ňu niečo ťažké. Po 2 až 3 dňoch môže byť nádoba odoslaná do chladnej miestnosti.
Recept na zelí plnené mrkvou a cesnakom
Čo potrebujete na varenie soleného baklažánu s mrkvou a cesnakom:
- Desať stredne veľkých rastlín baklažánu;
- Niekoľko kúskov mrkvy (3-4);
- Malý cesnak (3-4 kusy);
- Dve polievkové lyžice soli;
- greeny;
- Trochu korenia (bobkový list, klinčeky, kórejské korenie mrkvy);
- Jeden liter studenej prevarenej vody.
Recept na solené cukety s mrkvou a cesnakom
- Je potrebné umyť baklažán a odstrániť stonky. Potom ich nalejte vodou, pridajte lyžicu soli a dajte uvariť, ale nie dlho. Akonáhle ich farba vyzerá ako mokrá, vytiahnite ju, vypusťte vodu a nechajte ju vychladnúť.
- Mrkvu umyte a ošúpajte cesnakom.
- Mal by sa strúhať, najlepšie na strúhadle na červenú repu a cesnak na menšom.
- Cesnak zamiešajte s mrkvou, hodíme tam korenie a premiešajte, ale nesolte.
- Keď sa baklažány ochladia, musíte ich porezať, ale nie úplne.
- Vložte mrkvovú náplň dovnútra.
- Zeleninu priviažte k vláknam a pevne ich zložte do nádoby. Môžete položiť greeny na vrch.
- Ďalej je potrebné pripraviť soľanku - lyžicu soli na liter vody, naliať na ňu baklažán. Doplňte ich niečo ťažkým.
- Potom ich nechajte 5 dní v tomto stave a potom ich vložte do chladničky.
Baklažán sa nakoniec javí ako celkom chutný, ostrý, kyslý, podobne ako ten, ktorý je v sude baklažánu s mrkvou, bylinkami a cesnakom. Fanúšikovia takýchto plnených pokrmov to budú mať radi.
Baklažán s mrkvou, paprikou a cesnakom
Čo je potrebné:
- Trochu zelene (asi pol banda);
- Cuketa modrá (kilogram);
- Malý cesnak (tri klinčeky);
- Mrkva (väčšia, tým lepšia);
- Bulharský korenie - jeden veľký struk.
Recept na zelí s mrkvou, paprikou, cesnakom:
- Takže konzervované. Baklažány dôkladne umyte, stonky z nich odstráňte. Potom vezmite vidličku a prepichnite ich, najlepšie na 2-3 miestach. Ďalej vyhoďte do nádoby, v ktorej je vopred naliata studená voda, a vyhoďte do nej soľ (30 gramov na liter). Keď tekutina začne vrieť, povarte ju 10 minút, kým nezmäkne, a pošlite ju do troch hodín pod niečoho ťažkého.
- Mrkvu umyte a nastrúhajte ju na väčšie. Vezmite petržlen, cesnak, papriku a nasekajte ich čo najjemnejšie. Zlikvidujte všetku zeleninu v nejakej hlbokej nádobe a potom zamiešajte.
- Na každom baklažáne musíte urobiť rez, ale nie až do konca, potom vložte sem zeleninovú náplň a spojte ich. Ďalej vložte do nádoby smalt.
- Pridajte päť gramov soli do pohára vriacej vody, trochu korenia a bobkového listu. Nechajte vrieť asi päť minút, potom vychladnite. Cuketu zalejeme studenou marinádou, zakryjeme doskou hore a položíme na ňu záťaž. Nechajte ich 5 dní, potom ich môžete jesť.
Táto možnosť nie je o nič menej chutná ako predchádzajúca a tiež nevyžaduje veľa času a veľké množstvo prísad na fermentáciu cukiet.
Baklažán s mrkvou a petržlenom
Čo potrebujete:
- Slnečnicový olej;
- Mrkva (pokiaľ možno najväčšia) - tri kusy;
- Malá modrá desať kusov;
- korenie;
- Asi dva korene pastináka;
- Trochu soli;
- Jedna banda petržlenu a koriandra;
- Niekoľko cibule - tri vtipy
- Cesnak (asi dve hlavy).
Ako uvariť nakladaný baklažán na zimu:
- Na kachle položte malú nádobu s tekutinou, aby sa zohriala a hodila do soli (30 gramov na liter). Umyte všetku potrebnú zeleninu a nakrájajte ju na polovicu, ale nie úplne. Cuketu vyhoďte do hrnca s vriacou vodou a nechajte variť 10 minút. Ďalej ich musíte vytiahnuť a dať ich pod lis, až kým nebudú úplne vychladnuté.
- Umyte a potom ošúpajte mrkvu. Potom ho nasekajte slamkou a riedidlom, ešte autentickejšie ho môžete nasekať na špeciálnom strúhadle určenom na výrobu kórejských šalátov.
- To isté urobte aj s pastinníkom.
- Ošúpajte cibuľu a rozdrvte ju na pol krúžky.
- Vezmite panvicu, vložte do nej zeleninu, nalejte rastlinný olej a nechajte ju pomaly pôsobiť na miernom ohni, kým nezmäkne 10 minút.
- Vezmite cesnak a ošúpajte ho a každý klinček nakrájajte na dve časti a nakrájajte. Celý cesnak rozdeľte na 3 časti a 2/3 rozdeľte do náplne zeleniny.
- Do každej cukety dajte pripravenú zeleninu a nejaké zelené. Naplnené modré vložte do smaltu a posypte cesnakom. Nalejte ich horúcim rastlinným olejom. O dva dni neskôr usporiadajte niekde, kde je to v pohode.
To nie je ani zďaleka od všetkých receptov, ale zostavili sme najlepšie spôsoby výroby kapusty. Napríklad, baklažán môžete variť s mrkvou a zelerom.