Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Brusnice sú oceňované pre svoje užitočné vlastnosti. Zrelé tmavo červené bobule obsahujú veľa vitamínov, ktoré sa používajú počas zimy pri správnom skladovaní ovocia. Každá pani má svoje tajomstvá zberu brusníc. Stále však musíte vedieť, ako uchovávať brusnice, aby výhody zostali v produkte až do ďalšej úrody.

Kedy zbierať bobule

Červené bobule brusnice červenej sa začnú objavovať na zakrpatených kríkoch v auguste - septembri. Ale aj v októbri sa v lese môžete stretnúť s radosťou so zrelými bobuľami. Je potrebné zbierať lesné plody, ktoré majú červenú alebo nasýtenú ružovú farbu. Hnedé bobule sú už prezreté a bez chuti. Po vypuknutí mrazu neodporúčame zbierať brusnice. Hodnota bobúľ je znížená a nebude možné ju skladovať celé.

Niekedy vytrhnú celé bobule, stále belavé, nezrelé, aby mali čas na zber. Ale v tomto prípade musíte tvrdo pracovať, dopestujte plodinu.

Čo ak plody nie sú dozreté: ako dozrieť doma

Nezrelé brusnice obsahujú veľa kyseliny, sú horké. Ako dozrievate, chuťové nedostatky sa znižujú a bobule sú celkom vhodné na spotrebu v čerstvom stave. Ak chcete dozrieť, musíte vedieť, aké ovocie si z kríkov vziať. Biele ovocie rastliny sa vždy zberá v nádeji, že dozrie doma. Ale častejšie sa to neočakáva. Iba tí, ktorí začínajú sfarbiť ružovú za 4-5 dní, sčervenajú.

Je potrebné zbierať bobule za slnečného počasia. Ak zasiahnete úrodu počas dažďa, budete musieť ovocie vysušiť. Pri skladovaní vlhkých brusníc je plesnivý.

Príprava plodiny na dlhodobé skladovanie

Zozbierané bobule musia byť pripravené na uskladnenie, aby nedošlo k plytvaniu diela. Za týmto účelom vykonajte niekoľko aktivít týkajúcich sa:

  • čistenie ovocia od špiny a prachu;
  • odmietnutie zhnitých poškodených kópií;
  • umývanie pod tečúcou vodou.

Je potrebné vykonať postupy. Koniec koncov, brusnice sa nie vždy zbierajú na ekologicky čistých miestach.

Opláchnutie vodou

Veľké množstvo zozbieraného ovocia je ťažké odstrániť z prachu. Odporúča sa používať veľké sito, v ktorom sú bobule položené a napojené navrchu vodou. Znečistené odtoky tekutín a čisté ovocie zostávajú na povrchu.

Môžete dať brusnice do kúpeľa a naliať vodu, potom ju vypustiť. Pri tejto metóde však časť plodiny ide s tekutinou.

Opláchnite lepšie prevarenou vodou, ochladenou na izbovú teplotu.

čistenie

Čistenie zvyškov, listov a vetvičiek prebieha rôznymi spôsobmi:

  1. Preosiate brusinky vo vetre, ktoré sa nalieva z jedného kontajnera do druhého. V tomto prípade sa nádoby s plodinou zdvihnú do výšky 1-1, 5 metra.
  2. Prostredníctvom ventilátora alebo vysávača sa odpadky fúkajú. V tomto prípade sú bobule rozptýlené na naklonenom povrchu.
  3. Dlhý žľab je nainštalovaný šikmo. Plody sú prevrátené a vysávač sa nasáva ľahkým odpadkom. Čistá plodina sa valí do nádrže, na ktorej leží koniec žlabu.

Vyberte spôsob čistenia v závislosti od množstva zozbieranej plodiny. Malý počet bobúľ sa dá vyčistiť ručne.

Kde a ako sa plodina najčastejšie uchováva

Zber lesných plodov nie je ťažký. Niekedy je ťažšie ich uložiť. Existuje mnoho spôsobov, ako to urobiť. Každý má svoje výhody a nevýhody. Je lepšie udržiavať bobule čerstvé, ale môžu byť zmrazené, konzervované cukrom vo vlastnej šťave.

Pri izbových podmienkach

Ak je plodina brusníc nízka, je možné ju uložiť v byte. Nebude mať čas pokaziť, pretože bude jesť. Čerstvé ovocie nezostáva pripravené jesť dlho, 2-3 mesiace.

Je lepšie dať bobule do pohára alebo papierového vrecka doma. Pre plodiny je vhodná miestnosť s teplotou do 15 stupňov. Bez mrazenia sa brusnice používajú na výrobu ovocných nápojov a kompotov.

V súkromnom dome na skladovanie môžete využívať technické miestnosti, v bytoch v mieste, kde je chladno a nízka vlhkosť.

V suteréne alebo pivnici

Podmienky pivnice sú najvhodnejšie na zachovanie plodiny. Teplota v ňom je +2 ° C. S tým sa procesy rozkladu pozastavia a brusnica ostonožka zostane po dlhú dobu vo vynikajúcom stave.

Počas zimy sa pozerajú na plodiny bobúľ, aby sa nezhoršovali. Poškodené plody sa zbierajú tak, aby neničili celú plodinu.

V mrazničke alebo v chladničke

Mrazené brusnice sú užitočné na hostinu, pretože si zachovávajú jej prospešné vlastnosti. Na varenie posypte bobule na plech a vložte do mrazničky. Po týždni môžete ovocie vložiť do plastových vreciek a nechať ich na polici mrazničky.

Ak morušový môže zostať v bunke po dlhú dobu, potom v chladničke - 1 - 2 mesiace.

Metódy a technológie zberu brusníc na zimu

Prípravy na zimu z brusníc sú rôzne. Líšia sa od konzervovania iných plodov. Charakteristickou črtou produktu je však to, že sa dlhodobo nezhoršuje. Obsahuje veľa kyseliny, ktorá zabraňuje kysnutiu ovocia a hustá pokožka chráni pred poškodením. Preto je možné ušetriť brusnice bez cukru. A jeho zachovanie sa nezdá byť pracným procesom.

Sušenie ovocia

Brusnice by sa mali po zbere sušiť, starostlivo triediť a umývať. Bobule sa nalievajú v tenkej vrstve na plech a vložia sa do rúry. Produkt je potrebné udržiavať pri teplote 60 stupňov. Dvere opúšťajú mierne pootvorené a uistia sa, že ovocie je úplne vysušené.

Vhodný na sušenie a špeciálna komora, použitá podľa pokynov.

Uskladnenie namočených brusníc

Najobľúbenejším spôsobom konzervácie brusníc je močenie. Triedené a umyté bobule sa nalejú do fliaš, plechoviek, ktoré sa predtým sterilizujú. Zostáva vyplniť ovocie prevarenou vodou. Týmto spôsobom môžete skladovať vynikajúci produkt na dlhú dobu.

Pani do vody pridávajú cukor a korenie. Ukazuje sa, že je to vynikajúci dezert, ktorý je uložený korkový v pivnici.

Dusené bobule

V pivniciach udržiavajú pary v pare. Na varenie sa umyté ovocie naleje na panvicu a vloží do rúry. Skladujte vo vyhrievanej peci 2-3 hodiny. Potom položený do pohárov, zatváranie veka. Na prípravu koláčov, ovocných nápojov, želé použite parenú masu.

Brusnica vo vlastnej šťave

Najlepšie je variť ovocie vo vlastnej šťave v drevenej hlavni. Po ich umytí položte malú vrstvu a zhutnite ju, posypte cukrom. Potom pokračujte v nalievaní ďalšej vrstvy a tak ďalej až do konca. Zakladajú sa vrstvou bobúľ a upchávajú nádobu pevným vekom. Pod vplyvom cukru sa vyrobí brusnicový džús. Kvôli rýchlosti varenia nechajte produkt v teple dňa o 2. Potom vyčistite v chlade.

Urobte želé

Tento prípravok je vyrobený z rovnakého množstva bobúľ a cukru. Po naliatí brusníc do hustej nádoby s hustým dňom stlačte ju tak, aby sa objavila šťava. Potom zapálte na 10 minút. Potom sa hmota vytrie sitom a stlačí sa. Šťava sa zmieša s cukrom. Varte na miernom ohni a nedovoľte variť. Keď varíte hlasitosť až na 2/3 originálu, obrobok sa zmení na želé. Berry dezert sa používa na zdobenie koláčov, koláčov, pečiva.

Konzervovanie cukru

Brusnicový džem je pripravený na zimu. Pripravte ho týmto spôsobom: ovocie nalejte do cukrového sirupu a varte na miernom ohni. Do sirupu môžete pridať jablká.

Položili džem do pohárov, dobre sterilizované. Obrobok skladujte na chladnom mieste pod krytom.

Lahodný ovocný džem, džem. Cukor na polotovary sa konzumuje viac ako dvakrát. Produkt je potrebné uvariť tak, aby bol hrubý. Zaseknutý papier uchovávajte v chladničke pod nylonovými krytmi. Podobne robia džem. Takéto polotovary sú užitočné a dlho sa kazia.

Dátum exspirácie čerstvých bobúľ a zimných prípravkov

Nie každý rok sa príroda teší z brusníc. Preto niekedy musíte sláviť sochory dlhšie ako jeden rok. Čerstvé bobule sa nedajú skladovať ani šesť mesiacov, preto musíte bobule uvariť inak, aby ste mohli jesť na vitamínovom želé alebo uviaznuť v zime, na jar.

Takéto výrobky sa môžu konzumovať 2 až 3 roky od dátumu prípravy. Ale sú lepšie uložené v chladničke a pivnici.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Jarabiny