Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Recept na voňavé lečo s medom na zimu je jednoduchý a jeho príprava nezaberie veľa času. Konzervácia zachováva vitamínový komplex ingrediencií, má pikantnú chuť a je ideálna k rôznym jedlám ako príloha. Maďarské predjedlo sa hodí k mäsu, zemiakom, špagetám a možno ho pridať aj do polievok a dusených pokrmov, čím dodá jedlu jedinečnú chuť.

Funkcie varenia leča s medom na zimu

Neoddeliteľnou súčasťou prípravy konzervácie na zimu je sterilizácia nádob a vrchnákov. Zaliať nádobu vriacou vodou neznamená zabiť mikroflóru. Práve dlhodobé vystavenie vysokej teplote chráni produkt pred baktériami.

Potravinoví technológovia sa domnievajú, že na zimnú prípravu je najspoľahlivejšie použiť kovové veká, ktoré sa musia zrolovať kľúčom. Nie sú také pohodlné ako skrutkovacie, no neprepúšťajú vzduch. Je lepšie vziať poháre s malým objemom, pretože otvorené produkty sa skladujú asi deň.

Výber a príprava produktov na prírezy

Na jedlo si musíte vybrať zrelé, šťavnaté paradajky a papriky bez poškodenia. Orezanie mierne nahnitej alebo schnutej zeleniny môže spôsobiť, že konzervácia rýchlo zmizne.

Alternatívnou ingredienciou pre domáci paradajkový pretlak je paradajkový pretlak.

Redi sa vo vode v pomere 1 ku 4. Papriku tiež ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Ale ak je v pláne v budúcnosti pridať polotovar do polievky, potom je vhodné urobiť kúsky čo najmenšie.

Recepty na konzervovanie

Vrcholom týchto receptov je med, ktorý dodáva zeleninovej konzerve originálne chuťové tóny. Čas varenia leča je asi 1,5 hodiny.

Odborný názor

V klasickej verzii jedla sa používajú iba paradajky a paprika, môžete však pridať rôzne korenie a sušené bylinky, ako je bazalka, koriander, rozmarín, majorán, aby bolo lečo čo najvoňavejšie a najpikantnejšie.

Jednoduchý recept

Dostanete asi 10 porcií. Paradajka, ak je to žiaduce, môže byť nahradená paradajkovou pastou s vodou alebo šťavou s objemom 1,5 litra.

Čo potrebuješ:

  • 1,5 kilogramu paradajok;
  • 1,5 kilogramu papriky;
  • 1 polievková lyžica octu 9%;
  • 1 polievková lyžica soli;
  • korenie a nové korenie - po 5;
  • 150 ml slnečnicového oleja.

Ako variť:

    Paradajky po umytí ošúpte tak, že každú mierne nakrájanú zeleninu na minútu ponoríte do vriacej vody. Potom sa paradajky nasekajú mixérom alebo sa pretlačia cez mlynček na mäso.
  1. Paradajky, med, soľ, olej, korenie sa posielajú na panvicu a varia sa 20 minút. Pri varení, aby nedošlo k pripáleniu, sa odporúča zmes pravidelne miešať.
  2. Umytá a odsemenná paprika nakrájaná na malé prúžky.
  3. K uvareným paradajkám sa pridá dužina z korenia a dusí sa ďalších 20 minút.
  4. Nakoniec treba pridať ocot, potom sa lečo naleje do pripravených pohárov a zroluje.

Banky sa obrátia hore nohami, dajú sa na tmavé miesto a na noc sa zabalia do deky alebo uteráka.

Medové lečo s paradajkami a cuketou

Recept na 8 porcií. Cuketa na toto lečo by mala byť vybraná mladá a bez semien.

Požadované ingrediencie:

  • 500 gramov cukety;
  • 500 gramov papriky;
  • 500 gramov paradajok;
  • 100-120 gramov tekutého medu;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 1 polievková lyžica soli;
  • 1 polievková lyžica 9% octu.

Kroky varenia:

    Parajky sa oparia vriacou vodou, ošúpu a nasekajú v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
  1. Z cukety sa zbaví aj šupky. Ďalej sa zelenina nakrája na malé kocky.
  2. Paradajky, cuketa, med a soľ sú vložené do nádoby. Všetko sa dusí asi 20 minút.
  3. Dužina z olúpanej papriky sa pridá do nádoby s dusenými prísadami a dusí sa na miernom ohni ďalších 20 minút.
  4. Pár minút pred pripravenosťou sa naleje ocot a vloží sa jemne nasekaný cesnak.
  5. Výsledný obrobok sa rozloží lyžicou do pripravených pohárov, na vrch sa naleje varenou omáčkou, zroluje sa a odošle na tmavé chladné miesto.

Ďalšie úložisko

Štandardná trvanlivosť konzervovanej zeleniny je 2 roky. Aby sa prírezy skladovali maximálne dlho, je potrebné ich umiestniť na miesto, kam nepreniká priame slnečné svetlo. Optimálna teplota skladovania leča je od 0 do 12 C, relatívna vlhkosť by nemala presiahnuť 75 %. Otvorený výrobok by sa mal spotrebovať do 1-2 dní. Hlavná vec, ktorú treba zvážiť pri výbere miesta skladovania, je teplotný režim, ktorý by nemal byť mínus.Od chladu hrozí, že poháre prasknú a vybuchnú a v tomto prípade bude potrebné lečo vyhodiť.

Bez ohľadu na to, kde je lečo uložené – v byte, pivnici, na balkóne alebo medziposchodí, je dôležité venovať čas pravidelnej revízii konzervácie z hľadiska ich celistvosti. Použitie pokazeného produktu môže mať za následok minimálne črevnú poruchu, maximálne - smutný výsledok.

Ak je povrch viečka opuchnutý a zdeformovaný, znamená to, že sa v tégliku objavilo ohnisko mikroflóry. Ak sa obsah nádoby zakalí, zmení farbu alebo sa objaví pleseň, potom by vám takéto výrobky nemali byť ľúto, ale mali by ste ich okamžite vyhodiť.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty