Zherdela je druh marhule. Vyznačuje sa menej sladkou chuťou a vláknitejšou dužinou. Dnes je známych veľa receptov na vykôstkovaný džem. Líšia sa zložením použitých komponentov a spôsobmi prípravy. To umožňuje každej hostiteľke vybrať si vhodnú možnosť na základe svojich preferencií. Pri skladovaní takéhoto džemu je dôležité dodržiavať určité odporúčania.

Nuansy prípravy džemu z tyčiniek na zimu

Pre chutný a zdravý džem sa odporúča dodržiavať tieto pravidlá:

    Na zber si vyberajte mierne nezrelé plody. V opačnom prípade sa počas varenia rozvaria a stratia svoj tvar. Toto odporúčanie je možné zanedbať v prípade prípravy džemu alebo marmelády. Aby bola hmota hustejšia, je dovolené použiť pektín, želatínu, škrob.
  1. Na prípravu džemu alebo lekváru by ste mali ovocie prepasírovať cez mlynček na mäso alebo pretrieť cez sitko. Potom ich možno zapáliť.
  2. Aby bol dezert hustejší, nie je potrebné variť ho niekoľko hodín. Na to stačí variť marhule 10 minút v 3 hovoroch. Minimálna tepelná expozícia pomáha zachovať výhody ovocia.
  3. Ovocie by sa malo variť vo veľkej nádobe s hrubým dnom. Musí mať veľkú odparovaciu plochu.
  4. Počas varenia sa odporúča odstrániť penu z povrchu. Inak bude džem kvasiť v pohároch.
  5. Aby sa zabránilo zcukreniu hmoty, pred dokončením varenia do nej pridajte 1 gram kyseliny citrónovej na 1 kilogram ovocia.
  6. Poháre a viečka určite sterilizujte.
  7. Nie veľmi veľké plechovky by sa mali používať ako kontajner.

Príprava ingrediencií

Džem sa pripravuje zo zrelých plodov, na ktorých nie sú žiadne známky poškodenia, hniloby ani preliačiny. Na začiatok sa odporúča dôkladne pretriediť marhule, aby sa odstránili pokazené plody.

Na prípravu ovocia na proces varenia sa odporúča urobiť nasledovné:

  • sušte palice na mäkkej handričke;
  • nakrájajte ovocie na 2 časti;
  • vytiahnite kosti.

Ako vyrobiť džem z tyčiniek vlastnými rukami

Dnes existuje veľa receptov, ktoré vám umožnia získať chutnú a zdravú prípravu z palíc.

Recept na odkôstkované rezne

Na štandardný recept budete potrebovať:

  • 1 kilogram palíc;
  • 1 kilogram cukru;
  • 100 mililitrov vody.

Na výrobu užitočného produktu sa odporúča palice triediť a umývať. Príliš mäkké ovocie by sa nemalo používať. Môžu sa uvariť a zmeniť na kašu.

Potom by ste mali vytiahnuť kosti, nakrájať ovocie na plátky alebo nechať celé. Pridajte cukor a vodu do ovocia, premiešajte a nechajte štvrť hodiny. Keď plody začnú odšťavovať, odporúčame ich položiť na sporák a povariť 5 minút.

Potom treba hmotu ochladiť a opäť priviesť do varu. Celkovo sa odporúčajú 3 sady. Pomôže to vytvoriť hustý a čistý džem. Na záver horúcu hmotu preložíme do pripravených pohárov a zvinieme.Nádoby otočte a prikryte prikrývkou, aby pomaly vychladli.

Rýchlych päť minút

Na prípravu zdravého džemu týmto spôsobom by ste si mali vziať nasledovné:

  • 2 kilá ovocia;
  • 3 kilá cukru;
  • 800 mililitrov vody.

Ak chcete pripraviť dezert, dajte ovocie do misky a potom rovnomerne zasypte cukrom. Nechajte 8-9 hodín. Potom pridajte vodu a varte presne 5 minút. Odporúča sa to robiť pri strednom ohni a neustále odstraňovať penu. Obrobok zakryte gázou a nechajte 3-6 hodín. Potom znova varte 5 minút a znova trvajte 3-5 hodín. Na záver opäť prevaríme a preložíme do sterilizovaných pohárov.

S kosťami

Tento recept bude vyžadovať nasledovné:

  • 2 kilá palíc;
  • 2 kilá cukru;
  • 500 gramov marhuľových jadier;
  • 1 polievková lyžica citrónovej kôry;
  • trochu muškátového orieška.

Na začiatok treba ovocie umyť a odkôstkovať. Potom prisypte cukor a počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom položte na sporák a varte, pričom odstráňte penu. Samostatne vezmite kosti, zmiešajte s vriacou vodou a nechajte niekoľko hodín. Potom sa jadierka dajú ľahko vytiahnuť zo šupiek. Položte misku s ovocím späť na sporák. Hmotu je potrebné trochu povariť, pridať semienka, citrónovú kôru a muškátový oriešok. Varte, kým nedosiahnete požadovanú hustotu a preneste do sterilizovaných pohárov.

S mandľami

Na prípravu zdravého džemu budete potrebovať:

  • 3 kilá ovocia;
  • 2 kilá cukru;
  • 400 mililitrov vody;
  • 400 gramov mandlí;
  • 2 vrecúška vanilkového cukru.

Ovocie treba umyť, vysušiť a odkôstkovať. Samostatne zmiešajte cukor s vodou a varte na miernom ohni. Marhule preložíme do misy, pridáme mandle a vanilkový cukor. Nalejte hmotu s vriacim sirupom, ochlaďte a priveďte do varu na miernom ohni. Procedúru vykonajte 5-6 krát a potom nalejte do pohárov.

V pomalom hrnci

Na prípravu takéhoto džemu by ste si mali vziať nasledujúce produkty:

  • 1 kilogram ovocia;
  • 600 gramov cukru;
  • šťava z polovice citróna.

Na začiatok treba plody umyť, vysušiť a oddeliť od semienok. Nechajte 2-3 hodiny. Keď sa ovocie začne odšťavovať, pridáme do zmesi šťavu z polovice citróna, prikryjeme pokrievkou a dusíme v pomalom hrnci 1 hodinu.

Po 10 minútach otvorte veko a odstráňte penu. Preložte do čistých pohárov a zrolujte.

Džem skladujte na chladnom mieste a je to povolené maximálne 1 rok.

Ako a koľko možno skladovať

Prírezy prútika sa môžu skladovať na suchom a chladnom mieste po dlhú dobu. Zároveň nestratia chuť ani vôňu. Po otvorení zapečatenej nádoby sa odporúča vložiť ju do chladničky.V tomto prípade by mala byť nádoba uzavretá plastovým vekom. Zvyčajne sa takéto polotovary neskladujú príliš dlho.

Je veľa receptov na zherdeli džem, ktoré sa líšia zložením ingrediencií a spôsobom prípravy. To pomáha každej gazdinke vybrať si tú správnu možnosť.

Kategórie:

Recepty