Brezová šťava je považovaná za zdravý nápoj, ktorý pomáha výrazne zlepšiť zdravie človeka. Tento produkt je obľúbený u mnohých ľudí. Preto sa otázka, kedy presne sa zbiera brezová šťava, považuje za veľmi relevantnú. Pri príprave tohto nápoja je potrebné brať do úvahy aj ďalšie vlastnosti - vybrať si ten správny stromček a urobiť na ňom otvor, cez ktorý si natiahnete šťavu.

Užitočné vlastnosti nápoja

Tento nápoj prináša veľké výhody pre ľudský organizmus a pomáha zlepšovať zdravie pri rôznych ochoreniach.Liečivé vlastnosti sú dané zložením produktu. Brezová šťava obsahuje vitamíny, minerály, sacharidy. Obsahuje tiež mnoho mikro a makro prvkov. Patria sem draslík, horčík, kremík. Okrem toho výrobok obsahuje železo, meď, mangán.

Obsahuje brezovú šťavu a ovocný cukor, éterické oleje, organické kyseliny. Obsahuje aj fytoncídy, ktoré majú antimikrobiálny účinok.

Rozmanité zloženie prírodného nápoja pomáha dosiahnuť množstvo účinkov. Brezová šťava pomáha pri vírusových infekciách, kašli, angíne a infekciách dýchacích ciest. Môže sa použiť na liečbu bolestí hlavy, odstránenie opuchov a príznakov reumatizmu.

Pomáha tiež normalizovať krvný tlak, vyrovnáva sa s tráviacimi poruchami, ochoreniami obličiek a kĺbov, metabolickými poruchami a inými ochoreniami. Pomocou brezovej miazgy je možné odstrániť depresívne stavy a jarné beri-beri.

Výrobok sa používa aj v kozmeteológii.Používa sa na starostlivosť o vlasy a pokožku. Produkt pomáha vyrovnať sa s akné, ekzémom, furunkulózou. Pomáha pri vypadávaní vlasov a ranách, ktoré sa dlho nehoja. Brezová šťava má výrazné čistiace vlastnosti, má hydratačný účinok, osviežuje a omladzuje dermis.

Pri používaní produktu je dôležité vziať do úvahy, že môže spôsobiť aj škodu. Je kontraindikované piť nápoj, ak ste alergický na peľ brezy. Taktiež sa neodporúča používať prípravok zozbieraný v kontaminovaných priestoroch. Faktom je, že je schopný absorbovať nebezpečné látky z prostredia.

Odhadované dátumy odberu v roku 2023

Odporúča sa zbierať šťavu na jar, keď začína aktívny tok miazgy. V tomto prípade sa musíte zamerať na nasledujúce znaky:

  • teplota počas dňa neklesne pod +5 stupňov;
  • sneh sa roztopil;
  • opuchnuté púčiky;
  • z odrezkov na konároch vyteká šťava.

Je dosť ťažké pomenovať presné dátumy zberu šťavy. Sú určené s prihliadnutím na klimatické vlastnosti konkrétneho regiónu. Po prvé, ľudia žijúci v južných oblastiach môžu produkt zbierať. Môže za to pomerne teplá zima a skorý príchod jari. Dlhé zimy sa zvyčajne pozorujú na severe. Jarné teplo zároveň prichádza oveľa neskôr.

Stredný pruh

V strednom pruhu začína v tretej dekáde marca čas zberu brezovej šťavy. V roku 2023 sa to odporúča urobiť od 20. marca do 20. apríla.

Juh

V oblastiach s teplou klímou sa oplatí zbierať šťavu od začiatku do konca marca. Odporúča sa to urobiť, kým púčiky nezačnú kvitnúť. Potom šťava zhorkne. V roku 2023 sa musí zberať od 5. marca do 5. apríla.

Sibír a Ďaleký východ

Na Sibíri a na Ďalekom východe sa šťava objavuje v prvej dekáde apríla. Ak dôjde k predĺženej jari, stane sa to neskôr. V roku 2023 je odporúčaný odber produktu od 15. apríla do 15. mája.

Ako správne zbierať

Za najvhodnejší čas na zber sa považuje dopoludnie a popoludnie. Po 18.00 a do svitania je stromček v kľude. To vedie k spomaleniu toku miazgy pozdĺž kmeňa a konárov. Na vytvorenie otvoru v kôre a kmeni je dovolené použiť nôž, vŕtačku alebo skrutkovač. Na tento účel je vhodný aj skrutkovač. Je prísne zakázané brať sekeru. Pomocou tohto nástroja môžete rastlinu vážne poškodiť, čo povedie k jej smrti.

Výber správneho stromu

Čistú brezovú šťavu odporúčame získať v lese. Pri výbere stromu na tento účel je potrebné zvážiť nasledujúce vlastnosti:

  • vek brezy - 25, 30 rokov;
  • priemer hlavne - minimálne 20 centimetrov;
  • široká zdravá koruna;
  • hladký kmeň - nemal by mať poškodené miesta, praskliny, množstvo vysušených konárov.

Pri výbere konkrétneho stromu sa odporúča uprednostniť rastliny, ktoré sa nachádzajú na otvorených slnečných plochách. S miernym sklonom stromu je zber kvapaliny zjednodušený. Je to spôsobené tým, že je jednoduchšie pripevniť nádobu na nápoj.

Korene brezy sú hlboko v zemi. Preto neabsorbuje toxické látky nachádzajúce sa na povrchu pôdy. Odborníci odporúčajú zbierať tekutiny na miestach šetrných k životnému prostrediu. Faktom je, že stromy dokážu cez lístie absorbovať škodlivé prvky a výfukové plyny.

Odborný názor

Ak sa závod nachádza v blízkosti ciest, priemyselných závodov alebo v priestoroch s nebezpečným odpadom, v šťave sa môžu nachádzať jedovaté látky a ťažké kovy.

Je zakázané zbierať z rastlín nachádzajúcich sa na území nemocníc, parkov, námestí, skleníkov, sanatórií. Ak dôjde k poškodeniu brezy, ktorá rastie v chránenom území, nasleduje administratívna zodpovednosť. Je povolené zbierať miazgu v brezovom lese, háji alebo na vlastnom pozemku. Výsledný nápoj je možné použiť len na vlastnú spotrebu. Predaj bez licencie je zakázaný.

Určenie miesta na kufri

Otvor na hlavni sa odporúča urobiť opatrne. Musí to byť plytké. Kvapalina sa nachádza medzi drevom a kôrou. Preto spravidla stačí prepichnutie 1 centimetrovým vrtákom. Najlepšie je to urobiť zo severnej strany. Tam vynikne maximálne množstvo šťavy a rana sa rýchlo zahojí.

Počet otvorov sa určuje v závislosti od veku stromčeka. Čím je rastlina staršia, tým viac otvorov môžete urobiť. Ak je priemer kmeňa 25-30 centimetrov, je možné vytvoriť 1-2 otvory. Ak je breza väčšia, je prípustné vykonať 3-4 na rôznych miestach.

Za zváženie stojí, že jeden strom môže priniesť maximálne 1 liter šťavy denne. Počas sezóny sa dá z brezy získať až 10 litrov nápoja.

Ako správne zbierať

Na zber brezovej miazgy je pomerne veľa možností, z ktorých každá má určité vlastnosti.

Zbierame z pobočiek

Na získanie šťavy sa odporúča vziať konár smerom nahor, ktorý sa odchyľuje od kostrovej vetvy. Nemalo by byť príliš tenké. Vhodné je použiť konár vo veľkosti palca dospelého muža. Koniec sa musí odrezať a pripevniť naň plastovú fľašu. Toto sa musí urobiť pre krk. Nechajte nádobu 3-5 hodín. Ak potrebujete veľa tekutín, odporúča sa použiť niekoľko briez.

Bez príslušenstva

Ak nie sú k dispozícii žiadne zariadenia na vyzdvihnutie, môžete použiť expresnú metódu. V tomto prípade sa odporúča rezať kôru ostrým nožom a ohýbať ju. Výsledkom by mala byť drážka. Potom môžete tekutinu nazbierať do misky so širokým hrdlom.

Keď sa šťava nazbiera, odporúča sa položiť kôru na miesto a opraviť ju. To možno vykonať pomocou vlhkej pôdy, machu alebo lana. Zanechanie poškodenia je prísne zakázané. Silný prúd tekutiny môže viesť k smrti aj toho najsilnejšieho stromu.

Kvapkanie

Na získanie šťavy môžete použiť lekárske kvapkadlo. Dá sa kúpiť v každej lekárni. Adaptér, ktorý sa nasadzuje na hadicu, má priemer približne 4 milimetre. Môžete si k nemu ľahko zobrať príslušnú vŕtačku.

Hrot má rozširujúcu základňu. Vďaka tomu bude možné ho tesne umiestniť do diery v breze. Druhý koniec priehľadnej trubice by mal byť spustený do nádoby, ktorá stojí na zemi alebo je priskrutkovaná k stromu pomocou lana. Šťava z brezy zároveň voľne vyteká a bez straty vstupuje do pripravenej nádoby.

Na ochranu tekutiny pred nečistotami a hmyzom môžete vyvŕtať otvor do veka riadu a vložiť doň koniec tuby.Ak je v strome niekoľko otvorov, do každého z nich je potrebné umiestniť adaptér z kvapkadla. V tomto prípade sú ostatné konce spustené do tej istej misky. Týmto spôsobom budete môcť získať 3-4 litre užitočnej tekutiny.

Groove

Za najtradičnejší spôsob extrakcie brezovej šťavy sa považuje použitie drážky z brezovej kôry. Jeden úzky koniec zariadenia sa odporúča umiestniť do otvoru az druhého bude šťava odtekať do pripravenej nádoby.

Podobnou možnosťou na zber šťavy je použitie plastového rohu. Môžete použiť aj rezané telo rukoväte.

Bylinkový turniket

Táto metóda sa používa na zber brezovej šťavy už od staroveku. Aby ste ho mohli použiť, musíte urobiť hustý turniket zo stebiel trávy, urobiť dieru v strome a umiestniť do nej obrobok. Keď šťava začne vyčnievať, dobre nasiakne škrtidlo.Preto z druhého konca stojí za to umiestniť riad na zber tekutiny. Je dôležité zvážiť, že šťavu sa odporúča užívať iba v ekologicky čistej oblasti, ktorá je ďaleko od miest a diaľnic. Zber produktu je povolený na dedinách a v lesoch.

Spracovanie brezy po zbere

Ihneď po ukončení zberu brezovej šťavy sa odporúča poškodené miesto ošetriť. Otvor musí byť uzavretý hustým materiálom. Na tento účel je dovolené použiť nasledujúce prostriedky:

    Garden Var - je produkt s viskóznou konzistenciou. S jeho pomocou je možné chrániť poškodené miesto pred infekciou a únikom šťavy. To pomáha predchádzať vysychaniu suda. Vďaka použitiu záhradnej smoly je možné urýchliť hojenie poškodených miest na kmeni.
  1. Plastelína - možno použiť aj na uzavretie otvoru. Pomôže to zabrániť vytekaniu šťavy.
  2. Drevený korok - dá sa ľahko vyrobiť z dreva. Je dôležité, aby sa jeho priemer zhodoval s veľkosťou otvoru. Potom sa odporúča zakryť poškodené miesto záhradným ihriskom. Prípustné je aj použitie plastelíny.
  3. Mydlo na pranie - s týmto nástrojom je celkom možné uzavrieť dieru. Najprv je tiež dovolené použiť korok.
  4. Farba zo schnúceho oleja - dôležité je uistiť sa, že neobsahuje petrolej ani benzín. Je povolené použiť bielu farbu, ktorá sa často používa na spracovanie stromov.

V prípade, že tieto prostriedky nie sú k dispozícii, je dovolené poškodenú oblasť uzavrieť zeminou, machom, hlinou alebo trávou.

Starostlivosť o stromy po procedúre

Ak boli na strome urobené rezy a kôra na ňom zostala, musí byť zatvorený. Potom zafixujte hustým materiálom.Nevyžaduje sa žiadna ďalšia akcia. S menším poškodením sa breza ľahko obnoví. To sa deje pomerne rýchlo. Pri závažných zraneniach strom okamžite zomrie. Preto musíte šťavu extrahovať čo najopatrnejšie.

Skladovanie zozbieranej šťavy

Čerstvo zozbieranú šťavu odporúčame ihneď vložiť do chladničky. Na takomto mieste sa dá skladovať asi týždeň. Výrobok možno skladovať pri izbovej teplote maximálne 3 dni. Ak sa porušia pravidlá a podmienky skladovania, kompozícia sa môže stať zdraviu nebezpečným. Často sa v ňom objavuje pleseň a hniloba. Existuje tiež riziko reprodukcie patogénnych mikroorganizmov. Pitie šťavy po dátume spotreby je preto prísne zakázané.

Na uskladnenie nápoja sa odporúča použiť sklenený riad. Je lepšie ho neuchovávať v plastových nádobách. Na zvýšenie trvanlivosti produktu je potrebné špeciálne spracovanie.Zmrazené a dvojito scedené zloženie možno skladovať v plastových fľašiach v mrazničke. Trvanlivosť takéhoto výrobku je 1 mesiac.

Ak nápoj pasterizujete, musí sa skladovať v sklenenej nádobe 2 týždne. Je dôležité mať na pamäti, že tento postup vedie k strate niektorých užitočných látok.

Pre predĺženie trvanlivosti šťavy sa odporúča ju konzervovať. Na tento účel použite prírodné zložky. Patria sem pomaranč, citrón, med, cukor, ríbezle. Produkt v konzerve je možné skladovať 6-8 mesiacov.

Na prípravu zdravého a chutného nápoja sa odporúča použiť nasledujúce recepty:

    Zmiešajte 1 liter šťavy so 100 gramami cukru a 5 gramami kyseliny citrónovej. Je dôležité dôkladne premiešať, kým sa všetky zrnká nerozpustia. Potom musí byť kompozícia pasterizovaná a uzavretá vekom.
  1. Šťavu zohrejeme do varu, pridáme namočené hrozienka a odstavíme zo sporáka. Nechajte trvať na tom. Potom nalejte do fliaš. Zároveň by malo ku krku zostať 8 centimetrov. Nechajte 2 týždne lúhovať na chladnom mieste.
  2. Na 1 liter brezovej šťavy vezmite polovicu citróna, 1 malú lyžicu medu a 5 gramov suchého droždia. Všetky ingrediencie dobre premiešajte, aby sa úplne rozpustili, zatvorte veko a dajte do chladničky. Po 10 dňoch bude nápoj pripravený. Musí sa vypiť do 2 mesiacov.

Brezová šťava je veľmi zdravý a chutný nápoj, ktorý pomáha zlepšovať zdravie. Zároveň je dôležité správne pripraviť tento produkt. Aby si zachovala maximálne úžitkové vlastnosti, je potrebné zvoliť správny čas na zber tekutiny a zabezpečiť jej optimálne skladovacie podmienky.

Kategórie:

Recepty