Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Na nakladanie kapusty na zimu si nevyžaduje špeciálne znalosti a zručnosti. Skúsené ženy v domácnosti ponúkajú veľa osvedčených receptov, v ktorých sú presne vypočítané proporcie všetkých zložiek a každá fáza práce je vymaľovaná. Dôležitým bodom je správny výber zeleniny a príprava nádob na konzervovanie. Okrem samotnej kapusty môže byť prítomná aj ďalšia zelenina, ktorá iba dopĺňa a zlepšuje chuť jedla.

Zásady konzervovania kapusty na zimu

Pred začatím varenia sa zelenina dôkladne umyje a vysuší. Horné listy by mali byť odstránené z hlavy, potom sa nakrájajú na štyri laloky, pňa sa odreže a jemne naseká.

Ako si vybrať zeleninu?

Na prípravu zdravého a chutného jedla je dôležité, aby ste si vybrali správny výber produktov:

  • na solenie si vyberte pevnú, pevnú hlavu kapusty;
  • jablká sa konzumujú sladkokyselými odrodami so šťavnatou dužinou;
  • repa by mala mať bohatú farbu dužiny bez bielych žíl.

Na povrchu všetkej zeleniny by nemali byť žiadne poškodenia a známky rozkladu.

Metódy zberu kapusty

Kapusta na zimu je možné pripraviť dvoma spôsobmi:

  • pri suchej verzii solenia sa prichádzajúce komponenty jednoducho otrú soľou;
  • v prípade solenia za mokra nalejte všetky ingrediencie soľankou.

Ako správne vykonávať všetky akcie, vyzve najlepšie recepty pomocou podrobných pokynov.

Lahodný recept v pohári

Konzervovaná kapusta sa javí ako chutná a zdravá aj pri použití minimálneho množstva prísad:

  • hustá hlávková kapusta - 1, 3 kg;
  • ocot - 62 ml;
  • soľ - 55 g;
  • cukor - 155 g;
  • Lavruška;
  • hrášok korenie.

Podrobné pokyny pomôžu pripraviť jedlo rýchlo a ľahko:

  • nakrájajte zeleninu na malé prúžky;
  • korenie a lavrushka sa ukladajú do pohárov;
  • slamky s drsným poškodením;
  • pridajte do vody korenie, počkajte na var, nalejte ocot a varte ďalších 2, 5 minúty;
  • nalejte kapustu s ochladenou marinádou tak, aby šťava vynikla, odstráňte ju na tri dni;
  • potom sa plechovky s obsahom sterilizujú 26 minút a korkujú sa vekom.

Ranná kapusta na zimu

Na zachovanie mladej kapusty sa budú vyžadovať tieto zložky:

  • mladé kapusty - 1, 9 kg;
  • mrkva - 110 g;
  • kamenná soľ - 66 g.

Proces fermentácie zahŕňa jednoduché činnosti:

  • tenké kúsky kapusty;
  • mrkva sa drví na strúhadle;
  • zelenina sa zmieša vo veľkej nádobe tak, aby šťava vynikla, zmes sa solila a nechala sa 2, 5 hodiny;
  • pripravené plechovky sú pevne naplnené rastlinnou zmesou;
  • tesne uzatvorené vekom a vyčistené na kvasenie počas 6 dní, po ktorých sa banky vyčistia v chladničke.

Zber karfiol - „si olíznete prsty“

Na prípravu občerstvenia budete potrebovať nasledujúce prísady:

  • hlava karfiolu - 900 g;
  • cesnak - 46 g;
  • greeny;
  • kukuričný olej - 55 ml;
  • ocot - 73 ml;
  • soľ - 42 g;
  • korenia.

Banky by sa mali zhrnúť podľa tohto algoritmu:

  • hlava kapusty je rozdelená na rovnaké kvetenstvo;
  • kvetenstvo sa ponorí do vriacej slanej vody a varí sa 6 minút;
  • časť vývaru zostane, zvyšok sa naleje;
  • kapusta sa premyje v studenej vode;
  • do panvice zahriateho oleja pridajte taniere cesnaku a byliniek;
  • po 2, 5 minútach sa do oleja pridá odvar, korenie a čaká sa na var;
  • kvetenstvo sa umiestni do pohárov a naplní sa soľankou.

Kórejská kapusta v kórejčine

Na zabalenie slaného občerstvenia musíte pripraviť nasledujúce produkty:

  • kapusta - 1, 1 kg;
  • cibuľa - 55 g;
  • cesnak - 38 g;
  • zelené cibuľové perie - 42 g;
  • zázvor - 32 g;
  • soľ - 34 g;
  • cukor - 7 g;
  • mleté korenie - 12 g;
  • koriandrový prášok - 6 g.

Postupná príprava je nasledovná:

  • voda so soľou sa privedie do varu;
  • skartované listy kapusty v tenkých prúžkoch;
  • jemne nakrájanú cibuľu;
  • premiešajte zeleninu, vložte do veľkej nádoby, naplňte soľankou, vložte náplň;
  • po dvoch dňoch sa voda vypustí;
  • rozdrvte všetky zvyšné ingrediencie v mixéri a pridajte k solenej zelenine;
  • hotové občerstvenie distribuované v bankách.

Coleslaw s repou a octom

Na zavretie občerstvenia v nádobách na zimné skladovanie podľa tohto receptu budete potrebovať nasledujúce komponenty:

  • kapusta - 2, 9 kg;
  • repa - 850 g;
  • cesnak - 46 g;
  • rastlinný olej - 255 ml;
  • cukor - 245 g;
  • soľ - 87 g;
  • ocot - 247 ml.

Solenie zahŕňa jednoduché kroky:

  • jemne nasekanú kapustu;
  • olúpaná repa sa nakrája na prúžky;
  • zeleninu premiešajte vo veľkej nádobe, skombinujte s nasekaným cesnakom, slnečnicovým olejom, korením, octom a nechajte pôsobiť 65 minút;
  • šalát sa odosiela v nádobách a sterilizuje sa 32 minút.

Recepty Apple a Honey

Príprava na konzerváciu týchto komponentov:

  • kapusta - 840 g;
  • mrkva - 75 g;
  • jablko - 110 g;
  • cesnak - jeden klinček;
  • horčičné semená - 6 g;
  • vetvy kôpru;
  • Lavruška;
  • korenia;
  • med - 8 g;
  • soľ - 37 g;
  • ocot - 58 ml.

Sladká kapusta sa pripravuje takto:

  • mladé hlávkové kapusty sú nasekané úzkymi pruhmi, mrkva sa trie na špeciálnom strúhadle;
  • zelenina sa mieša v jednej veľkej nádobe, pridá sa nasekaný cesnak;
  • nakrájajte jablko na štyri plátky, jemne nakrájajte zeleninu a komponenty odošlite do zvyšku zeleniny;
  • pridať všetky zostávajúce korenia;
  • celá zeleninová zmes sa umiestni do pohárov;
  • prevarte vodu s medom a soľou, pridajte ocot;
  • horúca marináda sa naleje do rastlinnej hmoty.

Šalát na zimu zo zeleniny "Dajte si pozor, vodka!"

Pre zimný šalát z čerstvej kapusty:

  • hlávkové kapusty, mrkva, paprika, cibuľa, paradajky, uhorky - všetko 950 g;
  • soľ - 27 g;
  • cukor - 155 g;
  • slnečnicový olej - 245 ml;
  • ocot - 255 ml.

Proces varenia sa začína krájaním zeleniny:

  • jemne nakrájané listy kapusty, nakrájané uhorky a cibuľa do polovičných krúžkov, mrkva, rozkrojené paradajky nakrájané na plátky, korenie v stredne pruhovaných prúžkoch;
  • všetka nasekaná zelenina sa mieša vo veľkej nádobe;
  • pridajte korenie, slnečnicový olej, ocot, aby vytiekla šťava, bude to trvať 65 minút;
  • potom sa šalát varí a potom varí 12 minút;
  • hotové občerstvenie sa odošle do kontajnera.

S paradajkami a aspirínom

Na prípravu desiatu budete potrebovať tieto komponenty:

  • kapusta a paradajky - každé 1, 3 kg;
  • paprika - 55 g;
  • cesnak - 38 g;
  • ocot - 88 ml;
  • aspirín - 4 tablety;
  • cukor, soľ - každý 56 g;
  • lístky ríbezlí.

Príprava zahŕňa nasledujúce kroky:

  • prúžky korenia, cesnaku a lístkov ríbezlí sa umiestnia do nádoby;
  • začnú klásť kapustu s paradajkami vo vrstvách;
  • nalejte soľ, cukor a ocot;
  • aspirín sa rozpustí v horúcej vode a naleje sa do nádob;
  • do zeleniny sa naleje vriaca voda.

S hubami bez sterilizácie

Spin ingrediencie:

  • hlávky kapusty a šampiňónov - každý o hmotnosti 1, 9 kg;
  • cibuľa a mrkva - každá po 900 g;
  • slnečnicový olej - 450 ml;
  • ocot - 270 ml;
  • cukor - 190 g;
  • soľ - 87 g.

Šalát sa ľahko pripravuje:

  • huby sa varia v slanej vode;
  • cibuľa je nakrájaná na plátky, mrkva je nakrájaná na strúhadlo a hlavy sú jemne nakrájané;
  • olej sa naleje do hlbokej panvice, mrkva a plátky cibule sú vyprážané;
  • pridajte huby a kapustu;
  • po 32 minútach dusenia pridajte korenie, ocot a pokračujte v varení ďalších 43 minút;
  • potom zostáva šalát distribuovať v nádobách.

S uhorkami

Na zimný šalát budete potrebovať tieto produkty:

  • kapusta - 1, 8 kg;
  • uhorky, cibuľa, mrkva - každá 950 g;
  • ocot - 245 ml;
  • slnečnicový olej - 165 ml;
  • soľ a cukor - každý 110 g

Varenie konzervovaného jedla je rýchle a ľahké:

  • cibule sa nakrájajú na polovičné krúžky, trú mrkva, nakrájané hlávky kapusty na malé prúžky, uhorky nakrájajú na krúžky;
  • všetka zelenina sa mieša vo veľkej nádobe, pridá sa korenie, rastlinný olej a prevarí sa;
  • po 6 minútach varenia šalát nalejte ocot;
  • hotové desiatu sa umiestni do nádoby.

S baklažánom pod železnými viečkami

Na prípravu jedla podľa tohto receptu potrebujete zoznam týchto výrobkov:

  • modrá a hlávková kapusta - každá po 1, 3 kg;
  • mrkva - 320 g;
  • cesnak - 56 g;
  • paprika;
  • korenie; korenie;
  • soľ - 46 g;
  • ocot - 135 ml.

Ľahko sa dotiahne občerstvenie podľa sledu všetkých akcií:

  • baklažán sa varí vo vode 6 minút po varení;
  • hlávky kapusty sa nasekajú na tenké prúžky, mrkva sa rozomelie na strúhadlo a zmieša sa vo veľkej nádobe;
  • cesnak sa rozdrví cesnakovým mlynčekom a feferónka sa nakrája na malé kúsky a pridá sa k zeleninovej zmesi;
  • varený baklažán je nakrájaný na kúsky a odoslaný do zeleninovej zmesi;
  • pridať ocot a soľ;
  • zostáva len poslať šalát v nádobe a uzavrieť ho železnými viečkami.

Koľko a koľko je hotový produkt uložený

Dĺžka skladovania obrobkov s kapustou závisí od miesta a dodržiavania príslušných podmienok:

  • V chladnej miestnosti (chladnička alebo pivnica) je doba použiteľnosti 3-9 mesiacov.
  • V miestnosti, kde je teplota vzduchu +7 až + 9 stupňov, sa skladovateľnosť skracuje na jeden mesiac.

Skladovateľnosť je tiež ovplyvnená kvalitou balenia. Predumýva sa horúcou vodou mydlom alebo sódou a potom sa sterilizuje.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: