Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

V šalátoch, letných aj zimných, ženy v domácnosti radi kombinujú zeleninu, aby získali nečakanú chuť. Preto sa mnohí nevzdávajú receptov na najrôznejšie paradajky a uhorky na zimu, pretože vám umožňujú otvoriť vitamíny a minerály v komplexe otvorením pohára. Obzvlášť svieža uhorka je ochutená kyselinou paradajkovou, ktorá zlepšuje chuť obrobku.

Funkcie varenia najrôznejších uhoriek a paradajok na zimu

Morenie uhoriek s paradajkami v jednej nádobe je potešením. Uhorky zvyčajne dozrievajú pred paradajkami. A po veľkom počte uhoriek zeleniny môžete kombinovať posledné ovocie s paradajkami, ktoré začali spievať.

Položenie do nádoby sa robí tak, aby sa paradajky neprehýbali. Zelené uhorky sú vhodné pre spodnú časť plechovky a paradajky sa kladú na vrch. Pod vplyvom vriacej vody stávajú jemnými a môžu praskať. Je lepšie nestláčať ich.

Rôzne koreniny sa používajú na prípravu allsortov na zimu. Ale ak si vyberiete korenie, potom strúčiky cesnaku sú pre nich najlepšie. Horčičné semienka sa dobre kombinujú so zázvorom. Konzervovanie zeleniny nie je bez aromatických bylín. Dáždniky kôpru, trsy petržlenu, zeleru, bazalky poskytujú príjemnú vôňu.

Výber a príprava hlavných zložiek

Pred konzervovaním ovocie pripravte:

  1. Mali by ste si zvoliť malé uhorky v rozmedzí 7-10 centimetrov. Zelentsy s malými pupienkami sú veľmi chutné. Zachovávajú si elasticitu po dlhú dobu, krízu.
  2. Plody paradajok by mali mať rovnakú strednú dĺžku alebo malú veľkosť čerešní. Ak je kôra silná, potom vydrží pôsobenie horúcej vody, nepraská. Buničina by mala byť mäsitá v ovocí a jej chuť je sladká
  3. Môžete kombinovať zeleninu s tekvicou a cuketou. Zrná tekvicového mlieka sú vhodné na konzervovanie.
  4. Ak sa do pohára pridá korenie, potom je to bulharský alebo šalátový.

Všetky prísady sa v prípade potreby umývajú, krájajú. Stonky sa z ovocia odstránia.

Ako pripraviť nádoby na začiatok procesu

Aby nádoby s rôznymi nádobami neplávali a nevybuchovali a diela nie sú zbytočné, mali by byť sklenené poháre:

  • opláchnite horúcou vodou;
  • Dôkladne opláchnite teplou vodou a sódou;
  • sterilizovať umiestnením do vyhrievanej rúry na pol hodiny;
  • udržiavajte v horúcej pare 15 - 20 minút.

Mnohí odporúčajú pred západom slnka pridať 30 ml vodky, hrsť červeného ríbezle alebo pol lyžičky kyseliny citrónovej. Ak sa banky spracúvajú podľa pravidiel, obstarávanie bude trvať dlho.

Recepty na uhorky a paradajky

Existuje veľa spôsobov, ako variť najrôznejšie uhorky a paradajky. Každá pani má svoj vlastný drahocenný recept, ktorý neustále vylepšuje. Ale môžete skúsiť aj iných. Najprv urobte 2-3 poháre. Budúci rok, ak sa vám páči tanier, varte viac.

Klasický recept

Konzervácia sa vykonáva pomocou:

  • rovnaké množstvo paradajok a uhoriek;
  • zelená;
  • hrášok cesnaku a korenia, čierny a korenie;
  • marináda.

Pri slanom náleve, ktoré sa naplní druhými nádobami zo zeleniny, si 1, 5 litra vody vyžaduje 3 polievkové lyžice soli, cukru, octu 9%. Najskôr sa uhorky a paradajky držia 4 hodiny v pohári v studenej vode, potom 20 minút vo vriacej vode. A iba na konci - s horúcou marinádou. Zabaľte prírezy a keď sa banky ochladia, uskladnite ich.

Jednoduchý recept bez sterilizácie na 1 liter nádobe

3-litrové poháre s nakladaným ovocím nie sú vždy dobre konzervované. Áno, a veľká rodina ich môže jesť. Ale v litri je uhorky s paradajkami vhodné a sterilizácia sa nevyžaduje.

Metodika prípravy tohto receptu sa príliš nelíši od klasiky. Na dne nádoby položte listy čerešne, ríbezle, kôpru. Potom prichádzajú uhorky a paradajky sú starostlivo umiestnené na vrch.

Voda je potrebná na 1-litrovej plechovke s objemom iba 0, 5 litra. 1 lyžica soli sa naleje do vriacej vody. Cukor sa užíva dvakrát viac. Ocot je pripravený na 9%. A pridáva sa, keď bola marináda odstránená z ohňa. Horúce ovocie sa oparí ovocím 1-krát a udržuje sa vo vriacej vode 10 minút. A ak sa obávate, že sa sortiment poškodí, môžete namiesto sterilizácie naliať 50 ml vodky.

Spolu so cuketou

Pridaním mladých cuketových tyčiniek do pohárov je sortiment jemnejší. Na 2 malé cukety vezmite 1 uhorku, 3-4 paradajky. Cuketa rez alebo plátky alebo plátky. Je lepšie prepichnúť kôru paradajok vidličkou. Chuť bude tvorená neobvyklým korením hráškom, klinčekom, bobkovým listom, kôprom. Pre korenistosť by mali byť konzervované s cesnakom.

V spodnej časti nádoby by mali byť cukety s uhorkami a paradajkami hore. Obarte 10 minút vriacou vodou. Potom, vypustenie vody, je čas na horúcu marinádu.

Žiadny ocot

Kyselina octová v receptoch na morené kúsky sa môže nahradiť. Konzervované novým spôsobom s jablkovou šťavou. Vezmite kilogram uhoriek a paradajok, umyte ich a vložte do sklenenej nádoby. 2 jablká nakrájané na plátky a tiež zaslané do pohára. Marináda sa pripravuje na základe jablkovej šťavy, zriedenej vodou (1, 25 litra pohára). Ako obvykle, soľ (3 polievkové lyžice), cukor (2 polievkové lyžice). K marináde sa pridáva sladký marinovaný hrášok a bobkový list. Z byliniek v sortimente môžete dať kôpr. Plátky cesnaku nebudú bolieť.

S kyselinou citrónovou

Kyselina citrónová sa používa na prípravu marinády, ktorá v nej nahradí ocot. Druhé paradajky a uhorky je potrebné naliať druhýkrát. Pre neho nalejte objem 1, 5 l:

  • 60 gramov granulovaného cukru;
  • 30 - soli;
  • toľko kryštálov kyseliny citrónovej.

Pred spájaním plechoviek so zeleninou sa 2-krát naplnia vriacou vodou, udržiavajú sa 10 minút a voda sa vypustí. Potom varíme marinádu.

S aspirínom

Acetyl v tabletách používa veľa žien v domácnosti pri konzervovaní. Keď sa pripravujete na zimu, môžete si pridať tabletky. Na 3-litrovom predvalku budete potrebovať:

  • 1 kilogram uhoriek a paradajok;
  • 6 strúčikov cesnaku;
  • chrenový list;
  • kôprové dáždniky;
  • hrášok čiernej a korenie;
  • niekoľko bobkových listov;
  • 3 tablety aspirínu.

Dali všetko do pohárov, aby vyplnili medzery. Tablety musia byť rozdrvené a vložené do nádob. V nádobe s vodou musíte naliať toľko cukru, soli, octu, ako zvyčajne hostiteľka. Horúca zelenina sa naleje horúcou soľankou a odstredí sa železnými uzávermi. Potom plechovky energicky pretrepte, aby ste rozpustili aspirín.

V sladkej marináde

Vynikajúca rozmanitá receptúra bude ozdobou slávnostného stola. Vezmite na varenie podľa:

  • 700 gramov zrelého ovocia paradajok a uhoriek;
  • banda zeleného hrozna;
  • tobolka na sladké papriky;
  • pol mrkvy.

Z korenia potrebujete strúčiky cesnaku, listy z chrenu, nové korenie a čierne. Úroda nie je úplná bez kôpru, bobkového listu, čerešní a ríbezlí. Môžete si vziať cibuľovú hlavu.

Do pohára vložte čo najviac bylín a korenín, uhorky dajte zvislo. Nakrájanú cibuľu a mrkvu nakrájajte na krúžky a korenie na plátky. Prázdne priestory sú plné hrozna. Najlepšie s paradajkami.

Prvýkrát nalejte všetky prísady vriacou vodou. Po 10-15 minútach sa naleje voda a potom sladká marináda. Soľ používajte menej ako 2-krát ako cukor. Ocot potrebuje 9%.

S tekvica

Squash squash by mal byť malý. Priemer 6 centimetrov sa umiestni celý do pohára. A priemerné ovocie sa musí rezať. Ostatné zložky sú tradičné: korenie, cesnak, kôpor, bobkový list. Podľa potreby sa pridávajú ďalšie bylinky a koreniny.

V marináde na nalievanie zeleniny je soľ s cukrom, ocot.

S kapustou

Kapusta, paradajky a uhorky sa často kombinujú do jednej nádoby. Hlava kapusty je malá. Je nakrájaný na plátky. Naložte kusy kapusty spolu s ostatnou zeleninou. Mali by ste dať plátky mrkvy a plátky papriky. Pre 1, 5 litra vody musíte vziať:

  • 30 gramov soli;
  • 60 gramov cukru;
  • 10 - kyselina citrónová;
  • pár hrášku korenia;
  • 2-3 bobkové listy;
  • vetvička petržlenu;
  • listy bazalky.

Nalejte zeleninu s marinádou a poháre sa sterilizujú vo vodnom kúpeli 15 až 20 minút. Vhodný nielen biela kapusta, ale aj karfiol. Hlavy kapusty sa ale najskôr vložia do vriacej vody na 2 až 3 minúty.

V paradajkovej šťave

Namiesto marinády sa na zber používa paradajková šťava, ktorá sa pripravuje z 2 kilogramov zrelého ovocia. Do pohárov musíte vložiť, okrem uhoriek a paradajok, aj plátky papriky. Ostrejší výrobok s strúčikmi cesnaku, kúskami chrenu. Pred varom by mal džús obsahovať soľ (2 polievkové lyžice), ocot (2 polievkové lyžice). Na konci prípravy je potrebné vykonať rôznu sterilizáciu po dobu 20 - 30 minút.

S korením

Paprika ide dobre s uhorkami a paradajkami. Všetka zelenina je rozložená v bankách, pridajte cesnak, korenie, bobkový list. Listy ríbezlí, čerešní, zeleru, petržlenu dodávajú obrobku zvláštnu chuť. Do zeleniny je potrebné pridať prevarenú vodu 1-krát. A po polhodinovej marináde.

Ako nakrájať uhorky so zelenými paradajkami

Pre tento recept berte zelené ovocie paradajok. Je vhodné zbierať uhorky malé. Na dno nádoby položte dáždnik kôpru, trávnych semien, koriandra, 2 strúčikov cesnaku. Zelenina sa ukladá tak, aby bolo menej dutín. Môžu byť plnené plátkami papriky. Obarenú zeleninu dvakrát opečte. Tretí už potrebuje marinádu. Pripravte si to, vezmite pol litra vody, lyžicu soli a cukru. Ocot je dosť 1 lyžička.

Pravidlá ukladania a dátum vypršania platnosti

Konzervované zeleninové ovocie je potrebné skladovať v suteréne, kde je chladné a mierne vlhké. Teplota vzduchu by nemala byť vyššia ako +2 ° C a vlhkosť - 85%. Je lepšie jesť najrôznejšie počas zimy. Zvyšný budúci rok bude bez chuti. Uhorky budú v marináde tvrdé alebo rozliate. Paradajky praskli pri dlhodobom skladovaní. Je nebezpečné konzumovať morené potraviny dlhodobo skladované v pivniciach a pivniciach .

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: