Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Voňavý jantárový hruškový džem s plátkami citrónu má vynikajúcu chuť a je zdrojom živín. Používa sa ako nezávislý dezert alebo sa používa ako náplň do pečenia.

Špecifiká výroby jantáru jahôd s citrónom na zimu

Ak chcete získať voňavý dezert, vyberte si zrelé ovocie bez známok kazu alebo poškodenia hmyzom. Hrušky môžu mať akúkoľvek veľkosť a akostnú triedu. Plody sú nasekané alebo konzervované v celku.

Do ovocia sa môžu pridávať ďalšie ovocie - jablko, citrón alebo pomaranč. Stojí za zváženie, že nová zložka ovplyvňuje chuť. Citrón pridaný do hruškového džemu z toho urobí kyslosť, ale nedovolí, aby bol výrobok dlho cukrený.

Trvanie prípravy závisí od zrelosti ovocia a je 1-1, 5 hodiny.

Prísady do receptu

Pri príprave hruškového džemu s citrónom by sa mali dodržiavať proporcie ovocia. Ak je ovocie dosť sladké, bude potrebné menej cukru.

zloženie:

  • hrušky - 2 kg;
  • polovica zrelého citróna;
  • cukor - 1-1, 5 kg;
  • voda - 200 ml.

Množstvo citróna sa môže zvýšiť podľa preferencie chuti. Do slepého pokusu je možné pridať med a vanilkový cukor.

Príprava suroviny

Plody na zber sú stredne veľké, nezrelé, husté. Odstráňte stonky a dobre ich umyte. Vystrihnú sa tmavé škvrny a dutiny.

Hrušky malých rozmerov sa dajú variť celé, ale zvyčajne sa ovocie delí na plátky alebo kocky. Pokožka sa neodstráni z ovocia.

Citróny sa nakrájajú na tenké plátky a semená sa odstránia. Zostane šupka ovocia - dá džemu jemnú vôňu citrusov.

Príprava kontajnerov

Nádoba na uskladnenie jantárového džemu nesmie byť poškodená, prasknutá alebo štiepaná. Poháre rovnakej veľkosti sa najčastejšie používajú v priehľadnom alebo svetlozelenom skle. Nádoby vopred umyte pomocou jedlej sódy a niekoľkokrát opláchnite vodou.

Na zaistenie bezpečnosti produktu je nádoba sterilizovaná. To sa dá urobiť pohodlným spôsobom: horúca para, v rúre, mikrovlná rúra alebo dvojitý kotol. Procedúra trvá 10 - 15 minút.

Poťahy musia tiež podliehať kvalitnému spracovaniu. Sterilizujú sa spolu s bankami v peci alebo sa uchovávajú v nádobe s vriacou vodou.

Proces varenia

Spôsob výroby hruškového džemu s citrónom nie je náročný ani pre začínajúcich domácnosti.

postup:

  1. Plody sa umyjú, očistia od vetvičiek, listov.
  2. V hruškách je jadro rezané, delené na segmenty, pokožka sa neodstráni, aby sa zachoval tvar.
  3. Citrón sa nakrája na krúžky široké 2-3 mm, kosti sa odstránia.
  4. Cukor sa naleje do smaltovanej nádoby alebo panvice s nepriľnavým povlakom naplnenou vodou. Varte na miernom ohni, kým sa úplne nerozpustí.
  5. Hrušky a nakrájané citróny sa nalejú horúcim sirupom, nechajú sa vylúhovať jednu hodinu.
  6. Potom, čo ovocie dá šťavu, začnite proces varenia. Zmes sa varí na miernom ohni 2-3 hodiny.

Keď sa sirup stane priehľadným, hustým a viskóznym, získa jantárovú farbu, nádoba s hruškovým džemom sa vyberie a zabalí do predtým pripravených nádob.

Ako a koľko sa uchováva liečivo?

Ak sa hruškový džem vložil do pohárov ošetrených horúcim vzduchom a zapečatených sterilizovanými viečkami, môže sa skladovať pri izbovej teplote.

Na predĺženie doby používania sa odporúča výrobok uchovávať na chladnom, tmavom a suchom mieste. Skladovateľnosť zimnej sladkej konzervácie je 3 roky.

Počas skladovania je dôležité monitorovať farbu sirupu a stav viečok. Ak sa pri otváraní nádoby na povrchu vyskytnú plesne, bubliny alebo nepríjemný zápach, takýto džem nie je vhodný na použitie.

Ak sirup kryštalizuje, znamená to, že ovocie bolo sladké a do ovocnej zmesi sa nepridala „kyslosť“. Situáciu môžete napraviť, ak dáte nádobu do horúcej vody na niekoľko hodín.

Po otvorení nádoby s hruškovým džemom sa odporúča použiť výrobok do 1-2 týždňov.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty