- Jemnosti výroby džemu zo cukety a marhúľ na zimu
- Základné zložky receptov
- Ako vybrať a pripraviť ingrediencie
- Príprava kontajnerov
- Ako vyrobiť tekvicu a marhuľový džem
- Podmienky skladovania
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Cuketa je taký všestranný produkt, že je vhodný pre slané aj sladké jedlá. Koláče, sušienky a palacinky sú vyrobené z toho, ale obzvlášť zaujímavou možnosťou je džem z cukety a marhúľ na zimu. Množstvo týchto výrobkov v sezóne sa občas stáva prekvapením, ženy v domácnosti chcú zachovať maximum ovocia a potom sa zachráni ochrana. Farba džemu vyjde v príjemnom odtieni mrkvy. Marhuľa prevláda vo vôni a chuti a cuketa dodá objem.
Jemnosti výroby džemu zo cukety a marhúľ na zimu
Dodržiavanie určitých jemností pomôže uviaznuť čo najbližšie k ideálu:
- Pred prípravou džemu dôkladne umyte marhule a cukinu, čím sa zabezpečí dlhodobé skladovanie.
- Namiesto zaseknutia sa môže zaseknutie ľahko ukázať, stačí zmeniť jeden krok pri varení. Vyberte vlhké predmety z potravín. V cukine bude buničina so semenami a je lepšie nahradiť marhuľu sušenými marhuľami.
- Zaseknutý džem na plechovky by mal byť zvinutý novými sterilnými viečkami, poškriabané alebo zdeformované výrobky tento výrobok iba pokazia.
- Nemôžete preexponovať množstvo cukety a marhule v ohni, zničí to všetky užitočné látky.
- Ak plány zahŕňajú dlhodobé skladovanie zaseknutého papiera, nemusíte hrnčeky zatáčať do vákuových uzáverov, čo povedie k ich odtlakovaniu alebo vniknutiu vzduchu po 1-2 mesiacoch.
Základné zložky receptov
Budete musieť pripraviť nasledujúce komponenty:
- cuketa - 1 kg;
- cukor - 1-1, 5 kg;
- marhule (je možné nahradiť sušenými marhuľami, ale množstvo sa zníži dvakrát) - 500 g;
- citrónová a kôra šťavy - z 2 citrónov;
- voda - 700 ml.
Ako vybrať a pripraviť ingrediencie
Cuketa zrastie mláďatá, v tomto prípade odstráňte šupku a semená s dužinou nie sú potrebné. Nie je však zakázané vyberať si staré ovocie, najmä sú vhodné na džemy a chuť nie je príliš ovplyvnená.
Ak chcete pripraviť cukinu, dobre ju umyte od nečistôt, ak je to potrebné, odstráňte kôru šupkou alebo nožom a semená s lyžičkou s vláknami.
Ak sa používajú marhule, nemali by byť zrelé, ale nie celkom ťažké. Ideálna by bola stredná elasticita. Pred varením ich dôkladne umyte a odstráňte semená a rozdeľte ich na polovicu. Ak nie je možné vybrať si ovocie bez vád, bude potrebné ich odstrániť nožom.
Ak sa namiesto marhúľ pridajú sušené marhule, nemala by byť lesklá a jednoduchá, pretože táto má prirodzenú povahu a neobsahuje prísady a farbivá.
Je dôležité vybrať cukinu a marhule na džem, ktorý nemá poškodenie alebo známky poškodenia.
Príprava kontajnerov
Poháre vybrané na šľahanie džemu z cukety s marhuľou by nemali mať žiadne chyby, to isté platí pre viečka. Nádoby dôkladne umyte a sterilizujte a vyberte vhodný spôsob.
Môžete to urobiť v mikrovlnnej rúre naliatím asi centimetra vody na spodok každej nádoby a jej odoslaním do mikrovlnnej rúry na 3-5 minút pri príkone 800 wattov. Alebo použite kalcináciu v peci tak, že do nej pošlete mokré plechovky pri 160 stupňoch a dostaňte ju, keď kvapky na ich stenách úplne zmiznú.
Tesne pred utiahnutím plechoviek držte viečka na 15 minút vo vriacej vode a plastové nádoby sterilizujte.
Ako vyrobiť tekvicu a marhuľový džem
Stupne varenia:
- Pripravené cukety nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nakrájajte na ľubovoľné kúsky a vložte do panvice. Pridajte trochu vody a povarte, rozdrvte na zemiakovú kaša.
- V samostatnom kontajneri pošlite marhule nakrájané na polovicu. Pridajte malé množstvo vody a povarte. Ak sa používajú sušené marhule, musia sa nechať nasiaknuté v 500 ml vody celú noc.
- Skombinujte dve pripravené masy, pridajte cukor, kôru a šťavu z dvoch citrónov.
- Nádobu s budúcim džemom položte na silný oheň a po jej prevarení ju zredukujte na strednú, nechajte ju stáť 35 minút, často miešajte, kým nezhoustne.
- Hotový produkt nalejte do horúcich pohárov a pritiahnite ich vekom.
- Každú nádobu otočte hore nohami, zakryte ju teplým odevom a nechajte ju 24 hodín.
Podmienky skladovania
Ochladené poháre džemu skladujte na spoločnej polici so zvyškom konzervácie. Spravidla sa na tento účel používa temná a chladná miestnosť. V takýchto podmienkach bude džem použiteľný 1 až 3 roky.