Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Nákup broskýň na zimu - neprekonateľná chuť a aróma pre celú rodinu. Ovocie v sterilizovanej forme si zachováva maximum živín a vitamínov, ktoré určite pomôžu imunitnému systému v chladnom období. Medzi obrovským zoznamom možných metód ochrany nájde každá žena v domácnosti tú, ktorá uspokojí vo všetkých ohľadoch.
Jemnosti zberu broskýň na zimu
Pred prípravou obrobkov sa vyberie vhodné ovocie a pripraví sa nádoba.
Výber a príprava výrobkov
Broskyne na zber sa vyberajú zrelé, ale nie príliš mäkké. Vhodný žltý, zozbieraný na záhrade. Používanie broskýň, ktoré nie sú vyjadrené v oblasti bydliska, môže byť nebezpečné. Zakúpené doplnky sa môžu aj pri minimálnom tepelnom spracovaní zmeniť na kašu.
Pred varením je ovocie dôkladne skontrolované. Nemôžete brať zhnité a zrelé. Vyberajú sa šťavnaté, zrelé, elastické plody. Dôkladne sa umyjú a sušia. Uistite sa, že kôra, aj keď je veľmi mäkká a necíti sa.
Broskyňový džem môže byť veľmi sladený. Preto počas varenia pridajte trochu kyseliny citrónovej alebo šťavy z čerstvého citróna.
Ako pripraviť pokrmy?
Broskyne môžu byť uzavreté v akejkoľvek nádobe. Všetko záleží na tom, aký druh varenia sú vybrané. Napríklad, ak hosteska pripraví kompot, urobia to trojlitrové plechovky. V prípade uviaznutia alebo uviaznutia bude optimálna nádoba na liter.
V každom prípade musia byť banky dôkladne sterilizované. Umývajú sa sódou a saponátom v horúcej vode. Potom sa sterilizujú akýmkoľvek vhodným spôsobom: na kanvici, v mikrovlnnej rúre alebo v rúre.
Existujú recepty bez sterilizačných nádob, ale v takom prípade by ste mali dôkladne sledovať čistotu výrobkov a dlhšiu dobu neskladovať džemy.
Čo sa dá pripraviť z broskýň doma?
Používajte osvedčené recepty.
Konzervované broskyne v šťave bez cukru
Na uzavretie broskýň vo vlastnej šťave potrebujete na tri litre pohárov iba dva kilogramy broskýň. Plody sa dôkladne umyjú, odstránia sa kosti a chvosty. Broskyne sú vrstvené v plechovkách.
Potom sa naleje úplne vriaca voda a sterilizácia sa uskutoční 10 minút. Potom plechovky vyberte a prikryte prikrývkou. Zrolovať sa v už ochladenom stave.
Celý dusený kompot
Ak chcete uzavrieť celé broskyne, musíte:
- 1 kilogram ovocia;
- 800 gramov cukru;
- obľúbené korenie, napríklad vanilín, škorica.
Celé ovocie sa umýva, na niekoľkých miestach sa prepichne špáradlom. Potraviny v konzervách sa vyrábajú celkom jednoducho: ovocie sa ukladá na dno. Sirup sa vyrába z litra vody a cukru. Broskyne sa nalievajú týmto sirupom, banky sa sterilizujú pol hodiny. Konzervovanie v bankách ochladzuje, valí sa v chladenom stave.
Jam s plátkami
Ak chcete zaseknutý papier uzavrieť na polovicu, musíte:
- 1, 3 kilogramu cukru;
- 1 kilogram hlavnej zložky;
- 1 pohár vody;
- šťava z jedného citróna.
Sparenie vriacou vodou v cedníku. Kôra sa tak ľahšie odstraňuje. Polovica, odstráňte semená. V tomto okamihu sa po pridaní vriaceho cukru zapáli voda. Po piatich minútach varenia sa plátky ponoria do sirupu, premiešajú sa, privedú do varu, pridá sa citrónová šťava. Vybraté zo sporáka a ponechané 6 hodín. Počas tejto doby broskyne absorbujú voňavý sirup, zmäknú.
Broskyňové pyré
Blízke broskyňové pyré nebudú problémom, ak má hosteska silný mixér. Budete potrebovať:
- 1, 7 libier prísady;
- 1, 2 kg cukru;
- voda.
Plody sa nakrájajú na kúsky, vopred sa olúpajú, odstránia sa chvosty a kosti. Začnú variť sirup, hneď ako sa uvarí, hodia tam ovocie. Varte 5 minút, vyberte zo sporáka, nechajte vychladnúť. Broskyne melú cez sito, ale oveľa pohodlnejšie je použiť mixér. Potom sa hmota znovu zapáli, varí sa až 3 minúty. Zemiaková kaša je horúca.
Broskyňový džús
Ak chcete roztočiť lahodnú broskyňovú šťavu, budete potrebovať:
- 8 kg ovocia;
- 0, 5 kg cukru.
Plody sú olúpané, prechádzajú odšťavovačom. Šťava vo veľkej panvici sa položí na sporák a varí sa na miernom ohni. Penu nezabudnite odstrániť, inak bude šťava zakalená. Cukor sa pridáva po 15 minútach varenia, potom sa povarí 10 minút, ale už pod uzavretým vekom.
Jam Recept
Recept bez sterilizácie môže vykonať aj nováčiková hosteska. Budete potrebovať:
- chutné a sladké jedlá - 2 kg;
- granulovaný cukor - 800 g;
- citróny - 2 kusy.
Spracovanie je minimálne: ovocie sa umyje, robia sa malé kúsky. Ponorte na 30 sekúnd do vriacej vody, jemne očistite pokožku. Ovocie rezané do mixéra. Pridá sa šťava z dvoch citrónov.
Ďalej sa zmes ponorí do smaltovanej misky najmenej pol hodiny. Pena sa odstráni, inak bude farba nepriehľadná. Odstredenie je hotové.
Broskyňový sirup
Je potrebné:
- 1 kg broskýň;
- 500 ml vody;
- 300 gramov cukru.
Ovocie sa rozdrobí sitom alebo mixérom. Hmota sa naplní cukrom, hodinu sa vylúhuje skôr, ako sa šťava začne. Potom nalejte ovocné pyré do vody, nechajte ho dve hodiny. Šťava sa naleje do vopred pripraveného sirupu, varí sa 15 minút. Zahrejte sa za horúca.
Kandizované broskyne
potrebné:
- 2 kg ovocia;
- 1, 5 kg cukru;
- práškový cukor;
- 750 ml vody.
Broskyne nakrájané na plátky. Sirup sa vyrába podľa štandardného receptu. Do vriacej hmoty nalejte plátky broskýň, okamžite znížte teplo a varte maximálne jednu minútu. Nechajte deň.
Po 24 hodinách, keď je sirup už sladený, nechajte variť znova a varte 1 minútu. Postup sa opakuje nasledujúci deň. Potom sa plátky stočia do cukru a uložia sa do tmavej a suchej miestnosti.
Sušené broskyne
Na prípravu sušených voňavých klinov nie je potrebné zváranie. Plody sú rozdelené do štyroch častí. Vložte panvicu, úplne pokrytú cukrom. Nechajte pôsobiť 24 hodín, kým nedosiahne maximum šťavy.
Po odstránení šťavy z ovocia. Sirup sa pripravuje podľa štandardného receptu. Ovocie sa do neho vloží, stojí 6 hodín. Počas tejto doby začnú svietiť kúsky ovocia. V tomto bode sa broskyne umiestnia na plech na sušenie. Zvyčajne to trvá 30 minút v peci pri teplote 80 stupňov.
Ako zmraziť?
Zjednodušenie mrazených broskýň. Plody sa olúpajú tak, že sa najskôr vložia do vriacej vody. Kosti sa odstránia. Hlavná vec je, aby sa navzájom pevne pripevnili, aby sa nadmerná vlhkosť nedostala. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe.
Broskyňový džem
Na odstránenie zaseknutého papiera potrebujete:
- 1, 8 kg broskýň;
- 1, 3 kg cukru.
Ovocie šúpané, obalené cukrom. Doba expozície je 6 hodín. Potom je všetko v mixéri starostlivo rozdrvené alebo vypustené pomocou odšťavovača. Zloženie sa položí na kachle a varí sa, kým nezhoustne. Zvyčajne to trvá viac ako 2 hodiny.
jujube
Aromatická marmeláda pomôže zachovať všetky vlastnosti ovocia. potrebné:
- 1 kg broskýň;
- 1 kg cukru;
- 5 gramov kyseliny citrónovej.
Ovocie sa pred varením varí, nasekáme, pridáme kyselinu citrónovú a cukor. Varte na miernom ohni pod vekom, až kým nevarí až dve tretiny pôvodného objemu. Potom sa naleje do foriem a nechá sa schnúť 10 dní.
Broskyne v náleve
Ak chcete zachovať, musíte:
- krásne plody malej veľkosti;
- 500 gramov cukru;
- voda.
Cukrový sirup sa pripravuje 15 minút pred rozpustením cukru a získaním viskóznej konzistencie. Ovocie sa ukladá na spodnú časť nádoby. Nalejte sirup, nechajte pôsobiť 5 hodín. Sirup sa vypustí, znovu uvarí a znovu naleje do nádob.
Vyžaduje sa sterilizácia 30 minút.
Broskyňový džús
Môžete variť z nasledujúcich ingrediencií:
- 1, 5 kg ovocia;
- 250 gramov cukru;
- 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej.
Ovocie sú olúpané, nakrájané, pridá sa kyselina citrónová. Nalejte studenú vodu (2 litre), varte 30 minút. Po ochladení opakujte 2 krát. Usadené časti sa nezrolovať.
Sochory sú uložené v tmavej a suchej miestnosti. Skladovateľnosť - do 1 roka.
