Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Príprava aromatickej šťavy z rakytníka rakvy na zimu doma je jednoduchá. V chladnom období sa stane zdrojom vitamínov, ktoré sú pre telo potrebné. Hlavná vec je poznať technológiu výrobného procesu a metódy skladovania. Existuje veľa receptov, vďaka ktorým sa dá nápoju dať špeciálna chuť a aróma.

Funkcie prípravy šťavy z rakytníka rešetliakového

Rakytník je jedinečná rastlina. Existuje niekoľko spôsobov, ako z neho urobiť nektár. Medzi jeho vlastnosti patrí:

  • použitie čerstvých aj mrazených bobúľ;
  • pracovať iba s náčiním vyrobeným zo smaltu, skla, hliny alebo výrobkov z dreva;
  • Pripravený nápoj musíte uložiť na chladnom a tmavom mieste.

Dôležité: Nepoužívajte kovové pomôcky. Je to rýchla deštrukcia vitamínov.

Výber a príprava hlavnej zložky

Pred vlastnou montážou bobúľ rakytníka by ste mali vedieť, že rastlina má niekoľko odrôd. Skoré zrelé odrody sa zberajú od polovice augusta. Neskoro - v septembri až októbri, po prvých mrazoch.

Na zber najvhodnejších bobúľ zozbieraných po začiatku mrazu. Nemali by byť kyslé. Mali by ste si zvoliť pružné ovocie sýtej oranžovej farby. Lepené, pokrčené - nezmestia sa. Neprítomnosť čiernych bodiek na bobule naznačuje, že má požadovaný stupeň zrelosti.

Bobule by sa mali spracovávať čo najrýchlejšie po zostavení, až kým nezačne uvoľňovať tekutinu. Musí sa vytriediť, očistiť od zvyškov, umyť. Je vhodné naliať vriacu vodu na bobuľu a nechať ju odtiecť.

Domáce recepty šťavy z rakytníka rešetliakového

Existuje veľa možností na prípravu nápoja doma. Každý si vyberie ten, ktorý je v konkrétnych podmienkach ľahší alebo rýchlejší.

Jednoduchý spôsob zimy

Jednoduchý spôsob zberu nektáru rakytníka rešetliakového je taký, ktorý nepoužíva špeciálne vybavenie. Bobule sa trú s drevenou špachtľou v smaltovanej miske. Potom sa rozloží v tenká a nektár sa vytlačí. Musí sa variť 10 minút, bez varu, balené do pohárov bez pridania cukru.

Prostredníctvom odšťavovača s cukrom

Na prípravu nápoja z rakytníka rešetliakového v odšťavovači s cukrom sa do extrakčnej misky umiestni akýkoľvek počet bobúľ a získa sa koncentrovaná kompozícia. Oddelene musíte vyrobiť sirup na základe použitia litra vody na 1 kilogram cukru. Horúcu tekutinu a koncentrovanú kompozíciu zmiešajte v pomere 1 liter sirupu na 2, 5 kilogramu extraktu z bobúľ. Potom ihneď nalejte do pohárov a zatvorte viečka.

Bez varu a varu

Na prípravu šťavy z rakytníka rakytatej bez varu a varu, pričom zostane maximálne množstvo vitamínov a prospešných vlastností, musíte dodržiavať jednoduché pravidlá.

Bobule sa vkladajú do mixéra a jemne nasekané. Cukor sa pridáva v pomere 400 gramov na kilogram výslednej hmotnosti a 2 štipky kyseliny citrónovej. Miešajte nektár vytlačený cez sito. Nápoj je pripravený a dá sa naliať do plechoviek.

Bez cukru

Šťavu vytlačte ručne z pripravených bobúľ. Používajte iba drevené alebo hlinené riady. Nalejte koláč s teplou vodou v množstve 0, 4 litra na 1 kilogram celých bobúľ, po 30 minútach ho znova stlačte. Šťavu zmiešajte s výslednou vodou a zahrievajte bez varu. Nalejte šťavu do pohárov a pasterizujte ich 15-20 minút.

V sporáku na džús

Sokovarka je špeciálne zariadenie, ktoré vám umožní bez problémov vyrobiť veľa chutných nápojov. Na získanie šťavy z rakytníka rešetliakového pomocou odšťavovača musíte pripraviť 200 gramov cukru na kilogram bobúľ. Vložte komponenty do misky zariadenia, nalejte nektár okamžite zo zariadenia do plechoviek a zatvorte.

V pomalom sporáku

Nektár z rakytníka rešetliakového v pomalom hrnci sa varí v režime „polievka“. Po 10 minútach varenia sa môže zvinúť do banky. Cukor sa podľa potreby pridáva do misky spotrebiča v množstve 100 gramov na 1 liter hotového nápoja bezprostredne pred začiatkom varenia.

Koncentrovaná šťava z rakytníka

Mnoho ľudí si myslí, že šťava z rakytníka rakytníka bez pridaného cukru a vody je zdravšia. Na jej prípravu potrebujete iba bobule samotné. Kvapalina sa vylisuje pomocou mixéra alebo ručne. Potom sa musí naliať do horúcich sterilných pohárov a uzavrieť. Takýto produkt sa nazýva koncentrovaný nápoj rakytníka rešetliakového.

Zvyčajné zloženie môžete diverzifikovať pridaním rôznych komponentov. Dajú morskej rakytníku jemnú chuť, vyhladia kyslosť bobúľ. Ako ďalší prvok možno použiť:

  • mrkva;
  • jablká;
  • tekvica;
  • med;
  • lístky mäty;

S medom

Šťava z rakytníka rešetliakového a medu sa pripravuje zmiešaním výťažkov z rakytníka rešetliakového (3 šálky), medu (2 polievkové lyžice), odvaru lístkov mäty (0, 5 šálky) a vody (1 šálka). Dôkladne premiešaný koktail sa uchováva v chladničke. Ak sa privedie do varu a varí sa 8 minút bez varu, dokonale sa uchováva v bankách celú zimu.

S jablkom

Ak vezmete 1 jablko na 100 gramov bobúľ rakytníka, môžete šťavu z rakytníka rakvy vytlačiť jablkom. Zmiešajte s vodou v rovnakých dieloch, pridajte 10 gramov cukru. Výsledná hmota sa prevarí a uzavrie sa v sterilizovaných nádobách.

S tekvicou

Šťavu z rakytníka rakytníka môžete variť tekvica nasledovne. 0, 5 litra bobuľového extraktu bude vyžadovať 2, 5 litra stlačeného tekvicového nektáru. Na jeho prípravu zo zeleniny je lepšie použiť odšťavovač. Výsledná hmota sa zmieša a podľa chuti pridá cukor. Varte 5 minút a okamžite nalejte do banky.

V sirupe

Po príprave sirupu z rakytníka rakytatého získate vynikajúci produkt na zimu. Obsahuje súbor všetkých vitamínov a minerálov. Môže sa použiť jednoduchým zriedením vodou, napríklad ovocným nápojom. Sirup je často súčasťou sladkých potravín, ako sú polevy alebo buchty.

Rovnaké množstvo cukru bude potrebné na 0, 5 kilogramu extraktu z rakytníka rešetliakového. Nápoj zohrejte v vedre, pridajte cukor. Udržiavajte v ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí, ale hmotu nevarte. Nalejte do sterilizovaných pohárov. Uchovávajte v chladničke.

Zo zamrznutej rakytníka

V sezóne je ľahké vyrábať mrazené bobule. Lúpané bobule sa umiestnia do chladu. Najlepšie je urobiť to v malých dávkach, aby ste získali hladký a presný produkt. Hlavná vec pri výrobe šťavy je nechať bobule rozmraziť. Najprv na hornej polici chladničky, potom v miestnosti. Potom sa šťava z nej pripraví akýmkoľvek spôsobom.

Podmienky skladovania šťavy z rakytníka rakytovej

Šťavu z rakytníka rakytníka môžete ukladať mnohými spôsobmi. Všetko záleží na tom, ako sa varí. Ak recept zahŕňa sterilizáciu plechoviek, ich skrútenie a predvarenie produktu, táto šťava bude stáť jeden rok. Hlavnou podmienkou bude poskytnúť skladovacie miesto so stabilnými podmienkami - chlad, tma a neprítomnosť prievanu.

Ak podľa receptúry šťava nevarila, je lepšie ju uchovávať v chladničke najviac 6 mesiacov. Okrem toho je balený vo vreciach alebo špeciálnych obaloch a v mrazničke je zmrazený až jeden rok. Po rozmrazení si šťava z rakytníka rakytovej zachová všetky prospešné vlastnosti a vitamíny.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty