Každá rodina má obľúbené recepty na konzervovanie cukety a cukety, uhorky a paradajky, korenie a tekvica na zimu. Nikdy však nie je zbytočné diverzifikovať obvyklé zvraty a zisťovať rýchlejšie, chutné alebo nezvyčajné variácie. Takáto univerzálna zelenina, ako je cuketa, je dobrým poľom na experimentovanie, pretože keď sa konzervuje, dobre sa hodí aj pre iné produkty a veľa korenia.

Princípy zimnej úrody cukety

V čase zberu je najdôležitejšou otázkou, ako ovocie skladovať a uchovávať čo najdlhšie. Výhodou je obnova. Cuketa sa zberá samostatne alebo v kombinácii s inou zeleninou. Rozmanité, vyrobené s ohľadom na vkus všetkých milovníkov nakladaných pochúťok, umožnia hosteske otvoriť jednu nádobu s odlišnou zeleninou namiesto niekoľkých.

Ako si vybrať a pripraviť zeleninu

Na zber sa vyberá mladá zelenina s dĺžkou najviac 10 - 12 cm, ktorá by sa nemala skladovať dlhšie ako dva dni, ale mala by sa umyť bezprostredne pred varením. Pokožka tohto príbuzného cukety je tak jemná, že ju nie je potrebné odrezávať, z ovocia sa odstraňujú iba špičky. V závislosti od receptu je obrobok rezaný pozdĺžne alebo priečne na kúsky požadovanej veľkosti.

Príprava zásobníkov na začiatok procesu

Dózy, v ktorých sa budú skladovať zeleninové šaláty, sa vopred očistia sódou, čím sa odstránia všetky viditeľné a neviditeľné kontaminanty. Po umytí veľkým množstvom vody. Aby sa točenia udržali dlhšie, nádoby a viečka sú vopred sterilizované .

Najlepšie spôsoby výroby cukety na zimu

Existuje veľa receptov na otočenie, ktoré si môžete vybrať podľa vlastného uváženia. Milovníci korenených jedál si všimnú možnosti s pridaním horúcej chilli, experimentátori sa pokúsia zaviesť neobvyklé korenie, sladké zuby budú mať záujem o medové občerstvenie.

Klasický recept „Lízaš si prsty“

Na zachovanie nakladanej zeleniny podľa klasického receptu sa nakrájajú na pol centimeter silné krúžky. Kombinované kúsky žltých a zelených odtieňov rôznych odrôd vyzerajú obzvlášť svetle a elegantne, ale ak je v záhrade iba jeden druh, nebude to vôbec kaziť chuť obrobku.

Cuketa liečená cukrom sa získa pomocou nasledujúcich zložiek:

  • cuketa - kilo;
  • voda - 250 ml;
  • hrášok čierneho korenia - 5 ks;
  • soľ - lyžica;
  • kôpor - dáždnik;
  • petržlen - zväzok;
  • bobkový list - 1 ks;
  • cukor - 100 g.

Spin môže byť vyrobený nasledovne:

  • Kombinujte cuketu a nakrájanú zeleninu.
  • Kvapalina a ďalšie zložky sa varia, kým sa nerozpustia kryštály.
  • Plátky nakrájané na plátky sa naplnia roztokom na pol hodiny, aby sa rozdelila šťava.
  • Obrobok je balený a naliaty do pripravenej tekutiny.
  • Plechovky sterilizujte 20 minút, utesnite.

Rýchly a chutný recept bez sterilizácie

Rýchlym spôsobom sa pripraví úžasný zvrat. Konzervované cukety s použitím tejto techniky sa musia udržiavať v chlade.

Krútenie je vyrobené z nasledujúcich komponentov:

  • cuketa - 1 kilogram;
  • ocot - 200 ml;
  • vodný liter;
  • cukor - 50 g;
  • bobkový list podľa počtu plechoviek.

Pri ukladaní liečiva postupujte nasledovne:

  • Bobkový list je umiestnený v spodnej vrstve, na vrch nádoby je naplnený cuketou nakrájanou na veľké kúsky.
  • Varte vodu, ocot a cukor, až kým sa kryštály nerozpustia.
  • Nádobu nalejte horúcim roztokom a utesnite.

S uhorkami

Konzervovanie viacerých druhov výrobkov v jednom obale umožňuje nielen dosiahnuť zaujímavé chuťové účinky, ale tiež umožňuje potešiť milovníkov rôznych druhov zeleniny súčasne. Príbuzní cukety a Zelentsy sú spolu dokonale spojení. Zelenina dozrieva v jednom období, takže je vhodné ich spoločne zbierať.

Allsorty sa pripravujú z nasledujúcich zložiek:

  • cuketa - 3 ks;
  • uhorky - 2 ks;
  • korenie - 9 hrachu;
  • chren - 2 listy;
  • kôpor - dáždnik na pohári;
  • soľ - lyžica;
  • cukor - lyžica;
  • voda je pohár;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • ocot - pol šálky.

Sortiment sa pripravuje nasledovne:

  • Spodná vrstva je položená greeny.
  • Zelenina nakrájaná na krúžky je pevne zabalená v nádobe.
  • Roztok vody s korením prevarte a povarte.
  • Nalejte zeleninovú zmes vriacou kvapalinou po dobu 3 minút, nalejte ju späť do vedra.
  • Zohriať vodu, zeleninu naliať 3 minúty, opäť naliať do panvy.
  • Cesnak sa umiestni na cuketu.
  • Kvapalina sa znova uvarí, pridá sa ocot a rozdelí sa do pohárov.
  • Nádoba je sterilizovaná, stočená.

Cuketa kaviár

Cuketa kaviár je tradičné obľúbené desiatu. Je tiež ľahké pripraviť takúto rotáciu z cukety. Bohatá bohatá chuť je daná rôznymi druhmi zeleniny.

Vynikajúce občerstvenie pochádza z týchto komponentov:

  • cuketa - kilo;
  • paprika - 1 ks;
  • cesnak - 2 hroty;
  • paradajky - 300 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • rastlinný olej - 80 ml;
  • soľ - tretina lyžice;
  • cukor - tretina lyžice;
  • čerstvé chilli - na žiadosť tretiny toboliek;
  • koriandr, kôpor, petržlen - podľa chuti;
  • mleté červené korenie - štipka.

Pokyny krok za krokom:

  • Cuketa a paprika sa jemne nasekajú, mrkva sa vytrie, cibuľa sa rozdrví ručne alebo v mixéri, paradajky sa rozdrvia a zbavia šupky.
  • Mrkva dusená v oleji na 5 minút, vložená do osobitnej misky.
  • Cuketa a paprika dusená na tej istej panvici 3 minúty, odložená.
  • Vášeň cibule 3 minúty.
  • Zelenina sa kombinuje a naseká mixérom alebo mlynčekom na mäso.
  • Paradajková hmota sa varí 10 minút.
  • Paradajky sa zmiešajú s inou nakrájanou zeleninou a varia sa za účelom zahustenia na štvrtinu hodiny.
  • Pridá sa soľ, cukor, korenie, mieša sa do rozpustenia.
  • Bylinky, horúca chilli a cesnak sú drvené a ukladané do kaviáru.
  • Balené, sterilizované 40 minút, korkové.

S kapustou

Vynikajúca predjedla bude vhodná tak na rodinnú večeru, ako aj na slávnostný stôl. Kombinácia jednoduchých a dostupných produktov je dobrý nápad.

Na točenie budete potrebovať:

  • cuketa - kilo;
  • kapusta - polovica kapusty;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • ocot - pol lyžice;
  • soľ - pol čajovej lyžičky;
  • slnečnicový olej - lyžica;
  • cukor - lyžička;
  • bobkový list - jeden na plechovku;
  • nové korenie - podľa chuti;
  • kôpor - 1 zväzok.

Predjedlo kapusty sa pripravuje takto:

  • Zložky sa vrstvia do nádoby nasledovne: cesnak, kôpor, bobkový list, korenie sa umiestni pod; stredná vrstva do výšky tretiny kapacity sa skladá z nahrubo nasekanej kapusty; naplňte nádobu na vrchol tenkými kruhmi cukety.
  • Zostávajúce komponenty sú distribuované cez nádobu.
  • Polotovary nalejte vriacou vodou.
  • Sterilizácia a zhrnutie bánk.

S paradajkami a tekvica

S rôznymi druhmi zeleniny na záhrade sa snažia experimentovať a zostaviť rôzne kombinácie. Cuketa, tekvica a paradajky konzervované spolu s mrkvou a uhorkami sa uchovávajú v zaujímavej kombinácii. Komponenty sa líšia v závislosti od dostupnosti komponentov a preferencií degustátorov.

Spin je vyrobený z:

  • cuketa - 1 ks;
  • tekvica - 2 ks;
  • paradajky - 2 ks;
  • uhorky - 2 ks;
  • stredne veľká mrkva - 1 ks;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • kôpor - 1 dáždnik v pohári;
  • ríbezľový list - 4 ks. do pohára;
  • čerešňový list - 4 ks. do pohára;
  • bobkový list - 1 ks. do plechovky;
  • ocot - 2 polievkové lyžice na jar;
  • klinčeky - 2 ks. do plechovky;
  • zmes paprík podľa chuti;
  • vodný liter;
  • škorica - štipka;
  • cukor - 4 polievkové lyžice;
  • soľ - 2 polievkové lyžice.

Metóda uchovávania:

  • Položte greeny a cesnak nadol, pevne plňte zeleninu.
  • Nalejte vriacu vodu po dobu 10 minút.
  • Vyleje sa prvá nepotrebná voda a znovu nalejte vriacu vodu po dobu 10 minút.
  • Druhá voda sa naleje do panvy a povarí sa cukrom a soľou.
  • K rezu sa pridá korenie a ocot a tekutina sa naleje na krk.
  • Tara sa prevrátila hore nohami.

Pravidlá uchovávania na uchovávanie

Sterilizovaná konzervácia je dobre uložená, ak boli obrobky dokončené v súlade so všetkými pravidlami. Zásoby by nemali byť umiestnené v blízkosti batérií, vystavené mrazu a na priamom slnečnom svetle. Akékoľvek temné chladné miesto je vhodné na otočenie: či už ide o špajzu v byte alebo o podlahu v vidieckom dome.

Zozbieranú nakladanú zeleninu zjedzte. Mali by byť dva roky. Súčasne sa poháre okamžite vyhodia, ak dôjde k opuchnutiu viečok, k zakaleniu alebo zakaleniu zeleniny. V ideálnom prípade nerobte viac práce, ako sa plánovalo na zimu, aktualizujte zásoby každú sezónu.

Každý si vyberie recepty na nakladané uhorky podľa chuti, pre cukety existuje veľa tradičných a originálnych možností. Správne vykonaná ochrana počas chladného obdobia poteší letné spomienky.

Kategórie:

Recepty