Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Citrusové plody sú v zime neoddeliteľnou súčasťou ľudskej stravy, pretože majú cenné chemické zloženie, ktoré pomáha posilňovať imunitný systém. Tandem so zázvorom vám umožňuje vytvárať nielen chutnú, ale aj neuveriteľne zdravú pochúťku, pretože zázvor nie je pre nich v miere užitočnosti horší. Výroba džemu z citróna a zázvoru nie je zložitý recept, výsledkom je neuveriteľne zdravý dezert.

Špecifiká výroby zázvorového džemu s citrónom na zimu

Napriek tomu, že citrón je ovocím zimnej sezóny, veľa ľudí uprednostňuje výrobu sladkých dezertov. Existujú niektoré špecifiká výroby džemu:

  1. Úroda rôznymi spôsobmi: s brúsnym papierom a bez neho.
  2. Dezert s kôrou má množstvo užitočných vlastností, pretože v ňom je koncentrovaná veľká časť užitočných látok a vitamínov, najmä vitamín C.
  3. Variáciou takej pochúťky je jamka bez peelingu. Prečo je táto možnosť niekedy preferovaná? Tento džem nemá charakteristickú horkosť, ktorú kôra dáva, zatiaľ čo proces varenia je urýchlený.
  4. Ak je citrón namočený niekoľko minút do vriacej vody, bude džem menej horký.
  5. Po zatvorení veka sa neodporúča prevrátiť nádobu. Pri kontakte so železom vitamín C oxiduje.
  6. Aby sa džem stal jantárovým a plátky citróna nestratili svoju integritu, musia sa naliať horúcim cukrovým sirupom a bez varu nechať uvariť niekoľko hodín.

Ako si vybrať ten správny produkt?

Niektoré ženy v domácnosti používajú ovocie na výrobu džemu, ktorý sa začína zhoršovať a dúfajú, že baktérie počas tepelného spracovania odumrú. Ale s takým ovocím je potrebné dávať pozor, stojí za to sa ich zbaviť. Ginger je tiež potrebné starostlivo vyšetriť.

Na varenie sa odporúča použiť:

  • čerstvé citrónové ovocie s čistou nepoškodenou šupkou, prírodnej farby;
  • pri výbere venujte pozornosť hmotnosti plodu. Ľahkosť plodu naznačuje, že už bol dlho odtrhnutý a už stratil vlhkosť a môže byť vo vnútri napoly prázdny;
  • upevnenie nôh citróna by malo byť čerstvé, ak je sušené, pokrčené - ovocie bolo dlho roztrhané;
  • koreň zázvoru by mal byť hustý, nie pokrčený, mal by mať kôru tenkú a tak, aby v záhyboch neboli žiadne známky plesne;
  • zázvor by mal mať charakteristickú vôňu, preto musíte jemne vybrať koreň.

Príprava nádrže

Na varenie sa odporúča používať nádobu s hrubým dnom. V nádobe s tenkými stenami a spodkom bude citrónová hmota horieť. Ak je džem zatvorený pre dlhodobé skladovanie, nádoby musia byť sterilizované akýmkoľvek vhodným spôsobom: v peci alebo mikrovlnnej rúre, držte pary. Je potrebné si zapamätať - džemové poháre by mali byť suché, inak to zlá a kvasí.

Metódy varenia

Tento sladký dezert má veľa variácií, pretože každá žena v domácnosti sa snaží vytvoriť svoje vlastné originálne kulinárske majstrovské dielo.

Klasický recept

Klasický recept je základný. Na jeho základe sa pripravujú zvyšné odrody tohto chutného jedla.

Je potrebné:

  • zázvor - 50 gramov;
  • cukor - 550 gramov;
  • voda - 150 mililitrov;
  • citrón - 6 kusov.

Schéma prípravy:

  1. Citrusové plody nalejte vriacou kvapalinou po dobu 10 minút.
  2. Nalejte cukor na panvicu, nalejte vodu, varte sirup.
  3. Vypustite vodu, nakrájajte citróny na tenké krúžky alebo polovičné krúžky, vložte do vriaceho sirupu, nechajte ho uvariť 2-3 hodiny.
  4. Oloupajte zázvor, jemne nasekajte alebo trieť.
  5. Dajte na nakrájané ovocie, pol hodinu varte, usporiadajte na pripravené nádoby.

Med možnosť

Po zahriatí stráca med svoje blahodárne vlastnosti, takže v medovom recepte nedochádza k žiadnemu tepelnému spracovaniu.

Je potrebné:

  • med - 450 gramov;
  • citróny - 5 kusov;
  • zázvor - 45 - 55 gramov.

Poradie akcií:

  1. Ovocie namočte do vriacej vody po dobu 10 minút. Vypustite a vysušte vodu. Všetky zložky musia byť suché, aby sa zabránilo kvaseniu džemu.
  2. Jemne nasekajte citróny.
  3. Ošúpajte, nastrúhajte a dajte zázvor do citrusov.
  4. Pridajte med, zamiešajte. Ak je med tekutý, postačuje jednorazové premiešanie. Ak sa používa stužený med, keď citróny nalejú šťavu, dobre premiešajte, aby sa úplne rozpustil med.
  5. Usporiadajte čisté poháre a chladničky.

S vanilkou

Aby ste do džemu pridali príjemnú vanilkovú príchuť, odporúča sa pridať extrakt vanilky 5-10 minút pred ukončením procesu varenia. Pre sadu ingrediencií uvedených v klasickom recepte potrebujete 0, 5 čajovej lyžičky extraktu.

S vápnom

Toto citrusové ovocie môže úplne nahradiť citrón, iba jam sa ukáže trochu kyslejší. V ideálnom prípade sa vápno pridáva do základného receptu s citrónom. V prípade potreby môžete vetvičku mäty umiestniť 10 minút pred ukončením tepelného spracovania.

Je potrebné:

  • vápno - 250 gramov;
  • citrón - 450 gramov;
  • cukor - 550 gramov;
  • zázvor - 60 gramov;
  • voda - 140 mililitrov.

Poradie akcií:

  1. Umývajte citrusové plody a nalejte vriacu vodu 10 minút. Vypustite vodu, nakrájajte na pol krúžky.
  2. Cukor nalejte vodu a varte sirup. Dajte nasekané citrusové plody. Nechajte to variť.
  3. Olúpajte a nastrúhajte koreň zázvoru. Vložte do citrusov. Varte pol hodiny, vložte do pripravených nádob.

Žiadne varenie

Tento zaseknutý papier sa musí uchovávať v chladničke.

Je potrebné:

  • citrón - 450 gramov;
  • cukor - 450 gramov;
  • zázvor - 50 gramov.

Pri varení by ste mali dodržiavať recept z receptu s medom. Rozloženie v bankách až po úplnom rozpustení cukru.

So sušenými marhuľami

Svetlé sušené marhule dodajú hotovému dezertu krásny vzhľad a pridajú sladkosti. Jam sa pripravuje podľa klasického receptu. Umyte, vysušte a nakrájajte 240 gramov sušených marhúľ na malé kocky. Pridajte na citrónovú hmotu strúhaným zázvorom.

S banánmi

Tento džem možno nazvať „päť minút“: varí sa veľmi rýchlo.

Je potrebné:

  • banán - 240 gramov;
  • citrón - 450 gramov;
  • zázvor - 65 gramov;
  • cukor - 500 gramov.

Poradie akcií:

  1. Nalejte citróny po dobu 10 minút vriacou kvapalinou.
  2. Banány šupky.
  3. Ovocie a zázvor nakrájajte na plátky, vložte do mixéra a nakrájajte.
  4. Vložte panvicu, zakryte cukrom, nechajte ju uvariť 2-3 hodiny.
  5. Varte 5 minút. Sprostredkujte pripravené banky.

Recept na mlynček na mäso

Na výrobu takéhoto džemu sa používa klasická sada prísad. Pripravený dezert je zaseknutý.

Poradie akcií:

  1. Citróny nalejte vriacou vodou po dobu 10 minút.
  2. Ďumbierová kôra.
  3. Všetky súčasti otočte pomocou mlynčeka na mäso a naplňte cukrom. Vydržať 1-2 hodiny.
  4. Varte 5 minút, vložte do pripravených nádob.

Ako uchovávať citrónovo-zázvorový džem?

Tento zaseknutý papier nevyžaduje špeciálne podmienky skladovania. Po ochladení pohárov musia byť umiestnené na chladnom a tmavom mieste. Za týchto podmienok sa môže skladovať 2 až 3 roky.

Vnútorný džem sa skladuje jeden rok. Džem bez tepelného spracovania sa striktne uchováva v chladničke.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty