- Funkcie varenia cvikly z cukrovej repy na zimu
- Špecifiká výberu zložiek
- Ako pripraviť nádobu?
- Najlepšie recepty
- Ako uchovávať medzery?
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Adjika - omáčka s ostrými tónmi, ktorá dodáva pikantné jedlo každému jedlu. Základ tvorí paradajky. Ak vymeníte hlavnú ingredienciu, Adjika bude originálna a jedinečná. Podľa jednej z navrhovaných receptov sa oplatí variť cukrovku z zimy z repy.
Funkcie varenia cvikly z cukrovej repy na zimu
Technológia varenia je kľúčom k chutnej a zdravej omáčke. Všetky súčasti misky sa dôkladne umyjú av prípade potreby sa ošúpajú. Pred zmiešaním a varením sú komponenty rozdrvené pomocou zariadení. Varenie je prísne podľa receptu. Ocot sa pridáva na konci varenia, aby sa nepoškodila chuť jedla .
Špecifiká výberu zložiek
Omáčková zelenina musí byť úplne zrelá. Prednosť sa dáva exemplárom bez vád a významných poškodení.
Ako pripraviť nádobu?
Adjika je pripravená na zimu v sklenených nádobách. Nádrže musia byť čisté. Umývajú sa v teplej vode s prídavkom čistiacich prostriedkov. Z tohto hľadiska sa odporúča používať jedlú sódu.
V závislosti od typu plechoviek sa vyberajú plechové viečka. Môžu byť jednoduché, navrhnuté na prácu so zapečateným kľúčom alebo skrútené. Vhodné sú sklenené poháre rôznych veľkostí. Pred naplnením nádob sa sterilizujú v horúcej pare.
Najlepšie recepty
Vyrába sa striktne z vybraných komponentov. Pridanie korenia a korenia zvýrazní chuť budúcej omáčky. Môže to byť aj zelenina a iná zelenina.
Cukrová repa pre zimu
Ingrediencie na varenie:
- repa - 2 kg;
- sladká paprika - 250 g;
- mrkva - 250 g;
- cesnak - polovica hlavy;
- ocot - 1 polievková lyžica. l.;
- soľ - 1 polievková lyžica. l.;
- greeny - podľa chuti;
- slnečnicový olej - 2 lyžice. l.;
- cukor - 1 lyžica. l.;
- kari korenie - 0, 5 lyžice. l.
Krok za krokom varenie:
- Zelenina a byliny sa umyjú a nasekajú akýmkoľvek vhodným spôsobom - mlynček na mäso, mixér.
- Rastlinný olej sa naleje do misiek so silným dnom. Ak je počas zahrievania viditeľný biely dym, repa sa vypráža.
- K zelenine sa pridajú ďalšie prísady a hmota sa dusí 25 až 30 minút.
- Potom sa do hmoty pridá rozdrvený cesnak, bylinky a korenie. Nakoniec sa ocot naleje na adjiku. Po varení sa hmota rozloží v bankách.
Pikantná omáčka pripravená podľa tohto receptu sa môže skladovať pri teplote miestnosti. Ale s jednou podmienkou, že kapacita bude skrytá pred priamym slnečným žiarením.
Varianta koriandra
Čo je potrebné:
- repa - 2 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- vlašské orechy - 1 šálka;
- koriander - banda;
- soľ - 2 lyžice. l.;
- balzamový ocot - 50 ml;
- mletý čierny korenie podľa chuti.
Proces varenia:
- Brúsená zelenina a zelenina, drvené orechy.
- Varte repu na miernom ohni po dobu 20-30 minút. Po pridaní všetkých zložiek okrem octu premiešajte.
- Po ochladení sa hmota rozdrví v mlynčeku na mäso.
- Adjika sa prenesie do tej istej nádoby na dusenie a po 15 minútach sa pridá ocot. Omáčka sa plní do pohárov.
Namiesto koriandra sa odoberajú aj iné bylinky. Ale práve táto zelená dodáva adjike pikantnú a bohatú chuť.
S jablkami
Pripravuje sa podľa rovnakého receptu ako zimná adjika z repy. Do misky sa berú kyslé odrody jabĺk, pretože ocot nahrádza ovocie. Na vyváženie chuti sa pridá 150 g cukru a 1 lyžička. koriander.
S chrenom
Omáčka je vyrobená z varenej repy a chrenu. Z korenín a korenín sa odoberie bobkový list, cukor, soľ, mleté klinčeky, muškátový oriešok, čierne korenie. Na konci sa pridá ocotová esencia. Dajte správnu konzistenciu pomôže vode.
S paradajkami
Adjika sa vyrába z paradajok, repy, papriky a jabĺk. Do zmesi sa pridá soľ, cukor, cesnak, rastlinný olej a mleté čierne korenie. Miska sa varí 1, 5 až 2 hodiny, po čom sa naleje na banky.
Kaukazská adjika
Slovo „kaukazský“ je spojené s ostychom a pikantnosťou. Použitie určitých zložiek pomôže dosiahnuť požadovanú chuť omáčky. Vezmite cesnak, orechy, koriandr, feferónky, čierne korenie, ocot, ziru a soľ. Kombinácia zložiek umožňuje získať voňavú omáčku.
Korenistá repa s chilli
Na varenie sa používa štandardná súprava komponentov. Namiesto paradajok prichádza šťava a vyžaduje sa chilli paprička. Na 600 g repy sa odoberú 2 ks. Hotová omáčka má otepľovacie vlastnosti.
Ako uchovávať medzery?
Pretože adjika je pripravená na zimnú údržbu, je úložným priestorom pivnica, suterén alebo balkón. Odporúčame používať omáčku 1 - 2 roky. Čím viac je omáčka uložená, tým rýchlejšie stráca svoju chuť.