Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Džem je dezert, ktorý sa dá pripraviť z ovocia a bobúľ. Každý vie o výhodách tejto pochúťky po dlhú dobu a hruška nie je výnimkou. Northerner - odroda hrušiek, z ktorej sa uvarila dlho džem. Nielenže vás poteší počas chladných zimných večerov, ale tiež vás ušetrí pred chladom.

Tajomstvo výroby džemu z hrušky northerner na zimu

V priebehu rokov varenia hostesky určili množstvo pravidiel, ktoré pomáhajú uvariť perfektné jedlo:

  1. Podľa klasického receptu nie je potrebné vyrábať džem. Rôznorodé prísady vo forme ovocia, bobúľ a korenia pomôžu spestriť chuť.
  2. Pri varení je prísne zakázané opúšťať panvicu. Masa môže horieť, čo ničí jej chuť.
  3. Ak domácnosti dávajú prednosť jemnejšej chuti, šupka sa odstráni z ovocia pred tým, ako sa uviazne. Za týmto účelom sa obaria vriacou vodou a potom sa namočia do studenej vody.
  4. Tesná pokožka je nevyhnutne odrezaná, pretože radikálne mení chuť.

Hruškový džem môže byť vo forme homogénnej hmoty alebo celku. Hrušky sa tiež varia celé v náleve, ak nie sú príliš veľké. V druhom prípade je varenie rozdelené do niekoľkých stupňov, takže mäso je uvarené a súčasne sa nerozpadá.

Funkcie výberu a prípravy zložiek

Ak je hruška nakrájaná na kúsky, sú povolené trhliny a poškodenia, pretože sa v procese odstránia. Pri varení dobrôt by hruška ako celok mala byť takmer dokonalá. Plody na dezert sa zbierajú za slnečného dňa, pretože v tomto prípade budú môcť maximalizovať chuť.

Pravidlá pre prípravu kontajnerov

Nádoba na varenie musí mať hrubé dno, pretože sa tým zníži riziko popálenia. Džem nie je možné opustiť dlhú dobu, preto sa na miešanie pripraví vopred drevená špachtle. Pokiaľ ide o plechovky a viečka, sú prané a sterilizované na pare.

Ako urobiť džem z hrušky Severyanka doma?

Northerner - jedna z najlepších odrôd hrušiek, ktorá je vhodná na vytváranie zimných príprav. Chuť je rafinovaná, sladká as pridaním iného ovocia sa mení. Okrem ovocia sa džem varí s makom, orechmi a korením.

Najjednoduchší recept

Pre klasický hruškový džem budete potrebovať nasledujúce prísady:

  • Zrelé northerner - 1, 5 kg;
  • cukor - 1-1, 5 kg;
  • voda - 250 - 300 ml.

Stupne varenia:

  1. Každá premytá hruška sa nakrája na 2 párne polovice. Jedna časť zostáva nedotknutá, druhá je rozdelená na ďalšie dve. Výsledkom by mali byť 3 kusy.
  2. Krájané ovocie sa plní cukrom a nechá sa celý deň.
  3. Hmota sa vloží do pomalého ohňa a uvarí sa. Ak nie je dostatok sirupu, pridá sa voda.
  4. Po uvarení by mal dezert variť 25-30 minút.

Džem sa plní do pohárov a okamžite sa stočí do veka. Na tento účel sú plechové plechovky bežné alebo pradené. Zaseknutie môžete otvoriť kedykoľvek v priebehu roka.

S citrónovými a pomarančovými plátkami

Receptúra je rovnaká ako klasická. Pomaranče a citróny sa pridávajú ako ďalšie zložky. Sú tiež nakrájané na plátky. Ak ovocie nakrájate veľmi jemne, masa bude vyzerať skôr ako džem, nie džem.

Celá hrušková marmeláda v pomalom sporáku

Hmota sa varí v zariadení v režime kalenia. Prípadne sa pridávajú jablká, výhodne kyslé odrody. Ideálne pre Severyanka Antonovka. Hrušky sa varia celé, jablká sa nakrájajú na malé kocky a pridá sa aj voda.

Rýchla cesta „Päť minút“

Jablká sú rezané hruškami na malé kocky. Po naliatí cukru trvať najmenej 8 hodín. Keď ovocie uvoľní šťavu, uvarí sa džem.

Po varení sa hmota varí 5 minút. Potom sa džem naleje do pripravených pohárov a zvinie sa. Recept je vhodnejší na skladovanie v chladničke pod nylonovými poťahmi.

S korením

Pri vytváraní prírezov na zimu sa používajú korenie, ako sú klinčeky, zázvor, kardamón, škorica a iné. Môžete si vybrať jednu zložku alebo pripraviť zmes niekoľkých. Ak sa v recepte použije zázvor, odoberie sa sušený prášok.

Bez cukru

Možnosť uviaznutia je vhodná pre diabetikov. S masom môžete pridať sladkosť s jablkami a banánmi. Na jednu porciu dezertov budete potrebovať 2 banány a rovnaký počet jabĺk ako hrušky (každý po 1 kg).

S jablkami a slivkami

Recept na varenie sa v niektorých odtieňoch líši. Rozdrvené ovocie sa naleje do nádoby na varenie, ktorá sa okamžite zapáli. Cukor sa zriedi vodou a potom sa do ovocnej hmoty pridá postupne.

Jam sa varí v troch sadách. Po uvarení sa ochladí, po druhom varení sa 5 minút varí a vypne. Pri treťom varení hmota po varení vyhorie až 10 minút. Okamžite sa rozvinie na nádobe a stočí sa.

Namiesto sliviek je povolené brať slivky.

S orechmi a makom

Prísady sa pridajú do nakrájaných hrušiek a hmota sa posype cukrom. Po 6-7 hodinách trval na tom, že sa oheň zapne a džem sa uvedie do varu. Potom sa varí 30-40 minút. Farba indikuje pripravenosť dezertu, tmavne o niekoľko odtieňov.

S bobuľami a hrozienkami

Z dôvodu výberu komponentov sa džem považuje za kráľovský. Po uvarení sa hmota pretrepe sitom. Ukázalo sa, že ide o jemnú homogénnu hmotu, takže elegantný patrí medzi „kráľovské“ jedlá.

Ďalšie uskladnenie zaseknutého papiera

Pri valivých plechovkách je dôležité, aby sa dovnútra nedostal žiadny vzduch. Preto sú pevne zvinuté pomocou kľúča. Veľkú úlohu tiež zohráva sterilizácia. Ak sú splnené dve podmienky, uviaznutý papier sa uloží aj pri izbovej teplote.

Počas zimného skladovania v pivnici by miestnosť nemala byť mokrá, pretože plechové veká začnú hrdzavieť. Ideálne podmienky sú suchý vzduch a teplota 10 - 15 stupňov. Jam nebude stáť ani jednu zimu.

Otvorená plechovka sa uchováva v chladničke dva týždne. Ak ste pri vytváraní prírezov použili korenie, orechy, bobule a ovocie, vydrží vydržať sa na liečení najviac jeden rok. Ak džem zčerná a vonia zle, zhoršilo sa a neodporúča sa jesť.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: