Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Jemná zimná marmeláda je veľmi chutná a voňavá. Ezemalin sa zriedka vyskytuje v domácich záhradách, ale tí, ktorí ho pestujú, sú veľmi spokojní s hybridom malín a ostružín. Pri odchode je nenáročný, ovocie je šťavnaté a veľmi chutné. Hybrid nesie ovocie po dlhú dobu, bližšie k jeseni, keď už odišli ďalšie bobule. Existuje veľa receptov na zimné prípravy z tejto kultúry.

Nuansy džemov na varenie

Hybrid má vlastnosti, ktoré sa musia brať do úvahy pri výrobe jamu:

  • ježko nie je dostatočne šťavnaté, takže pri varení bude potrebné pridať vodu;
  • na získanie hustejšieho produktu bez predĺženia doby varenia, nalievanie väčšieho množstva cukru alebo použitie želatinizujúcich prísad: pektín, agar, želatína;
  • namiesto želatinačných činidiel je možné do receptu pridať jablká, egreše, červený rybíz - obsahujú prírodný pektín.

Výber a príprava plodov

Na prípravu zimného jedla sa vyberajú plody rovnakej zrelosti. Po ich zozbieraní by ste ich nemali umyť, ak je už ezemalin varený, inak si bobule pamätajú a stratia svoj pôvodný vzhľad. Príprava na varenie spočíva v triedení, ak boli maliny zozbierané nezrelé a sú v nich stopky a vetvičky.

Zrelý ezemalín bude spravidla čistý a nemusíte sa ho znova dotýkať.

Príprava kontajnerov

Najlepšie je používať malé nádoby s objemom do 500 mililitrov ako nádoby na džem z ezemalínu. Pred položením hotového výrobku do pohárov sa tieto umyjú, sterilizujú a sušia.

Tipy na prípravu kontajnerov:

  • ako prací prostriedok je lepšie uprednostniť pracie mydlo alebo zmes sódy s horčicovým práškom;
  • na umývanie musíte vziať novú špongiu na riad;
  • najjednoduchšie metódy sterilizácie sú zahrievanie v mikrovlnnej rúre a varenie vo vode;
  • poháre vysušte na čistom uteráku, kým sa všetka vlhkosť neodparí.

Na sterilizáciu v mikrovlnnej rúre sa do nádoby naleje trochu vody a zahrieva sa päť minút na výkon 700 až 900 wattov. Viečka sa varia osobitne v panvici.

Po výbere spôsobu varenia sa poháre musia dať na panvicu s horúcou vodou spolu s viečkami a variť až desať minút. Potom opatrne vyberte, aby ste sa nespálili, a nechajte uschnúť.

Ako pripraviť džem z Yezemalínu na zimu

Zber džemu z Yezemalinu nie je náročný, dokonca aj neskúsená žena v domácnosti sa s tým vyrovná. Výsledkom bude voňavý bobuľový dezert, ktorý môžete hýčkať svojou rodinou po celý rok. Hlavnými zložkami sú bobule a cukor. Milovníci korenia budú mať radi náznak klinčeka, kardamónu alebo rozmarínu, ktorý sa dá pridať do receptu. Úžasná vôňa získa dezert s prídavkom mäty, vanilky alebo škorice.

Klasický recept

zloženie:

  • zrelý ezemalin - 1 kilogram;
  • granulovaný cukor - 1 kilogram;
  • voda - 200 mililitrov;
  • citrónová šťava - 3 polievkové lyžice.

Proces varenia: nemusíte umyť smaragd pre tento recept, aby ste nepoškodili jeho štruktúru. Ovocie sa umiestni do smaltovanej misky a do vrstiev sa naleje polovica cukru. Tento obal by mal byť ponechaný niekoľko hodín na chladnom mieste, aby vytvoril šťavu. Trochu vyniká, takže musíte variť sirup.

Do zvyšného pol kilogramu cukru nalejte pohár vody a sirup varte. Opatrne ju nalejte do hmoty bobúľ a zahrievajte na miernom ohni, kým sa piesok nerozpustí. V tomto okamihu by mal byť džem premiešaný tak, aby nespálil. Potom vypnite sporák a nechajte hmotu niekoľko hodín. Na konci tohto časového obdobia ho znovu zapálte, ale zväčšte. Odstráňte výslednú penu.

Varte, kým pena neprestane vynikať. Počas varenia zaseknite a uistite sa, že sa nevarí! Inak sa vytvárajú hrudky s kameňmi a sirupom a nejde o homogénnu hmotu. Keď sirup zhustne, pridajte citrónovú šťavu a povarte päť až sedem minút.

Dostupnosť produktu sa kontroluje kvapkou sirupu. Za týmto účelom sa lyžica ponorí do jamu a tečúca zahustená kvapka sa položí na tanier. Pri kruhovej rotácii by kvapka mala zostať tvarovaná a nemala by odtekať ako voda. Po ochladení bude hmota ešte zhustnúť.

Hotový produkt sa naleje do pohárov a uzavrie sa.

Päť minút

zloženie:

  • ovocie ezemalínu - 2 poháre;
  • granulovaný cukor - 2 poháre;
  • voda - 2 polievkové lyžice.

Príprava: ovocie nalejte do smaltovaných jedál a nalejte tam rovnakú vodu. Hmota sa privedie k varu na vysokej teplote a pokračuje sa v varení jednu minútu za stáleho miešania stierkou. Potom pridajte cukor a varte asi päť minút, kým nezhoustne. Bez chladenia nalejte hotový produkt do pohárov a zatvorte.

Podmienky skladovania

Najlepším miestom na uloženie je pivnica, kde je tma a chlad. Ale podľa pravidiel sterilizácie nádob sa aromatický džem vyrobený z Yezemalinu môže skladovať až do budúcej sezóny aj v skrini.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty