Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Jemné jablkové pyré na zimu sú vynikajúcou pochúťkou, ktorá prekvapí aj labužníkov v chuti. Správne pripravené podľa receptového pyré zachovávajú maximálny úžitok čerstvého ovocia, ktorý pomôže udržať imunitu v chladnom období. Okrem toho sa stáva základom pre prípravu ďalších lahodných dezertov.

Jemnosti prípravy jablečnej omáčky na zimu

Aby zemiaková kaša získala potrebnú konzistenciu a bola potešená bohatou chuťou, je dôležité pri varení dodržiavať určité nuansy. Venujte pozornosť skutočnosti, že:

  • čím menej bude tepelné ošetrenie, tým viac vitamínov sa bude skladovať po dlhú dobu;
  • v prípade zemiakovej kaše sa jablká krájajú veľmi jemne, môžete prejsť mlynčekom na mäso, čím sa skráti čas potrebný na tepelné spracovanie;
  • Pred varením sa musí ovocie vysušiť, aby sa zabránilo vniknutiu vody.

Nezabudnite z ovocia odstrániť všetky pevné časti. Ak môžu byť červy v jablkách, potom 15-20 minút. umiestnia sa do slanej slanej vody.

Výber a príprava ovocia

Jablká jesenných odrôd alebo dozrievania koncom leta sú vhodné (pozor na skutočnosť, že odrody sa líšia v závislosti od regiónu pobytu). Vyskúšajte sladkosť jedál. Ak je ovocie celkom sladké, môže sa mierne znížiť množstvo cukru.

Nepoužívajte hnilobu ovocia. Musí sa odstrániť tenká vrstva šupky. Jablká sa umyjú, stonky sa odstránia. Aby jablková šťava nestratila svoju farbu, môžete pred varením pridať trochu citrónovej šťavy.

Ako pripraviť nádobu

Na jablkovú omáčku sú vhodné nádoby od 1 litra. Postupný postup prípravy kontajnerov vyzerá takto:

  • kontrolovať banky, či neobsahujú triesky a praskliny - tieto nemožno použiť;
  • Dôkladne umyte pomocou sódy a saponátu;
  • nasadiť na sterilizáciu.

Sterilizačný spôsob sa môže zvoliť ľubovoľným vhodným spôsobom. Napríklad vložte nádoby do rúry na 15 minút alebo na výkon 800 wattov alebo viac do mikrovlnnej rúry na pár sekúnd. Ak sa neočakáva, že pokryje veľa kilogramov zemiakovej kaše, môžete každú nádobu dať na výlevku z varnej kanvice. Poťahy nie sú sterilizované, ale kúpajú sa v horúcej vode. Po dokončení procesu sa poháre položia svojimi krkmi na čistý uterák.

Ako pripraviť jablkovú omáčku na zimu?

Použite jeden z osvedčených receptov.

Najjednoduchší recept

Výroba zemiakovej kaše podľa najjednoduchšieho receptu nie je náročná, pretože sú k dispozícii tieto zložky:

  • 2 kilogramy jabĺk;
  • 0, 25 litra vody;
  • 0, 25 kilogramu cukru.

Plody sa nakrájajú na tenké plátky a odosielajú sa na smaltované jedlá bez hranoliek. Nalejte vodu, nechajte ju zohriať najviac pol hodiny, kým získate príslušnú ústavu. Potom sa jablká pretierajú sitom (môžete použiť mixér). Potom sa zmes vloží späť do nádoby a varí sa s cukrom počas 15 minút. Zahrieva sa v plechovkách horúcich, nie chladiacich.

"Sissy" s kondenzovaným mliekom

Ponuka detský džem vyrobený z:

  • 2 kg jabĺk;
  • 1 plechovka kvalitného kondenzovaného mlieka;
  • 0, 25 litra vody.

Uskutočňuje sa podľa štandardného receptu - varí sa 30 minút, pričom sa odstráni pena. Potom pripravte šťouchané zemiaky vhodným spôsobom. Znovu zapálte a pridajte kondenzované mlieko.

Zmes sa povarí 20 minút, môžete predĺžiť dobu, kým sa nedosiahne požadovaný stav pyré.

Pre deti bez cukru

Pre deti je pyré bez cukru vyrobené z kilogramu čerstvých jabĺk. Jemne nasekané, 20 minút varené pri nízkej teplote. Rozomelte v mixéri a znova povarte 15 minút. Banky sa sterilizujú kompozíciou najmenej 20 minút. Tento zaseknutý papier sa skladuje maximálne 2 mesiace.

V pomalom sporáku

Môžete si urobiť z:

  • 1 kg jabĺk;
  • 0, 25 litra vody;
  • 0, 3 kg cukru.

Jablká sa jemne nakrájajú a stohujú sa na dno hrnca s vodou. Vypnite režim po dobu 30 minút. Po pyré akýmkoľvek vhodným spôsobom sa pridá cukor a opäť sa tepelne upraví po dobu 10 minút.

Žiadna sterilizácia

Konzervujte džem bez sterilizácie do 5 mesiacov. Potrebujete štandardný počet produktov. Jablká sú jemne nasekané, jadro je odstránené. Po rozomletí pridajte cukor, varte 30 minút. Sterilizácia plechoviek nie je nutná, ale pri čistení výrobkov sa musí postupovať opatrne.

So smotanou

Varte z toľkých prísad:

  • 1 kg jabĺk;
  • 0, 2 kg cukru;
  • 0, 25 ml krému (z 15% tuku).

Vyrába sa podľa štandardného receptu. Krém sa pridá do 15 minút. kým nebude pripravený.

S hruškami

Varte z toľkých produktov:

  • 1 kg jabĺk;
  • 0, 8 kg hrušiek;
  • 0, 5 kg cukru;
  • 0, 4 1 vody.

Výrobky sa rozrežú na 4 až 6 dielov a do vody sa nechá zahriať na miernom ohni. Po 30 minútach, rozdrvená, opäť prevarená s cukrom po dobu 15 minút. Hrušky pre recept berú čo najjemnejšie, neskoro.

So škoricou

Pyré môžete uzavrieť nasledujúcimi prísadami:

  • 1 kg jabĺk;
  • 0, 25 ml vody;
  • 0, 2 cukru;
  • 5 g mletej škorice.

Jemne nakrájané jablká sa nakrájajú na tenké plátky a varia sa 35 minút na miernom ohni vodou. Po chvíli vychladne a melie sa v mixéri. Opaľujte znova, zmiešajte so škoricou a cukrom. Ak sa použije škoricová tyčinka, musí sa pred valcovaním odstrániť.

Víno pyré

Na zber úrody vína:

  • 1 kilogram jabĺk;
  • 0, 35 kg granulovaného cukru;
  • 300 ml domáceho vína.

Ovocie sa vkladá do vína a varí sa na miernom ohni, pričom sa odstráni pena, 25 minút. Vytiahnu jablká a nasekajú ich. Výsledná hmota sa pridá späť do vína (vopred pripravený sirup). Zrolovať rýchlo.

S tekvicou

Môžete variť z prísad:

  • 1 kg jabĺk;
  • 1 kg tekvice;
  • 5 gramov pomarančovej kôry;
  • 0, 2 kg cukru.

Varte tekvicu a jablká, kým nezmäknú, a potom rozomelte cez sito alebo v mixéri. Vložte výrobky s cukrom a pomarančovou kôrou do smaltovanej nádoby a varte 10 minút. Vložte poháre a sterilizujte 20 minút.

S slivkami

Konzervovanie sliviek je pozoruhodné jeho neobvyklým vzhľadom a bohatou vôňou sušeného ovocia. Je potrebné:

  • 3, 5 kg jabĺk;
  • 1 kg sušených sliviek;
  • 1, 5 šálky cukru;
  • jeden citrón;
  • 1 liter vody.

Voda sa zmieša s cukrom, pomaly sa zapáli. Pri varení pridajte jemne nakrájané jablká, varte 25 minút. Sušené slivky sa nakrájajú na malé kúsky, pridajú sa do zmesi a varia sa ďalších 40 minút. Sušené slivky sa vždy používajú rozmiestnené.

V termomixe

V termomixe môžete variť pomerne rýchlo zo štandardného počtu ingrediencií. Režim „Varenie - hasenie“, 30 minút. Po získaní mäkkosti sa kompozícia melie v mixéri a opäť sa tepelne exponuje po dobu 20 minút.

V rúre

Jablká nakrájané na 4 časti, odstránené semená, natierané na plech. Rúra je nastavená na 200 stupňov, doba expozície je 30 minút. Potom sa kompozícia maceruje a uloží do pohárov. Sterilizovaná počas 20 minút.

V mikrovlnnej rúre

Jemne nakrájané ovocie sa umiestni do mikrovlnnej rúry na 12 minút (800 W). Keď zmäknú, vytiahnite ich a prefúknite sitom.

Budete potrebovať:

  • 1, 5 kg jabĺk;
  • 0, 2 kg cukru;
  • 0, 2 l vody.

Jemne nasekané ovocie sa položí na spodok multifunkčného zariadenia a vyleje sa do vody. Nechajte pôsobiť 60 minút v režime „Hasenie“. Potom sa odstránia a preosejú sa cez sito. Vracia sa späť do viacvrstvového zariadenia, ale s cukrom, v predchádzajúcom režime na 10 minút.

V odšťavovači

Zemiaková kaša podľa tohto receptu je veľmi jemná. potrebné:

  • 1 kg jabĺk;
  • 0, 3 kg cukru.

Čerstvé jablká prechádzajú odšťavovačom. Potom sa zohrejú v smaltovanej nádobe, po 15 minútach sa vloží cukor. Varené, odstránenie peny, 35 minút.

V sporáku na džús

Je potrebné:

  • 1 kg jabĺk;
  • 0, 25 kg cukru;
  • citrónová kôra.

Tento recept má príjemnú a bohatú chuť a vôňu. V odšťavovači je zvolený režim stlačenia, pridá sa cukor. Výsledná kompozícia sa naleje do bánk, sterilizovaných nádob po dobu 20 minút.

Jablčná omáčka ako základ pre iné jedlá

Zloženie sa môže použiť na vytvorenie ďalších pokrmov.

Korenie na mäsové pokrmy

potrebné:

  • 600 gramov hlavnej zložky;
  • 200 gramov masla;
  • klinčeky, zázvor a škorica podľa chuti.

Jam zapálený, uvarený. Korenie sa pridáva 5 minút pred varením.

Pikantná omáčka

Je potrebné:

  • predhrievané zemiakové kaše;
  • pridať maslo;
  • pridajte klinčeky, zázvor;
  • varte 5 minút.

Ak chcete jemnejšiu konzistenciu, omáčka sa premieša mixérom.

Pikantné zemiakové kaše

Budete musieť zriediť jablčný ocot vodou, povariť zemiakovou kašou po dobu 20 minút. Pridajte horčičný prášok do hmoty. Trvajte na tom v chladničke 12 hodín.

Domáce pastilky

potrebné:

  • 1 kg zemiakovej kaše;
  • 3 vajcia
  • 50 gramov práškového cukru.

Zemiaková kaša sa zahrieva, biele sú šľahačkou. Mieša sa a potom šľahá, až kým nezíska biely tón. Sušené v peci na pergamene.

Mousse želé

potrebné:

  • 350 gramov zemiakovej kaše;
  • 10 gramov želatíny;
  • 2 veveričky.

Želatína sa rozpúšťa šľahačkou bielkovín na lekársky predpis. Zlúčeniny sa spoja, pridajú sa šťouchané zemiaky. Dôkladne premiešajte, vložte do chladničky na 12 hodín.

Koľko a koľko môžete uložiť?

Zber jabĺk nebude v žiadnom prípade problémom. Je však dôležité dodržiavať správnu skladovaciu teplotu - nie vyššiu ako 21 stupňov. V opačnom prípade sa zemiaková kaša stane cukrou alebo zmení farbu. So sterilizáciou sa zemiaková kaša skladuje až dva roky, bez - podstatne menej.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty