- Vlastnosti prípravy polotovarov z bieleho ríbezle na zimu
- Čo môžete variť na zimu z bieleho ríbezle?
- Metódy a trvanlivosť slepých pokusov
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Prípravy na zimu z ríbezlí sú mnohými milované. Okrem klasického čierneho bobule je tu tiež biela. Robí skvelé dezerty. Jednoduché recepty na biele ríbezle na zimu vytvoria džem, želé, dusené ovocie.
Vlastnosti prípravy polotovarov z bieleho ríbezle na zimu
Jedlá sa musia pripravovať v smaltovaných nádobách. Môže sa použiť mosadzný riad. Vďaka tejto kapacite je oxidácia vylúčená. Je žiaduce, aby varná nádoba mala nízke strany.
Neďaleko musíte vložiť štrbinovú lyžicu alebo lyžicu. Počas prípravy zaseknutia vám umožňujú odstrániť penu. Proces varenia dezertov musí byť riadený. Je dôležité včas zasahovať do produktu, sledovať výšku požiaru.
Výber a príprava výrobkov
Rybíz je špecifický produkt. Je potrebné zvoliť zrelé a kvalitné bobule. Neužívajte pokazený ríbezle. Dezert s kvalitnou bobuľou bude vynikajúci a vydrží dlho.
Ríbezle by sa mali odtrhnúť od stoniek. Je triedený a čistený zo suchých listov, konárov, zvyškov. Potom sa bobule dôkladne umyjú a vysušia.
Dezerty sa často pripravujú s ďalšími prísadami: maliny, jahody, egreše, čerešne. V takom prípade musíte všetky bobule starostlivo pripraviť.
Ako pripraviť nádoby?
Plechovky na prázdne miesta by nemali mať trhliny, triesky a praskliny. Vybraté nádoby by sa mali umyť, môžete si vypiť sódu. Potom musia byť poháre dôkladne opláchnuté.
Aj viečka si vyžadujú dôkladnú prípravu. Nemali by byť hrdzavé. Je vhodné zvoliť plechové viečka potiahnuté vrstvou laku. Nedovoľuje kontakt dezertov a kovov, oxidáciu a zmeny chuti.
Existuje veľa spôsobov sterilizácie plechoviek, ale vyžaduje sa metóda pary. Postup prípravy nádob je nasledujúci:
- Potrebujeme veľký hrniec, v ktorom sa nachádza sito alebo drôtený stojan. Pri použití tejto metódy je vhodné zakúpiť obmedzovače. Oheň sa zapáli nádoba s vodou.
- Keď voda vrie, čisté nádoby sa prevrátia a nastavia na obmedzovač.
- Malé kontajnery sa spracúvajú počas 10 - 15 minút a veľké kontajnery - 25.
- Potrebujete položiť uterák. Na to sú umiestnené banky.
Týmto sa dokončí príprava nádrží. To sa musí urobiť, pretože sterilizácia predlžuje trvanlivosť hotových výrobkov.
Čo môžete variť na zimu z bieleho ríbezle?
Z tohto bobule sa vyrába džem, dusené ovocie, želé, kandizované ovocie a víno. Každý dezert a po zákrute si navyše zachováva svoje užitočné vlastnosti.
džem
Existuje veľa rôznych receptov pre každý vkus. Najlepšie z nich sú nasledujúce.
Klasický zimný recept
Príprava dezertov je jednoduchá:
- Vezmite 1 kg bobúľ, zaspite cukrom (1 kg).
- Potom zostane všetko, kým sa neobjaví šťava.
- Cukor (300 g) sa rozpustí vo vode (2 šálky).
- Do výsledného sirupu sa pridajú bobule so šťavou.
- Dezert varte, vyberte penu, premiešajte.
- Jam naskladaný na kontajnery a zatvorený.
Produkt je priehľadný, a preto sa považuje za neobvyklý. Výsledný dezert sa môže použiť ako nezávislá misa alebo sa môže použiť na pečenie.
"Päť minút" pre tých v zhone
Tento džem je pripravený rýchlo. výrobky:
- bobule - 1 kg;
- cukor - 1, 5 kg;
- voda.
Na sirup potrebujete horúcu vodu (200 ml) a cukor (1/3 dielu). Varí sa v mise za občasného miešania. Bobule sa ošetria vriacou vodou.
Do sirupu musíte umiestniť bobule. Všetko priveďte do varu, vložte zvyšný cukor. Znížte oheň. Hmota sa má variť 5 minút. Dezert zhustne, trochu stmavne.
Žiadne varenie
Môžete to urobiť bez tepelného spracovania. Toto zaseknutie bude užitočnejšie. Vyžaduje sa:
- biele ríbezle - 1 kg;
- cukor - 1, 8 kg.
Bobule by mali byť mleté v mixéri. Zemiaková kaša sa zmieša s granulovaným cukrom. Pripravený džem sa dá vložiť do pohárov. Pod vrchnú časť kapra vložte 1 polievkovú lyžicu cukru, aby sa zabránilo plesniam. A pri použití plechových viečok to nie je možné.
S oranžovou farbou
Dezert sa vyrába z:
- bobule - 1 kg;
- citrusy - 2 ks;
- granulovaný cukor - 1, 8 kg.
Bobule sa spracúvajú v mixéri. Pyré sa zmiešajú s cukrom. Potom sa pridajú drvené citrusové plody s kôrou. Dezert je možné umiestniť do nádob.
S čerešňou
Pôvodná chuť je spôsobená čerešňou. Na zaseknutie potrebujete:
- biely rybíz - 500 g;
- čerešňa - 300 g;
- cukor - 1 šálka.
Rybíz by sa mal umyť, semená sa odstránia z čerešní. Výrobky sa umiestnia do pohárov v 2/3 časti. Potom sa naleje vriaca voda. Nechajte všetko vylúhovať 5-10 minút.
Potom sa voda naleje do panvice. Bobule musia zostať v banke. Riad sa umiestni na sporák a vyleje sa do cukru. Počkajte na vriaci dezert. Potom sa pridá trochu ríbezle. Cook by mal byť 5 minút, potom môžete vyplniť banky.
S egreškami
Budeme potrebovať:
- rybíz - 1 kg;
- angrešt - 1 kg;
- cukor - 2 kg.
Bobule sú umyté, odstránené nohy, posypané cukrom a uchovávané v chladničke jeden deň. Potom sa zahrievajú, varia sa 5 minút. Cyklus sa opakuje, kým sa nevytvorí požadovaná hustota.
S pridaním červeného ríbezle
Zmiešaním 2 druhov bobúľ získate vynikajúci džem. Na varenie budete potrebovať:
- červený rybíz - 400 g;
- biely rybíz - 400 g;
- cukor - 800 g.
Dezert varte 20 minút. Počas varenia sa zmení a potom vloží do pohárov.
Želé z bieleho ríbezle
V bobuľovine je pektín, takže sám zahusťuje. Vyžaduje sa:
- rybíz - 1 kg;
- cukor - 500 g.
Miešač sa používa na výrobu zemiakovej kaše. Hmota sa potom utrie sitom. Šťava je zahrievaná v panvici, ale nie je varená. Potom sa dezert položí do pohárov a uzavrie sa.
Cez mlynček na mäso
Týmto spôsobom môžete urobiť ďalší zdravý džem. pripraviť:
- biely a čierny ríbezle - každý po 0, 5 kg;
- cukor - 1, 8 kg.
Po odstránení stoniek a umytí bobúľ prejdite do mlynčeka na mäso. Potom sa pridá cukor. Výsledný džem sa položí do pohárov.
V pomalom sporáku
Cukor a bobule trvajú 1: 1. Komponenty sa pripočítajú k kapacite viacvrstvového zariadenia. Hasiaci režim by mal byť nastavený na 1 hodinu. Po polhodine je všetko zmiešané.
Aby bol dezert hrubší, nechal sa zohriať niekoľko hodín. Na konci sa zapne režim varenia na 1 minútu. Potom je zaseknutý papier pripravený.
V pekárni chleba
pripraviť:
- ríbezle - 500 g;
- cukor - 300 g;
- citrónová šťava - 1 lyžica. l.
Bobule po umytí sa kladú na cedník. Po vysušení je potrebné vložiť ich do misky na chlieb, pridať cukor a citrónovú šťavu. Zložky sú zmiešané. Musíte zvoliť režim „zaseknutia“. Po ukončení režimu je dezert pripravený.
Zo zmrazených bobúľ
Ak chcete získať vynikajúci dezert, musíte si pripraviť:
- mrazené bobule - 1 kg;
- cukor - 0, 5 kg.
Rybíz sa opláchne a vysuší. Nerozmrazujte ho, musíte ho umiestniť do kovovej misky. Pridáva sa tiež cukor. Zložky sa zmiešajú a nechajú sa 2 hodiny.
Potom sa nádoba zapáli. Bobule sa zahrievajú do varu a kúrenie je vypnuté. Džem je dôkladne premiešaný a potom to stojí 2 hodiny. Potom je potrebné variť 5 minút.
jujube
Tento dezert osloví dospelých a deti. Na výrobu marmelády pripravte:
- ríbezle - 1 kg;
- cukor - 700 g.
Po vylisovaní 1 kg bobúľ zostáva asi 600 g vylisovaných zvyškov. Do toho istého množstva pridajte 400 g čerstvého ríbezle. Je však vopred naparená vodou.
V mlynčeku na mäso musíte bobule a koláč otočiť. Potom sa trú sitom. Cukor sa pridáva do zemiakovej kaše umiestnenej v panvici a zapálenej. Ak zmes zhustne, pridá sa voda (2 lyžice L.). Príprava trvá 25 minút. Marmeláda bude mať hmotnosť 1 kg. Na stuhnutie sa vloží do chladničky.
želé
Môžete si tiež pripraviť ďalšie sladkosti - želé. Bobule majú pektín, takže sa dezert uľahčuje. Vyžaduje sa:
- 1 kg ríbezlí;
- cukor (500 g);
- voda (1/2 šálky).
Do panvice sa pridajú bobule a voda. Varenie trvá 20 minút. Musíte mierne potlačiť obsah. Potom sa kompozícia filtruje pomocou tenkovrstvovej tkaniny tak, aby šťava tiekla do riadu. Tenká s ovocím sa nechá cez noc v končatine. Šťava sa naleje do panvice a potom sa pridá cukor. Varte, kým nezhoustne. Želé môžu byť pridané do pohárov.
Kandizované ovocie
Z tohto zdravého bobule si môžete pripraviť vynikajúce kandizované ovocie. Na 1 kg bobúľ sa vyžaduje voda (300 ml), cukor (1, 2 kg). Sirup sa musí filtrovať pomocou gázy.
Sirup sa varí. Potom sa musí naliať do misky s ríbezľami. Zmes sa varí a potom sa nechá stáť 10 hodín. Potom sa ríbezľa varí do mäkka.
Bobule je potrebné pretiecť, nechať ich 2 hodiny posypané práškovým cukrom.
Ríbezle sa sušia v peci (pri +40 stupňov) počas 3 hodín. Guľôčky sa valia z bobúľ, spracovávajú sa v práškovom cukre. Potom ich treba iba vysušiť.
kompót
Na prípravu zdravého nápoja by ste mali vziať:
- granulovaný cukor - 0, 5 kg;
- voda - 1 liter;
- hrsť ružových bokov.
Sirup sa pripravuje z prvých dvoch zložiek. Šípky a ríbezle sú balené do pohárov. Potom sa vyleje sirup a po 20 minútach sa uskutoční pasterizácia. Týmto sa dokončí príprava kompotu.
džem
Dezert bude s miernou kyslosťou. Na vytvorenie uviaznutia potrebujete:
- 1 šálka ríbezlí;
- 1 šálka cukru;
- 1, 5 šálky vody.
Všetky komponenty sa vložia do panvice a varia sa. Potom oheň klesá a je potrebné variť, až kým ríbezle neprasknú. Zložky sa pomelú sitom, šupka a semená sa vylúčia. Jam sa naleje do pohára, ochladí sa.
víno
Šťava vytvorí skvelé víno. Cukor (1, 6 kg) sa rozpustí v 4 litroch mladiny. Fľaša sa nechá v chladnej miestnosti, kým nezačne kvasenie. Po 10 dňoch lieh končí.
Potrebujete 1 liter vodky na 10 litrov mladiny. Zložky sa zmiešajú a nechajú sa 5 dní. Potom sa zmes filtruje a pridá sa 800 g cukru. Víno sa plní do fliaš. Môžete ho piť po 3 mesiacoch.
Metódy a trvanlivosť slepých pokusov
Zimné prípravky by sa mali skladovať na chladnom mieste. Nenechávajte ich tam, kde na ne dopadne svetlo. Nemali by sa však uchovávať vo vlhkej miestnosti.
Džemy, kompóty a džemy sa najlepšie nechajú v komore alebo v teplej a suchej pivnici. Ochranu môžete dať pod posteľ, ale jej trvanlivosť by nemala byť dlhšia ako jeden rok. Dodržiavanie základných pravidiel vám umožní dlhodobo uchovávať produkty z bobúľ.