- Zahŕňa zber arónie na zimu
- Ako pripraviť čierny horský popol na zimu?
- Koľko skladovať čerstvý horský popol?
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Pri príprave na zimu môžete použiť rôzne recepty s pridaním árie. Zmenou ingrediencií a spôsobu prípravy je možné získať nezvyčajné chute. Polotovary Chokeberry sú užitočné a môžu sa skladovať po dlhú dobu.
Zahŕňa zber arónie na zimu
Hlavnou nuansou príchutí čerešne je správne spracovanie bobúľ. V závislosti od vybraného receptu sa vyžaduje primeraná príprava horského popola. Príprava obrobku sa vyberie s ohľadom na dostupné prísady a ich vlastné chuťové preferencie.
Výber a príprava cíceru
Najlepší spôsob, ako pripraviť bobule, je sušiť alebo zmraziť, pretože teplo ovplyvňuje vitamíny. Čerešňa v suchej forme je však príliš tvrdá, takže tradičné prípravky sú častejšie - džem, kompot, džús.
Plody mnohých odrôd kultúry, vrátane granátového jablka Aronia a Nevezhinsky, majú hustú pokožku, ktorá sa pred zachovaním má zmäknúť.
Za týmto účelom sa blanšírovanie uskutočňuje umývaním bobúľ bez stopiek vo vriacej vode na 10 minút. Vďaka spracovaniu pokožka lepšie preskakuje cukrový sirup.
Ak nie je mučivosť podľa vášho želania, môžete ju znížiť. Taníny vytvárajú adstringenciu, ktorú je možné zmierniť pridaním jabĺk do receptu.
Príprava kontajnerov
Na zabezpečenie dlhodobého skladovania obrobkov je dôležité nádoby správne pripraviť. Na tento účel sú plechovky sterilizované tepelným alebo parným spracovaním. Najjednoduchší spôsob je dôkladné umytie nádob, vloženie do rúry a zahrievanie na teplotu 140 - 150 stupňov, až kým kvapky vody nezmiznú. Nádobu môžete sterilizovať aj v parnom kúpeli tak, že ju umiestnite na kovové sito pripevnené v nádobe s vriacou vodou.
Ako pripraviť čierny horský popol na zimu?
Arónia sa môže pripraviť mnohými spôsobmi. Recepty obrobkov sa vyznačujú použitými prísadami a zložitosťou prípravku.
Arónia s cukrom bez varenia
Bobule sa umyjú a nechajú sa uschnúť na oplátkovej utierke. Sušené ovocie sa zmieša s cukrom a melie sa v mixéri do stavu pyré. Zmes sa rozprestrie na čistej panvici a za miešania počká na rozpustenie kryštálov. Potom sa panva odloží, zakryje sa vekom počas 10-15 minút, potom sa obrobok naleje do sterilizovaných nádob.
džem
Klasický recept na výrobu jamu zahŕňa rad jednoduchých krokov. Podľa receptu potrebujete:
- Vyberte bobule bez vád a príznakov hniloby, očistite od konárov a listov.
- Nalejte pohár do vody, dajte do varu a vyberte z tepla.
- Vyliate ovocie nalejte do vriacej vody a jemne premiešajte 5 minút, aby všetky bobule boli vo vode a zmäkli.
- Panvicu vráťte do sporáka a varte pri teplote nadpriemernej. Pridajte cukor a miešajte, kým sa nerozpustí.
- Po spustení varu znížte teplotu a pokračujte vo varení 15 minút.
- Vyberte panvicu zo sporáka a počkajte, kým sa džem vychladne na izbovú teplotu. Potom znovu privarte do varu a varte 16 minút, na konci pridajte kvapku vanilínu.
kompót
Jednoduchým spôsobom konzervovania je priviesť zmes vody a cukru do varu a sirup variť 15 minút. Nalejte bobule s plátkami citróna v horúcom sirupe.
Šťava z horského popola
Šťavu z kurčiat si môžete pripraviť pomocou rôznych zariadení. Chuť spôsobu varenia nie je ovplyvnená.
Použitie odšťavovača
Bobule sa umiestnia do odšťavovača a vylisovanej šťavy. Aby bola menej koncentrovaná, môžete pridať vodu.
Použitie sporáka
Použitie sporáka je najjednoduchší spôsob. Rowan sa naleje do priestoru zariadenia a spustí sa režim varenia.
Cez sito alebo tenká tkanina
Bobuľovú šťavu je možné vytlačiť ručne. Za týmto účelom sú bobule naskladané do gázy alebo na sito a stlačené.
Rowanové víno
Na výrobu vína sú bobule drvené, pokryté cukrom, dôkladne premiešané a nechané kvasiť. Po týždni sa šťava stlačí a prefiltruje, potom sa nechá v fermentačnej nádobe, ktorá sa uzavrie uzáverom vody.
Metódy sušenia
Existuje niekoľko možností, ako sušiť bobule. Túto procedúru môžete vykonať prirodzene alebo pomocou technológie.
V rúre
Sušenie v peci nie je ťažké. Stačí umývať bobule, olúpať stonky a položiť plech na pečenie.
Na slnku
Horský popol sa môže šíriť na sušenie na otvorenom slnku. Plody sa umyjú a položia na uterák.
V elektrickej sušičke
Elektrická sušička pomáha urýchliť proces. Bobule sa umiestnia do zariadenia a spustia sa režim sušenia.
mrazivý
Chokeberry možno zmraziť pre dlhodobé skladovanie. Umyté plody sa vylejú do celofánu a vložia sa do mrazničky.
Blackberry jam
V mixéri sú bobule drvené, ale nie v rovnomernom stave. Potom sa k nim pridá voda a celé sa prevarí. Po pridaní cukru povarte ďalších 7 minút pri vysokej teplote a 5 minút pri nízkej teplote. Jam je neustále miešaný drevenou lyžičkou.
Sirup s cherry listami
Na výrobu sirupu musíte trvať 48 hodín na horskom popole a čerešňových listoch. Na infúziu pridajte 1 kg cukru a tekutinu prevarte na miernom ohni 15 minút.
Jam s jablkami
Džem z bobúľ sa pripravuje analogicky s džemom. Jablká sa tiež rozdrvia v mixéri a pridajú sa v prvej fáze varenia.
jujube
Nastrúhané bobule a 0, 5 kg cukru na miernom ohni premiešame a zahustíme. Hmota sa rozprestrie na plech na pečenie, naolejuje sa a suší sa až do rozdrvenia pri teplote 160 stupňov.
želé
Rozmiešajte horský popol v panvici, oddeľte šťavu a nalejte vriacu vodu. Zmes sa varí 15 minút a filtruje sa. Potom pridajte cukor, pokračujte vo varení a 5 až 7 minút po vrení nalejte do želatíny a šťavy. Po ďalších 5 minútach je želé pripravené.
hrozienka
Rozinky môžete pripraviť varením bobúľ v cukrovom sirupe a následným sušením. Ovocie môžete sušiť prirodzene alebo v rúre.
Namočený horský popol
Horský popol sa namočí do vriacej vody po dobu 3-5 minút, pridá sa k cukrovému sirupu a varí sa 10 minút. Po ochladení zmesi sa naleje do pohárov a nechá sa mesiac.
Kvas horský popol
Premytá cicavica sa naleje vriacou vodou, pridá sa nariedené droždie, nádoba sa hermeticky uzavrie a nechá sa 5-6 dní na chladnom mieste. Cukor sa pridáva do nápoja.
Rowan Prášok
Príprava prášku z horského popola vyžaduje dva jednoduché kroky. Horský popol sa suší a rozotrie alebo melie v mlynčeku na kávu.
Rowan výplň
Aronia s cukrom sa naleje vodkou a trvá na tom 4 týždne. Keď absorbujete vodku, musíte ju doplniť.
alkohol
Voda a cukor sa pridajú do špongiovej šťavy a nechajú sa kvasiť. Miešaním fermentovanej šťavy s tinktúrou získajte likér z bobúľ.
Kandizovaná Aronia
Varenie kandizovaného ovocia si vyžaduje postupnú implementáciu viacerých opatrení. Receptúra pozostáva z nasledujúcich krokov:
- Čistá cícera sa naleje do vody a trvá na tom, že sa 1-2 dni pravidelne vymieňa.
- Cukrový sirup sa varí, do neho sa pridávajú bobule a varí sa jednu hodinu. Sirup sa musí neustále miešať.
- Pred koncom varenia pridajte kyselinu citrónovú, po ktorej sa sirup vypustí.
- Čerešňa sa nechá niekoľko hodín v cedníku a potom sa položí na rovnú plochu na sušenie.
- Kandizované ovocie sa posype cukrom a umiestni do pohára.
Varené kandizované ovocie môžete použiť na dekoráciu zákuskov a na jedenie čerstvé. Kandizované ovocie sa tiež často používa ako náplň do cesta.
Red Rowan Candy
Ak chcete vyrobiť sladkosti z červenej odrody horského popola, rozdrvte vaječné bielky cukrom, pridajte citrónovú šťavu a dôkladne premiešajte, kým nedosiahnete hustú konzistenciu. Každé vybrané bobule, ktoré sa predtým umyli a zbavili stonky, sa rozdrví hromadne. Potom sa horský popol posype práškovým cukrom a nechá sa uschnúť.
Koľko skladovať čerstvý horský popol?
Plody čučoriedky dobre znášajú chlad a môžu si zachovať všetky výhody a chuť podľa pravidiel skladovania. Najlepším miestom na uchovávanie čerstvých kurčiat je čerstvá chladnička. Vhodné je aj chladné suché miesto, napríklad pivnica alebo pivnica. Teplota vlhkosti na uchovanie plodiny by nemala prekročiť 70%.
Skladovateľnosť je 4-5 mesiacov.