Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Ako viete, ríbezle majú veľa užitočných vlastností, preto sa často používa ako zákusok. Bezchybná chuť bez cukru bez lekvárového džemu pre zimu a jej výhody pretrvávajú dlho.

Funkcie varenia džemu z čiernych ríbezlí bez cukru

Pred varením akejkoľvek konzervy sa musíte postarať o jedlá použité v procese varenia. Varenie jedla je potrebné v smaltovanej panvici alebo pomocou pomalého hrnca, ktorý je vybavený miskou s nepriľnavým povrchom.

Pri príprave dezertov z čiernych ríbezlí je dôležité vylúčiť akýkoľvek kontakt plodov s kovom. Pri práci používajte iba plastové alebo drevené náradie.

Marmeládu je možné vyrábať iba zo zrelých bobúľ, ktoré sa zbierajú týždeň po úplnom dozretí. Po dlhú dobu sa neodporúča pestovať plodiny na konáre, pretože počet užitočných prvkov v ríbezli pomaly klesá.

Uchovávanie zozbieraného produktu by nemalo byť dlhé, je lepšie uvariť džem ihneď po zbere.

Hlavným znakom prípravy džemu z bobúľ ríbezlí je to, že prípravok neprejde bez procesu mletia bobúľ cez sito. To vám umožní nemyslieť na prítomnosť šupiek a semien pre tých, ktorí nemajú radi ich prítomnosť v konečnom produkte.

Príprava nádob a výrobkov

Dôležitá je správna sterilizácia plechoviek a viečok, v opačnom prípade by mikróby prenikli dezertom a zhoršili by sa.

Venujte pozornosť! Na prevarenie ríbezlí sa odoberú lakované viečka, pretože obyčajný kov je silne oxidovaný pod vplyvom bobúľ.

Sklenené nádoby sa dôkladne umyjú teplou vodou a sódou a niekoľkokrát sa prepláchnu studenou vodou. Po vykonaní sterilizácie v kanvici niekoľko minút v rúre.

Nevyberajte príliš veľké ríbezle na džem, bobule rýchlo prasknú a rozliajú sa. Na dezert je lepšie vziať si produkt strednej veľkosti s rovnakou zrelosťou. Plody musia byť:

  1. Čierna.
  2. Hustá.
  3. Brilantná.

Pred zaseknutím:

  • bobule sa zbierajú;
  • vyplavené;
  • odstránené chvosty;
  • plody sa sušia na čistom uteráku.

Najlepšie spôsoby varenia

Výber polotovarov na zimu z ríbezlí sa môže líšiť, všetko záleží na preferencii chuti.

Jednoduchý recept na cukor bez cukru na zimu

Na výrobu džemu potrebujete 1 kg bobúľ.

Ako pripraviť dezert:

  1. Rybíz sa premyje a vysuší.
  2. Bobule sa nalievajú cez banky až po okraj.
  3. Nádoba je nainštalovaná na panvici, naleje sa voda, ktorá by mala dosiahnuť plecia plechovky.
  4. Voda sa zohrieva, ale nemala by sa privádzať do varu, aby sa nepoškodila nádoba.
  5. Keď ríbezle varia, pridávajú sa čerstvé. Takýto proces sa uskutočňuje, až kým nie je zrejmé, že bobule sa už nebudú usadzovať.
  6. Banky sú zakryté vekom a džem sa varí ďalšiu hodinu.

Nádoba sa v tejto polohe stočí, otočí a ochladí.

Variant redcurrant

Na prípravu ríbezľového zákusku z červenej a čiernej sa budú vyžadovať tieto zložky:

  • bobule - 1 kg (čierne ríbezle by mali byť viac ako červené, 2-krát);
  • cukor - 1, 5 - 2 kg.

Proces varenia.

  1. Bobule sa oddelia od konárov a umyjú sa.
  2. Posielajú sa na riad a privádzajú do varu na miernom ohni. Ak je ríbezle vysušené, môžete naliať trochu vody.
  3. Keď sa hlavná zložka uvarí a praskne, vrhne sa potrebné množstvo granulovaného cukru. Množstvo cukru bude závisieť od toho, aké sú bobule sladké, aké trvanlivosť a hustota džemu sú potrebné.
  4. Hmota sa opäť uvedie do varu pri nízkej teplote.
  5. Niekedy je potrebné zaseknúť a odstrániť penu.
  6. Dezert sa povarí 10 až 15 minút, aby sa džem uchoval dlhšiu dobu, je potrebné variť až pol hodiny.

Pochúťka sa rozlieva horúco. Potom by mal stáť 20 minút v otvorenej nádobe. Je potrebné, aby sa na zákusku vytvorila ochranná vrstva. Potom sa nádoba zvinie alebo uzavrie plastovým krytom.

Fruktózový džem z čiernych ríbezlí pre diabetikov

Pri príprave dezertov pre pacientov s cukrovkou je potrebné pripraviť tieto zložky:

  • čierne ríbezle - 1 kg;
  • fruktóza - 750 g. (1 kg sorbitolu);
  • agar-agar - 15 gr.

Hlavná zložka sa očistí od vetvičiek, ktoré sa vložia do cedníka na opláchnutie. Potom je potrebné plody nakrájať. Môžete použiť mixér.

Hotová zmes sa prenesie na panvicu, nastrieka sa fruktózou a agarom, všetko sa premieša.

Potom je panvica poslaná do ohňa, zmes je varená do varu. Po naliatí jam do banky, a oni sa zvinúť.

Ako a koľko dokážete skladovať polotovary?

Podmienky skladovania pre ríbezle sú jednoduché. Môže to byť chladné tmavé miesto, rovnako ako všetky zimné prázdne miesta.

Skladovanie je možné niekoľko rokov, lahôdka nestratí svoje prospešné vlastnosti.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty