Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Nakladaná zelenina je chutné občerstvenie, ktoré môže ozdobiť slávnostnú aj každodennú hostinu. Existuje veľa zaujímavých a jednoduchých možností na morenie chrumkavých a sladkých uhoriek na zimu. Všetky recepty sa mierne líšia, ale výsledok je vždy rovnaký - pikantná a chutná konzervácia, ktorá poteší všetkých milovníkov slanosti.

Zahŕňa zber sladkých sviežich uhoriek na zimu

Pred zberom musí byť zelenina namočená niekoľko hodín do studenej vody. Okrem toho, aby boli kyslé uhorky chrumkavé, je dôležité dodržať čas tepelného spracovania, ktorý nepresahuje predpísané množstvo. Počas prípravy marinády je možné upraviť sladkosť a štipľavosť a podľa chuti pridať korenie.

Základné požiadavky na prísady

Na švy sa odporúča používať mleté uhorky, pretože zelenina zo skleníka nie je dobre skladovaná. Uhorky, ktoré sú pokryté pichľavými pupienkami, sú tiež lepšie - budú husté a chrumkavé. Rastlinný olej by sa mal vyberať bez zápachu. Okrem toho sa určite pridajú koreniny.

Ako pripraviť nádobu?

Kľúčom k úspešnej konzervácii je správna sterilizácia nádob. Môžete si vybrať ľubovoľný spôsob: ošetrenie v peci, mikrovlnnej rúre alebo pare. Čas sterilizácie sa pohybuje od 5 do 10 minút.

Metódy na výrobu sladkých uhoriek

Vďaka veľkému počtu receptov si môže každá žena v domácnosti zvoliť vhodnú metódu konzervácie.

Klasický recept

Podľa klasického receptu je soľanka mierne sladká a kyslá. zloženie:

  • uhorky - 1 kilogram;
  • marináda - 1 liter;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • Lavrushka - 1 kus;
  • soľ - 1, 5 veľké lyžice;
  • cukor - 3 polievkové lyžice;
  • ocot - 0, 2 litra;
  • kôpr a petržlen.

Príprava:

  1. Zeleninu namočte do studenej vody, plechovky naparte.
  2. Kôpor, petržlen a cesnak vložte do nádob. Uhorky stohujte pevne a nalejte na ne vriacu vodu.
  3. Do hrnca nalejte jeden liter vody, soľ a cukor. Počkajte na var a nechajte variť päť minút.
  4. Vypustite vriacu vodu zo zeleniny, nalejte nádoby na krk pomocou hotového slaného nálevu a pridajte ocot.

Obráťte plechovky a na pár dní ich zabalte prikrývkou.

Žiadna sterilizácia

Ostré uhorky môžete soliť bez toho, aby ste najprv sterilizovali nádoby. Na švy môžete použiť akýkoľvek recept. Marináda varí asi päť minút a potom okamžite nádoba so všetkými komponentmi pretečie. Zostáva iba zvinutie a zabalenie.

Sladká a kyslá

Na soľ sladkokyselých uhoriek je potrebné pridať menej cukru a octu. Podľa klasického receptu sa do 2 kilogramov zeleniny pridá iba 50 gramov cukru, 70 gramov soli a 100 ml octu.

Pikantné sladké

Pre milovníkov predjedla s „zábleskom“ môžete uhorky nakrájať na horkú papriku alebo na jeden chilli. Množstvo ostrej zložky sa líši v závislosti na preferenciách, 4 lyžice bude dosť cukru. "Ozdobte" chuť pomôže greeny a klinčeky.

Žiadny ocot

Na solenie bez octu sa berie štandardná sada ingrediencií (korenie, kôpor, cesnak, chren, soľ). Soľ sa zriedi vodou (1 liter - 2 veľké lyžice) a naplní sa plnými poháre. Ďalej musíte na solenie odstrániť nádoby na 3 dni.

S kyselinou citrónovou

Ak nechcete pridať ocot do role, môžete použiť kyselinu citrónovú. Na 3-litrovú fľašu postačí 10 gramov citrónov. Pridá sa priamo do nádoby.

Korenie a korenie sú položené podľa chuti a túžby.

S horčicou

Vzorec solenia sa nelíši od klasického. Na tento recept budete potrebovať 2 polievkové lyžice horčičných semien alebo 1 polievkovú lyžicu horčičného prášku. Potrebná zložka sa okamžite vloží do pohárov a potom sa naplní marinádou.

S paradajkami

Na 3-litrovú fľašu vezmite 1 kilogram uhoriek a paradajok. Štandardné nádoby s prísadami sa vylejú vriacou vodou a potom sa pripraví marináda. Na ochutenie použite korenie, cesnak a bylinky. Cukor a soľ sa ukladajú podľa chuti.

V oleji

Hlavná zložka musí byť nakrájaná a zmiešaná s olejom, octom a korením. Potom je všetko rozložené v bankách, sterilizované a zrolované. Ropa bude stačiť 200 mililitrov.

So sladkou paprikou

Pre objem 3 litrov vezmite pol kilogramu sladkej papriky. Táto zložka sa musí narezať, vložiť do pohára spolu s inou zeleninou a naliať marinádu. Chuť môžete doplniť cesnakom, paprikou a bobkovým listom.

S chrenom

Receptúra je identická s klasickou. Na jeden liter nádoby bude stačiť jeden koreň chrenu. Táto zložka sa vloží do nádoby spolu so zvyškom ingrediencií a naleje sa do varenej marinády.

Krájané plátky hrozna

Na tento recept budete potrebovať hrsť kyslého hrozna. Ak je to potrebné, pridajte kôpor, cesnak, nové korenie, lavrushka. Najskôr sa do nádoby položia korenie, uhorky a potom hrozno. Pripravte soľanku, naplňte a odstreďte plechovky.

Špecifickosť a trvanlivosť konzervácie

Pre lepšie uchovanie solí je vhodné chladné a tmavé miesto: pivnica, špajza, pivnica alebo balkón. Konzervácia sa môže skladovať až dva roky, ak boli pridané prírodné konzervačné látky. Dózy s nylonovými uzávermi sa skladujú výlučne v chladničke.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie: