Osvedčené recepty vám pomôžu pripraviť korenie z paradajok na zimu. Paradajky dobre s korením: cesnak, cibuľa, bylinky. Na vytvorenie obrobku použite kvalitnú zeleninu, sterilizujte poháre a postupujte podľa receptu. Pomôže to pripraviť korenie, ktoré sa dobre hodí na cestoviny, zemiaky a mäso. Keď ste raz vyskúšali domáce paradajkové občerstvenie, pravdepodobne sa nebudete chcieť vrátiť k skladovaniu výrobkov.
Funkcie korenia z paradajok na zimu
Existuje niekoľko tajomstiev, ktoré ženy v domácnosti používajú pri vytváraní medzier na zimu:
- Ak recept vyžaduje olúpanie paradajok, potom je vhodné zamiešať ju vriacou vodou, potom ju umiestniť do studenej vody a urobiť rez. Pomôže to ľahko olúpať paradajky a pokračovať.
- Paradajka ide dobre s cesnakom, rovnako ako čierne korenie. Ak tieto prísady nie sú v recepte, môžete s nimi predjedlo diverzifikovať.
- V takýchto polotovaroch sa často tvoria baktérie, preto by ste mali venovať pozornosť kvalite použitých zložiek.
Predjedlá a koreniny na báze paradajok nemajú pri dodržaní všetkých pravidiel skladovania dlhú trvanlivosť, preto je lepšie ich uvariť soľou a octom.
V závislosti od odrody paradajok sa môže korenie ukázať ako sladké, preto pred prípravou obrobku vyskúšajte paradajku.
Používajte mierne zrelú, mäsitú a šťavnatú zeleninu - to pomôže zachovať konzistenciu požadovanej konzistencie.
Varovanie! Paradajky sa považujú za univerzálny produkt, požaduje sa konzervácia s podobnou zeleninou .
Ako zvoliť správne ingrediencie
Pri príprave konzervacie zvážte niekoľko pravidiel, ktoré pomôžu vytvoriť chutný a zdravý produkt:
- Dávajte pozor na vzhľad paradajok - mali by byť mierne zrelé, bez príznakov hniloby alebo plesní. Ak používate paradajky nedostatočnej kvality, táto skutočnosť ovplyvní chuť dochucovadla a spôsobí aj vypršanie dátumu exspirácie.
- Ak používate korenie, venujte pozornosť dátumom expirácie, prezrite si cesnak a až potom pokračujte prípravou konzervácie.
- Známky hniloby, plesní, tmavých škvŕn, sušených miest, ďalších vtrúsenín - to všetko môže zhoršiť kvalitu obrobku, ovplyvniť jeho chuť.
Príprava nádob na polotovary
Ak plánujete varenie paradajok doma, opatrne sterilizujte poháre, nezabudnite na viečka a elastické pásky.
Pravidlá pre sterilizáciu nádob:
- Je potrebné držať plechovku nad parou, trvanie postupu je 5-7 minút.
- Poťahy budú musieť byť sterilizované, rovnako ako gumové pásky, ďalšie malé časti, bude to trvať kratšie - iba 1, 5 - 2 minúty.
Môžete držať nádobu nad varnou kanvicou, potom ju dôkladne utrite čistou handričkou a položte ju hore nohami, aby zostali kvapky zostávajúce v nádobe.
Metódy varenia
Koncept „korenie“ je bežný, čo znamená, že pri varení existujú variácie jedla, ktoré pomáhajú pridať do odrody zimnej prípravy určitú rozmanitosť. Poďme hovoriť o rôznych receptoch.
Klasický recept na ochutenie paradajok
Má niekoľko variácií, ale nasledujúci recept vám pomôže pripraviť kvalitný produkt:
- 2 kilogramy paradajok alebo 1 paradajkový pretlak;
- jeden bobkový list;
- stredne veľká žiarovka bez defektov;
- 9 percent ocot - nie viac ako 5 mililitrov;
- pol lyžičky soli a toľko cukru;
- klinčeky, hrachové korenie.
S korením a cesnakom
Nie je ťažké pripraviť taký obrobok, bude to vyžadovať nasledujúce zložky:
- Paradajky v množstve jedného kilogramu.
- 3 až 5 klinčekov cesnaku.
- 1 kilogram sladkej papriky.
- Cukor, soľ a korenie podľa chuti.
Pri varení by ste sa mali riadiť určitými pravidlami:
- Mletie zeleniny výberom optimálnej veľkosti. Je vhodné odstrániť šupku z rajčiaka, ale nemôžete to urobiť.
- Papriky a paradajky ponorte do misky malým množstvom tekutiny (asi 300 - 450 ml).
- Obrobok uveďte do varu a pravidelne ho premiešajte, aby korenie nespálilo.
- Potom pridajte cesnak, jemne nasekaný alebo mletý pomocou lisu, soli, cukru a iného korenia.
- Varte 10 minút, nezabudnite premiešať. Potom bude možné naliať korenie na sterilné poháre a poslať na chladné miesto.
S cuketou
Cuketa a paradajky sa nasekajú, k zmesi sa pridá voda (nie viac ako pohár). Nakrájajte zeleninu na panvici, pridajte do nich korenie, cesnak, soľ a cukor.
Ocot výrazne zvýši skladovateľnosť, ale môže ovplyvniť chuť obrobku.
S cibuľou
Je potrebné nakrájať strednú alebo veľkú cibuľu, pridať do paradajok a cesnaku. Prípravok varte najmenej 10 minút, potom pridajte korenie, cukor a soľ.
Žiadna sterilizácia
Môžete variť podľa nasledujúcich odporúčaní:
| komponenty: | Kompozícia obsahuje ocot jablčného muštu v množstve 10 mililitrov.
6 kilogramov rajčiakov strednej veľkosti. 6-7 stredne veľké žiarovky. 10 strúčikov cesnaku. Cukor - 200 gramov a jedna polievková lyžica soli. Môžete pridať 2 - 3 struky horúcej alebo feferónky. |
| Sema akcia: | Mletú zeleninu (paradajky a cibuľu), všetko pridajte na panvicu, pridajte nasekaný cesnak, privarte k varu. Korenie bude pripravené, keď dosiahne potrebnú hustotu. 2 minúty pred teplom sa do hrnca pridá korenie so zeleninou, cukor a soľ. Naposledy premiešajte. |
S chrenom
Tento predjedlo sa nazýva aj chren. Skladá sa z jednoduchých ingrediencií a spôsob varenia nie je príliš zložitý.
Čo robiť:
- Rozdeľte paradajky na dve rovnaké časti.
- Olúpajte ich. Mletú zeleninu poslať do mlynčeka na mäso s cesnakom.
- Zvyšné paradajky sa zmiešajú s chrenom a nasekajú na strúhadle.
- Korenie nie je podrobené tepelnému spracovaniu, pridá sa rastlinný olej a ocot. Soľ a korenie podľa chuti.
S cibuľou a paprikou
Zaujímavou variáciou receptu je pridanie cibule, papriky k paradajkam a chuť korenín sa zmení. Je lepšie uprednostniť klasiku, diverzifikovať receptúru novými komponentmi.
Referencie: ženy v domácnosti často používajú fialovú cibuľu - to dáva obrobku sladkú chuť a príjemnú arómu.
Toto korenie bude v dôsledku prítomnosti paprika ostré.
| Zoznam prísad: | 1 kilogram rajčiakov s miernou zrelosťou, bez vád.
Žiarovka je stredne veľká. Papriku, môžete použiť nasekané korenie alebo kúpiť korenie v strukoch. Cesnak, ale dokážete to urobiť aj bez neho, pretože zachovanie bude ostré. Soľ, korenie a cukor. |
| Ako variť, popis: | Rozdrvená zelenina sa rozprestiera na panvici, paradajky a cibuľa sa jemne nasekajú. Keď sa obrobok začína variť, pridajte rozdrvený cesnak a papriku. Korenie sa pripravuje ďalšie 3 minúty, potom sa naleje do banky a odošle sa do chladničky.
2-3 minúty pred úplnou pripravenosťou pridajte na panvicu soľ, cukor a korenie. |
S jablkami
Zaujímavý recept, ktorý vám pomôže pripraviť originálne korenie:
| Zoznam prísad: | Jedna cibuľa.
4 stredne veľké jablká. 1 kilogram paradajky. Jedna paprika. |
| Ako variť: | Stojí za to sekať zeleninu ľubovoľným spôsobom. Potom ich ponorte do panvice, pridajte pohár vody a duste najmenej 10 minút. Potom pridajte cesnak, soľ, cukor a korenie. Mali by sa používať klinčeky, koriander, nové korenie.
Varte korenie ďalších 7-10 minút, potom nalejte do banky a odošlite na chladné miesto na uskladnenie. |
So škoricou a klinčekmi
Môžete sledovať proporcie uvedené v klasickom recepte. V tomto prípade pridajte 3 strúčiky klinčeka do sochory, škorice - na špičku noža.
Pokiaľ ide o zvyšok, oplatí sa dodržať spôsob varenia uvedený v klasickom recepte. Klinček sa pridáva okamžite, ale škorica - pár minút pred pripravením.
So slivkami
Ako variť a čo to bude trvať:
- 1 kg slivky sa olúpa, premyje a pridá k paradajkam. Slivky a paradajky sa otáčajú v mlynčeku na mäso.
- Cesnak a cibuľu olúpeme a jemne nasekáme.
- Cesnak a cibuľa sa zmiešajú s nakrájanými slivkami a paradajkami, pridajú soľ a cukor a potom sa korenie varí na vysokej teplote. Po varení pokračujte vo varení ďalších 1, 5 hodiny, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
- Zvyšný korenie a cesnak sa pridajú na panvicu 10 minút pred varením.
S orechom a bazalkou
Namiesto bazalky môžete použiť provensálske bylinky.
| Čo sa vyžaduje: | 700 gramov rajčiakov strednej veľkosti.
100 mililitrov vínneho octu. Trsy sú stredne veľké, z ktorých polovica je koriandr a druhá bazalka. 100 gramov vlašských orechov. 3 - 3 strúčiky cesnaku. 200 gramov nakrájanej cibule. |
| Ako konať: | Mletie vlašských orechov v mixéri.
Paradajky sa nalejú vriacou vodou a ošúpajú sa z nich. Lúpajte cesnak a cibuľu a potom do mlynčeka na mäso posúvajte paradajky, cesnak a cibuľu. V poslednej fáze sa do hmoty pridá korenie, soľ, korenie a ocot. |
S petržlenom
Jednoduchý recept, ktorý robí chutné korenie. Čo robiť:
- Cibuľu nakrájajte jemne, posypte maslom, až kým nebude mäkká.
- Paradajky nahrubo nakrájajte a zmiešajte s strúhaným cesnakom.
- Všetko zapálte, varte najmenej 5 minút.
- Pridajte petržlen a iné koreniny: soľ, cukor, korenie.
So zázvorom, jablkami a hrozienkami
Zázvor má jasnú arómu, obrobok bude korenený a podsaditý.
| Zoznam komponentov: | 325 gramov cukru.
Tri nastrúhané alebo nakrájané jablká. 2 kilogramy paradajok. 50 gramov umytých hrozienok. Ginger Root Cibuľa a cesnak podľa chuti. 5 mililitrov stolového octu. |
| Ako variť: | Paradajky sa oplatia nakrájať, predtým ich olúpali. Pridajte k hmote jablká, cesnak a cibuľu, stále prelejte mlynčekom na mäso alebo na tento účel použite mixér. Položte obrobok do ohňa, varte 40 minút, pridajte hrozienka. Po pridaní octu, korenia, soli a cukru. Môžete mať trochu karí. |
Podmienky skladovania ochutenia paradajok
Ak v konzervácii nie je ocot, nie je vhodné na dlhodobé skladovanie. Je vhodné uchovávať obrobok na chladnom mieste.
Tip: soľ, ocot a cesnak predĺži trvanlivosť .
Doma nie je varenie paradajok také zložité. Bude to skvelý doplnok k mäsu, hydine. S jeho pomocou môžete variť pizzu alebo si pripraviť skutočné cestoviny.