Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Nevyhnutnou pochúťkou pre chladnú zimu je zdravý a chutný džem vyrobený z bobúľ červeného ríbezle. V porovnaní s čiernymi ríbezliami je menej voňavá a šťavnatá, ale táto bobule má nepopierateľné výhody. Zrela, takmer súčasne s jahodami. Červený rybíz je cenným zdrojom vitamínov a prvkov - A, C, E, H, PP, horčík, draslík, vápnik, sodík a fosfor. Existuje niekoľko možností na výrobu ríbezlí, vrátane pridania ďalších ovocných prísad.

Funkcie varenia červeného ríbezlí v zime

V zime, v komore alebo v pivnici, musí byť niekoľko pohárov krásnej a zdravej červenej ríbezle.

Bobule priaznivo pôsobia na organizmus:

  • posilňuje imunitný systém;
  • znižuje teplotu a odstraňuje bolesti v hrdle počas prechladnutia;
  • zabraňuje výskytu kardiovaskulárnych patológií;
  • znižuje hladinu cholesterolu;
  • stimuluje produkciu kolagénu a podporuje opravu buniek;
  • spevňuje cievne steny;
  • zlepšuje metabolické procesy;
  • normalizuje funkciu čriev.

Na to, aby džem mal všetky uvedené vlastnosti, je dôležité zvoliť ovocie najvyššej kvality a správne pripraviť nádoby na pradenie.

Ako si vybrať a pripraviť hlavné ingrediencie?

V prípade džemu si musíte zvoliť úplne zrelé a šťavnaté veľké bobule červeného rybízu. Tie, ktoré sú zhnité a zhnité, sa musia okamžite zlikvidovať.

Príprava vybraného ovocia si vyžaduje minimálnu akciu:

  1. Nalejte do cedníka a niekoľkokrát opláchnite tečúcou vodou.
  2. Jednorázovú utierku položte na látku alebo papier tak, aby bobule boli suché.
  3. S malými nožnicami veľmi opatrne, aby nedošlo k poškodeniu bobúľ, porezaniu chvostov, listov a kúskov vetvičiek.

Pravidlá na prípravu kontajnerov na začiatok procesu

Na výrobu červeného ríbezle sa používajú malé sklenené poháre. Pred začatím procesu je potrebné skontrolovať ich integritu. Na skle by nemali byť žiadne praskliny, odštiepky, škrabance, stopy po hrdze alebo iné chyby.

Príprava nádob pozostáva z dvoch stupňov - umývanie a sterilizácia:

  1. Sklenené nádoby umyte roztokom jedlej sódy.
  2. Najjednoduchší a najdostupnejší spôsob sterilizácie je v rúre alebo rúre. Na tento účel je potrebné nastaviť teplotu na +120 ° C, plechovky položiť na rošt hore nohami, aby sa vlhkosť odparila. Namočte 15-20 minút.

Aký je čas uvariť džem?

V závislosti od požiadaviek a vlastností receptu môže byť doba varenia džemu z červeného ríbezle od desiatich minút do pol hodiny.

Ako doma uvariť chutnú lekvárovú ríbezľu?

Džem z červeného ríbezľa, varený nezávisle doma, mnohými spôsobmi prevyšuje užitočné a vkusné vlastnosti možností výroby, pretože každej etape sa venuje osobitná pozornosť. Existuje niekoľko dobrých receptov na vitamínové dobroty.

Klasický recept

Najjednoduchší a najobľúbenejší je klasický recept, ktorý vyžaduje minimum ingrediencií:

  • kilogram bobúľ červeného ríbezle;
  • jeden a pol kilogramu granulovaného cukru;
  • 400 ml filtrovanej vody, ktorá sa môže nahradiť nehybnou minerálnou vodou.

Musíte vykonať nasledujúce akcie:

  1. Ovocie oddelené od vetvičiek opláchnite a jemne ich osušte.
  2. Nalejte do umývadla alebo na veľkú panvicu na uvarenie mäsa.
  3. Naplňte samostatnú nádobu cukrom a vodou a sirup varte.
  4. Ovocie nalejte sladkou tekutinou.
  5. Plameň horáka nastavte na minimum a varte dvadsať päť minút. Pravidelne premiešajte a odlupujte penu, ktorá sa tvorí na povrchu.
  6. Mierne ochladiť a vložiť do pripravených nádob.

Rýchly jednoduchý recept „Päť minút“

Aby ste ušetrili čas, môžete použiť najjednoduchší päťminútový recept na džem. Takáto pochúťka bude schopná vyrobiť aj začiatočnícke ženy v domácnosti.

Podľa receptu je potrebné pripraviť:

  • v rovnakom množstve cukor a bobule - každý po jednom kilograme;
  • jedno štandardné pohárik vody (prešiel filtrom alebo minerálom bez plynu).

Varenie pozostáva z niekoľkých krokov:

  1. Pripravte sladký sirup z cukru a vody. Po varení tekutinu pokračujte vo vare päť minút v malom ohni.
  2. Nalejte všetky bobule do hotového číreho sirupu.
  3. Varte ďalších päť minút a odstráňte stúpajúcu penu.
  4. Pripravený džem vložte do sterilnej nádoby.

Žiadne varenie a sterilizácia

Neprítomnosť tepelného spracovania ušetrí maximum cenných zložiek obsiahnutých v čerstvých plodoch.

Na implementáciu tejto metódy budete potrebovať:

  • kilogram zrelého veľkého červeného rybízu;
  • libra cukru.

Postup je nasledovný:

  1. Šťavnaté ovocie múčte pohodlne - pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
  2. Pridajte cukor a dôkladne premiešajte, kým sa nerozpustí.
  3. Vložte vitamínovú zmes do sterilizovaných sklenených pohárov, uzavrite vatkami a odložte do chladničky na uskladnenie.

S celým ovocím

Najchutnejšie a najhrubšie džemy sa získajú pomocou celých veľkých bobúľ a malého množstva vody.

Pre tento recept potrebujete:

  • 1 kilogram ovocia a cukru;
  • 100 ml vyčistenej vody.

Postupujte podľa týchto krokov:

  1. Vložte bobule do nádoby na varenie a každú vrstvu nalejte cukrom.
  2. Nalejte do vody.
  3. Nastavte na varenie, keď ste predtým nastavili priemerný stupeň ohrevu horáka.
  4. Miešanie bobuľovej zmesi a odstránenie peny v čase, priviesť do varu.
  5. Znížte intenzitu plameňa na minimum a bobule varte pol hodiny.
  6. Vyberte nádobu zo sporáka a po ochladení ju úplne rozložte do pohárov.

So želatínou

Pridanie želatíny zníži tepelné spracovanie bobúľ a rýchlo dosiahne požadovanú hustotu a želé podobnú štruktúru džemu.

Na prípravu vitamínovej liečby pre tento recept musíte:

  • libra čerstvých bobúľ;
  • 300 g cukru;
  • 30 ml filtrovanej vody;
  • 10 g instantnej želatíny.

Proces krok za krokom:

  1. Plody položte do cedníka v malých porciách do sita s malými bunkami a rozdrvte špachtľou na varenie alebo drevenou lyžičkou.
  2. Do výslednej bobuľovej hmoty nalejte správne množstvo cukru.
  3. Nádobu s obsahom bobuľového cukru umiestnite na pomalý oheň a zohrejte na izbovú teplotu.
  4. Nalejte želatínu do malej misky a pridajte vodu. Vo vodnom kúpeli ho zahrievajte, kým sa nedosiahne homogénna kvapalná konzistencia.
  5. Nalejte želatínu do ríbezle a dôkladne premiešajte.
  6. Dezert rozdeľte do sklenených nádob, nechajte vychladnúť a zakryte vekom.

S oranžovou farbou

Z červeného rybízu a citrusových plodov sa získa nezvyčajný, ale veľmi chutný a zdravý džem. Podľa receptu budete potrebovať tento dezert:

  • 2 zrelé veľké pomaranče;
  • na kilogram ríbezle a cukru.

Vyžadujú sa tieto kroky:

  1. Bobule roztriedte, opláchnite a mierne osušte.
  2. Pomaranče umyte a bez šúpania nakrájajte na niekoľko plátkov, aby ste získali horké semená.
  3. Hmotu citrusových plodov pomelete v mixéri alebo pomocou mlynčeka na mäso.
  4. Zemiakovú kašu votrite do plátna.
  5. Pridajte cukor a po premiešaní zohrievajte na miernom ohni.
  6. Po varení minimalizujte hladinu plameňa a varte desať minút.
  7. Ochladená hmota sa opäť pošle do kachlí na 6 hodín, potom sa džem vloží do nádob a utiahne sa.

S malinami

Kombinácia týchto dvoch plodov vám umožní získať luxusný rubínový džem obohatený o vitamíny.

Pre recept, ktorý potrebujete:

  • 2 kg malín;
  • libra granulovaného cukru;
  • cukor (orientované množstvo 1, 5 - 2 kilogramy, ale môže sa zmeniť podľa vašich vlastných preferencií).

Krok za krokom varenie:

  1. Miešajte maliny a cukor.
  2. Keď bobule uvoľnia šťavu, položte na sporák.
  3. Po varení sa povarí päť minút a potom sa ochladí.
  4. Uskutočnite ďalšie dva stupne varenia a chladenia.
  5. V poslednej fáze varu pridajte červený ríbezľ, povarte a udržujte na miernom ohni desať minút.

S čerešňou

Tento liek na lekársky predpis sa skladá z týchto zložiek:

  • kilogram červeného rybízu;
  • 500 gramov čerešní;
  • 300 ml čerešňovej šťavy;
  • jeden a pol kilogramu granulovaného cukru.

Kulinársky proces:

  1. Varte sladký sirup z čerešňovej šťavy a cukru.
  2. Zbavte čerešní a višiel a hodte ich do sirupu.
  3. Pošlite tam bobule červeného ríbezle.
  4. Varte 15 minút na miernom ohni.
  5. Usporiadajte v horúcej forme na brehoch, ochladzujte a uzavrite vzduchotesnými viečkami.

S egreškami

Na prípravu takéhoto džemu na zimu budete potrebovať:

  • 1 kg angreštu a červeného ríbezle;
  • 1, 5 kg granulovaného cukru.

Proces varenia:

  1. Nalejte umyté a lúpané bobule angreštu do priestrannej nádoby.
  2. Hnetač s tlakom.
  3. Mash ríbezle cez sito, aby sa šťava. Zahoďte zvyšné kože.
  4. Pridajte cukor do šťavy z červených ríbezlí a pripravte sirup.
  5. Pridajte nastrúhané egreše.
  6. Neustále miešajte, nechajte variť a povarte 20 minút.
  7. Ak sa na povrchu zaseknutého papiera vytvorí pena, ihneď ju odstráňte.
  8. Keď je horúci, nalejte dezert do pohárov a upchajte ho.

S ovocím

Marhule, jablká, banány, kivi, ananásy, broskyne a iné ovocie kombinujú s chuťou červeného ríbezle.

Pre džem budete potrebovať:

  • 1 kg červeného rybízu;
  • 1 banán a veľké jablko;
  • niektoré zrelé marhule podľa chuti;
  • 100 ml filtrovanej vody;
  • 1 kg cukru;
  • 20 g pektínu.

Najprv musíte pripraviť ingrediencie. Opláchnite ríbezle v cedníku a vysušte položením na uterák. Banán umyte, ošúpajte a nakrájajte na plátky. Nakrájajte jablko bez šúpania. Umyte, vysušte, rozdeľte marhule a semená rozdeľte na polovicu.

Ďalej musíte vykonať nasledujúce akcie:

  1. Nalejte bobule ríbezle do priestrannej nádoby a jemne ich rozdrvte.
  2. Pridajte banánové častice a rovnomerne premiešajte.
  3. To isté urobte s plátkami jabĺk.
  4. Pridajte marhule a znovu premiešajte ingrediencie.
  5. Nalejte do vody, pridajte cukor a miešajte, kým sa nerozpustí.
  6. Nádobu položte na miernu teplotu a počkajte, kým ju nevarí.
  7. V samostatnej malej nádobe zmiešajte pektín s cukrom a pridajte do džemu, aby sa urýchlilo zahustenie.
  8. Po uvarení zmesi bobúľ a ovocia pokračujte vo varení 10 minút, za stáleho miešania a odstránenia peny.
  9. V horúcom stave položte do sterilných pohárov a stočte.

S cuketou

Červený rybíz sa kombinuje nielen s plodmi, ale aj s ovocím. Ako príklad možno uviesť lahodný džem s cuketou .

Vyžaduje si to:

  • libra granulovaného cukru a cukety;
  • 200 g zrelého a šťavnatého červeného ríbezle.

Varenie zaberie minimum času vďaka jednoduchému postupu krok za krokom:

  1. Opláchnite cukinu pod prúdom vody a odstráňte vrchnú vrstvu kôry šupkou alebo ostrým kuchynským nožom.
  2. Prípadne nasekajte zeleninové mäso.
  3. Opláchnite vetvy červeného ríbezle v cedníku a suché.
  4. Oddeľte bobule z vetvičiek.
  5. Do misy mixéra pošlite cukinu a potom ríbezle.
  6. Nastavte maximálny výkon na dôkladné zomletie ingrediencií.
  7. Výsledná zmes sa vloží na panvicu.
  8. Priveďte do varu, znížte teplotu na minimum a varte desať minút.
  9. Pridajte cukor a za intenzívneho miešania ho rozpustite.
  10. Po 10 minútach odstavte z tepla a nechajte vychladnúť.
  11. Dajte džem na vylúhovanie po dobu 12 hodín.
  12. Tento postup opakujte dvakrát.
  13. Po poslednom varení zmes utrite sitom tak, aby sa cukinové fragmenty rozdrvili do homogenity.
  14. Jam uvarte a preneste do sklenenej nádoby.

S lesnými jahodami

Táto sofistikovaná pochúťka vyžaduje nasledujúce zložky:

  • kilogram zrelých a voňavých jahôd;
  • libra červeného ríbezle;
  • jeden a pol kilogramu cukru.

Opis prípravku:

  1. Premyté a olúpané jahody zmiešajte s cukrom a nechajte tri hodiny, aby bobule uvoľnili šťavu.
  2. Ríbezľová kaša vidličkou a pridaná do jahôd. Miešajte pre rovnomerné spojenie.
  3. Dajte nádobu na pomalý oheň a povarte ju dvadsať minút, nezabudnite na miešanie.
  4. Trvajte na tom tri hodiny, znova varte a distribuujte do pohárov.

S citrónom

Pre tento zdroj vitamínov budete potrebovať:

  • jeden kilogram ríbezle a cukru;
  • 1 citrón.

Príprava jedla je jednoduchá:

  1. Rozložte bobule ríbezlí v nádobe na varenie a každú vrstvu nalejte cukrom.
  2. Vytlačte šťavu z citróna a nalejte ju do bobúľ.
  3. Naplňte zmes po dobu troch hodín.
  4. Varte na miernom ohni a varte.
  5. Po odstránení výslednej peny varte desať minút.
  6. Naplňte jam dvanásť hodín.
  7. Znovu povarte, vyberte penu a zabalte ju do sterilizovaných nádob.

V pomalom sporáku

Jednoduchý a rýchly recept, ktorý vyžaduje cukor a ríbezle v rovnakom objeme - na kilogram:

  1. Vložte bobule do viacvrstvovej misky.
  2. Rovnomerne posypte cukrom a trvajte jednu hodinu - je to potrebné, aby vyčnievalo dostatok bobúľovej šťavy.
  3. Aktivujte režim „Hasenie“ a varte asi hodinu.
  4. Pripravený dezert umiestnite do sterilných sklenených pohárov a utesnite.

Z červeného a čierneho ríbezle

Pre túto možnosť bohatú na vitamíny budete potrebovať:

  • 750 g čierneho ríbezle;
  • 250 g červeného rybízu;
  • 1, 5 kg granulovaného cukru.

Príprava:

  1. Vložte umyté a sušené bobule do nádoby na varenie.
  2. Pri minimálnej úrovni ohňa priviesť do varu.
  3. Hneď ako bobule začnú praskať, nalejte cukor.
  4. Varte 20 minút a potom vložte do banky.
  5. Trvajte na otvorených nádobách po dobu 20 minút a potom ich uzavrite vekom.

Zo mrazeného ríbezle

Zmrazené červené ríbezle obsahujúce kyselinu askorbovú a vitamíny B sú k dispozícii kedykoľvek v roku.

Ak chcete uviaznuť, musíte:

  • 500 g bobúľ;
  • podobné množstvo cukru.

Najprv musíte rozmraziť a roztriediť ríbezle. Potom postupujte podľa týchto krokov:

  1. Naplňte bobule cukrom a nechajte stáť pol hodiny.
  2. Keď sa objaví šťava, pokračujte vo varení. Udržujte na strednom plameni desať minút.
  3. Ochlaďte a ihneď vložte do pohárov na ďalšie uloženie v chladničke.

Ako uchovávať hotový produkt?

Sušený dezert z červeného ríbezle sa môže uchovávať až 8 mesiacov v chladničke. Tepelne ošetrený výrobok - až tri roky na tmavom, suchom a chladnom mieste.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty