Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Prípravy na zimu - príležitosť vychutnať si jasnú chuť zeleniny a ovocia v chladnom období. Jedna z vedúcich pozícií v boji o popularitu medzi zimnými prírezmi patrí do rastlinnej drene. Táto zelenina je v poriadku s akýmikoľvek prísadami, dlhodobo si zachováva chuť a jej cena sa vyznačuje príťažlivosťou pre spotrebiteľov. Všestrannosť tohto ovocia vám umožňuje variť veľa variantov jedál. Vynikajúcu cuketu pripravenú na zimu si môžete pripraviť podľa niektorého z nižšie uvedených receptov.

Funkcie prípravy cukety občerstvenie na zimu

V prípade zimných prírezov je dôležité nádoby starostlivo pripraviť na otočenie:

  1. Kontajner musí byť skontrolovaný z hľadiska integrity - bez triesok alebo trhlín.
  2. Banky sa premyjú dezinfekčným prostriedkom.
  3. Poťahy musia byť vizuálne skontrolované na poškodenie, hrdzu alebo hrbole.

Banky musia podstúpiť sterilizáciu jedným z týchto spôsobov:

  1. Do mikrovlnnej rúry sa na niekoľko minút umiestni nádoba s vodou.
  2. Varením - dno panvy sa prikryje tkaninou, na ktorej sú plechovky umiestnené. Nádrž je naplnená vodou. Varte 25 minút.
  3. Trajekt - rošt je umiestnený nad vriacou vodou, plechovky sú umiestnené hore nohami. Trvanie - 25 minút.
  4. V rúre. Predhrejte rúru na 150 stupňov. Trvanie sterilizácie - do 25 minút.

Viečka by sa mali variť ešte 2 minúty.

Požiadavky na prísady

Ak chcete získať chutné jedlo, mali by ste starostlivo zvážiť výber prísad. Tu je niekoľko tipov na výber cukety:

  1. Môžu sa používať mladé aj zrelé cukety. Výhodou mladého ovocia je tenká šupka, ktorá dáva pokrmu pikantnosť, ktorú nie je možné odstrániť. Ak sa používa zrelá zelenina, nezabudnite kôru nakrájať a na získanie jadra semien použite lyžicu.
  2. Plody by mali byť silné, bez viditeľných vád, mali by mať zelený chvost.
  3. Výber je lepšie prestať so zelenou zeleninou.

V záujme bezpečnosti zdravia vašej rodiny a blízkych je dôležité uprednostniť kvalitné suroviny zakúpené na overených miestach.

Spôsoby výroby cukety

Nedostatok jasnej chuti robí cuketu jedinečným produktom. Vďaka tejto vlastnosti môžete variť všetko zo zeleniny: šalát, kaviár, adjika, predjedlá, prílohy a dokonca aj konzervy a kompoty. Cuketa, ako uhorky, nakladaná zelenina, soľ.

Spomedzi mnohých dostupných receptov nájde každý niečo iné: korenení milovníci budú môcť moriť ovocie v kórejčine a znalci rýchlych receptov si z cukety vyberú rôzne občerstvenie.

Jednoduchý recept

Takmer všetky recepty na varenie cukety v zime sú jednoduché, nevyžadujú veľa času a peňazí za drahé výrobky. Dokonca aj najrušnejšie ženy v domácnosti dokážu variť zeleninu podľa receptu v zhone:

  • nasekané cukety (1 kg);
  • nakrájané paradajky (1 kg);
  • nakrájanú mrkvu, cibuľu, cesnak - 1 kg celkovej hmotnosti, pomer prísad podľa vôle;
  • 10 g slnečnicového oleja;
  • soľ - 10 g;
  • cukor - 60 g;
  • ocot - 5 g.

Všetky výrobky sa miešajú, dusia sa na miernom ohni jednu a pol hodiny (čas priamo súvisí so zrelosťou cukety) a vopred sa pripravia plechovky na následné odstredenie.

Ostré adjika

Pikantnú adjiku milujú mnohí vďaka jej jasnej chuti: desiata z mnohých osláv sa bez tohto jedla nezaobíde. Prekvapivo je možné tento predjedlo vyrobiť z cukety:

  • 3 kg - cuketa;
  • 250 ml - rastlinný olej;
  • 300 g - paradajková pasta;
  • 3 ½ lyžice. l. - soľ;
  • 3 lyžičky - mletý čierny korenie;
  • 4 ½ lyžice. l. - ocot;
  • 2 góly - cesnak;
  • 2 ks - paprika;
  • banda zelene.

Krok za krokom:

  1. Cuketu prejdite mlynčekom na mäso alebo mletím v mixéri, nechajte variť (do 2 hodín).
  2. Ovocie zmiešajte v panvici s olejom a paradajkovou pastou, pridajte korenie, soľ a duste 1, 5 hodiny.
  3. Ocot zrieďte v 250 ml vody a nalejte na panvicu. Duste 10 minút.
  4. Vložte poháre, utiahnite ich.

Cuketa kaviár

Ak chcete vyrobiť kaviár z cukety, budete potrebovať ingrediencie dostupné v každom dome:

  • Mrkva - 1 kg.
  • Cuketa - 2 kg.
  • Cibuľa - 1 kg.
  • Paradajková pasta - 150 g.
  • Cukor - 120 g.
  • Soľ - 60 g.
  • Slnečnicový olej - 200 ml.
  • Stolový ocot - 1 lyžička.
  • Voda - 250 ml.
  • Mleté korenie podľa chuti.

Recept je jednoduchý:

  1. Brúsená zelenina.
  2. Nalejte olej do kotla alebo na panvicu so silným dnom, premiešajte mrkvu.
  3. Nalejte do vody, pridajte cukor, soľ.
  4. Nechajte variť a povarte 10 minút.
  5. Pridajte cibuľu, cuketu, korenie.
  6. Priveďte do varu a úplne zmäknite (približne 25 minút).
  7. Pridajte paradajkovú pastu a duste ďalších 10 minút., Po naliatí octu.
  8. Hotovú zmes rozdrvte v mixéri, nalejte do pohárov.

S mrkvou a sójovou omáčkou

Na prípravu jednej dávky cukety marinovanej v sójovej omáčke s mrkvou budete potrebovať:

  • 2 ks cukety;
  • 1 mrkva;
  • petržlen - 1 zväzok;
  • ocot - 30 g;
  • sójová omáčka - 60 ml;
  • cesnak - 2 zuby.
  • soľ podľa chuti;
  • cukor - 10 g;
  • zmes papriky;
  • voda - 15 ml.

Zelenina sa jemne naseká, zmieša s bylinkami a korením a vloží sa do pohára. Na vrch sa pridá sójová omáčka, ocot, voda, soľ, cukor. Nakoniec sa zelenina naleje vriacou vodou.

S majonézou

Z cukety si môžete pripraviť zimné desiatu s majonézou. zloženie:

  • Cuketa - 4 kg.
  • Cibuľa - 500 g.
  • Mrkva - 500 g
  • Soľ - 120 g.
  • Mletý čierny korenie - 1 balenie.
  • Cukor - 210 g.
  • Ocot - 3 lyžice. l.
  • Slnečnicový olej - 250 ml.
  • Majonéza - 250 g.

Všetky prísady sú krájané, zmiešané. Do vopred sterilizovaných pohárov sa naleje zeleninová zmes, ktorá sa naleje omáčkou. Cibuľa a mrkva sa môžu vopred pasážovať na panvici.

S paradajkami

Zloženie (na 1 liter nádoby):

  • Paradajky (pokiaľ možno v tvare slivky, je dovolené používať zelené paradajky so silnou šupkou) - 6 ks.
  • Cuketa - 1 veľký.
  • Chren - 1 list.
  • Dill.
  • Cesnak - 3 zuby.
  • Horká paprika.
  • Čierne korenie - 3 ks.

Konzervy budú chutné pri správnej príprave marinády:

  • Voda - ½ litra.
  • Cukor - 30 g.
  • Soľ - 5 g.
  • Ocot - 90 ml.

Poháre sa plnia najprv chrenom, cesnakom, korením, kôprom a paradajkami. Po pridaní cukety. Zelenina by sa nemala drviť, aby sa v budúcnosti zabránilo poškodeniu nádoby. Voda sa privedie do varu a zmieša sa so soľou a cukrom. Ocot sa najskôr naleje do pohárov, potom sa pripraví voda.

Cuketa ako huby

Zeleninové desiatu môže nahradiť milovaného veľa voňavých bochníkov. Na prípravu budete potrebovať:

  • Cuketa - 3 000 g.
  • Slnečnicový olej - 150 ml.
  • Ocot (tabuľka, 9%) - 200 ml.
  • Cukor - 120 g.
  • Soľ - 40 g.
  • Mleté čierne korenie - 30 g.
  • Zelení (kôpr, petržlen) - 2 zväzky.

recept:

  1. Opláchnite a nakrájajte na plátky (nie dlhšie ako 1, 5 cm) predsušené bylinky.
  2. Nakrájajte tekvicu na malé kúsky.
  3. Zmiešajte cuketu s bylinkami.
  4. Pridajte nasekaný cesnak, soľ, cukor, korenie.
  5. Nalejte olej a ocot, dôkladne premiešajte.
  6. Nádobu prikryte vekom a nechajte pôsobiť 4 hodiny. Cuketa môže marinovať až 8 hodín (v chladničke).
  7. Pripravte plechovky (uprednostňovaný objem 0, 5 - 0, 75 l).
  8. Dajte cuketu do bánk. Neutesnite. Pridajte zvyšnú šťavu.

Banky sa sterilizujú 10 až 12 minút, pevne uzatvorené vekom.

lečo

Cuketa lecho sa hodí so všetkými ozdobami. zloženie:

  • Cuketa - 4 000 g.
  • Soľ - 4 lyžice. l.
  • Cesnak - 3 strúčiky.
  • Bulharský korenie - 1 000 g.
  • Paradajky - 4 000 g.
  • Slnečnicový olej - 150 g.
  • Cukor - 100 g.
  • Ocot 9% - 100 ml.

Na varenie:

  1. Umyte, olúpte zeleninu.
  2. Nasekajte ingrediencie.
  3. Mleté korenie a paradajky v mlynčeku na mäso alebo v mixéri, zapálte a privarte.
  4. Pridajte cukinu, maslo, soľ a cukor, pol hodinu varte.
  5. Pridajte zvyšné ingrediencie a nechajte ho v ohni ďalších 5-7 minút.
  6. Výsledná zmes sa naleje do vopred sterilizovaných pohárov, hermeticky sa uzavrie vekom.

Paradajky sa môžu nahradiť paradajkovou pastou.

V ananásovej šťave

Čo sa vyžaduje:

  • Cuketa - 1 kg.
  • Ananásová šťava - ½ litra.
  • Kyselina citrónová - 2, 5 ml.
  • Cukor - 150 g.
  • Vanilkový cukor - 10 g.

Ak chcete pripraviť cukinu podľa tohto neobvyklého receptu, budete musieť zeleninu nakrájať na 2 cm hrubé kruhy a potom z rezaných obrobkov odrezať jadro a pretvoriť ich na krúžky. Sladký sirup sa získava varom zmesi ananásovej šťavy, cukru a kyseliny citrónovej. Po varení v sirupe pridajte zeleninu a varte 15 minút. Výsledná zmes sa naleje do pripravených plechoviek.

Cuketa varená podľa tohto receptu je perfektná ako dezert a môže sa používať pri pečení.

V kórejčine

Na prípravu desiatu z cukety v kórejčine budete potrebovať (na základe 1 kg zeleniny):

  • Mrkva - ½ kg.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Paradajka - 300 g.
  • Cesnak - 2 zuby.
  • Slnečnicový olej - 100 ml.
  • Ocot 9% - 5 g.
  • Soľ, cukor - každý 2 h / l.
  • Kórejské korenie - 10 g.
  • Zelení podľa chuti.

Cuketa sa musí nakrájať na polovičné krúžky, soľ a nechať pôsobiť 20 minút, potom opláchnuť vodou. Zvyšná zelenina a byliny sa jemne nasekajú. Zmiešajte všetky ingrediencie a nechajte pôsobiť 90 minút. pred džúsom. Zapáliť a dusiť 20-30 minút.

Vyprážané cukety "si olíznete prsty"

Podľa klasického receptu „Lízanie prstov“ sú potrebné tieto prísady:

  • 1 kg cukiny;
  • 300 g paradajok;
  • 1 struk korenia;
  • 300 g sladkej papriky;
  • 1 strúčik cesnaku;
  • 1 cibuľa;
  • olej na vyprážanie;
  • 1 lyžička stolový ocot;
  • banda petržlenu;
  • chmeľom Suneli.

Stupne varenia:

  1. Nakrájajte na krúžky a opečte v cukete.
  2. Paradajky nalejte vriacou vodou, zbavte šupky. Kotleta s cibuľou a korením (horúca). Pridajte greeny a nasekajte.
  3. Výsledná zmes sa varí 25 minút po pridaní soli, cukru a chmeľu.
  4. Pár minút predtým, ako je ocot pripravený naliať.
  5. Do vopred pripravených pohárov pridajte vyprážanú zeleninu a nalejte omáčku. Ak chcete získať jasnejšiu chuť, môžete striedať vrstvy. Na vrchu by mala byť omáčka.

Lahodné cuketové rýchle občerstvenie bez sterilizácie

V prípade, že nedochádza k sterilizácii, je dôležité, aby boli všetky prísady vopred dôkladne opláchnuté (môžete ich navyše vypláchnuť vriacou vodou). Ak chcete pripraviť chutné občerstvenie z cukiny „vyšľahajte“ bez sterilizácie, musíte marinádu pripraviť osobitne: do hlbokej panvice nalejte liter vody a pridajte korenie (10 hráškov, môžete miešať čiernu a korenie v pomere 8/2), 1 ½ lyžičky. soľ, 100 g cukru, 125 ml octu.

Výsledná zmes sa musí zohriať. Predrezané plátky cukety sa ponoria do vriacej vody po dobu 5 až 7 minút, potom sa zachytia a sušia. Hotové ovocie sa musí distribuovať v bankách a naliať hotovú marinádu.

Podmienky skladovania

Ak bude možná trvanlivosť čerstvej zeleniny vyvolaná jej vzhľadom, potom konzervácia nie je taká jednoduchá. Prípustná trvanlivosť konzervovanej cukety závisí od mnohých faktorov: kvalita sterilizácie nádoby, vonkajšie skladovacie prostredie (teplota vzduchu, vlhkosť, osvetlenie), tesnosť veka. Aby sa výsledky práce zachovali čo najdlhšie, je potrebné chrániť banky zákrutou pred slnečným žiarením a zabezpečiť správny teplotný režim. Maximálna povolená doba použiteľnosti je 24 mesiacov .

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty