Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Každý vie, že môžete jablká navlhčiť. Ale málo z nich vyskúšalo nasiaknuté hrušky. Namočené hrušky sa však veľmi ľahko pripravujú na zimu. Potrebujete len asi hodinu variť, nechajte výrobok variť 20-30 dní. A v dôsledku toho - jedlo s nezvyčajnou chuťou, denne potešujúce všetkých členov rodiny. Zdieľame recepty na výrobu chutných nasiaknutých hrušiek.
Jemnosti varenia
Hlavné jemnosti varenia:
Môže sa použiť akýkoľvek druh ovocia a pri kyslých odrodách sa zvyšuje množstvo granulovaného cukru.
- Korenie sa umiestni medzi vrstvy ovocia, pričom sa zabráni horkej chuti. To môže zničiť chuť obrobkov.
- Použite prevarenú alebo prefiltrovanú vodu.
- Do sudu alebo pohára sa vkladá iba ovocie jednej veľkosti.
Pravidlá pre výber hrušiek
Výber ovocia je dôležitým aspektom pri príprave výberov, preto sa riadi týmito pravidlami:
Vyberte si ovocie strednej veľkosti.
- Používajte husté ovocie, jemne nechajte na džem.
- Všetky hrušky musia mať rovnakú zrelosť.
- Shnilé alebo zlomené ovocie nie je vhodné.
Ako pripraviť nádoby?
Hrušky sú namočené do rôznych nádob - môžu to byť sudy alebo veľké sklenené nádoby. Každá z možností zásobníka vyžaduje špeciálne zaobchádzanie.
Ak chcete ovocie namočiť, vyberte dubové sudy, ktoré sa predbežne nalejú vriacou vodou.
Potom na dno a na stenách sudov položte čistú slamu. Seno sa umiestňuje aj na poslednú vrstvu ovocia.
Sklenené nádoby môžu byť sterilizované rôznymi spôsobmi, napríklad parou, v peci alebo vo vode. Hlavnou podmienkou všetkých možností je, že banky a viečka sa umyjú sódou a potom sa dôkladne utrú.
Ako namáčať hrušky doma na zimu?
Existuje veľa možností na prípravu hrušiek na zimu a všetky umožňujú určitú slobodu konania - môžete vložiť trochu viac alebo menej prísad. So soľou sa však zaobchádza opatrne, pretože ovocie je presýtené alebo kyslé.
Zohľadnite tiež skutočnosť, že v prvých 7 dňoch musia mladinu pridať do nádoby. To je nevyhnutné, aby sa obrobky nezhoršovali.
Jednoduchý recept v pohári
Zalievanie ovocia do pohárov je veľmi jednoduché a pre tento recept budete potrebovať:
- hrušky - 5 kg;
- voda - 2, 5 l;
- cukor - 125 g;
- múka - 75 g.
Ovocie sa umiestni do pohárov a potom sa pripraví roztok. Na jej prípravu zmiešajte vodu, cukor a múku. Ovocie sa naleje získanou infúziou a potom sa udržuje po dobu 2 týždňov pri teplote asi 18 stupňov.
Na konci fermentácie sa plechovky uložia.
Na získanie rôznych príchutí sa do vody pridáva škorica alebo vanilka. Okrem toho vezmite do úvahy, že na prípravu roztoku nepoužívajú pšenicu, ale ražnú múku. Ak je to potrebné, múku nahraďte crusty chleba.
S jablkami a kôprom
Na prípravu hrušiek s jablkami a kôprom budete potrebovať:
- voda - koľko pôjde;
- kopr - podľa uváženia;
- jablká - podľa želania;
- hrušky - nepovinné.
Najprv sa kôpor naleje do spodnej časti sudu, položia sa jablká, kôpr sa opäť vypije. Zložky sa teda striedajú, až kým nie je valec plný. Po pridaní niekoľkých hrstí ovocia zatvorte valec a položte bremeno na vrch.
S brusnicami
Na prípravu nasiaknutých hrušiek s brusnicami musíte prijať:
- hrušky - 10 kg;
- brusnica ružová - 500 g;
- voda - 10 l;
- jogurt - 10 lyžíc;
- soľ - 2 polievkové lyžice;
- suchá horčica - 1 lyžica.
Najprv sa plody položia s listami do suda a brusnice sa položia na vrch. Potom pokračujte vo varení piva. Za týmto účelom zmiešajte vodu, soľ, horčicu, jogurt a potom povarte. Po ovocie sa naleje vývar a trvať na 10 dní. Po tomto období sa sudy odvedú do suterénu.
V medovom sirupe
Keďže potrebné zložky berú:
- hrušky - podľa uváženia;
- voda - 1 vedro;
- soľ - 100 g;
- med - 2 poháre.
Najskôr sa pripraví mladina, v ktorej sa vo vode rozpustí med a soľ. Po ovocie sa položí do sudu a naleje sa tukom.
Vo valci
Na varenie budete potrebovať:
- hrušky - podľa uváženia;
- voda - 10 l;
- cukor - 300 g;
- soľ - 100 g;
- múka - 200 g.
Plody sa kladú do úzkych radov v sudoch a potom sa pokryjú dnami s otvormi - cez ne sa naleje tuk. Na prípravu mladiny sa múka, soľ a cukor zriedia vodou. Potom sa roztok povarí, ochladí a naleje cez otvory. Nie sú zatvorené týždeň a sudy sa skladujú pri teplote 18 stupňov. Zároveň sa pena čistí každý deň, pretože inak dôjde k poškodeniu plodov. Po týždni sa sudy uzavrú a umiestnia do pivnice, kde kvasenie trvá asi mesiac.
Podmienky skladovania
Uchovávanie nasiaknutých hrušiek je veľmi jednoduché, stačí dodržať pravidlá:
Na ukladanie je vybrané tmavé miesto.
- Na dlhodobé skladovanie sa ovocné sudy udržiavajú v chlade.
- Sklenené poháre je možné umiestniť do chladničky, zatiaľ čo sudy sa neukladajú v miestnosti. Predpokladá sa však, že pri izbovej teplote sa plody skladujú 1 až 2 týždne po fermentácii.
- Pokiaľ je to možné, hrušky sú umiestnené v suteréne.
S ohľadom na všetky požiadavky sa pečate skladujú šesť mesiacov.