Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Rebarbora je známa rastlina v medicíne a vo varení. Rastlina má bohaté zloženie minerálov a vitamínov a podieľa sa na liečbe mnohých chorôb, pomáha človeku vracať energiu a zdravie. Okrem toho sa z nej pripravujú užitočné a chutné pokrmy, ktoré neodmietajú ani deti - sú to šaláty, obilniny, polievky a konzervy. Nezvyčajné, ale veľmi chutné jedlo - kandizované ovocie z stoniek rebarbory.

Užitočné vlastnosti rebarbory

Nízkokalorické stonky obsahujú 21 kcal na 100 g produktu a 0 mg cholesterolu, čo je dôležité pre činnosť srdca a krvných ciev.

Medzi užitočné liečivé vlastnosti rebarbora patria:

  • aktivácia srdca a mozgu;
  • zlepšenie videnia;
  • posilnenie kosti
  • normalizácia zažívacieho traktu;
  • posilnenie imunitného systému;
  • kontrola zrážania krvi;
  • prevencia rakoviny;
  • normalizácia metabolizmu;
  • zmiernenie menopauzálnych stavov.

Pri niektorých chorobách je rebarbora škodlivá. Aby sa tomu zabránilo, použitie je obmedzené a v niektorých prípadoch sú opustené.

Základné zložky

Na prípravu kandizovaného rebarbory sa používajú mladé ružovo-zelené stopky. Sú šťavnatejšie a chutnejšie. Staršie rastliny majú menej vitamínov.

Čapíky sa dôkladne umyjú. Ostrým nožom odstráňte vláknitú vrstvu z povrchu a nakrájajte na kúsky.

Na kandizované ovocie budete potrebovať cukor, vodu, práškový cukor a ďalšie výrobky. Na varenie nepoužívajte meď alebo železo. Vďaka veľkému objemu vitamínu C sa misky oxidujú.

Možnosti a metódy výroby kandizovaného ovocia

Kandizovaný rebarbora sa najčastejšie pripravuje podľa jednoduchého receptu, ktorý sa používa na všetky druhy orientálnych cukroviniek z rôznych bobúľ, ovocia a zeleniny.

S cukrom

Pre tento recept budete potrebovať ingrediencie:

  • pripravený rebarbora - 1 kg;
  • cukor - 1, 2 kg;
  • práškový cukor - 2 lyžice. lyžice;
  • voda - 0, 3 l.

Krájané stonky sa ponoria na 1 minútu do vriacej vody. Vyčírené plátky sa vyberú z vody štrbinovou lyžicou. Sirup sa pripravuje zo zvyšnej vody.

Plátky rebarbory sa ponoria do vareného sirupu. Varte 5 minút na miernom ohni. Varná nádoba sa odstaví na 10-12 hodín. Rebarbora nasiakla sladkosťou. Postup varu zopakujte ešte dvakrát.

Plátky opatrne odstránené zo sirupu, nechajte tekutinu odtiecť a potom položte na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie. Odoslané do sucha. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť.

Bez cukru

Z rebarbory sa pripravujú chutné letné polievky, vynikajúce šaláty a obilniny, kastroly a rôzne prípravky na zimu.

Môže sa zmraziť, sušiť a konzervovať, avšak kandizované ovocie z rebarbory, ako aj z iných produktov sa nemôže vyrábať bez pridania cukru.

Metódy sušenia

Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť kandizované ovocie po varení: v rúre, v elektrickej sušičke alebo prirodzeným spôsobom pri izbovej teplote.

V rúre

Pec na pečenie s kandovaným ovocím sa odosiela do rúry na 5 - 6 hodín. Prevádzková teplota 50 ° C Ženy v domácnosti niekedy sušia kandizované ovocie pri vyššej teplote. V takom prípade sú dvierka rúry na pečenie ponechané otvorené. Nezabudnite sa starať o rúru, aby plátky nespálili a nevyschli.

V elektrickej sušičke

Zariadenie je dobré v tom, že existujúci časovač vypne sušič v určenom čase. Hotové plátky rebarbory sa položia na drôtený stojan. Čas sušenia je 15 hodín a teplota je 43 ° C. Potom čakajú na signál zariadenia o ukončení procesu.

Pri izbovej teplote

Kandizované ovocie sa môže sušiť prirodzeným spôsobom bez použitia tepelných zariadení. Pri tomto postupe sa uvarené kandizované ovocie položí na čistý povrch a nechá sa 2 dni v miestnosti. Na ochranu klinov pred prachom sú zakryté vrstvou gázy .

Bez ohľadu na to, ktorý spôsob sušenia je vybraný, je hotový výrobok suchý, pružný a mäkký. Na záver sú plátky sypané práškom a odosielané na uskladnenie. A zvyšný sirup sa používa na kompóty, koktaily, pečenie.

Ako dlho trvá varenie?

Je ťažké určiť presné časové obdobie, pretože ukazovateľ pozostáva z niekoľkých zložiek:

  • výber spôsobu prípravy kandizovaného ovocia;
  • počet výrobkov;
  • výber spôsobu sušenia;
  • technické špecifikácie zariadení.

Ale bez ohľadu na to, koľko času trávite, výsledok stojí za to. Výsledkom je chutné a zdravé, originálne a lacné ošetrenie.

Podmienky skladovania

Úžasný rebarborový dezert skladujte v sterilizovanej nádobe s prepadnutým vekom pri izbovej teplote.

Skladovateľnosť: od 6 do 12 mesiacov.

Jednoducho varené kandizované ovocie z rebarbory si zachová užitočné vlastnosti po dlhú dobu. Môžu sa používať nielen ako nezvyčajné sladkosti, ale aj ako zdroj živín, najmä v zime, keď sú vitamíny také vzácne.

Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!

Kategórie:

Recepty