Záhradníci milujú cuketu za nenáročnosť a produktivitu. Zeleninové pobyty od začiatku leta do neskorej jesene na stoloch hostesiek. Kastroly a palacinky, kotlety a dusené jedlá - ponuka jedál je rozsiahla. Naše babičky a matky poznajú veľa receptov na blokády a uhorky. Tento cenovo dostupný produkt je obľúbený od čias Sovietskeho zväzu. Zachovanie voňavých marinovaných cukiet pripravených v ZSSR nie je vôbec ťažké, hlavnou vecou je nájsť „rovnaký“ recept.

Aké sú špeciálne tie „tekvice z doby ZSSR“?

Ich chuť je vynikajúca. Elegantné svetlo zelené kruhy v sladkej a kyslej marináde. Poznámky kôpru, nového korenia a klinčeka dávali zvláštnu chuť. Pokúsme sa reprodukovať tento nález, nezabudnite na cukety, ktoré sa dali kúpiť v obchode počas sovietskej éry.

Čo potrebujete na varenie cukety

Na varenie potrebujete zeleninu samotnú. Najlepšie je vybrať si mladých, malých, párnych a cukiet. Vyzreté kôprové dáždniky dodávajú potrebnú arómu a listy z chrenu spôsobujú chrumkavú chrumkavosť. Chuť dotvára mladý cesnak, sušené púčiky klinčeka, hrášok a korenie .

Rastlinné prípravky

Poháre umyte a predsterilizujte v konvenčnej rúre alebo na pare. Čisté cukety nakrájajte na centimetrové kruhy Opláchnite greeny, nakrájajte, opláchnite vriacou vodou a vysušte, pretože tento recept nevyžaduje sterilizáciu produktu.

Recepty a postupná príprava „cukety obchodu“

Cuketa je zrelá. Nižšie je uvedených päť jednoduchých receptov. Všetky komponenty pre ne nájdete vo vašej záhrade alebo v najbližšom obchode.

Marinovaná cuketa "Yummy"

Zložky tohto receptu sú nasledujúce:

  • cuketa - 2 kg;
  • mrkva - 200 g;
  • hlava cesnaku;
  • greeny (petržlen, zeler, kôpor);
  • soľ - 1, 5 lyžice. l.;
  • cukor - 125 g;
  • voda –1 lyžice. vriaca voda;
  • rafinovaný olej - 1 polievková lyžica;
  • ocot - 120 g (9%).

Ukázalo sa, 5 pohárov s objemom pol litra. Jednoduché varenie:

  • cuketa môže byť nakrájaná ľubovoľne, nelejte greeny vriacou vodou;
  • jemne olúpaná mrkva na mixéri alebo strúhadle;
  • naraz pridajte všetky ingrediencie, jemne premiešajte;
  • zapáliť, prevariť - znížiť teplo a udržať ďalších 5-7 minút;
  • bez ochladenia okamžite položte „občerstvenie“ do pripravených pohárov a upchatia;
  • poháre prevráťte a prikryte prikrývkou na jeden deň.

konzervovaný

Na jednu porciu cukety na zimu budete potrebovať:

  • cuketa - 1, 5 - 2 kg;
  • cesnak - 1 hlava;
  • greeny;
  • cukor - 120 g;
  • soľ - 1, 5 lyžice. l.;
  • voda - 1 l;
  • ocot - 120 g (9%);
  • korenie: korenie, vavrínové listy, klinčeky.

Z tohto množstva výrobkov sa získajú 2-litrové plechovky. Spôsob varenia:

  • dajte do pohárov nasekané zelené kôpry a chren, pridajte tri strúčiky cesnaku, rozdrvené nožom alebo nahrubo nasekané;
  • v hlbokej panvici rozpustite všetky zložky marinády vo vode a povarte;
  • nasekaný hlavný produkt a korenie ponorte do marinády, privarte do varu, nechajte ho 5 - 7 minút variť, za občasného miešania;
  • potom cuketa pevne rozložená na brehu, horný kryt s dáždnikmi;
  • odstráňte bobkový list z marinády tak, aby nedošlo k prerušeniu požadovanej arómy, a uveďte ju do aktívnej fázy varu;
  • nalejte soľanku do pohárov, rovnomerne rozložte púčiky klinčeka a ich korenie v nich, zvinte;
  • otočte korkové brehy s viečkami dolu a na jeden deň ich zabalte prikrývkou.

S kapustou

V prípade cukiny s kapustou sa všetky komponenty narezajú hrubo a vrstvia, umiestnia sa do pohárov. Na jednu porciu budete potrebovať:

  • cuketa - 2 kg;
  • kapusta - 1 hlávková kapusta;
  • cesnak - 1 hlava;
  • greeny - banda kôpru;
  • korenie - voliteľné.

Do litrových plechoviek pridajte

  • rafinovaný olej - 2 lyžice. l.;
  • soľ - 1 lyžička;
  • cukor - 2 hodiny l.;
  • ocot - 3 lyžice. l.

Sterilizujte pridaním vriacej vody asi 15 minút. Banky sa stáčajú. Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch nechajte deň na prikrývkach.

S cibuľou

Zmenou zložiek získate nové blokády bez toho, aby ste zmenili technológiu procesu.

Nahraďte mrkvu v recepte „Vkusnyashek“ pol kilogramu cibule - dostaneme cuketu s cibuľou.

V paradajke

Namiesto mrkvy a vody môžete do toho istého receptu vložiť kilogram nakrájaných paradajok, všetko zmiešať okrem byliniek a cesnaku - tieto zložky sa pridávajú 5 minút pred koncom varenia. Musíte tu však dusiť 30 minút a cukinu dostávame do paradajok.

Pravidlá poskytovania

Čas, ktorý ste strávili konzervovaním, prinesie v zime ovocie. Vaši blízki budú vďační za svetlú chuť tekvica. V chladnom období budú dobrým doplnkom k stolu, perfektné ako príloha k jedlám z mäsa a rýb. Môžete im slúžiť ako predjedlo na alkohol.

Pravidlá a trvanie skladovania

Cuketa je považovaná za náladovú súčasť zimných príprav. Valcované plechovky sa skladujú v chladnej miestnosti, najlepšie v chladničke alebo pivnici.

Jedzte im lepšie počas roka.

Kategórie:

Recepty