- Obsahuje solené uhorky bez cukru
- Pravidlá pre výber prísad
- Ako pripraviť nádoby?
- Spôsoby výroby uhoriek bez cukru
- Ako a koľko dokážete skladovať polotovary?
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Jedným z bežných nakladaných uhoriek sú nakladané uhorky. Existuje mnoho receptov, ale niekedy chcete dať známemu jedlu neobvyklú chuť. Napríklad môžete vyskúšať moriace uhorky na zimu bez pridania cukru.
Obsahuje solené uhorky bez cukru
Väčšina receptov na uhorky obsahuje cukor vo svojom zložení. Konzervácia dodáva sladkavú dochuť. Ale môžete to urobiť bez pridania tejto zložky. Namiesto cukru použite med. Znie to čudne, ale u tejto prísady sú uhorky skvelé.
Pravidlá pre výber prísad
Na solenie je najlepšie používať mladé a malé uhorky. Ukázajú sa chrumkavejšie a chutnejšie. Vyzreté uhorky nie sú vhodné pre nakladané uhorky. Ak chcete dať aróma a chuť zachovania, nemôžete obísť bez korenia, korenia a bylín. Pridanie týchto prísad závisí od chuťových preferencií.
Ak chcete, aby boli uhorky chrumkavé, do marinády môžete pridať niekoľko dubových listov.
Ako pripraviť nádoby?
Banky pred položením uhorky umyť mydlom a sušené. Pred položením prírezov sú sterilizované. Drevené sudy sa tiež používajú na nakladanie uhoriek bez cukru. Najprv je potrebné ich intenzívne namočiť a napariť.
Spôsoby výroby uhoriek bez cukru
Existuje veľa receptov na konzerváciu bez pridania cukru. Takéto uhorky nie sú horšie ako pri pridaní tejto prísady. Ak chcete, aby solenie bolo sladké, môžete do marinády pridať pár lyžičiek medu.
Čerstvo vyliečené
Na tento recept je vhodná veľká smaltovaná vedro. Nebudete sa musieť obťažovať pohármi.
Čo potrebujete na výrobu nakladaných uhoriek:
- filtrovaná voda;
- malé uhorky;
- soľ;
- niekoľko čerstvých listov malín, ríbezlí a čerešní;
- cesnak;
- kôpor so semenami.
Ako soliť:
- V spodnej časti vedra rozprestierajte listy, kôpr a lúpané strúčiky cesnaku.
- Potom rozotrite zeleň. Nie je potrebné ich príliš napĺňať, v vedre by malo byť miesto.
- Soľ sa rozpustí vo vode. Na 3 litre vody budete musieť vziať 1 šálku soli. Jeho množstvo sa môže vypočítať na základe objemu vedra.
- Nalejte zelenú soľanku so soľankou, prikryte vekom a rozdrvte niečo ťažké. Po chvíli sa na povrchu objaví biela pena, ktorá sa pravidelne odstraňuje. Uhorky budú pripravené do 5 až 7 dní v závislosti od ich veľkosti.
V studenej vode
Tento recept bude vyžadovať rovnaké prísady ako ten predchádzajúci. Z korenia si môžete vziať horčičné semená, klinčeky alebo semená sušeného kôpru.
Ako soliť:
- Zelentsy namočte dva dni v studenej vode, aby vytečala všetka horkosť. Môžu byť tiež orezané z oboch strán.
- Rozpustite 1 pohár soli (3 litre) vo vode a potom prefiltrujte cez gázu.
- Na spodok plechovky položte listy, kôpr a horčičné semená. Usporiadať uhorky.
- Nalejte soľankou a plechovky ihneď vytočte.
- Do pivnice je zaslaná pripravená ochrana.
Vo valci
Čo sa vyžaduje:
- drevený sud;
- uhorky;
- cesnak;
- soľ.
Ako soliť uhorky v sudoch:
- Hlavná vec v tomto recepte je príprava sudov. Je vopred namočený vo veľkom množstve vody, kým sa voda nedostane dovnútra.
- Potom sa dusí vo vode s borievkou.
- Soľ sa rozpustí vo vode, greeny sa rozložia vo vrstvách spolu s bylinkami a korením.
- Keď je valec plný, naplňte ho soľankou.
- Uhorky sú pokryté drevenými kruhmi a rozdrvené na vrchu.
- Na povrchu vody sa objaví biela pena, ktorá sa musí odstrániť. O týždeň neskôr budú uhorky pripravené.
Nakladané uhorky
Uhorky nakladačky môžete krútiť podľa rovnakých receptov, aké sa používajú na nakladanie veľkých uhoriek. Aby ste neprerušili chuť uhoriek, nemusíte do pohárov ukladať veľa korenia. Uhorky šalátové s horčicovými semienkami, čerstvou bazalkou a klinčekmi. Ale podľa svojho vkusu môžete použiť aj iné korenie.
Paradajkový recept
Čo sa vyžaduje na solenie:
- 1 kg uhoriek;
- 1 kg rajčiakov strednej veľkosti;
- hotová marináda bez cukru (namiesto nej môžete dať med alebo melasu);
- korenie a bylinky podľa chuti.
Zeleninu dôkladne umyte, položte na uterák a nechajte uschnúť. Pripravte marinádu obvyklým spôsobom. Poháre pred položením sterilizujte a dajte na korenené bylinky a korenie. Potom ich naplňte zeleninou. Nalejte hotovú marinádu. Prikryte, utiahnite. Pred spustením do suterénu počkajte, až sol vychladne.
Ako a koľko dokážete skladovať polotovary?
Hotová konzervácia by sa mala skladovať v miestnosti s nízkou pozitívnou teplotou. Napríklad na spodných policiach chladničky (ak to priestor umožňuje), v pivnici alebo na izolovanom balkóne. Skladovateľnosť uhoriek je asi 2 roky, ale je lepšie ju jesť do jedného roka po varení.